A rizs pótolhatatlan mindennapi termék, mert vitaminokban gazdag, nem tartalmaz glutént, és biztonságos az alakra. Sokféle rizs létezik és még sok más módja annak, hogy soha ne unatkozzon vele. A rizottó kedvenc étel, amely más olasz leletekhez hasonlóan elterjedt az egész világon. Íme a 10 legjobb rizottó recept és hogyan kell helyesen főzni!
1. Rizottó csirkével
Az egyik klasszikus rizottó recept tökéletes családi vacsorára!
Szükséged lesz: 400 g rizs, 400 g csirkefilé, 1,2 l húsleves, 2 hagyma, 1 paprika, 200 ml fehérbor, 200 g kukorica, parmezán, fűszerek.
Készítmény: A hagymát csirkefilével megpirítjuk, hozzáadjuk a borsot, még egy kicsit megpirítjuk és sóval, gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítjük. Öntsük hozzá a rizst, majd 2-3 perc elteltével lassan öntsük bele a bort, keverjük tovább.
Miután az alkohol elpárolgott, adjuk hozzá a kukoricát, és ugyanígy öntsük hozzá a levest. Addig főzzük, amíg a húsleves teljesen megszárad, és reszelt parmezánnal tálaljuk.
2. Rizottó tenger gyümölcseivel
Ehhez a recepthez kagylót vettünk garnélarákokkal, de tetszés szerint választhat tenger gyümölcseit!
Szükséged lesz: 400 g rizs, 500 g kagyló, 300 g rák, 1,5 l húsleves, 200 ml fehérbor, 2 paradicsom, fél vöröshagyma, fűszerek.
Készítmény: Pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, adjunk hozzá bort, fűszerezzük és adjuk hozzá a kagylót, amíg kinyílik. Adjunk hozzá garnélarákot, paradicsomot, gyógynövényeket és fűszereket ízlés szerint, majd néhány perc múlva vegyük ki a serpenyőt.
A rizst külön edényben megpirítjuk, beleöntjük a húsleves harmadát, csökkentjük a lángot, majd forralás közben hozzáadjuk a levest. Amikor a rizs majdnem megfőtt, hozzáadjuk az első serpenyő tartalmát, keverjük össze és tálaljuk.
3. Rizottó paprikával
A készítményben lévő krémnek köszönhetően az íze elképesztően finom!
Szükséged lesz: 400 g rizs, 1,5 l zöldségleves, 100 ml sherry és tejföl, 2 édes paprika, 1 hagyma, 100 g vaj, fokhagyma, fűszerek.
Készítmény: Az apróra vágott hagymát és fokhagymát körülbelül 80 g vajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a rizst, egy kis protomit, beleöntjük a sherryt, elpárologtatjuk, és minimálisra csökkentjük a hőt. Forralás közben több lépésben adjuk hozzá a zöldséglevest.
Ez idő alatt a maradék olajban megpirítjuk a paprikát, és beletesszük a rizottóba. A végén felöntjük a tejszínnel, fűszerezzük, krémes állagúra hozzuk az ételt, és tálaljuk.
Mit kell főzni marhahússal: 20 gyors és finom recept
4. Rizottó tökkel
Ez az aromás szezonális étel nemcsak ízletes, hanem nagyon szép is!
Szükséged lesz: 400 g rizs, 400 g tök, 1 liter húsleves, 3 medvehagyma, 4 gerezd fokhagyma, 70 ml pálinka, 100 g vaj, gyógynövények, parmezán.
Készítmény: Vajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott sütőtököt, és további 10 percig pirítjuk. Adjon hozzá pálinkát, csökkentse a hőt, és pörkölje meg a zöldségeket, hogy lágyítsa a sütőtököt.
A tököt egy spatulával összetörjük, hozzáadjuk a rizst, 2 percig pirítjuk, és felöntjük a húslevessel. A rizottó hasított testeit körülbelül negyed órán át keverjük, majd a végén ismét keverjük össze gyógynövényekkel és parmezánnal.
5. Rizottó darált hússal
Változásképpen tartsuk be a nem túl hagyományos húsértelmezést!
Szükséged lesz: 500 g rizs, 250 g darált hús, 150 ml vörösbor, 6 pohár húsleves, 2 vöröshagyma, zellerszár, 1 sárgarépa, 100 g paradicsompüré, 6 ek. vaj, olívaolaj, fűszerek, parmezán.
Készítmény: Fél vaj és olívaolaj keverékében megpirítjuk az apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert. A darált húst hozzáadjuk a zöldségekhez, 3 percig pirítjuk. Öntsünk fél pohár húslevest borral, adjuk hozzá a paradicsompürét és a fűszereket, jól keverjük össze és főzzük további 10 percig.
Öntsük bele a száraz rizst, öntsük el húslevest adagonként, ahogy elpárolog, és főzzük körülbelül fél órát alacsony lángon. Tálalás előtt hozzáadjuk a maradék vajat és a reszelt parmezánt, hogy legyen ideje felolvadni és összekeveredni.
Ízletes csirkemáj főzése: 15 recept
6. Rizottó lazaccal
A halbarátoknak találtunk egy újabb finom rizottó receptet!
Szükséged lesz: 400 g rizs, 300 g pisztráng, 1,3 l húsleves, fél medvehagyma, 140 ml fehérbor, 2 gerezd fokhagyma, citrom, parmezán, gyógynövények, fűszerek.
Készítmény: Pirítsuk meg a fokhagymával kis hagymát, adjunk hozzá rizst, és süssük tovább körülbelül egy percig. Felöntjük és elpárologtatjuk a fehérbort, majd fokozatosan hozzáadjuk a húslevest, miközben forr.
A lazac csíkokat meglocsoljuk citromlével, sóval és nátriummal, fűszerekkel, majd körülbelül 20 perc múlva hozzáadjuk a rizshez. Pár perc múlva adjunk hozzá kevés vajat és parmezánt, majd tálalás előtt díszítsük a rizottót gyógynövényekkel.
7. Rizottó gombával
Változásképpen helyettesítheti a csiperkegombát vargányával, rókagombával vagy laskagombával.
Szükséged lesz: 300 g rizs, 300 g csiperkegomba, 1 hagyma, 1 liter húsleves, 100 g vaj, 200 ml fehérbor, fűszerek.
Készítmény: Először megpirítjuk a hagymát vajban, hozzáadjuk a gombát, és addig sütjük, amíg a felesleges nedvesség el nem fogy. Hozzáadjuk a rizst, két percig pirítjuk, felöntjük a borral és egy pohár húslevessel.
Folyamatosan keverjük a rizottót, hagyjuk rajta a fedelet, és forrásban lévő húslevest adjunk hozzá. A folyamat közepén sózzuk meg a rizst, fűszerezzük és fűszernövényekkel ízesítjük. Vágja fel az edényt, amíg puha nem lesz - hogy az állaga lágy és krémes legyen.
8. Rizottó sült paradicsommal
Ez az illatos rizottó recept egyenesen a legendás Jamie Oliver könyvéből került hozzánk!
Szükséged lesz: 450 g rizs, 6 paradicsom, 1,2 l húsleves, 150 ml vermut, 1 fokhagyma, 1 hagyma, 1 édeskömény, kakukkfű, parmezán, olaj, tengeri só.
Készítmény: Vágja le a paradicsom farkát, hajtsa egy formába, locsolja meg olívaolajjal, és süsse egy órán át fokhagymával, kakukkfűvel és tengeri sóval. A vaj és az olívaolaj keverékében pirítsuk meg az apróra vágott hagymát édesköményvel, adjunk hozzá rizst, és süssük további 2 percig.
Öntsön vermutot a rizshez, párolja el teljesen, és csak ezután öntse hozzá az első pohár húslevest. Öntsön bele minden következőt, amikor az előző teljesen felszívódott - ez körülbelül 18 percet vesz igénybe. Tálalás előtt adjunk hozzá vajat és parmezánt. Tegye a rizottót egy tányérra paradicsommal, fokhagymával és aromás sült zöldséglével.
15 egyszerű és finom bárány étel
9. Zöld rizottó
A gyógynövények nemcsak gazdag ízt és csodálatos aromát adnak az ételnek, hanem szokatlan árnyalatot is.
Szükséged lesz: 240 g rizs, 700 ml húsleves, 100 ml fehérbor, 1 medvehagyma, 200 g spenót, 50 g bazsalikom és petrezselyem, 100 g parmezán sajt, 200 g lágy krémsajt, fokhagyma, kakukkfű, fűszerek, vaj.
Készítmény: Az apróra vágott hagymát egész gerezd fokhagymával és kakukkfűvel pirítsuk meg, adjunk hozzá rizst, és 2 perc múlva öntsük fel a borral. Amikor a bor elpárolgott, lassan adjuk hozzá a levest egy pohárban, amíg a rizs el nem készül.
Az összes zöldet turmixgépben őröljük, ha szükséges, fűszerek és kis mennyiségű víz hozzáadásával. Add hozzá egy rizottóhoz egy szelet vajjal, lágy sajttal és parmezán sajttal. A hozzávalókat jól összekeverjük.
10. Rizottó spárgával
Ha nem tudja, hogyan kell másképpen főzni spárgát - próbálja ki a rizottót!
Szükséged lesz: 350 g rizs, 1 kg spárga, 1 l húsleves, 1 hagyma, 3 evőkanál. tejszín, parmezán, olívaolaj.
Készítmény: A megmosott spárgaszárat levágott tetejével forrásban lévő vízben puhára főzzük. Őrölje le őket húsleves turmixgépben, és forralja néhány percig. A tetejét hegesztjük külön -külön körülbelül egy percig, majd öblítsük le hideg vízzel.
Pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, adjunk hozzá rizst, fűszerezzük 2 perc múlva és keverjük össze. Lassan töltse fel a levest egy pohárba, amikor az előző teljesen felforrt. 20 perc múlva hozzáadjuk a tejszínt, a reszelt parmezánt és a spárgát, és pár perc múlva tálaljuk!