Az eper szezon javában tart, ráadásul végül leesett az ára. Ideje elgondolkodni az eper betakarításán a télre. Megosztunk 20 receptet kompót, befőtt, lekvár és bármihez, amit a szíved kíván!
1. Eperlekvár
A klasszikus recept eper lekvárhoz. Minden nagyon egyszerű és semmi több!
Szükséged lesz: 2 kg eper, 1,5 kg cukor.
Készítmény: Adjunk hozzá cukrot az eperhez, és hagyjuk egy órát. Felforraljuk, levesszük a tűzről, és további 4 órát állni hagyjuk. Ismét felforraljuk, felforraljuk a kívánt vastagságúra, és a lekvárt üvegekbe sodorjuk.
2. Eper kompót a télre
Tökéletesen tart egész évben, hosszú főzés nélkül is!
Szükséged lesz: 700 g eper, 2,3 liter víz, 250 g cukor, 1 tk. citromsav.
Készítmény: Tegye az epret egy üvegbe, és fedje le citromsavval és cukorral. Forraljon vizet, óvatosan öntse bele a bogyókat és azonnal tekerje fel. A folyamat során néhányszor forgassa el az üveget, hogy feloldódjon a cukor.
3. Eperlekvár
Olyan vastag, hogy nyugodtan kenheti pirítósra.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 1 kg cukor, csipet citromsav.
Készítmény: Öntsük a cukrot az eperre, hagyjuk állni 2 órán át, majd adjuk hozzá a citromsavat és turmixgéppel verjük fel. Forraljuk fel a keveréket, forraljuk 5 percig és hűtsük le. Ismételje meg ezt a lépést még kétszer, és tekerje fel a lekvárt.
4. Eper télre egész bogyós gyümölcsökkel
Válasszon közepes méretű, szilárd, édes bogyókat.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 1 kg cukor, 1 tk. citromlé.
Készítmény: Adjunk hozzá cukrot az eperhez, és hagyjuk egy éjszakát. Óvatosan keverjük össze, forraljuk fel és forraljuk 5 percig. Hűtsük le a lekvárt szobahőmérsékletre, és ismételjük meg még kétszer. Utoljára adjon hozzá citromsavat, és tekerje fel a nyersdarabot.
5. Reszelt eper télire
Sokkal egyszerűbb és gyorsabb, mint a szokásos lekvár vagy lekvár!
Szükséged lesz: 1 kg eper, 1 kg cukor, 1 tk. konyak.
Készítmény: A bogyókat turmixgépben őröljük vagy összetörjük. Adjunk hozzá cukrot és pálinkát, alaposan keverjük össze a pürét, és azonnal tekerjük fel sterilizált üvegekbe.
20 recept a nyári eperbefőtthez
6. Fagyasztott eper cukorral
Akár kiválóan helyettesítheti a bolti fagylaltot.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 500 g cukor, 1 evőkanál. édesem.
Készítmény: Az összes hozzávalót turmixgépben daráljuk simára. Öntsük az eperpürét a fagyasztóformákba, és küldjük a fagyasztóba.
7. Eper cukor nélkül télen
Ügyeljen arra, hogy az epret hűvös helyen tartsa a saját levében.
Szükséged lesz: 2,5 kg eper.
Készítmény: Óvatosan töltse fel az üvegeket eperrel egészen a tetejéig. Fedjük le fedéllel, tegyük egy nagy serpenyőbe egy törülközőre és egy rész vízbe, majdnem az üvegek akasztójáig. Sterilizálja a bogyókat körülbelül 5-7 percig, és tekerje fel.
8. Eperlekvár mézzel
Duplázza az előnyöket, még cukor nélkül is!
Szükséged lesz: 500 g eper, 2 evőkanál citromlé, 100 g méz.
Készítmény: Az epret meglocsoljuk citromlével, és 15 percig lassú tűzön pároljuk. Adjunk hozzá mézet, és forraljuk a bogyókat további 10 percig. Ezt követően azonnal kenje be a lekvárt az üvegekbe.
9. Eper bazsalikommal télen
Az eper bazsalikommal az egyik legnyári kombináció.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 800 g cukor, 20 g pektin, 1 csokor bazsalikom, 100 ml citromlé.
Készítmény: Keverjük össze a pektint és a 100 g cukrot, és adjuk hozzá a maradék cukrot az eperhez. Tegye a bogyót a tűzhelyre, melegítse fel, adjon hozzá pektint és forralja fel. Ezt követően öntsük bele a citromlevet, és adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot, forraljuk fel újra, és tegyük üvegekbe a készítményt.
10. Eperlekvár zselatinnal
A zselatin sokoldalú sűrítőanyag, ha vastag burkolatot szeretne készíteni.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 600 g cukor, 10 g zselatin, 0,5 tk. citromsav, 50 ml víz.
Készítmény: Adjunk hozzá cukrot az eperhez, forraljuk fel, vegyük le a tűzről és hagyjuk egy órát. Őröljük le botmixerrel, forraljuk további 5 percig, és hagyjuk ismét egy órát. Töltse fel a zselatint vízzel.Forraljuk fel újra a konfurziót, adjuk hozzá a zselatint és a savat, keverjük össze és öntsük az üvegekbe.
11. Szárított eper télen
Elmondjuk, hogyan kell megfelelően szárítani az epret a sütőben.
Szükséged lesz: 1 kg eper.
Készítmény: Az epret egyforma szeletekre vágjuk, és egy rétegben sütőlapra tesszük. Tegyük a sütőbe 20-40 percre 60 fokon, majd tegyük egy edénybe, és szükség szerint szárítsuk a napon.
12. Eper mentával a télre
Majdnem eper mojito, hogy felvidítson!
Szükséged lesz: 500 g eper, 300 g cukor, 2,5 liter víz, 0,5 citrom, menta.
Készítmény: Forraljon vizet, adjon hozzá cukrot és forraljon fel egy kis szirupot. Helyezzen eperbe citromszeleteket és enyhén pépesített mentaleveleket. Öntsön szirupot, hagyja fél órát, engedje le a vizet, forralja fel újra és öntse újra. Tekerjük fel a kompótot.
13. Eperlekvár a mikrohullámú sütőben
Gyors mikrohullámú eperlekvár, amelyet az elfoglalt háziasszonyok imádni fognak.
Szükséged lesz: 600 g eper, 500 g cukor.
Készítmény: Öntsön cukrot az eperre, és állítsa 3 percig körülbelül 300 watt teljesítményre. Keverjük össze a bogyókat, fedjük le gőzlyukkal, és főzzük 8-10 percig 900 W-on, közben 2-3-szor megkeverve az epret. Tekerje fel a lekvárt.
14. Eperlekvár lassú tűzhelyen
Ez a főzési módszer különösen alkalmas olyan nyaralókra, ahol nincs normál tűzhely.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 700 g cukor, 3 evőkanál. citromlé.
Készítmény: Helyezze az epret egy tálba, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Hagyja az előmelegítési módban fél órát, kapcsoljon pörkölt vagy sütési üzemmódba, és főzze további 25 percig fedő nélkül. A végén adjunk hozzá citromlevet és tekerjük fel a lekvárt.
15. Eper agar-agarral a télre
Egy másik alternatív módja a szirup sűrítésének.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 500 g cukor, 10 g agar-agar, csipet citromsav.
Készítmény: Az epret megszórjuk a cukorral, és turmixgéppel a kívánt állagúra felverjük. Adjunk hozzá citromsavat, és forralás után fél órán keresztül forraljuk a készítményt. Az agar-agart az utasításoknak megfelelően hígítjuk, és hozzáadjuk a lekvárhoz, további 5 percig forraljuk, és üvegekbe töltjük.
20 finom uborka nyersdarab télen
16. Eperkompót almával télire
Csodálatos és illatos eperbefőtt jövő nyárig.
Szükséged lesz: 200 g eper, 3 alma, 80 g cukor, 1 tk. citromlé, 1,3 liter víz.
Készítmény: Az almát kockákra vágjuk, az epret pedig félbevágjuk. Tegye őket egy üvegbe, és locsolja meg citromlével. Öntsön forrásban lévő vizet a gyümölcsre, hagyja 15 percig, öntse ezt a vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel a szirupot, amíg a kristályok fel nem oldódnak, öntsük újra a gyümölcsöt és tekerjük fel.
17. Eperlekvár sárgabarackkal és rummal
Nagyon eredeti recept a kulináris kísérletek szerelmeseinek.
Szükséged lesz: 500 g eper, 500 g sárgabarack, 1 kg cukor, 100 ml rum.
Készítmény: Forraljuk fel az epret, és adjuk hozzá a sárgabarack karikákat. Mindent együtt forralunk 10-15 percig, majd hozzáadjuk a rumot és a cukrot. Forraljuk még 3-5 percig, és töltsük üvegekbe.
18. Eper őszibarackkal a télre
Mérsékelten édes -savanyú, napos nyár illatával.
Szükséged lesz: 300 g eper, 2 őszibarack, 2 l víz, 200 g cukor.
Készítmény: Az őszibarackot karikákra vágjuk, és az eperrel együtt üvegekbe tesszük. Öntsön forrásban lévő vizet, hagyja 5 percig, öntsön vizet egy serpenyőbe és adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel a szirupot, töltsük újra az üvegeket és tekerjük fel.
19. Eper és cseresznye lekvár
Minimális összetevők - maximális élvezet!
Szükséged lesz: 300 g eper, 250 g cseresznye, 400 g cukor.
Készítmény: Rendezze és vágja fel az epret, távolítsa el a magokat a meggyből, és adjon hozzá cukrot a bogyókhoz. Keverjük össze, hagyjuk 45 percig, és forraljuk fel. A lekvárt 5 percig forraljuk, időnként megkeverve, és azonnal az üvegekbe öntjük.
20. Eperlekvár naranccsal
Finom, viszkózus és enyhe karamellás utóízzel.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 1 narancs, 700 g cukor.
Készítmény: Az epret és a narancshéjat turmixgépben őröljük, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. Forraljuk fel a keveréket, és pároljuk körülbelül harmadát körülbelül 45 percig.Végül hozzáadjuk a narancshéjat, összekeverjük és feltekerjük.