A mézes sütemény aromája nem téveszthető össze semmi mással. És maga a gyermekkori íz még páratlan. Ne ijedjen meg a rengeteg rétegtől! Valójában nagyon könnyű elkészíteni. Tartson 5 egyszerű és finom receptet a klasszikus mézes süteményhez lépésről lépésre készült fotókkal!
1. Klasszikus mézes sütemény kétféle krémmel
A tejföl és a tejszínhab elragadóan egészíti ki a sütemények mézes ízét.
Szükséged lesz:
A tesztre: 2 tojás, csipet só, 220 g cukor, 100 g vaj, 2 ek. méz, 1 tk. szóda, 400 g szitált liszt.
A tejfölhöz: 250 g vaj, 200 g porcukor, 300 g tejföl.
Krém töltelékhez: 400 ml tej, 180 g cukor, 1 tojás, 200 ml tejszínhab, 100 g vaj, 3 ek. kukoricakeményítő.
Készítmény:
1. A tojásokat sóval és cukorral simára verjük. Adjunk hozzá vajat és mézet, tegyük egy kis tűzre és melegítsük, ne forraljuk és folyamatosan keverjük. Adjunk hozzá szódabikarbónát és keverjük össze.
2. A forró masszához részletekben adjunk hozzá lisztet. A tésztát jól összegyúrjuk, és a kívánt darabokra osztjuk, fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőbe tesszük.
3. Tekerje a golyókat vékony süteményekre közvetlenül a szőnyegen vagy a pergamenen. Villával szúrja át, hogy a tészta ne buborékoljon. Ne távolítsa el a széleket - a morzsához mennek. Minden süteményt körülbelül 5 percig sütjük 170 fokon.
4. A tejfölhöz a puha vajat és a porcukrot nagy sebességgel körülbelül 5 percig verjük. Adjunk hozzá tejfölt szobahőmérsékleten.
5. A második krémhez a tojást, a cukrot és a keményítőt habverővel felverjük. A tejet felforraljuk, és felöntjük a tojással. Közepes lángon addig melegítjük, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve. Adjunk hozzá vajat, és tegyük a hűtőbe műanyag csomagolás alá. Ezután adjuk hozzá a tejszínhabot, amíg puha nem lesz, és keverjük újra.
6. Szerelje össze a tortát úgy, hogy egy vagy több krémmel megkenje a süteményeket. A tetejét és az oldalát megkenjük vele, a tetejét pedig morzsával díszítjük.
2. Gyors mézes sütemény a sütemények kinyújtása nélkül
Bár ezt a mézeskalács receptet nevezhetjük lustának, az eredmény nem rosszabb!
Szükséged lesz:
A tesztre: 80 g méz, 100 g cukor, 100 g vaj, 3 tojás, 1 tk. szóda, 1 csipet só, 180-200 g liszt.
A krémhez: 400 g tejföl 20%-ból, 1 evőkanál. porcukor.
Készítmény:
1. Helyezze a mézet egy magas oldalú edénybe, és tegye a tűzhelyre. Amikor forrni kezd, adjunk hozzá szódabikarbónát, és addig keverjük, amíg karamellizálódik. Hozzáadjuk a vajat, levesszük a tűzről és kevergetve feloldjuk.
2. A tojásokat felverjük, és kis adagokban hozzáadjuk a cukrot és a sót. Keverjük 5 percig, keverjük össze a mézes keverékkel és a szitált liszttel.
3. A homogén tésztát vékony réteggel simítsa el a szilikonszőnyegen. Készítsen annyi süteményt, amennyi a tésztából tart, és süsse 6-7 percig 160 fokon. Vágja le és vágja darabokra, a kívánt rétegek számától függően.
4. Keverjük össze a tejfölt a porcukorral, és állítsuk össze a süteményt, minden tortán elosztva. Kenje meg tetejét és oldalát krémmel, és díszítse a mézes kalácsot morzsolt maradékkal. Legalább 3-4 órára van szüksége a hűtőszekrényben való áztatáshoz.
Klasszikus tejföl: 5 lépésről lépésre torta recept
3. Karamellás mézes torta
Még azok sem fognak ellenállni, akik teljesen közömbösek a klasszikus mézitalok iránt!
Szükséged lesz:
A tesztre: 3 tojás, 100 g vaj, 100 g méz, 150 g cukor, 2 tk. szóda, 500 g liszt.
A krémhez: 700 g tejföl 25-30%, 400 g tejszín 33-35%, 80 g porcukor, 150 g cukor, 50 g vaj 82%.
Készítmény:
1. Helyezze a tojásokat, vajat, cukrot és mézet egy tálba, és tegye vízfürdőbe. Melegítsük, amíg a keverék sima nem lesz, és a cukor feloldódik. Adjunk hozzá szódabikarbónát és főzzük további 2 percig.
2. Több lépésben adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk meg a tésztát. Osszuk 12 részre, hagyjuk darabokat fél órán át műanyag csomagolásban. Minden darabot vékony héjba nyújtunk, és 180 fokon 4-5 percig sütjük.Vágja le az oldalát, és vágja apróra.
3. Öntsük a tejszíncukrot egy serpenyőbe, melegítsük fel és keverjük a karamellt, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá vajat, öntsünk bele 100 g forró tejszínt, és forraljuk még egy percig. Fedjük le és hagyjuk kihűlni.
4. A többi tejszínt habbá verjük, és a tejfölt a porcukorral felverjük. A karamellt elkeverjük a tejföllel, és a végén hozzáadjuk a tejszínt.
5. Szerelje össze a süteményt úgy, hogy minden torta rétegből körülbelül 3 evőkanálnyit ken. krém. Fél órára a hűtőbe tesszük, felülről minden oldalról megkenjük, és még egy órára hűtőbe tesszük. Megszórjuk morzsával, és hagyjuk ázni 3-4 órán keresztül.
DIY gyermektorta: 5 egyszerű lépésről-lépésre recept
4. Mézes sütemény sűrített tejjel
Feltétlenül próbálja ki ezt a finom és aromás tortát!
Szükséged lesz:
A tesztre: 3 evőkanál méz, 180 g cukor, 2 evőkanál. vaj, 2 evőkanál. sertészsír, 1,5 tk. szóda, 3 tojás, 520 g liszt.
A krémhez: 500 g tejföl, 500 g főtt sűrített tej.
Készítmény:
1. Öntsön mézet és cukrot egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre közepes lángon. Amikor a keverék sima, adjunk hozzá vajat és zsírt. Hagyja őket olvadni a legalacsonyabb hőmérsékleten.
2. A tojást és a szódát közvetlenül a tűzhelyen lévő mézhez adjuk, tovább keverjük. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a tésztát kissé hűlni 5-7 percig. Apránként adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk homogén tésztává.
3. Ha a tészta kihűlt, osszuk 10 részre. Sütőpapíron vékony héjúra nyújtjuk, levágjuk a széleit és 5-6 percig 180 fokon sütjük. A maradék sütés külön morzsa morzsában a megszóráshoz.
4. Keverje össze a tejfölt sűrített tejjel szobahőmérsékleten, rendszeres kanállal. Amikor a sütemények kihűltek, gyűjtsük össze a süteményt, kenjünk krémet minden süteményre. A tetejét és az oldalát megkenjük a mézes kalácskal, megszórjuk morzsával, és 3-4 órára hűtőbe tesszük.
Tiramisu otthon: 5 klasszikus recept (lépésről lépésre)
5. Mézes torta folyékony süteményekkel
Egy másik egyszerű és gyors recept a klasszikus mézes süteményhez, amelyhez nem kell tekerni a süteményeket.
Szükséged lesz:
A tesztre: 120 g vaj, 3 evőkanál méz, 100 g cukor, 4 tojás, 1 tk. szóda, 260 g liszt.
A krémhez: 600 g 20% tejföl, 200 g vaj, 130 g cukor, 100 g fehér csokoládé, 2-3 ek. tejszín, 100 g omlós keksz.
Készítmény:
1. A vajat felhevítjük a fél cukorral és a mézzel. A tojásokat külön verjük fel, adjunk hozzá egy csipet sót és a maradék cukrot, öntsük a vajba és adjunk hozzá lisztet. A tésztát simára keverjük.
2. Formázza meg a torta méretét és formáját a fóliából. Beleöntjük és egyenletesen elosztjuk a vékony tésztaréteget, és 180 fokon 7-9 percig sütjük. Tegye ugyanezt a többi süteménynél is.
3. A tejszínhabot habosra keverjük a cukorral, és hozzáadjuk a puha vajat, betesszük a hűtőbe.
4. Szerelje össze a tortát rétegek és krémrétegek váltakozásával. A tetejét és az oldalát megkenjük, és omlós zsemlemorzsával megszórjuk.
5. A fehér csokoládét tejszínnel vízfürdőben felolvasztjuk, a tortát a tetejére díszítjük. Tálalás előtt hagyja a tortát néhány órán át áztatni.
