Gyönyörű, ínycsiklandozó és aromás oszét tortákat valójában nagyon könnyű elkészíteni. Ez ugyanaz a sütemény, amelyet még egy kezdő háziasszony is elbír, annak ellenére, hogy az étel több mint száz éves! Őrizze meg a 10 legjobb receptet az oszét pitékhez, különböző töltelékekkel!
1. Oszétiai pite sajttal és burgonyával
A klasszikus osszét pite recept, amellyel kezdjük!
Szükséged lesz:
A tesztre: 500 g liszt, 400 ml tej, 50 g vaj, 1,5 tk. cukor, 1 tk. só, 5 g száraz élesztő.
Töltéshez: 200 g burgonya, 300 g suluguni (mozzarella, oszét vagy Adyghe sajt), 40 g vaj, só, bors.
Készítmény:
1. Keverjük össze az élesztőt a cukorral és fedjük le forró tejjel, majd hagyjuk 10-15 percig.
2. Öntsük a tejkeveréket a szitált lisztbe sóval, és adjuk hozzá az olvasztott vajat. A tésztát gyúrjuk körülbelül 10-15 percig, és hagyjuk a műanyag csomagolás alatt 1,5 órán át. 30 percenként óvatosan össze kell gyúrni a tésztát.
3. A burgonyát megfőzzük, krumplipürébe törjük, hozzáadunk 10 g vajat, és durva reszelőn reszeljük a sajtot. A tölteléket simára keverjük, és ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. A tölteléket három részre osztjuk.
4. Osszuk a tésztát három részre, és hagyjuk a darabokat további 5 percig. Nyújtsunk ki egy darab tésztát, tegyünk a tetejére egy töltelékgolyót, csípjük össze a végeit és nyújtsuk vagy nyújtsuk ki. Az átmérő körülbelül 25-28 cm lesz.
5. Tegyük sütőedénybe pergamenre, és süssük a tortát 10 percig 220 fokon, és további 5 fokot 230 fokon. A tetejét kenjük meg vajjal, és ismételjük meg a maradék kettővel.
2. Oszétás pite élesztő nélkül darált hússal
Ez egy másik recept a tészta elkészítéséhez, és bármilyen tölteléket vehet.
Szükséged lesz:
A tesztre: 400 ml kefir, 1 csipet szóda, 1 csipet só, 500 g liszt.
Töltéshez: 500 g darált hús, 2 hagyma, fűszerek, vaj.
Készítmény:
1. Egy serpenyőben enyhén melegítse fel a kefirt, adjon hozzá szódabikarbónát és keverje össze. Adjunk hozzá sót, szitált lisztet, és gyúrjunk puha rugalmas tésztát.
2. A darált húst összekeverjük az apróra vágott hagymával és ízlés szerint a fűszerekkel.
3. A tészta felét kinyújtjuk egy formába, kirakjuk a tölteléket, lefedjük egy második tésztaréteggel, megcsípjük a széleit, és villával enyhén megszurkáljuk a pite tetejét.
4. Süssük 40 percig 180 fokon, majd kenjük meg vajjal.
3. Oszétiai töktorta
Egy finom recept az oszét pite számára a fűszeres sütőtök szerelmeseinek.
Szükséged lesz:
A tesztre: 200 ml víz, 400 g liszt, 1 tk. száraz élesztő, 1 tk. cukor, 0,5 tk. só, 1 evőkanál. növényi olaj.
Töltéshez: 350 g tök, 150 g suluguni, 150 g hagyma, csipet cukor, 2 ek. növényi olaj, kakukkfű, fűszerek, vaj.
Készítmény:
1. Keverjük össze a szitált lisztet a többi száraz hozzávalóval. Öntsük langyos vízbe, és gyúrjuk puha tésztát, amíg rugalmas nem lesz. Kenje meg növényi olajjal, és tegye egy órára melegre egy film alá.
2. A tököt és a sajtot durvára reszeljük, és a finomra vágott hagymát növényi olajban enyhén megpirítjuk. A tölteléket összekeverjük és hozzáadjuk a fűszereket.
3. A tésztát és a tölteléket két részre osztjuk - két pitére. A felét egy kb. 7 mm vastag lapos süteménybe sodorjuk, a sütőtököt sajttal és hagymával tesszük, és a széleket zsákba gyűjtjük.
4. Óvatosan nyújtsa ki a tortát a kívánt vastagságra - körülbelül azonos 7 mm -re. Készítsen egy lyukat a közepébe, és süsse 10-15 percig maximális hőmérsékleten. Tálaláskor kenje meg vajjal.
Almás pite: 15 gyors és finom recept (lépésről lépésre)
4. Oszétiai pite túróval és gyógynövényekkel
A pite könnyű és nagyon szép vágású.
Szükséged lesz:
A tesztre: 250 g liszt, 2 tk. száraz élesztő, 130 ml tej, 1 tk. cukor, 1 tk. só, 2 tk. növényi olaj.
Töltéshez: 100 g suluguni, 250 g túró, 30 g zöldhagyma, 30 g kapor, 50 g tejföl, 1 tojás, vaj.
Készítmény:
1. Az élesztőt és a cukrot meleg tejben feloldjuk, és 10 percig hagyjuk. Ezután adjunk hozzá sót és lisztet, gyúrjuk össze a tésztát, adjunk hozzá növényi olajat és gyúrjuk újra. Hagyja a tésztát melegen a műanyag csomagolás alatt 45-60 percig.
2.Keverje össze a túrót, a tojást, a reszelt sajtot, a tejfölt és az apróra vágott gyógynövényeket zöldhagymával. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
3. A tésztát és a tölteléket osszuk szét darabokra, attól függően, hogy mekkora pite -t szeretnénk.
4. Nyújtsunk ki egy réteg tésztát, tegyük rá a töltelék egy részét, és csípjük össze a széleit. A tortát kinyújtjuk, közepén kis bemetszést készítünk, és 200 fokon 25 percig sütjük. Ezután kenje meg vajjal.
5. Oszétiai halpite
A lazac működik a legjobban, de kísérletezhet!
Szükséged lesz:
A tesztre: 50 g növényi olaj, 30 g friss élesztő, 4 csésze liszt, 1 csésze víz, 1 evőkanál. cukor, 1 tk. só, 1 tojás.
Töltéshez: 500 g hal, 200 g hagyma, fűszerek.
Készítmény:
1. Vágja fel a halfilét, vágja le a hagymát és pirítsa meg fűszerekkel. Ha szükséges, adjunk hozzá néhány főtt rizst.
2. Az élesztőt feloldjuk meleg vízben a cukorral, és hagyjuk 10 percig. Hozzáadjuk a tojást, a sót, a növényi olajat és a lisztet, összegyúrjuk a tésztát, és egy órán át melegen hagyjuk.
3. A tésztát kettévágjuk, és kerek süteményekké sodorjuk. Rátesszük az egyikre a tölteléket, a másikat ráborítjuk. Csípje össze a széleit, villával szúrja meg a tetejét, és süsse 20 percig 200 fokon.
Zselés káposztás pite: 8 finom gyors recept
6. Oszétiai káposztás pite
A mindennapi oszét pite recept a legegyszerűbb összetevőkből.
Szükséged lesz:
A tesztre: 1 pohár víz, 1 pohár kefir, 4 pohár liszt, 30 g friss élesztő, 1 evőkanál. cukor, 1 tk. só.
Töltéshez: 500 g káposzta, 1 hagyma, 2 evőkanál. növényi olaj, 1 evőkanál. apróra vágott dió, fűszerek, vaj.
Készítmény:
1. Az élesztőt hígítsuk fel cukorral meleg vízben, és hagyjuk 10 percig. Ezután adjunk hozzá kefirt, és öntsük a folyékony keveréket a lisztbe és a sóba. Gyúrjon rugalmas tésztát, és hagyja melegen 45 percig.
2. A hagymát apróra vágjuk, a káposztát finomra vágjuk, megpirítjuk és fedő alatt, fűszerekkel és kevés vízzel pároljuk, amíg el nem párolog. Add hozzá a diót.
3. A tésztát és a tölteléket torta méretű darabokra osztjuk. Nyújtson ki minden egyes tésztadarabot, tegye ki a káposztát, és csípje a tetejét. Ezt követően fordítsa meg a tortát, óvatosan törje össze torta alakúra, és készítsen egy lyukat a tetején.
4. Oszétiai pitét káposztával 10-15 percig sütünk maximális hőmérsékleten, megkenjük vajjal és egy halomba tesszük.
7. Oszétiai pite marhahússal és korianderrel
A koriander egyedi ízt kölcsönöz a süteményeknek, amit nem lehet összetéveszteni semmi mással!
Szükséged lesz:
A tesztre: 400 g liszt, 220 ml kefir, 1 tk. só, csipet szódabikarbóna, 2 tk. száraz élesztő, 60 ml növényi olaj.
Töltéshez: 400 g darált marhahús, 1 hagyma, 1 csokor koriander, 3 gerezd fokhagyma, fűszerek.
Készítmény:
1. Adjunk hozzá szódát a meleg kefirhez, és keverjük össze a lisztet az élesztővel és a sóval. A hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a vajat és kemény tésztává gyúrjuk. Hagyja melegen 40 percig.
2. A darált húst összekeverjük az apróra vágott hagymával és a korianderrel, hozzáadjuk a fűszereket és a zúzott fokhagymát.
3. A tésztát és a tölteléket 4-5 részre osztjuk. Nyújtsunk ki egy részét a tésztából, tegyük ki a darált húst, csípjük le a széleit és nyújtsuk ki a tortillát. Készítsünk lyukat a gőzhöz, és süssük körülbelül 35-40 percig 200 fokon.
8. Oszétiai almás pite
Csodálatos desszert teához.
Szükséged lesz:
A tesztre: 750 g liszt, 1,5 csésze kefir, 0,5 csésze tej, 2 tk. száraz élesztő, 1 tojás, 70 g vaj, 1 tk. cukor, 2 tk. só.
Töltéshez: 2 kg alma, 250 g só.
Készítmény:
1. Az élesztőt a cukorral meleg tejben feloldjuk, majd 5 perc múlva lassan hozzáadjuk a szitált lisztet. Adjunk hozzá kefirt, tojást, olvasztott vajat és sót. Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk 1,5 órán át, időnként meggyúrva.
2. Az almát meghámozzuk, durva reszelőn dörzsöljük, és a cukorral összekeverjük. Adjunk hozzá fahéjat és más fűszereket, ha szükséges.
3. A tésztát osszuk szét, nyújtsuk ki a tortillát és terítsük ki az almatölteléket. Csípje be a széleket a zsákba, és nyújtsa ki újra 15-20 mm-re. A süteményeket 200 fokon 15 percig sütjük.
12 legjobb házi sajttorta recept
9. Oszétiai pite cukkinivel
A cukkini töltelék nagyon lédús és puha.
Szükséged lesz:
A tesztre: 1 pohár joghurt (vagy kefir), 1 pohár víz, 1 evőkanál. cukor, 1 tk. só, 10 g száraz élesztő, 150 g vaj, 4 csésze liszt.
Töltéshez: 2 cukkini, 100 g póréhagyma, 200 g Adyghe sajt, 3 gerezd fokhagyma, gyógynövények és fűszerek.
Készítmény:
1. Keverje össze az aludttejet vízzel, élesztővel, cukorral, sóval és olvasztott vajjal. Lassan és fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet, és gyúrjuk homogén tésztává. Hagyja melegen 40 percig.
2. A cukkinit lereszeljük, és a felesleges levet kifacsarjuk. Adjunk hozzá reszelt sajtot, apróra vágott gyógynövényeket, hagymát, fokhagymát és fűszereket.
3. A megtöltött tésztát ossza öt részre. A tészta minden rétegét kicsit nyújtsuk ki, tegyük ki a cukkinit, csípjük egy zacskóba, és tekerjük szinte lapos körbe. 20 percig sütjük 180 fokon, és minden lepényt megkenünk vajjal.
10. Oszétiai lepény cseresznyével és dióval
Egy másik desszert recept az oszét tortához az asztalra.
Szükséged lesz:
A tesztre: 300 ml kefir, 1 csipet szóda, 1 tk. száraz élesztő, 1,5 tk. cukor, 1 csipet só, 400 g liszt.
Töltéshez: 350 g cseresznye, 60 g dió, 2 ek. keményítő, 30 g vaj, cukor.
Készítmény:
1. A szódát, a cukrot és az élesztőt hígítsuk fel melegített kefirben. Adjunk hozzá sót és lisztet, gyúrjunk rugalmas tésztát, és hagyjuk egy órát.
2. A kimagozott cseresznyét ízlés szerint megszórjuk cukorral és keményítővel.
3. Ossza fel a tésztát két részre, és tegyen egyet peremes formába. Tegyük rá a cseresznyét, szórjuk meg apróra vágott dióval, és fedjük le egy második tésztaréteggel.
4. Csípje össze a széleit, készítsen lyukat a gőz tetejére, és süsse körülbelül 20 percig 200 fokon. Ezután kenje meg a pitét vajjal.