Az élesztőtésztából készült házi zsemle sokkal finomabb, szellősebb és lágyabb, mint a vásárolt. Sütésük egyáltalán nem nehéz, és töltelékként használhatunk csokoládét, gyümölcsöket, mazsolát, vagy akár pudingot és kemény sajtot. Összegyűjtöttük a 10 legjobb, lépésről lépésre elkészíthető receptet!
1. Élesztős tésztából készült zsemle almával
Ezek az ínycsiklandó alma- és fahéjas zsemlék gyorsan és egyszerűen elkészíthetők!
Szükséged lesz:
A tesztre: 300 ml meleg tej, 4 evőkanál. l. cukor, 7 g száraz élesztő, 1 tk. só, 40 ml növényi olaj, 40 g vaj, 1 tojás, 550-600 g szitált liszt.
Töltéshez: 3 alma, 30 g cukor, 30 g vaj, fahéj.
Kenéshez: 1 evőkanál. l. tej, 1 sárgája.
Készítmény:
1. Keverje össze a tejet a cukorral és az élesztővel, fedje le vékony konyharuhával, hagyja 15 percig. Add hozzá a többi hozzávalót az aktivált tésztához, gyúrd össze a tésztát.
2. A héjától és a magdobozától hámozott almát nagy szeletekre vágjuk.
3. Nyújtsuk ki a tésztát, amelyből vékony süteményt készítünk, vágjuk hosszú, széles csíkokra, vágjuk félbe. Vágja le az egyenetlen széleket, tekerje ki újra, és vágja csíkokra is.
4. Végezzen egy hosszú bemetszést egy tésztacsíkon, és több rövidet az oldalán, az egész szélére tegyen egy szelet almát, egy szelet vajat, szórja meg cukorral és fahéjjal, fedje le egy második szelet gyümölccsel. Az almával töltött tésztát tekercsbe tekerjük.
5. A zsemléket egy tepsire terítjük, sütés előtt megkenjük tej keverékével és egy felvert villával egy nyers tojással.
2. Zsemle "Karamella" élesztőtésztából
Ezeknek a zsemléknek a tésztáját kefirrel dagasztják, és töltelékként főtt sűrített tejet használnak.
Szükséged lesz:
A tesztre: 125 ml kefir vagy joghurt, 100 ml forrásban lévő víz, 2 tk. száraz élesztő, 2,5 evőkanál. l. cukor, 350 g szitált liszt, 1 tojás, 30 ml növényi olaj, 1 tk. vaj, csipet só, 250 g főtt sűrített tej.
Kenéshez: 1 evőkanál. l. tej és 1 sárgája.
Készítmény:
1. Öntsön 2 tk keveréket forró vízzel. cukor és 1 evőkanál. l. lisztet, 3 perc múlva adjunk hozzá joghurtot és élesztőt.
2. Adja hozzá a tojást, a sót, a cukrot és a csészében elkevert napraforgóolajat a hozzáillő tésztához. Adjunk hozzá lisztet, tegyünk egy darab puha vajat, gyúrjuk meg a tésztát.
3. Alakítson 12-14 bármilyen formájú zsemlét úgy, hogy egy kanál főtt sűrített tejet tesz bele. Vágja le szilikon kefével zsírkeverékkel.
3. Cukros zsemle fahéjas élesztős tésztával
Szeretne hét cukros zsemlét kényeztetni rendkívüli fahéj ízzel? Ezek finom és finom sütemények!
Szükséged lesz: 1,5 csésze meleg tej, 4 csésze szitált liszt, csipet só, 1 evőkanál. l. száraz gyorsan ható élesztő, 0,5 csésze cukor, 2 mp. l. őrölt fahéj, 1 zacskó vanília, 1 tojás, 2 ek. l. növényi olaj.
Készítmény:
1. Liszt, élesztő keverékében 1 ek. l. cukrot, sót és vaníliát felöntjük tejjel, összegyúrjuk a tésztát, fokozatosan bevezetve a finomított vajat.
2. A tésztából kis, de vékony süteményeket nyújtsunk ki, kenjük meg növényi olajjal, szórjuk meg egyenletesen fahéjjal és cukorral. Minden süteményt tekercsbe tekerünk, félbehajtjuk, bemetszünk és oldalra hajtjuk. Sütés előtt megkenjük felvert tojással.
15 egyszerű és finom leveles tészta recept
4. Kenyér élesztőtésztából lekvárral
A kedvenc gyümölcs- és bogyólekvárral töltött élesztős tésztás zsemle ünneplés, melegség és kényelem érzését kelti a hosszú téli estéken.
Szükséged lesz: 200 ml meleg tej, 100 ml víz, 500 szitált liszt, 3 tojás, 75 g vaj, 7 g gyors hatású száraz élesztő, 150 g cukor, 1/2 tk. só, 2 evőkanál. l. napraforgóolaj, 250 g sűrű lekvár.
Készítmény:
1. A tésztát összegyúrjuk, először lisztet, sót, 40 g cukrot és élesztőt keverve, majd felöntjük a tejjel az olvasztott vajjal és a felvert tojással.
2. A tömeg térfogatának növelése után osszuk 12 részre, formázzunk zsemlét, benne lekvárral. Egy kanál tejjel felvert tojással megkenjük, sütőbe tesszük sütni.
3.Forraljuk fel a szirupot a vízből és a maradék cukorból, hűtsük le és fedjük le a forró zsemlét.
5. Francia sütemény élesztőtésztából
Ezeket a házi süteményeket szolgálják fel reggelire minden francia házban kávéval vagy teával vajjal és lekvárral.
Szükséged lesz: 500 g liszt, 250 ml meleg víz, 80 ml növényi olaj, 20 g friss élesztő, egyenként 1 tk. sót és cukrot.
Készítmény:
1. A morzsolt élesztőt kis mennyiségű vízben feloldjuk, hozzáadunk pár evőkanál cukor és liszt keveréket. Amint buborékok kezdenek kialakulni, keverjük hozzá a vízben feloldott cukrot és a kétszer szitált lisztet.
2. A tésztát 20 darabra vágjuk, ovális üres részeket formázunk, késsel vágunk rájuk. 180 fokon sütjük.
Mit készítsünk leveles tésztával: 20 gyors és finom recept
6. Élesztős tésztából készült zsemle mézzel
Az élesztős tésztából méz hozzáadásával különösen ízletes és aromás tésztát kapunk a teához.
Szükséged lesz:
A tesztre: 1 pohár meleg tej, 1 tojás és 1 sárgája, 0,5 csésze növényi olaj, 2 evőkanál. l. méz, 3,5 csésze liszt, 1,5 tk. só, 2,5 tk. gyors hatású élesztő.
Mázhoz: 2 evőkanál. l. méz, 0,5 csésze cukor, 1 fehérje, 4 evőkanál. l. olvasztott vaj.
Készítmény:
1. Egy tálban összekeverjük az összes hozzávalót és összegyúrjuk a rugalmas tésztát, hagyjuk feljönni, és elkezdhetjük a zsemle formázását.
2. Vágja a csomót 24 részre, gömbölyítse össze, tegye át egy tepsibe. Készítse elő a mázat úgy, hogy a receptben feltüntetett összetevőket turmixgéppel felveri, a megfelelő üres részeket édes masszával lefedi, és beteszi a sütőbe.
7. Élesztős tésztából készült zsemle mákkal
Mi lehet jobb, mint egy szellős és ízletes zsemle? Csak mákos zsemle!
Szükséged lesz:
A tesztre: 0,5 kg liszt, 250 ml meleg tej, 11 g száraz élesztő, 1 tojás, 100 g vaj, 4 ek. l. cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 csipet só, 3 ek. l. mazsolák.
Töltéshez: 100 g mák, 6 evőkanál. l. cukor, 2 evőkanál. l. vaj.
Kenéshez: 1 tojás és 1 evőkanál. l. tej.
Készítmény:
1. Tejben hígított élesztőből 2 ek. l. liszt és 1 evőkanál. l. cukor, tésztát készítünk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk a tésztát. A megmosott mákot turmixgépben őrölték cukorral.
2. A tésztát két részre osztjuk, mindegyiket fél centiméter vastag, lapos süteményekké sodorjuk. Kenjük meg olvasztott vajjal, kenjük szét a tölteléket, tekerjük szoros tekercsbe.
3. A mákos tekercseket 2,5 cm széles darabokra vágjuk, a megfelelő üres részeket megkenjük egy tejjel felvert tojással, és elküldjük sütni.
8. Élesztős tésztából készült zsemle csokoládéval
Ez a sütemény desszertként szolgálhat fel a vendégeknek az ünnepi asztalon.
Szükséged lesz:
A tesztre: 200 g szitált liszt, 130 g meleg tej, 1 evőkanál. l. tejföl, 20 g cukor, 6 g száraz élesztő, 20 g vaj, 2 csipet só.
Töltéshez: 50 g étcsokoládé, 2 evőkanál. l. kakaó, 1 evőkanál. l. cukor, 1 evőkanál. l. liszt, 1 tk. keményítő, 1 tk. vaj.
Kenéshez: 1 evőkanál. l. meleg tej, 1 sárgája.
Készítmény:
1. Keverje össze a tészta száraz hozzávalóit tejföllel, tejjel, tojással és olvasztott vajjal.
2. A töltelékhez szintén először keverje össze a száraz hozzávalókat, keverje hozzá a tejet, az olvasztott csokoládét és a vajat kis adagokban.
3. A tésztát osszuk hat részre, kerek zsemlékké formázzunk úgy, hogy pár teáskanálnyi tölteléket teszünk bele, 180 fokon megsütjük.
Leveles tészta: 15 finom recept
9. Élesztős tésztából készült zsemle tejszínhabbal
Finom élesztős zsemle finom tejkrémmel belül - nos, nagyon finom!
Szükséged lesz:
A tesztre: 0,5 kg szitált liszt, 280 ml meleg tej, 1 tojás, 60 g vaj, 2 tk. élesztő, 60 g cukor, 0,5 tk. só.
A krémes töltelékhez: 250 ml tej, 2 sárgája, 20 g kukoricakeményítő, 1 zacskó vaníliás cukor, 40 g cukor.
Mázhoz: 3 evőkanál. l. porcukor, 3-4 csepp citromlé.
Készítmény:
1. A receptben meghatározott összetevőkből gyúrjuk a szokásos élesztős tésztát.
2. A tejszínes töltelékhez a sárgája, a cukor, a vanília és a keményítő keverékét vékony sugárban öntsük a főtt tejbe, sűrűsödésig forraljuk.
3.A tésztát vékony tortillává nyújtjuk, meleg pudingkrémmel megkenjük, tekercsbe csomagoljuk és darabokra vágjuk. 13-14 percig sütjük a sütőben.
4. Még melegen kenjük meg a tekercseket porcukor és citromlé keverékével.
10. Zsemle élesztős tésztából "Sajt"
A kenhető péksütemények kemény sajttal akár szendvicsek helyett is tálalhatók.
Szükséged lesz: 430 g szitált liszt, 250 ml meleg tej, 80 g kemény sajt, 60 ml növényi olaj, 50 g cukor, 1 csipet só, 1 tk. száraz élesztő, 1 sárgája.
Készítmény:
1. Keverj el egy kanál lisztet, kevés cukrot és élesztőt a tejjel, amikor megjelenik a habos "kupak", öntsd egy tálba szitált liszttel, reszelt sajttal, vajjal és sóval.
2. Ossza fel a tésztát 14 részre, tekerje hosszú "kolbászokká", színezze ujjaival, tegye sütni, miután korábban befedte az üreseket sárgájával.