A kimchi vagy a fűszeres káposzta az ázsiaiak kedvence. Használható levesek készítéséhez, vagy előételként főételekhez. A koreai stílusú káposzta otthon az egyszerű elkészítés és az étrend újdonsága. Írd le a legjobb 12 receptet!
1. Koreai káposzta kaporral
Előétel, amely az év bármely szakában istenáldozat lesz.
Szükséged lesz: 3 fehér káposzta, 1 l. víz, 100 ml. 9% ecet, 1 evőkanál durva só, 3 evőkanál. őrölt pirospaprika, 5 babérlevél, 6 szál kapor.
Készítmény: A káposztát negyedekre vagy nyolc darabra vágjuk, és zománcozott edénybe tesszük. Megszórjuk borssal, dörzsölt lavrushkával, kaporral. Készítsen pácot vízből, ecetből, sóból - öntsön forrásban lévő vizet a káposztára. Fedje le a tetejét lemezekkel, és helyezze a terhet. Az első káposztafejek 48 óra múlva fogyaszthatók.
2. Koreai pácolt káposzta sárgarépával
Nagyon gazdag, fűszeres és csípős íz!
Szükséged lesz: 1,5 kg. fehér káposzta, 2-3 sárgarépa, 1 csípős chili paprika, 5-6 gerezd fokhagyma, 3 ek. növényi olaj, 4 evőkanál. almaecet, 1 evőkanál só, 1,5 evőkanál. cukor, 2 tk. őrölt koriander, 1 tk. őrölt fekete bors, 1/2 kanál őrölt kurkuma.
Készítmény: Vágja a káposztát nagy téglalapokra, és tegye át egy mély edénybe. Sózzuk, borsozzuk, és emlékezzünk a kezünkkel, hogy engedje a levét. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a fokhagymát és a chilit apróra vágjuk - mindent hozzáadunk a tartályhoz. Keverje hozzá és adjon hozzá ecetet, olajat, fűszereket.
Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és légmentesen záródó műanyag edénybe tesszük. Küldje el a tartályt a hűtőszekrénybe 3 órára. Kész!
3. Koreai káposzta szegfűszeggel télen
Könnyű felkészülés a télre, amellyel még egy kezdő háziasszony is megbirkózik.
Szükséged lesz: 300 g fehér káposzta, 50 ml. növényi olaj, 1 evőkanál. cukor, 1 tk. só, 2 evőkanál. ecet 9%, 100 ml. víz, 1 evőkanál. fűszerek koreai sárgarépához, 1 piros chili, 5 szegfűszeg.
Készítmény: A káposztát téglalapokra, a paprikát és az uborkát csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Tegyen mindent egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, ecettel, olajjal, fűszerekkel. Hagyja melegen 45 percig. Ezen idő elteltével forraljuk a tűz felett 10 percig. Ezután tekerje fel a salátát steril üvegekbe, és helyezze fejjel lefelé. Fedjük le egy takaróval, és hagyjuk 24 órán át.
Koreai sárgarépa otthon: 5 finom recept (lépésről lépésre)
4. Gyors koreai káposzta recept
Valami fűszeresre vágysz, de gyorsan? Ez a recept a tökéletes megoldás!
Szükséged lesz: 1,5-2 kg. fehér káposzta, 300 g paprika, 1 chili paprika, 250 g sárgarépa, 1 liter. víz, 1 evőkanál. kősó diával, 2-3 evőkanál. cukor, 10 ml. ecet esszencia 70%.
Készítmény: Apróra vágjuk a káposztát és a paprikát, a reszelt sárgarépát. Tegyen mindent egy 3 literes edénybe, és hagyjon rést a pác számára. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, adjunk hozzá ecetet, és kapcsoljuk ki a tüzet. Öntsünk forró sóoldatot a zöldségekre, és hagyjuk kihűlni. Rejtse az üveget hidegbe 8-12 órára.
5. Koreai káposzta répával
Minél több répa szeleteket ad hozzá, annál gazdagabb lesz a káposzta színe!
Szükséged lesz: 2 kg. káposzta, 300 g répa, 1 fej fokhagyma, 1,2 l. víz, 120 ml. ecet 9%, 120 g cukor, 50 g só, 1 tk. piros chili, 3 babérlevél, 10 szegfűbors és hagyományos feketeborsó, 3 szegfűszeg.
Készítmény: Vágja a káposztát nyolc részre, távolítsa el a káposztát, és tegye egy mély serpenyőbe. A céklát és a chilit felkockázzuk, és hozzáadjuk. Főzzük a pácot vízből, fokhagymából és fűszerekből. Öntsön forró sóoldatot a zöldségekre, és küldje pácolni hűvös helyre 48 órára.
6. Koreai káposzta uborkával télen
Szokatlan kombináció nagyon friss ízzel!
Szükséged lesz: 300 g fehér káposzta, 150 g uborka, 80 g édes paprika, 50 ml. növényi olaj, 1 evőkanál. cukor, 1 tk. só, 2 evőkanál. ecet 9%, 100 ml. víz, 1 evőkanál. fűszerek koreai sárgarépához.
Készítmény: Vágja a káposztát és a sárgarépát, a paprikát és az uborkát vékony szeletekre.Tegyen mindent egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, ecettel, olajjal, fűszerekkel. Hagyja 1 órán át hatni, majd párolja 5 percig.
Tegye a salátát steril üvegekbe, tekerje fel steril fedéllel. Tegye fejjel lefelé az üvegeket, tekerje be egy takaróval, és hagyja ott egy napig. 24 óra elteltével a káposztát el lehet rejteni a pincében vagy a hűtőszekrényben.
Koreai spárga: 10 egyszerű és finom recept
7. Koreai káposzta répával és sárgarépával
Hihetetlenül gyors recept!
Szükséged lesz: 200 g cékla, 200 g sárgarépa, 200 g fehér káposzta, 150 g hagyma, 50 g növényi olaj, 2 gerezd fokhagyma, 1,5 ek. ecet 9%, 1 tk. koriander, 1 evőkanál cukor, 1/2 tk. só, őrölt chili, őrölt fekete bors.
Készítmény: Apróra vágjuk a répát, a sárgarépát és a káposztát. Öntsük egy tálba, és préseljük ki a présen áthaladó fokhagymát. Serpenyőben megpirítjuk a hagymát, és a fűszerekkel együtt hozzáadjuk a zöldségekhez. Küldje a salátát a hűtőbe fél órára.
8. Koreai káposzta 2 óra alatt
Fűszeres koreai saláta, amelyet újra és újra meg kell főzni.
Szükséged lesz: 2 kg. fehér káposzta, 4 sárgarépa, 2 fej fokhagyma, 1 liter. víz, 1 evőkanál. ecet 9%, 1 evőkanál. cukor, 200 ml. növényi olaj, 3,5 evőkanál. só, 3 babérlevél, 1/2 tk. forró őrölt bors.
Készítmény: A káposztát karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk. Fűszeres vizet forralunk fel egy serpenyőben. Öntsük a sóoldatot a zöldségekre, és jól keverjük össze. 2 óra múlva a saláta fogyasztható.
9. Káposzta koreai "Mérsékelten fűszeres"
A csípősséget paprikapelyhekkel szabályozhatja - ha nagyon egyszerű lehetőséget szeretne, akkor csak 1 kanálnyit adjon hozzá!
Szükséged lesz: 150 g sárgarépa, 2 fej kínai káposzta, 150 g daikon retek, 50 g fokhagyma, 160 g hagyma, 15 g gyömbér, 30 g só, 55 g zöldhagyma, 500 ml. víz, 50 ml. halszósz, 2 evőkanál barna cukor, 4 evőkanál chili pehely, 50 g metélőhagyma, 2,5 ek. rizs liszt.
Készítmény: A káposztát megmossuk, 4 részre vágjuk és sóval alaposan megkenjük. Hagyja pácolódni 4 órán keresztül. A lisztet vízzel elkeverjük, felforraljuk és hozzáadjuk a cukrot. Kapcsolja ki a pácot, és vágja fel az összes zöldséget. Keverjük össze a pácot az apróra vágott zöldségekkel.
Öblítse le a káposztát a sóból, és kenje meg páccal, csomagolja üvegekbe, és öntse fel a pác többi részét. Hagyja melegen 24 órán keresztül.
Kotlet káposztával és darált hússal: 8 legfinomabb recept
10. Koreai karfiol
Unod már a rendes káposztát? A koreai könnyen főzhető és színes!
Szükséged lesz: 1 kg. karfiol, 2 sárgarépa, paprika, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. ecet 9%, 2 evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál. fűszerek koreai sárgarépához, só, gyógynövények.
Készítmény: Forraljuk a karfiol virágzatát 7-10 percig. A sárgarépát lereszeljük, a paprikát, a gyógynövényeket és a fokhagymát finomra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, és adjunk hozzá fűszereket. Tegye át a zöldségeket légmentesen záródó edénybe, és egy éjszakán át pácolja.
11. Koreai kimchi
Feltétlenül vásároljon kesztyűt, hogy biztonságosan megkenhesse a zöldségeket borssal.
Szükséged lesz: 1 nagy kínai káposzta, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. őrölt pirospaprika, 100 g só, 1 tk. só, sárgarépa, 1/2 chili, kis hagyma, 20 ml. szója- vagy halszósz, gyógynövények.
Készítmény: Vágja a káposzta fejét 4 részre, öntsön forró vizet sóval, nyomja meg a tetejét egy tányérral és hagyja 12 órán át. Készítsen pácot fűszerekkel, mártással, apróra vágott fokhagymával, reszelt sárgarépával.
A káposztát lecsöpögtetjük, és minden falatot dörzsöljünk a páccal. Tegyük egy tálba, nyomjunk rá valami nehézséget és pácoljuk a hűtőben 48 órán keresztül.
12. Azonnali koreai karfiol
Egy recept, amely nem fogja sokáig várni kedvenc harapnivalóit!
Szükséged lesz: 500 g karfiol, 2 sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, 500-600 ml. víz, 1/2 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. só, 50 ml. ecet 9%, 25 ml. növényi olaj, 3 evőkanál. fűszeres fűszeres sárgarépához.
Készítmény: A sárgarépát lereszeljük, és a káposzta virágzatát 5 percig forraljuk. A páchoz az összes fűszert forrásban lévő vízhez adjuk. Öntsük a káposztát forró sóoldattal, és hagyjuk kihűlni 5-6 órán keresztül.