A marha stroganoff finomra vágott húsdarabok forró tejfölös mártásban. De még egy hagyományos ételnek is különböző főzési változatai vannak. És összegyűjtöttük a legérdekesebbet és legfinomabbat az Ön számára. Íme 10 lépésről lépésre elkészíthető recept a klasszikus marhahúsos stroganoffhoz!
1. Igazi marhahúsos stroganoff otthon
A francia szakács legendás étele most az asztalon van!
Szükséged lesz: 700 g marhahús, 250 g gomba, 220 g hagyma, 250 ml húsleves, 1 tk. mustár, 30 g vaj, 3 evőkanál. növényi olaj, 1 babérlevél, 250 g 20% tejföl, só, bors, gyógynövények.
Készítmény:
1. Vágja a húst egyenlő, körülbelül 1 cm széles csíkokra, és egy kanál növényi olajban, nagy lángon süsse meg két menetben. Tegye át egy tálba.
2. Ugyanebben a serpenyőben adjunk hozzá még egy kanál olajat, és pirítsuk meg a hagymát, majd körülbelül 4 perc múlva adjunk hozzá vajat és apróra vágott gombát. A tetemeket 7 percig alacsony lángon.
3. Adjunk hozzá minden fűszert, mustárt és húslevest, majd pár perc múlva tegyük vissza a húst tejföllel. A hasított testet puhára, és a legvégén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
2. Marha stroganoff tejföllel és tejszínnel
Az íze még lágyabb és gyengébb!
Szükséged lesz: 1 kg marhahús, 500 g gomba, 150 g 20% -os tejföl, 100 ml 35% tejszín, 500 ml húsleves, 100 ml fehérbor, 100 ml növényi olaj, 1 evőkanál. dijoni mustár, só és bors.
Készítmény:
1. Vágja fel a marhahúst vékony szeletekre, legfeljebb 5 mm -re, sózza meg, és kis mennyiségű olajon pirítsa meg részenként, hogy a darabok ne pörköljenek. A gombát ugyanígy megsütjük.
2. Öntsön bort egy serpenyőbe és párolja, amíg körülbelül egynegyed marad. Öntsük fel a levest és forraljuk fel még kétszer. Add hozzá a tejszínt és a tejfölt, és párold közepes lángon, majd ízesítsd a végén.
3. Tegyük a húst gombával egy serpenyőbe, adjuk hozzá a mártást, forraljuk fel és főzzük 3 percig. Adjunk hozzá dijoni mustárt.
3. Marha stroganoff paradicsompürével
Ha szükséges, adjunk hozzá sült gombát.
Szükséged lesz: 400 g marhahús, 2 hagyma, 200 g tejföl, 2 ek. paradicsompüré, 1 evőkanál. liszt, 2 evőkanál. apróra vágott gyógynövények, 50 ml növényi olaj, fűszerek.
Készítmény:
1. A marhahúst szeletekre vágjuk, enyhén felverjük, és a hagymát karikára vágjuk.
2. A hagymát aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a lisztet, majd hozzáadjuk a tejfölt és a paradicsomszószt. Amikor a keverék forr, adjunk hozzá egy kevés vizet a kényelmes állag eléréséhez.
3. Egy másik serpenyőben a húsokat kis adagokban külön megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
4. Tegye a húst a mártásba, és lassú tűzön párolja 2-3 percig.
Mit kell főzni marhahússal: 20 gyors és finom recept
4. Marha stroganoff vargányával
Az illatos vargánya gombából a marhahúsos stroganoff igazi csemege.
Szükséged lesz: 700 g marhahús, 300 g vargánya, 1 hagyma, 100 ml száraz fehérbor, 150 ml húsleves, 150 ml tejföl, 250 ml 30% -os tejszín, 4 ek. vaj, 2 evőkanál. liszt, fűszerek.
Készítmény:
1. A húst vékony csíkokra vágjuk, fűszerezzük, és 20 perc alatt hozzáadjuk az olvasztott vaj felét. Kis lángon, nagy lángon megsütjük.
2. Ugyanebben a serpenyőben a maradék olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd 10 perc múlva megszórjuk liszttel és pörköljük.
3. Felöntjük a borral és a húslevessel, hozzáadjuk a gombát és még 10 percig pároljuk. Ezután öntsük hozzá a tejszínt, és csökkentsük a hőt 5 percig.
4. Végül adjunk hozzá húst és tejfölt, melegítsük fel és tálaljuk.
5. Marha stroganoff vörösáfonyával és vörösborral
Finom marha stroganoff bogyókkal - mi lehet jobb?
Szükséged lesz: 400 g marhahús, 1 hagyma, 250 ml húsleves, 200 ml száraz vörösbor, 2 tk. cukor, 1 evőkanál. liszt, 150 g vörösáfonya.
Készítmény:
1. A hagymát finomra vágjuk, a marhahúst pedig vékony szeletekre vágjuk. Serpenyőben aranybarnára sütjük őket.
2. Öntsön fel bort húslevessel, és főzze körülbelül 20 percig alacsony lángon, amíg a hús megpuhul.
3. A lisztet kevés vízzel hígítjuk, hozzáadjuk a húshoz. 5 perc múlva öntsük bele az áfonyát a cukorral, turmixgéppel aprítva.
4.15 perc elteltével a marhahúsos stroganoffot megszórjuk egy marék bogyóval, és megsütjük.
Klasszikus tejföl: 5 lépésről lépésre torta recept
6. Marha stroganoff pácolt uborkával és pálinkával
Marha Stroganoff receptje magától Jamie Olivértől!
Szükséged lesz: 400 g marhahús, 4 pácolt uborka, 2 vöröshagyma, 300 g gomba, 1 csokor zöld, 3 gerezd fokhagyma, 1 tk. füstölt paprika, 4 evőkanál pálinka, 4 evőkanál joghurt, 3 evőkanál. tej.
Készítmény:
1. Vágja apróra az uborkát és a hagymát, adjon hozzá egy kis sóoldatot és apróra vágott zöldeket, és hagyja.
2. A gombát felkockázzuk, és olívaolajon és fokhagymában aranybarnára sütjük. Add hozzá a legtöbb pácolt zöldséget. 7 perc múlva tegyük át egy tálba.
3. Külön megpirítjuk a húst, hozzáadjuk a pálinkát, és nagy lángon elpárologtatjuk.
4. Tegye a zöldségeket a húshoz, adjon hozzá joghurtot tejjel és forralja néhány percig. Tálalás előtt hozzáadjuk a többi zöldséget.
7. Marha stroganoff aszalt szilvával
A fűszeres aszalt szilva jól illik a húshoz.
Szükséged lesz: 300 g marhahús, 1 hagyma, 2 evőkanál. vaj, 3 evőkanál. 20% tejföl, 1 tk. paradicsompüré, 1 tk. liszt, egy marék aszalt szilva.
Készítmény:
1. Az aszalt szilvát egy órára áztassa vízbe, és vágja finomra.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, és vajban körülbelül 10 percig pirítjuk. Vegye ki a serpenyőből, és süsse meg benne a húscsíkokat.
3. Egy tiszta serpenyőben pirítsuk meg a lisztet, adjunk hozzá tejfölt és paradicsompürét, majd alaposan keverjük össze.
4. Tegye a hagymát, a húst és az aszalt szilvát a szószba, és párolja együtt 4 percig alacsony lángon.
8. Marha stroganoff kapribogyóval és gyógynövényekkel
A klasszikus Stroganoff marhahús másik szokatlan értelmezése.
Szükséged lesz: 240 g marhahús, 60 g medvehagyma, gyógynövények, 1 gerezd fokhagyma, 30 g kapribogyó, 200 ml 10% tejszín, 20 ml olívaolaj, fűszerek.
Készítmény:
1. A hagymát vágja apró csíkokra, a húst csíkokra, és egyszerűen vágja fel a gyógynövényeket és a fokhagymát.
2. Olívaolajon aranybarnára pirítjuk a hagymát, ott hozzáadjuk a húst, és nagy lángon megpirítjuk.
3. Öntsük bele a tejszínt, és főzzük 7 percig, amíg besűrűsödik. Hozzáadjuk a fokhagymát és a kapribogyót, fűszerezzük, pároljuk pár percig, és hozzáadjuk a gyógynövényeket.
15 recept ízletes marhagulyáshoz mártással
9. Diétás marha stroganoff
Ez a marha stroganoff sovány marhahúsból készül zsíros tejföl és tejszín nélkül.
Szükséged lesz: 200 g marhahús, 50 g zsírszegény túró, 1 tk. keményítő, növényi olaj és mustár, 0,5 csésze húsleves, 150 g retek, 100 g sárgarépa, 100 g zellergyökér, gyógynövények.
Készítmény:
1. A marhahúst vékony csíkokra vágjuk, és növényi olajban megsütjük.
2. Vágja apróra a zöldségeket, és adja hozzá a húshoz, mozgassa és párolja, amíg meg nem puhul.
3. Keverjük össze a levest keményítővel és túróval, és öntsük a mártást a húsra és a zöldségekre.
4. Melegítse fel még egy percig a diétás marhahúsos stroganoffot, adjon hozzá mustárt és finomra vágott zöldeket.
10. Marha stroganoff uborkával
Ezt a receptet legjobb főtt rizzsel párosítani.
Szükséged lesz: 500 g marhahús, 1 citrom, 1 csokor petrezselyem, 7 uborka, 250 g gomba, 1 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, 1 ek. vaj, 150 g tejföl, 2 ek. olívaolaj, paprika.
Készítmény:
1. A zöldeket, a gombát és a tököt apróra vágjuk, a fokhagymát összetörjük, a hagymát felaprítjuk, a húst csíkokra vágjuk. Pároljuk a húst paprikában és fűszerekben pár percig.
2. Olívaolajon közepes lángon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Külön sütjük meg a húst.
3. Amikor a hús aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a gombát és a zöldek felét. És 2 perc múlva - tegye a hagymát oda.
4. Hozzáadjuk a tejföl felét és a tököt, és még egy percig pároljuk. Vegyük le a stroganoffot a tűzről, adjuk hozzá a maradék tejfölt, citromlevet és vajat, és keverjük össze.