Miért kell sütni a bolti kolbászt, ha a grillről remek lula kebabot készíthet? A tűz egyedi aromája pedig igazán varázslatossá teszi ezt az egyszerű ételt. Eláruljuk a legjobb recepteket!
1. Sertés lula kebab paprikával
Mindig lédús és füsttel telített.
Szükséged lesz: 1 kg sertéshús, 300 g kövér farokzsír, 300 g hagyma, 2 ek. citromlé, 1 evőkanál. paprika, fűszerek és gyógynövények.
Készítmény: A sertést, a szalonnát, a hagymát és a fűszernövényeket turmixgépben vagy húsdarálón őröljük, hozzáadjuk a fűszereket és a citromlevet, majd a darált húst simára gyúrjuk. A kihűlt darált húsból nyársat formázunk a nyárs köré, és a szénre helyezzük.
Ideális esetben a széneket már vékony hamu réteggel kell lefedni. Grillezzük a rácson körülbelül 8-10 percig minden oldalról, amíg szép arany színű lesz.
2. Marhahús lula kebab gyógynövényekkel
Pácolt hagymával vagy friss zöldségekkel tálaljuk.
Szükséged lesz: 1 kg marhahús, 150 g kövér farokzsír, 500 g hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 tk. kömény, 1 tk. koriander, fűszerek.
Készítmény: A gyógynövényeket, fokhagymát, hagymát és a fűszereket turmixgépben daráljuk simára. A marhahúst és a zsírt egy húsdarálón átvezetjük, és a darált húst összekeverjük a zöld masszával. A darált húst jól felverjük, hagyjuk kihűlni, és a nyárs köré formáljuk a nyársat. Grillezzük a rácson körülbelül 10 percig minden oldalról.
3. Csirke lula kebab adjikával
Hozzáadhat tetszőleges paradicsomszószt vagy ketchupot.
Szükséged lesz: 800 g csirkefilé, 2 hagyma, 1 csokor gyógynövény, 4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. adzsika, fűszerek.
Készítmény: A filét, a hagymát, a gyógynövényeket és a fokhagymát turmixgépben őröljük, adjikát és fűszereket adunk hozzá, és a darált húst összekeverjük. Ha azt szeretné, hogy a rácson lévő lula lédúsabb legyen, használjon comb- vagy csülökfilét. A nyárs köré formáljuk őket és megsütjük.
Gomba a rácson: 10 legegyszerűbb és legfinomabb recept
4. Bárány kebab a rácson
A bárány jól illik a gránátalmamártáshoz.
Szükséged lesz: 1 kg bárány, 500 g kövér farokzsír, 400 g lilahagyma, egyenként 1 tk. füstölt paprika, koriander, suneli komló és bors, 1 csokor koriander.
Készítmény: A húst, a zsiradékot és a hagymát durvára vágjuk, megforgatjuk a fűszerekkel, összekeverjük az apróra vágott gyógynövényekkel, és kétszer megdaráljuk. A darált húst gyúrjuk, mint a tésztát, keményre verjük, kb. 200 g súlyú lulát formázunk, és előre kalcinált rácson 2 percig sütjük mindkét oldalon 10 percig.
5. Lula kebab sajttal a rácson
Javasoljuk egy nagyon kemény sajt használatát, amely nem olvad fel olyan gyorsan.
Szükséged lesz: 900 g bármilyen darált hús ízlés szerint, 300 g hagyma, 75 g gyógynövény, 200 g sajt, fűszerek.
Készítmény: A hagymát finomra vágjuk, a fűszernövényeket apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük. Mindent hozzáadunk a darált húshoz, ízlés szerint fűszerezzük, és alaposan összekeverjük 5-10 percig.
A darált húst hagyjuk kihűlni a hűtőben, és lapos nyárson hosszúkás pogácsákat formázunk belőle. Előre melegítse fel a rácsot, győződjön meg arról, hogy a szén elég nedves, és süssük a lulát 10 percig, folyamatosan megfordítva.
12 finom recept a rákos botokhoz a tésztában
6. Lula kebab zöldekkel a rácson
Hozzáadhat bármilyen zöldet, a spenótól az apróra vágott salátalevelekig.
Szükséged lesz: 800 g darált hús, 0,5 csokor koriander, petrezselyem, bazsalikom és zöldhagyma, fűszerek, 0,5 hagyma.
Készítmény: A darált húst kétszer húzza át egy húsdarálón, és aprítsa fel a hagymát a gyógynövényekkel egy turmixgépben. Mindkét masszát összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és jól elkeverjük. A nyárs köré nyársat formázunk, és forró parazsán 10 percig sütjük, gyakran megforgatva.
7. Lula kebab búzadarával
A búzadara még jobban megőrzi a lédússágát, mert felszívja az összes gyümölcslevet.
Szükséged lesz: 1 kg hús, 100 g zsír, 2 hagyma, 1 csokor kapor, 2 ek. búzadara, fűszerek.
Készítmény: A húst, a salátákat és a hagymát áttörjük egy húsdarálón, hozzáadjuk az apróra vágott gyógynövényeket és a fűszereket, és összekeverjük. A végén hozzáadjuk a búzadarát, újra összekeverjük és alaposan felverjük a darált húst, amíg viszkózus nem lesz. Alakítsunk bölcsőt, és grillezzük a rácson 8-10 percig.
8. Lula kebab burgonyából
Nagyon váratlan és eredeti recept, amely még szigorú vegetáriánusoknak is megfelel!
Szükséged lesz: 1 kg burgonya, 3 evőkanál. olívaolaj, 4 gerezd fokhagyma, 1 csokor gyógynövény, 1 tk. kurkuma, fűszerek.
Készítmény: A burgonyát puhára főzzük, hagyjuk kihűlni és apróra vágjuk. Adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott gyógynövényeket, zúzott fokhagymát és olajat, és jól keverjük össze. Alakítsuk meg a hosszúkás szeleteket a nyárs körül.
A burgonya lula, ellentétben a hússal, magasabb hőmérsékleten süthető. Ellenkező esetben megrepedhet, széteshet és a keményforrasztóba eshet. És hogy ne égjen meg, fordítsa meg elég gyorsan, amint az egyik oldal megragad.
Húsgombóc mártással a sütőben: 10 finom recept
9. Lula-kebab házi darált húsból a grillre
A vegyes házi darált hús mindig gazdagabb ízű.
Szükséged lesz: 300 g sertéshús, 300 g marhahús, 200 g csirke, 100 g zsír, 2 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, fűszerek.
Készítmény: A sertéshúst, a csirkét, a marhahúst és a szalonnát kétszer húzza át egy húsdarálón, adjon hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, fűszerezze és verje fel a darált húst. Hagyjuk kihűlni a hűtőben, majd azonnal bölcsőt formálunk a nyársak köré. Főzzük a grillen körülbelül 10 percig.
10. Lula kebab gombával és rizzsel
Ha látja, hogy a darált hús teljesen szétesik, adjon hozzá egy tojást.
Szükséged lesz: 750 g hús, 20 g zsír, 200 g hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 300 g gomba, 150 g paradicsom, 10 g liszt, 100 ml fehérbor, 1 citrom, 100 g főtt rizs, fűszerek.
Készítmény: A húst apróra vágjuk vagy felkockázzuk, és zsíron pörköljük, borral és hagymával. Hozzáadjuk a főtt rizst, a fűszereket, a fokhagymát, az apróra vágott gombát, a reszelt paradicsomot, és meglocsoljuk citromlével. A nyárs köré formázzuk a nyársat, és addig grillezzük, amíg megpuhul.