A fűszeres édes -savanyú mártás minden hétköznapi ételt kulináris remekművé alakít. Húshoz, halhoz, zöldséghez vagy tésztához kínáljuk. Összegyűjtöttük az Ön számára a sokféle szósz receptjét narancsból, cseresznyéből, cseresznye szilvából, akár viburnumból és sárgabaracklekvárból is!
1. Édes -savanyú mártás a McDonald's -tól
Talán ez a fajta édes -savanyú mártás a legnépszerűbb az egész világon. Otthon őszibarackból és sárgabarackból készül.
Szükséged lesz: 0,5 csésze sárgabarack és őszibarack lekvár, 4 tk. ecet, 2,5 evőkanál. l. kukoricaszirup, 1,5 tk. burgonyakeményítő, 1 tk. szójaszósz, 0,5 tk. tengeri só, 0,5 tk. kész mustár, 2 evőkanál. l. szűrt víz, 1 gerezd fokhagyma.
Készítmény: Keverje össze az őszibarack és a sárgabaracklekvárt egy serpenyőben, keverje össze kukoricasziruppal, szójaszósszal, ecettel, mustárral, fokhagymával, keményítővel és sóval. Turmixgéppel felverjük és 6-9 percig főzzük, fokozatosan hozzáadva a vizet.
2. Kínai édes -savanyú mártás
A sült kacsa vagy sertéshús új ízeket kap, ha édeskés paradicsomos-narancsos mártással tálaljuk.
Szükséged lesz: 200 ml narancslé, 3 evőkanál. l. paradicsompüré, 45 g kukoricaliszt, 280 ml tisztított víz, 3 ek. l. szójaszósz, 60 ml rizsecet, 90 g cukor.
Készítmény: A narancslevet habosra keverjük a cukorral, paradicsompürével, ecettel, szójaszósszal. Hozzáadjuk a vízzel hígított keményítőt, felforraljuk. Forrón tálaljuk.
3. Édes -savanyú ananászszósz
Ezt az eredeti mártást ketchupból, narancsléből és lédús ananászdarabokból hús vagy hal mellé tálalják.
Szükséged lesz: 0,5 kg konzerv ananászkocka, 1 tk. szójaszósz, 0,75 csésze narancslé, egyenként 40 g cukor és ketchup, 3 evőkanál. l. ananászlé, 1 evőkanál. l. citromlé, 2 evőkanál. l. kukoricakeményítő, 70 ml víz.
Készítmény: A narancs-, ananász- és citromlevek, szójaszósz és ketchup keverékét felforraljuk, amikor a massza jól felmelegszik, hozzáadjuk a keményítőt és a vízben feloldott cukrot. Levesszük a tűzről, felöntjük ananászszeletekkel, melegen tálaljuk.
Hogyan kell főzni a burgonyát az új évre: 10 a legfinomabb recept
4. Édes -meggyes szósz
A mártás sűrű és gazdag, sült vagy sült húshoz jól illik.
Szükséged lesz: 150 ml száraz vörösbor, 160 g fagyasztott kimagozott cseresznye, 2 ek. l. víz, 1 evőkanál. l. vaj, 1 evőkanál. l. cukor, 1 evőkanál. l. burgonyakeményítő.
Készítmény: Egy serpenyőben felmelegítjük a bort, felöntjük vízzel keményítővel, amint elkezd besűrűsödni, hozzáadjuk a cseresznyét levével, cukorral és vajjal. Addig forraljuk, amíg a szósz sima nem lesz, de nem szabad felforralni!
5. Fűszeres édes -savanyú mártás
Sokoldalú szósz, amely egyformán jól hangsúlyozza a hús, hal, zöldség és tenger gyümölcsei ízét. Az ókori Oroszország napja óta készítik elő!
Szükséged lesz: 0,6 l szűrt víz, 0,4 kg cukor, 2 ek. l. só, 135 ml ecet, 4,5 evőkanál. l. burgonyakeményítő, 13 gerezd fokhagyma, 7-8 csípős paprika hüvely.
Készítmény: Hámozzuk le a chili hüvelyét a szárról és a magokról, turmixgépben őröljük a fokhagymával együtt. A forró tésztát merőkanálba tesszük, ecetet, vizet, sót és cukrot adunk hozzá, felforraljuk. Öntsük bele a burgonyakeményítőt vízzel hígítva, tompítsuk alacsony lángon három percig.
6. Édes -savanyú áfonyamártás
Ez a mártás nagyon népszerű Svédországban, nagy adagokban főzik és télre betakarítják. Bárány-, sertés- vagy marhaételekkel tálaljuk.
Szükséged lesz: 500 g friss vagy fagyasztott vörösáfonya, 1 narancs, 1 hagyma, 3 ek. l. mézelő méz, 100 ml vörösbor Isabella, 1 evőkanál. l. olivaolaj.
Készítmény: Öntöttvas üstben megpirítjuk a hagymát olívaolajon, hozzáadjuk az áfonyát, a turmixgépben pürésített narancspépet és a héját, 5 percig melegítjük.Tegyünk mézet a szószba, főzzük további 12 percig, majd öntsük a massza felét egy külön tálba, botmixerrel őröljük össze, és tegyük vissza az üstbe. Felöntjük a borral, levesszük a tűzről 13-14 perc alatt.
Hogyan készítsünk marhahús ratatouille -t: 8 gyors és finom recept
7. Édes -savanyú mangószósz
Ízletes szósz mangópépből és lime levéből kebabhoz vagy sült csirkéhez.
Szükséged lesz: 2 érett mangó, 1 tk lime juice, 160 ml víz, 1 evőkanál. l. burgonyakeményítő, 0,5 tk. kész fűszer a grillhez, 2 csipet őrölt koriander, 1 csipet oregánó, 1 tk. Szahara.
Készítmény: Öntsük a finomra vágott mangópépet vízzel és lime levével, adjunk hozzá fűszereket, tegyük tűzre. Paradicsom a tűzhely minimális teljesítményén, amíg a mangó meg nem puhul, pürésítsük turmixgéppel, vízzel hígított keményítő hozzáadásával.
8. Édes -savanyú áfonyamártás
A főtt, sült vagy sült sertéshúst azonnal megeszik a vendégek, ha áfonyamártást tesz mellé.
Szükséged lesz: 200 g cukor, 360 g áfonya (frissen vagy fagyasztva), 1 csésze tisztított víz, 3 evőkanál. l. narancslé, 1 evőkanál. l. konyak vagy pálinka.
Készítmény: Jól keverje össze a receptben meghatározott összes hozzávalót, főzze a tűzhelyen, fedő alatt 20-25 percig. Az áfonyát fel kell forralni, a masszát homogén sűrű mártássá kell alakítani. Üvegedényekbe tesszük, hűtőben tároljuk.
9. Édes -savanyú citrusszósz
A narancs szezámmártást húsételek mellé tálalhatjuk, vagy pácként kebabhoz, csirkéhez és pulykához is felhasználhatjuk.
Szükséged lesz: 1 érett narancs, 0,5 citrom, 145 ml aromás olívaolaj, 1 evőkanál. l. szezámmag, 3 evőkanál. l. mustárbab, 0,3 chili paprika, 0,5 tk. só.
Készítmény: A citromból és a narancsból facsarjunk levet, keverjük össze mustárral és olívaolajjal, sózzuk és fűszerezzük. Hozzáadjuk a szezámmagot és az apróra vágott chilipaprikát.
10 recept otthoni sajtmártás készítéséhez
10. Édes -savanyú viburnum szósz
Egy csomó viburnum könnyen finom mártássá alakítható fahéj és citrus illatával húsételekhez.
Szükséged lesz: 320 g viburnum bogyó, 1 narancs, 1 evőkanál. l. cukor vagy méz, 0,5 tk. őrölt fahéj.
Készítmény: A Kalinát 7 percig forraljuk, szitán átdaráljuk, a cukorral és a héjával együtt felkockázott narancshoz keverjük. Az egészet puhára főzzük, majd hozzáadjuk a fahéjat, és turmixgépben felaprítjuk.
11. Édes -savanyú szilvamártás
Ehhez a recepthez cseresznye szilvát vagy bármilyen más, cukrozatlan szilvát használhat.
Szükséged lesz: 3 kg szilva, 950 g cukor, 1 tasak száraz adzsika, 2 tk. őrölt koriander, 1 chili hüvely, 2,5 fej fokhagyma, 4 tk. só.
Készítmény: Távolítsuk el a magokat a szilvából, főzzük alacsony lángon, amíg a levét el nem engedjük, szitán őröljük. Forraljuk a szilva pürét 18 percig, adjunk hozzá apróra vágott borsot, adjunk hozzá koriandert, adjikát, cukrot és sót. 15 perc forralás után préseljük a fokhagymát egy serpenyőbe mártással.
12. Alma édes -savanyú mártás
Az ínyencek szerint az édes -savanyú almaszósz szósz tökéletes fűszer a sült csirkeszárnyhoz.
Szükséged lesz: 1 nagy hagyma, 2 alma, 6 gerezd fokhagyma 1 tk. 70% ecet, 1 tk őrölt chili, 4 ek. l. cukor, 2 csipet fahéj, 0,3 tk. só, 25 ml növényi olaj, 20 g vaj, 110 ml víz.
Készítmény: Öntsük az alma pépét héja és magja nélkül vízzel, ecettel, növényi olajjal és olvasztott vajjal, forraljuk fel. Öntsük bele a finomra vágott hagymát és fokhagymát, a hasított testeket, amíg meg nem puhulnak. Hozzáadjuk a fűszereket, és 5-6 perc múlva botmixerrel felverjük. Melegen tálaljuk baromfi ételekkel.