A koreai konyha fűszerekkel, érdekes technikákkal, rengeteg zöldséggel és szokatlan öntettel vonz. És ez is nagyon egyszerű, annak ellenére, hogy nem a leggyakoribb összetevők. Íme 20 koreai recept, amelyeket könnyedén elkészíthet!
1. Kimchi
Önindító és sok más étel alapja.
Szükséged lesz: 1 kg kínai káposzta, 4 gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, 1 chili, 0,5 hagyma, 2 ek. pirospaprika, 90 g só, 0,5 tk. cukor, szójaszósz, fűszerek.
Készítmény: A káposzta fejét darabokra vágjuk, és hideg vízzel és sóval leöntjük. Nyomja le egy nyomógéppel, és hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át, közben forgassa.
Keverje össze a fűszereket, a vizet, a zúzott fokhagymát és a szójaszószt ízlés szerint, és dörzsölje be a káposzta leveleit. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, ismét megtöltjük a maradék sóoldat felét, és 2 napra hűtőbe tesszük.
2. Malacka
Töltött párolt piték, más néven pyanse.
Szükséged lesz: 350 ml víz, 650 g liszt, egyenként 1 tk. só és cukor, 1 evőkanál. növényi olaj, 40 g friss élesztő, 250 g darált hús, 350 g káposzta, 150 g hagyma, fűszerek, fokhagyma.
Készítmény: Öntsük az élesztőt, a cukrot és a sót meleg vízzel, hagyjuk 10 percig, és gyúrjuk a tésztát liszttel. Végül adjuk hozzá az olajat, és hagyjuk melegen egy órán át.
Vágja fel a káposztát, és enyhén pirítsa meg darált hússal, hagymával és ízlés szerint fűszerekkel. A tésztát golyókra osztjuk, lapos süteményekké formáljuk, mindegyik töltelékbe betesszük és lezárjuk a széleket. Hagyja a malacot 15 percig, és gőzölje körülbelül fél órát.
3. Ttoki
Az ízletes rizsgombóc lehet desszert vagy egy főétel mellé.
Szükséged lesz: 3 csésze rizsliszt, 1,5 csésze víz, 1 tk. szezámolaj, 1 tk só.
Készítmény: Keverjük össze a sót és a lisztet, fokozatosan adjunk hozzá vizet és gyúrjuk össze a tésztát. Pároljuk a keveréket 20 percig, adjunk hozzá szezámolajat és gyúrjuk simára. A tésztát kolbászsá nyújtjuk, felvágjuk és ízlés szerint mártással vagy mézzel megpirítjuk.
4. Sunde
Akár hiszed, akár nem, Koreának még saját receptje is van a vércukorra!
Szükséged lesz: 500 ml vér, 600 g főtt rizs, 250 g zsír, 300 g kimchi, 100 g sárgarépa, 400 g hagyma, 60 g fokhagyma, 2 méter belek, fűszerek.
Készítmény: A szalonnát, a hagymát és a fokhagymát áttesszük egy húsdarálón, apróra vágjuk a sárgarépát, hagymát, fokhagymát és kimchit, és mindent összekeverünk a rizzsel. Adjunk hozzá vért és fűszereket, alaposan keverjük össze, töltsük meg a méhet, és forraljuk fel a forralás után 7-8 percig.
5. Kimchi tige
Eredeti több összetevőből álló leves fűszeres sertéshússal.
Szükséged lesz: 250 g sertéshús, 350 g kimchi, 200 g tofu, 0,5 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 100 g laskagomba, 3 pohár víz, 100 ml bor, 1 csokor zöldhagyma, fűszerek.
Készítmény: A húst apróra vágjuk, és közvetlenül a serpenyőben megsütjük. Felöntjük a borral, 5 percig pároljuk, és hozzáadjuk az apróra vágott kimchit. 10 perc elteltével - 0,5 csésze kimchi sóoldatot és vizet, forraljuk fel és főzzük további 10 percig. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, véletlenszerűen apróra vágva, és 5 perc múlva vegyük le a levest a tűzről, fűszerezzük és szórjuk meg zöldhagymával.
Orosz nemzeti ételek: az orosz konyha 15 legfinomabb receptje
6. Twenjan Chchige
Ehhez a fűszeres leveshez feltétlenül szüksége van az azonos nevű szójapasztára.
Szükséged lesz: 1 burgonya, 0,5 cukkini, 1 hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 25 g száraz szardella, 200 g tenger gyümölcsei, 150 g tofu, 500 ml víz, 4 evőkanál. twenjan paszta, fűszerek, chili, zöldhagyma.
Készítmény: A zöldségeket közepes kockákra vágjuk, a chilit, a fokhagymát és a zöldhagymát apróra vágjuk. Tegyen mindent egy serpenyőbe, adjon hozzá tenger gyümölcseit és szardellát, fedje le vízzel és forralja fel.
Csökkentse a hőt, adjon hozzá twenjan pasztát a leveshez, keverje össze és forralja 15 percig. Adjunk hozzá tofu kockákat a leveshez, keverjük újra és forraljuk további 5 percig. Kapcsolja ki a tüzet, fűszerezze és szórja meg zöldhagymával.
7. Siryagi tyamuri
Koreai sertésleves kínai káposztával.
Szükséged lesz: 300 g sertéshús a csonton, 2 burgonya, 300 g kínai káposzta, 1 hagyma, 2 evőkanál. szójapép, fűszerek.
Készítmény: A húst puhára főzzük, és hozzáadjuk a koreai reszelőre vágott burgonyát. Azonnal hozzáadjuk a káposztát, és amikor megfőtt, hozzáadjuk a pirított hagymát és a szójapasztát. Húzzuk meg a fűszerlevest ízlés szerint.
8. Kuksu
Hagyományos tészta különféle adalékokkal, fűszerekkel és mártásokkal.
Szükséged lesz: 300 g tészta, 300 g marhahús, 2 tojás, 100 g retek, 300 g uborka, 2 gerezd fokhagyma, 200 g káposzta. 50 g koriander, 1 liter víz, fűszerek, szójaszósz, ecet.
Készítmény: A húst vékony csíkokra vágjuk, és nagy lángon gyorsan megsütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott káposztát és a fűszereket, a hasított testet 10 percig, majd hagyjuk kihűlni. Forraljuk fel a tésztát és öblítsük le külön.
A reteket és az uborkát lereszeljük, a koriandert és a fokhagymát apróra vágjuk, és ízlés szerint összekeverjük szójaszósszal, ecettel, fűszerekkel és olajjal. A tojásokat felverjük pár evőkanál vízzel, vékony omlettet sütünk, és metéltre vágjuk. Osszuk az összes hozzávalót tányérokba, és öntsük fel vízzel szójaszósz, cukor és ecet segítségével.
9. Gimbab
Mint minden más tekercs, bármilyen töltelékkel elkészíthető.
Szükséged lesz: 300 g hínár, 1 pohár sushi rizs, 2 pohár víz, 3 evőkanál. rizsecet, 3 tojás, 300 g sonka, 300 g pácolt retek, 6 nori lap.
Készítmény: A megmosott rizst puhára főzzük, és ízlés szerint rizsecettel, cukorral és sóval ízesítjük. A tojásokat habosra verjük, megsütjük az omlettet és csíkokra vágjuk. A retket és a sonkát ugyanúgy vágjuk fel. Spread a rizst a nori és egy csík minden összetevő, és tekercs a gimbap, mint egy normál tekercs.
10. Chirgum-cha
Könnyű előétel saláta csírázott hüvelyesekből.
Szükséged lesz: 400 g mung babcsíra, 3 evőkanál szójaszósz, 50 ml kukoricaolaj, 50 g hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 50 g koriander, 1 evőkanál. szezámolaj, 100 ml víz, fűszerek.
Készítmény: A hagymát vékonyan felaprítjuk, kukoricaolajon barnára pirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket és leszűrjük az öntethez szükséges olajat. A mungóbimbót csípje le forrásban lévő vízben 30 másodpercig, majd azonnal öblítse le hideg vízzel. A fokhagymát és a koriandert apróra vágjuk, hozzáadjuk a fűszereket és a szójaszószt, és meglocsoljuk szezám- és hagymaolajjal.
15 egyszerű és finom bárány étel
11. Bibimbab
Hol lehet rizs nélkül tojással az ázsiai konyhában?
Szükséged lesz: 150 g rizs, 120 g babcsíra, 0,5 csokor spenót, 100 g tök, 3 gomba, 100 g darált hús, 0,5 sárgarépa, 3 tojás, 3 tk. szójaszósz, fűszerek, fokhagyma, szezámmag, 1 tk. szezámolaj.
Készítmény: A rizst felforraljuk, a csírázott babot 20 percig külön forraljuk, majd összekeverjük egy gerezd fokhagymával és szezámolajjal. A spenótot egy percig forraljuk, összenyomjuk, felaprítjuk, és összekeverjük a fűszerekkel, a fokhagymával és a szójaszósszal.
A tököt vékonyra vágjuk, sózzuk, és nagy lángon puhára sütjük. Tegye ugyanezt a gombával és a sárgarépával, és külön pirítsa meg a darált húst fűszerekkel és szójaszósszal. Az összes hozzávalót tálba tesszük, és ráhelyezzük a sült tojást.
12. Este
Tökéletes tavaszi snack friss uborkával.
Szükséged lesz: 300 g marhahús, 3 uborka, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. ecet, 2 evőkanál szójaszósz, 1 hagyma, 1 bors, fűszerek.
Készítmény: Az uborkát nagy kockákra vágjuk, megszórjuk sóval és 20 percig hagyjuk. Szűrjük le a folyadékot, adjunk hozzá ecetet, fokhagymát, ízlés szerint fűszereket és cukrot, majd keverjük össze. Vágjuk apróra a húst és a hagymát, pirítsuk puhára, és öntsük bele a szójaszószt. A paprikát csíkokra vágjuk, összekeverjük az összes hozzávalót, és hagyjuk főni.
13. Csirke édes -savanyú mártásban
Ázsiai klasszikus, általában rizzsel tálalják.
Szükséged lesz: 500 g csirke, 4 evőkanál keményítő, 1 evőkanál. szezámmag, 4 evőkanál cukor, egyenként 3 evőkanál almaecet, ketchup és szójaszósz, 1 evőkanál szezámolaj, fűszerek, fokhagyma, chili.
Készítmény: A csirkét darabokra vágjuk, belekeverjük a keményítőt, aranybarnára sütjük és félretesszük. Öntsünk egy serpenyőbe ecetet, szójaszószt, szezámolajat, ketchupot, adjunk hozzá cukrot és fokhagymát, majd forraljuk fel.
Adjunk hozzá egy kis vizet és keményítőt a kívánt állagúra, tegyük vissza a csirkét és a hasított testet pár percre alacsony lángon. Megszórjuk szezámmaggal.
14. Puktyai
Egy másik koreai leves szó szerint mindenből, ami kéznél volt.
Szükséged lesz: 300 g sertéshús, 1 hagyma, 2 burgonya, 1 padlizsán, 1 retek, 1 paprika, 1 csípős paprika, 3 gerezd fokhagyma, 200 ml paradicsompüré, 100 g tofu, 1 evőkanál. szójapaszta, 2 evőkanálszójaszósz, fűszerek.
Készítmény: A húst apró kockákra vágjuk, és hagymával megpirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a paprikát, majd pár perc múlva padlizsánt, retket és csípős paprikát. Pár perc múlva mindent felöntünk vízzel, hozzáadjuk a burgonyapálcikákat, és majdnem megfőzzük.
A szójapasztát enyhén megpirítjuk a fűszerekkel és a szójaszósszal, felöntjük a paradicsommal, sűrűre pároljuk, és hozzáadjuk a pasztát a leveshez. Forraljuk pár percig, adjuk hozzá a tofu kockákat, és vegyük le a tűzről a sűrű levest.
15. Omuk
Egyszerű, gyors és kényelmes halpálcák, amelyeket Koreában gyorsétteremként értékesítenek.
Szükséged lesz: 200 g halfilé, 70 g garnélarák, 80 g tintahal, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 fehérje, 60 g liszt, 60 g keményítő, fűszerek.
Készítmény: A halat, a tenger gyümölcseit és a hagymát daráljuk le turmixgéppel vagy húsdarálóval. Adjunk hozzá fehérjét, fokhagymát, fűszereket, cukrot és egy kanál vajat, és keverjük simára. Hozzáadjuk a lisztet és a keményítőt, még egyszer összekeverjük és pálcikává formáljuk. Süssük őket minden oldalról.
Forró ételek a 2021 -es újévre: finom és olcsó receptek
16. Kamdi-cha
Szokatlan koreai stílusú burgonyasaláta.
Szükséged lesz: 500 g burgonya, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 ek. növényi olaj, 2 evőkanál. ecet, 1 tk. só, fűszerek.
Készítmény: Vágja fel a burgonyát egy koreai sárgarépareszelőn, öntsön hideg vizet ecettel 5 percig, forralja fel 2-3 percig forrásban lévő vízben és szűrje le egy szűrőedényben. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, aranybarnára sütjük, és fűszerekkel és olajjal hozzáadjuk a burgonyához. Hagyja, hogy a saláta tovább álljon.
17. Tokpokki
A rizsgombócokat néha készen értékesítik.
Szükséged lesz: 300 g rizsliszt, 400 ml víz, 2 evőkanál. paprika, 1 tk. pirospaprika, 2 tk. só, 3 gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 150 g kolbász, 100 ml paradicsomlé, egyenként 1 tk. méz, cukor és szezámolaj, 1 evőkanál. növényi olaj.
Készítmény: Az öltözködéshez keverjünk össze egy kanál vizet, fokhagymát, egy kanál paprikát és sót, cukrot és pirospaprikát. A rizslisztet összekeverjük a sóval és egy pohár vízzel, pároljuk 20 percig, hozzáadjuk a szezámolajat, összegyúrjuk a tésztát és kockára vágjuk. Szüksége lesz 300 g tteok -ra.
Sütjük a hagymát sárgarépával, adjunk hozzá kolbászt és paradicsomlevet, majd két perc múlva - ttoki és egy másik pohár vizet. A végén adjuk hozzá az öntetet ízlés szerint, a maradék paprikát, mézet, keverjük össze és főzzük 10-15 percig nagy lángon.
18. Jakkva
Sült mézes keksz, más néven yugwa.
Szükséged lesz: 140 g liszt, 20 ml szezámolaj, 30 g méz, 20 ml víz, 20 ml rizsbor.
Készítmény: A lisztet őröljük szezámolajjal, és külön keverjük simára a mézet, a vizet és a rizsbort. Adjunk hozzá szirupot a liszthez, gyúrjuk homogén tésztává és hagyjuk állni 30 percig. A tésztát kinyújtjuk 1 cm vastag rétegbe, kockára vágjuk és nagy mennyiségű vajban megsütjük. Tálaljuk mézzel.
19. Cactugi
Daikon körtével és koreai halszósszal. Hal helyett szójaszószt használhat.
Szükséged lesz: 1,5 kg daikon, 2 sárgarépa, 1 körte, 1 csokor zöldhagyma, 25 g gyömbér, 50 ml halszósz, 4 gerezd fokhagyma, chili, egyenként 2 evőkanál. sót és cukrot.
Készítmény: A daikonot kockákra vágjuk, megszórjuk sóval és cukorral, és fél órát időnként megkeverve hagyjuk. Dobja be egy szűrőedénybe, és hagyja 50 ml gyümölcslében. A fokhagymát finomra vágjuk, a gyömbért és a körtét lereszeljük, a sárgarépát vékony kockákra, a hagymát rövid tollakra vágjuk. Adjunk hozzá halszószt, reteklevet, csípős borsot, alaposan keverjünk össze mindent, és hagyjuk zárt edényben 2 napig pácolódni.
20. Bulkogi
Nagyszerű marhahús körtével pácolva.
Szükséged lesz: 500 g marhahús, 0,5 körte, 1 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 30 g gyömbér, 3 szár zöldhagyma, 3 ek. szójaszósz, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál. szezámolaj, fűszerek.
Készítmény: Keverjük össze a reszelt körtét, az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a fűszereket és a zöldhagymát. A marhahúst nagyon vékonyra szeleteljük, és ebben a keverékben legalább fél órán át pácoljuk. A húst több tételben, nagy lángon megpirítjuk.