A sertésmáj nem rosszabb, mint a csirkemáj vagy bármely más. Nagyon sokoldalú és sokféleképpen főzhető. Pörkölt, sütés, forralás, sütés, szelet vagy saláta készítése - válasszon. Elmondjuk, hogyan kell főzni a sertésmájat, és megosztjuk belőle a legfinomabb ételek receptjeit!
1. Sertésmáj serpenyőben
A titok, hogyan lehet puha, lédús és gyengéd a sertésmáj!
Szükséged lesz: 500 g sertésmáj, 2 hagyma, növényi olaj, só és fűszerek.
Készítmény: A hagymát tollakra vágjuk, és áttetszőre pirítjuk. A májat hideg vízben megmossuk, kockára vágjuk és hozzáadjuk a hagymához. Fedjük le és főzzük közepes lángon 15-20 percig, időnként megkeverve. A végén adjunk hozzá sót és fűszereket.
2. Sertésmáj tejfölben
A tejföl még jobban puhítja a jellegzetes májízt.
Szükséged lesz: 400 g sertésmáj, 2 hagyma, 100 g zsíros tejföl, fűszerek, növényi olaj.
Készítmény: A hagymát felkockázzuk és megpirítjuk, hozzáadjuk a megmosott apróra vágott májat, és mindent fedő alatt párolunk 5-7 percig. Keverjük össze a tejfölt a fűszerekkel és egy kevés vízzel, öntsük egy serpenyőbe, mozgassuk és pároljuk ugyanannyit.
3. Sertésmáj paradicsommal
Friss vagy konzerv paradicsom a saját levében megteszi.
Szükséged lesz: 600 g sertésmáj, 2 hagyma, 200 g paradicsom, vaj, 2 gerezd fokhagyma, egy csipet cukor, paprika, fűszerek.
Készítmény: A hagymát vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a májat, és 5-7 percig pároljuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és hozzáadjuk a fűszerformához. Ismét keverjük össze, csökkentsük a hőt és pároljuk további 5 percig. A végén hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
4. Sertésmáj paprikával, paradicsommal és sajttal
Teljes főétel, amelyhez még köret sem kell.
Szükséged lesz: 120 g sertésmáj, 100 g paradicsom, 50 g bors, 30 g hagyma, növényi olaj, 40 g sajt, 100 g ketchup vagy paradicsomszósz, gyógynövények, fűszerek.
Készítmény: Sütjük meg a májat növényi olajban, és adjunk hozzá hagymát és borsot. Pároljuk össze mindent, adjunk hozzá paradicsomot, és néhány perc múlva - paradicsomszósz fűszerekkel. Készítsük fel, adjuk hozzá a reszelt sajtot és a gyógynövényeket, keverjük össze és tálaljuk.
5. Sertésmáj tejben
Ha nem tetszik a máj íze és illata, javasoljuk, hogy tejben főzze.
Szükséged lesz: 500 g sertésmáj, 2 hagyma, 100 ml tej, vaj, szerecsendió, fűszerek.
Készítmény: A hagymát félkarikára vágjuk, és áttetszőre pirítjuk. Öntsük fel a tejet, forraljuk fel, és azonnal tegyük bele a májdarabokat. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja együtt 10 percig, időnként megkeverve. Végül ízesítse az ételt ízlés szerint fűszerekkel.
Ízletes csirkemáj főzése: 15 recept
6. Sertésmáj hagymával és sárgarépával
Egy másik recept a sertésmáj főzésének klasszikus módjára.
Szükséged lesz: 400 g sertésmáj, 70 g póréhagyma, 70 g sárgarépa, olívaolaj, fűszerek, gyógynövények.
Készítmény: A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és enyhén megpirítjuk. Tedd a májdarabokat zöldségekkel, és pirítsd aranybarnára körülbelül 7-8 percig, időnként megkeverve. Itt a legfontosabb, hogy ne túlexponáljunk! A végén hozzáadjuk a fűszereket és a fűszernövényeket.
7. Sült sertésmáj krumplival
Bőséges és aromás házi étel családi vacsorára.
Szükséged lesz: 500 g sertésmáj, 800 g burgonya, 200 g hagyma, 300 g sárgarépa, fűszerek, növényi olaj.
Készítmény: Az összes zöldséget kockára vágjuk, a májat pedig közepes méretű darabokra. A hagymát sárgarépával félig megpirítjuk és üstbe tesszük. A burgonyát külön sütjük nagy lángon, és küldjük a zöldségekhez.
És ismét külön sütjük a májat szó szerint egy percig mindkét oldalon, sózzuk, adjuk hozzá a zöldségekhez és fűszerezzük. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és szükség szerint pároljuk mindent fedő alatt 5 percig.
8. Sertésmáj gombával
A máj jól illik sűrű tejfölös-paradicsomos mártáshoz!
Szükséged lesz: 500 g sertésmáj, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 150 g gomba, 1 evőkanál. paradicsompüré, 50 ml tejföl, 300 ml víz, 40 g liszt, fűszerek.
Készítmény: Apróra vágott hagymát pirítsunk reszelt sárgarépával és gombával. A májat feldaraboljuk, lisztbe forgatjuk, és forró serpenyőben külön megsütjük. Zöldségekkel áttesszük az üstbe, hozzáadjuk a tejfölt, a paradicsomot, a vizet és a fűszereket. A tetemeket együtt 20 percig alacsony lángon.
9. Sertésmáj mustármártásban
A máj és a mustár kombinációja nem a legnyilvánvalóbb, de finom!
Szükséged lesz: 500 g sertésmáj, 200 g tejföl, 1 evőkanál. paradicsompüré, 1 evőkanál. szemcsés mustár, 1 tk. száraz mustármag, 2 hagyma, 3 evőkanál. keményítő, 25 g vaj, növényi olaj, 1 csokor koriander, fűszerek.
Készítmény: A hagymát olaj keverékében áttetszőre pirítjuk. A májat feldaraboljuk, keményítőbe forgatjuk, és a hagymához adjuk. Pároljuk 7 percig a fedél alatt, és töltsük meg az edényt tejföllel paradicsompürével, mustárral és fűszerekkel. Pároljuk még 5 percig, adjunk hozzá apróra vágott koriandert, melegítsük fel és vegyük le a tűzről.
10. Sertésmáj mézes mázzal
Ízlés szerint adjon hozzá gyömbért és ázsiai fűszereket - nagyon eredeti lesz!
Szükséged lesz: 600 g sertésmáj, 2 evőkanál. szójaszósz, 1 evőkanál. méz, gyógynövények, chili pehely, fűszerek.
Készítmény: A májat darabokra vágjuk, és fél óráig pácoljuk szójaszószban mézzel és fűszerekkel. Süssük mindkét oldalát körülbelül 5 percig, nehogy kiszáradjon. Tálalás előtt megszórjuk gyógynövényekkel.
Mit kell főzni puffasztott élesztőtésztából: 20 gyors és ízletes étel
11. Sertésmáj a sütőben
A sütőben a máj még lágyabb és lédúsabb lesz. Az étel jól illik a burgonyához!
Szükséged lesz: 500 g sertésmáj, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 200 ml tejföl, 100 ml paradicsomszósz, 2 gerezd fokhagyma, 70 g sajt, 50 ml víz, liszt, növényi olaj.
Készítmény: Mártsuk a májat lisztbe fűszerekkel, és enyhén pirítsuk meg nagy lángon - szó szerint 1,5 percig mindkét oldalon. A zöldségeket külön -külön félig megpirítjuk, mindent formába öntünk, és felöntjük tejföllel paradicsommal, vízzel és fűszerekkel. Tetejére sajtot teszünk, és 35 percig sütjük 190 fokon.
12. Sertésmáj almával
Ha meg kell lepnie a vendégeket vagy a háztartási tagokat egy eredeti étellel, akkor ez a recept!
Szükséged lesz: 400 g sertésmáj, 1 pohár tej, 3 alma, 1 sárgarépa, 2 hagyma, 1 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. vaj, fűszerek, olívaolaj.
Készítmény: Öntsön tejet a májra egy órára, hogy pontosan eltávolítsa a szagot és az ízt. Az almát meghámozzuk, kockára vágjuk, és 15 percig cukorral lefedjük. Az almát száraz serpenyőben enyhén karamellizáljuk. A zöldségeket felkockázzuk és külön pároljuk.
A májat turmixgépben felverjük, és félig megpirítjuk is. Kenje meg a serpenyőt vajjal, és rétegesen terítse ki az almát, a májat és a zöldségeket. Mindent küldjön a sütőbe 30-40 percre 180 fokon.
13. Sertésmáj káposztával
Valószínűleg ismeri a húsos párolt káposzta receptjét. De mi a helyzet a májjal?
Szükséged lesz: 300 g sertésmáj, 500 g káposzta, 1 hagyma, fél sárgarépa, 2 ek. növényi olaj, 2 evőkanál. paradicsom szósz.
Készítmény: A hagymát, a sárgarépát és a májat felkockázzuk, és félig megpirítjuk. A káposztát felkockázzuk, és külön pároljuk, hogy kissé zsugorodjon. Adjunk hozzá zöldségeket májjal, paradicsompürével és fűszerekkel, és főzzük lefedve körülbelül 25 percig. Töltse fel a vizet szükség szerint, hogy a káposzta párolt és ne sült legyen.
14. Sertésmáj padlizsánnal
Kiadós és aromás étel, amely jól illik grúz és kaukázusi fűszerekhez.
Szükséged lesz: 250 g sertésmáj, 2 padlizsán, 1 bors, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 200 ml paradicsomlé, 2 ek. tejszín, gyógynövények, fűszerek, fokhagyma.
Készítmény: Vágja félbe a padlizsánt, sózza, hagyja 20 percig, majd öblítse le. A májat meghámozzuk, darabokra vágjuk, és mindkét oldalát 3 percig sütjük.
Vágja fel az összes zöldséget, és pirítsa együtt egy tiszta serpenyőben körülbelül 10 percig. Végül hozzáadjuk a fokhagymát, a paradicsomlevet és a fűszeres tejszínt. További 5 perc múlva hozzáadjuk a májat, megkeverjük, kicsit felmelegítjük és megszórjuk gyógynövényekkel.
15. Sertésmáj edényekben
A gyorsabb főzés érdekében enyhén megpirítjuk az összes hozzávalót.
Szükséged lesz: 500 g sertésmáj, 600 g burgonya, 150 g sajt, 150 g hagyma, 200 g sárgarépa, 300 g tejföl, fűszerek.
Készítmény: A májat és a zöldségeket apróra vágjuk, a sajtot durvára reszeljük, és a tejfölt összekeverjük a fűszerekkel. A hagymát, a sárgarépát, a májat és a burgonyát edényekbe tesszük, tejföllel felöntjük és sajttal megszórjuk. Sütjük körülbelül egy órát 180 fokon. És ha először mindent megsüt, akkor 20-30 perc elég lesz.
15 egyszerű és finom bárány étel
16. Sertésmáj pástétom
A legjobb recept a házi sertésmáj pástétomhoz!
Szükséged lesz: 500 g sertésmáj, 400 g sárgarépa, 2 hagyma, 80 g vaj, 100 ml víz, fűszerek, tej.
Készítmény: A májat egy órára beáztatjuk a tejbe, és serpenyőben megsütjük. Külön pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és sárgarépát, adjuk hozzá a májat, adjunk hozzá vizet és adjuk hozzá a maradék olajat. Fűszerezzük, és lefedve 15 percig lassú tűzön pároljuk. Hagyjuk kihűlni a tartalmát, és turmixgéppel simára verjük. Küldje el a pástétomot a hűtőszekrénybe 4 órára.
17. Sertésmártás
A klasszikus receptben a főtt sárgarépát darált húshoz használják, de bármilyen más zöldséggel is kísérletezhet.
Szükséged lesz: 500 g sertésmáj, 2 tojás, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 3 evőkanál. tejföl, 4 evőkanál liszt, fűszerek, csipet sütőpor.
Készítmény: A májat, a hagymát és a főtt sárgarépát turmixgépben felverjük. Adjunk hozzá tojást, tejfölt, fűszereket, sütőport és kevés lisztet a darált húshoz, amíg állaga nem lesz. Sütjük, mint a szokásos palacsintát - kanállal a serpenyőbe.
18. Sertésmáj és uborka saláta
Érdekes friss salátát legjobb tejföllel vagy joghurttal tálalni.
Szükséged lesz: 150 g sertésmáj, 2 uborka, 1 hagyma, 1 evőkanál. tejföl, fűszerek.
Készítmény: A hagymát félkarikára vágjuk, az uborkát csíkokra vágjuk. A májat mindkét oldalán puhára pirítjuk, és csíkokra is vágjuk. Adjunk hozzá tejfölt fűszerekkel a salátához és keverjük össze.
19. Sertésmáj és sárgarépa saláta
Vehet koreai sárgarépát - és akkor nem kell külön főzni!
Szükséged lesz: 500 g sertésmáj, 240 g sárgarépa, 250 g hagyma, fűszerek, majonéz, fokhagyma.
Készítmény: A sárgarépát lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk, majd enyhén megpirítjuk. A májat vékony csíkokra vágjuk, és külön is megsütjük. Hagyjuk kihűlni a hozzávalókat, keverjük össze a salátát és fűszerezzük majonézzel és zúzott fokhagymával.
20. Sertésmáj és sajt saláta
A májat előre forraljuk fel forrásban lévő vízben 40-50 percig.
Szükséged lesz: 400 g sertésmáj, 150 g sajt, 3 tojás, majonéz.
Készítmény: A tojást és a májat felforraljuk, és apró kockákra vágjuk. Nátrium sajtot durva reszelőn, keverjük össze és fűszerezzük a salátát majonézzel. Adjon hozzá zöldeket vagy zöldhagymát, ha szükséges.