A marhahúsból készült szelet nagyon tápláló és egészséges. Tálalhatjuk burgonyapürével, tésztával, gabonapelyhekkel, vagy egyszerűen kenyérrel és zöldségekkel. A májszeletek receptjei pedig többnyire nem igényelnek sem anyagi, sem időköltségeket!
1. Májszelet tejfölben
Finom és egyszerű marha máj szelet csodálatos krémes aromával.
Szükséged lesz: 650 g marha máj, 3 evőkanál. l. zabpehely, 200 ml tejföl, 110 ml forrásban lévő víz, 1 hagyma, egy csipet őrölt szerecsendió és rozmaring, 50 g bazsalikom, 1 ek. l. liszt, fűszerek és só.
Készítmény: A zabpelyhet forrásban lévő vízzel, a májszeleteket fűszerekkel és sóval, a bazsalikom felével felöntjük, turmixgépben pürésítjük. A duzzadt pelyheket küldje a májtésztába, tegye oda az apróra vágott hagymát olajban megsütve és a szitált lisztet. A szeleteket gyorsan megpirítjuk mindkét oldalon, és azonnal mély formába öntjük. Öntsük a vízből, tejfölből, a maradék bazsalikomból, szerecsendióból és rozmaringból készült mártást, és főzzük mikrohullámú sütőben.
2. Marhahús szelet dióval és korianderrel
Majonéz helyett tejfölt vagy tejfölt is vehetsz, mindenesetre az eredmény örülni fog!
Szükséged lesz: 0,5 kg nyers marhahús, 120 g dió, 60 g liszt, 2 tojás, 3 hagyma, 140 ml majonéz, egy csipet komló-suneli, 0,3 csokor koriander.
Készítmény: A májat és a hagymaszeleteket kétszer egy finom rácsos húsdarálón áttesszük, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a majonézt, a koriandert és a fűszereket. A diót, apróra vágva, liszttel együtt apránként belekeverjük a májmasszába, sűrű tejfölös állagot elérve. Növényi olajban vagy olvasztott zsírban megsütjük.
3. Marhahús szelet búzadarával
A buja és levegős közönséges marhahús -szelet darált húshoz hozzáadott búzadara készít.
Szükséged lesz: 450 g fagyasztott marhahús, 2 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 7 ek. l. búzadara, egy csipet szódabikarbóna, zsemlemorzsa.
Készítmény: Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, turmixgépben pürésítjük a máj- és fokhagymadarabokkal együtt, hozzáadjuk a fűszereket és a búzadarát. A félig folyékony tésztát zsemlemorzsával tányérra tesszük, minden oldaláról megtekerjük, és azonnal átmelegített serpenyőbe tesszük, addig sütjük, amíg finom aranybarna héja nem lesz.
4. Marhahús szelet sárgarépával és hagymával
Ehhez a recepthez válasszon lédús, élénk színű és édes sárgarépát, ha nem talál ilyet, adhat hozzá egy kis cukrot a darált húshoz.
Szükséged lesz: 800 g marhahús, 2 tojás, 4 evőkanál. l. majonéz, 2 nagy sárgarépa, 6-7 gerezd fokhagyma, 6 ek. l. liszt, 2 hagyma.
Készítmény: A hagymát, a májat, a sárgarépát és a fokhagymát darabolták egy húsdarálóban. Merülő turmixgéppel állítsuk pürés állapotba a máj-sárgarépa masszát, adjunk hozzá tojást, majonézt, lisztet és fűszereket. Vékony süteményeket három percig sütjük mindkét oldalon.
20 finom marhahús étel minden nap
5. Marhahús szelet gyömbérrel
Tálaljuk főtt vagy sült burgonyával és friss zöldségekkel, díszítésként gyömbéres májszelettel.
Szükséged lesz: 0,5 kg marha máj, 1 nyers tojás, 2 evőkanál. l. búzadara, 1 hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2,5 ek. l. majonéz vagy tejszín, 1 cm friss gyömbérgyökér, fűszerek.
Készítmény: A hagymát, a gyömbérgyökeret és a fokhagymát lereszeljük, áthelyezzük a májba, húsdarálóban őröljük. Öntsük oda a többi hozzávalót, állítsuk be az ízét a fűszerekkel, hagyjuk megduzzadni kb. 15 percig.
6. Májszelet csirkefilével
Ha csirkemellet adunk az apróra vágott marhahús -szelethez, azok íze puhább és puhább lesz.
Készítmény: 450 g csirkefilé, 1 sárgarépa, 1 evőkanál. l. reszelt friss gyömbér, 600 g marha máj, 2 tojás, 3 evőkanál. l. szitált liszt, 3 gerezd fokhagyma, 0,3 ek. szárított kakukkfű (kakukkfű).
Készítmény: A májat és a húst tartsuk a fagyasztóban körülbelül 30-40 percig, majd apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a gyömbért, a lisztet, a kakukkfüvet és a fűszereket. A szakácsok azt javasolják, hogy olívaolajon süssék meg a májat és a csirke szeletet.
7. Marhahús szelet rizzsel
A darált húsba nemcsak búzadarát tehet, hanem rizst is. Feltétlenül főzze meg a májszeletnek ezt a szokatlan változatát!
Szükséged lesz: 1 kg marha máj, 200 g rizsliszt, 400 g búzaliszt, fűszerek, 1 hagyma és 1 sárgarépa, 1 kis fej fokhagyma.
Készítmény: Amíg a rizs fő, a hagymát, a májat, a fokhagymát és a sárgarépát daráljuk le kétszer egy húsdarálón. Keverjük össze kihűlt rizskásával, adjunk hozzá lisztet. Olajon aranybarnára sütjük.
8. Májszelet füstölt mellkassal
Finom, lédús és sós ízű, szeleteket kapunk a marhahúsból, ha kevés darált füstölt szegyet és kuszkusz darát teszünk a darált húshoz.
Szükséged lesz: 550 g marha máj, 250 g füstölt mell, 130 g kuszkusz, 1 tojás, 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 0,25 tk. őrölt paprika, fűszerek.
Készítmény: Vegyünk apró kuszkusz darát, főzzük meg egy pohár forrásban lévő vízzel, majd hagymával, füstölt szegydarabokkal, májjal és fokhagymával együtt kétszer vagy háromszor engedjük át a húsdarálón. A tojást verjük a masszához, adjunk hozzá fűszereket és paprikát, jobb olíva- vagy kókuszolajon megsütni.
15 recept a legfinomabb csirkemáj szelethez
9. Marhahús szelet burgonyával
A májas szelet burgonyával külön edényként szolgálhat fel a zöldségsalátákhoz.
Szükséged lesz: 450 g burgonya és marhahús, 4 evőkanál. l. fehér szezámmag, 2 evőkanál. l. liszt, 1 tk. füstölt paprika, 2 gerezd fokhagyma.
Készítmény: A meghámozott burgonyát félig megfőzzük, finom reszelőn lereszeljük, vagy a májjal együtt kétszer áthúzzuk egy húsdarálón. A maradék hozzávalókat keverjük a máj-burgonya darálékhoz, nedves kézzel lapos, kerek szeleteket formálunk, megkenjük növényi olajjal, és sütőben megsütjük.
10. Májas szelet zabpehellyel
Ezzel a recepttel finom és aromás szelet készíthető friss vagy fagyasztott marhahúsból.
Szükséged lesz: 800 g marha máj, 3 tojás, 2 hagyma, 7-8 evőkanál. l. zabpehely, 2 evőkanál. l. liszt, 4 evőkanál. l. tejföl, 1 csokor friss kapor, fűszerek.
Készítmény: Vágja át a májdarabokat egy durva rostélyú húsdarálón, finomra reszelt nátrium -hagymán, majd turmixgéppel pürésítse, adjon hozzá fokhagymát, lisztet, tojást, forrásban lévő vízben áztatott Hercules zabpelyhet, fűszereket és apróra vágott kaprot. Olajon mindkét oldalát pár perc alatt megsütjük.
11. Párolt marha máj szelet sajttal
Dupla kazánban teljesen nem zsíros, gyengéd és illatos diétás májszeleteket főznek, amelyek bébiételre alkalmasak, de a felnőtteknek is ízleni fog!
Szükséged lesz: 450 g marha máj, 1 pohár friss tej, 1 hagyma, 45 g kemény sajt, só.
Készítmény: Öntsük a májdarabokat egy órára tejjel, daráljuk le egy húsdarálóban, tegyük át egy tálba reszelt hagymával, mindent pürésítsünk turmixgéppel. Öntsük bele a zúzott sajtot, öntsünk két evőkanál darált húst megfelelő formákba, pároljuk meg.
12. Varsói stílusú marhahús -szelet
Az eredeti receptben a varsói szelet csirkemájból készül, de a marhahús sem kevésbé ízletes.
Szükséged lesz: 0,5 kg marha máj, 180 g sózott zsír, 5 gerezd fokhagyma, 1,5 nagy hagyma, 480 ml tejföl, 3 mp. l. liszt, 0,5 tk. szódabikarbóna, fűszerek.
Készítmény: Vágja le a héját a szalonnáról, vágja szeletekre, és a húsdarálón, a májon és a pirított hagymával együtt haladjon át. Keverjük hozzá a többi hozzávalót, süssük meg a szeleteket a sütőben vagy süssük egy serpenyőben.
15 finom haltorta recept az egész család számára
13. Görög emberek marha májjal
Ha maradt egy kis hajdina zabkása a serpenyőben, és van egy darab marhahús a hűtőben, akkor gyorsan főzhet finom máj-hajdina szeletet vacsorára!
Szükséged lesz: 350 g hajdina zabkása és friss marhahús, 1 tojás, 1 hagyma, 4,5 ek. l. liszt és fűszerek.
Készítmény: A darált marhahúsban reszelt hagymát és felvert tojást keverjünk hozzá lisztet és főtt hajdina zabkását. Sóval és fűszerekkel ízesítjük, kerek tortillákat formázunk, olajban megsütjük. Tálaljuk bármilyen körettel és mártással.
14. Marhahús szelet zöldségekkel
A burgonyát és a sárgarépát "egyenruhájában" főzzük, és meleg tej hozzáadásával turmixgéppel pürét készítünk.
Szükséged lesz: 600 g marhahús, 4 főtt sárgarépa, 2 főtt burgonya, 1 hagyma, 4-5 ek. l. meleg tej, 1 tojás, 3 evőkanál. l. szitált lisztet, fűszereket és sót.
Készítmény: A zöldségpürét tejjel elkeverjük egy tojással, fűszerekkel, hagymával és egy húsdarálóban őrölt májjal. Állítsa be a darált hús vastagságát liszttel, az ízét pedig fűszerek hozzáadásával. A vastag máj-zöldség keveréket kanalazzuk egy serpenyőbe, és addig sütjük, amíg finom aranybarna héja nem lesz.
15. Májpogácsa kurkuma
Ezeket a szeleteket sütőben sütjük, csak fontos, hogy fóliával letakarjuk, nehogy túlságosan kiszáradjon az edény.
Szükséged lesz: 0,7 kg marhahús, 2 hagyma, 65 g zabpehely, 2 tojás, egyenként 1 tk. őrölt kurkuma és fekete bors, 1,3 tk. só.
Készítmény: A zabpelyhet, a hagymát, a kurkuma és a fűszereket, a forrásban lévő vízben megduzzadt sárgáját hozzáadjuk egy tálba darált májjal. A tojásfehérjét egy csipet sóval hideg habbá verjük, óvatosan belekeverjük a darált húsba. Kanalazzuk a kis tortillákat egy tepsire, és tegyük a sütőbe sütni.