Szeretnéd meglepni a háztartást vagy palacsintával kedveskedni magadnak, de mindig megereszkednek és leesnek a legalkalmatlanabb pillanatban? Összegyűjtöttünk nektek 5 lépésről lépésre receptet bolyhos kefir palacsintákhoz, és most biztosan sikerülni fog!
1. Kefir palacsinta tojás nélkül
A tészta elég sűrű lesz, és azonnal meg kell sütni a palacsintát, hogy ne álljon!
Szükséged lesz: 300 ml kefir, 0,5-1 tk. szóda, 1-1,5 evőkanál. cukor, 1,5 csésze liszt, csipet só.
Készítmény:
1. Öntsön kefirt egy tálba, és adjon hozzá majdnem egy teáskanál szódabikarbónát, jól keverje össze. Nem kell külön oltani.
2. Adjon hozzá cukrot és egy csipet sót, majd keverje újra jól. Ne dobjon túl sok cukrot, mert a palacsinta leülepedik.
3. Több lépésben adjunk hozzá lisztet, hogy a tészta kellően vastag legyen. Nem kell intenzíven verni - csak keverje simára.
4. Olajon közepes lángon megsütjük a palacsintát, villával óvatosan megfordítva a szélét. A vége felé fedje le őket rövid ideig fedéllel, majd tegye papírtörlőre.
2. Nagymama palacsinta kefirre
E recept szerint gyönyörű és buja palacsinta nem esik le sem sütés közben, sem utána!
Szükséged lesz: 500 ml kefir, 1 tojás, 300-350 g liszt, 1 evőkanál. növényi olaj, 3 evőkanál. cukor, 0,5 tk. szóda, csipet só.
Készítmény:
1. Adjunk hozzá szódát a kefirhez szobahőmérsékleten, jól keverjük össze és hagyjuk állni.
2. Törjön egy tojást egy tálba, adjon hozzá sót, cukrot és növényi olajat. Keverjünk össze mindent egy normál habverővel vagy villával.
3. Adjunk hozzá kefirt, és keverjük össze a tésztát, hogy kis buborékok jelenjenek meg.
4. Több menetben adjunk hozzá lisztet, jól keverjük össze, de ne habosítsuk. A tésztának közepesen vastagnak kell lennie. Hagyja állni néhány percig, de ne keverje tovább.
5. A tésztát óvatosan kanalazzuk egy serpenyőbe kevés olajjal. A kész palacsintákat papírtörlőre kenjük.
Bolyhos palacsinta tejjel: 10 recept
3. Buja palacsinta meleg kefirre
Van néhány egyszerű trükk, hogy az élesztőmentes palacsinta ne zsugorodjon!
Szükséged lesz: 2 csésze kefir, 2,5 csésze liszt, 2 tojás, 2 tk. szóda, 3 evőkanál. cukor, 0,5 tk. só.
Készítmény:
1. A tojásokat sóval és cukorral habosra keverjük.
2. Melegítse fel a kefirt, hogy enyhén meleg legyen. Folyamatos keverés mellett beleöntjük a tojásokba.
3. A szitált (kötelező!) Lisztet homogén keverékhez adjuk, és sűrűre keverjük.
4. Végül adjunk hozzá szódabikarbónát, és hagyjuk állni a tésztát 20 percig.
5. Ne keverje tovább a tésztát (ez fontos!) És a palacsintát kanalazzuk egy kivajazott serpenyőbe. Sütjük mindkét oldalon.
Cukkinis ropogós: 20 recept, amelyeket egész nyáron főzhet
4. Fritters kefirrel és vízzel
A tészta másik érdekes változata gyönyörű, pirospozsgás és bolyhos palacsintákhoz.
Szükséged lesz: 250 ml kefir, 40 ml víz, 1 tojás, 240 g liszt, 3 evőkanál. cukor, 0,5 tk. szóda, 0,5 tk. só.
Készítmény:
1. Öntsön kefirt egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, keverje össze és enyhén melegítse fel a keveréket.
2. Külön edényben verje fel a tojást sóval és cukorral, amíg szép homogén masszát nem kap.
3. Adjunk hozzá felmelegített kefírt a tojáshoz, keverjük össze, majd adjuk hozzá a szitált lisztet.
4. Végül adjuk hozzá a szódabikarbónát, és keverjük újra a tésztát. Ezt követően és a sütési folyamat során már nem avatkozhat bele, mert a palacsinta megereszkedik.
5. A palacsintákat közepes lángon 2-3 percig sütjük mindkét oldalon, hogy megsüljenek.
Bécsi gofri elektromos gofrisütőben: 12 gyors és finom recept
5. Dús palacsinta kefirrel és élesztővel
Az élesztőből és a kefirből készült palacsinta akkor is gyönyörű és bolyhos marad, ha kihűl vagy a hűtőszekrény után.
Szükséged lesz: 400 ml kefir, 12 g száraz élesztő, 350 g liszt, 2 tojás, 3 evőkanál. cukor, 0,5 tk. só.
Készítmény:
1. Adjunk hozzá cukrot és friss száraz élesztőt a kefirhez szobahőmérsékleten.
2. Adjunk hozzá tojást és egy csipet sót, keverjük simára.
3. A lisztet 2-3 alkalommal szitálja át, hogy levegővel gazdagítsa.Lassan adjuk hozzá a tésztához, és gyúrjuk egyenletesen, hogy ne legyen csomó.
4. Fedjük le a tésztát műanyag fóliával, és tegyük meleg helyre fél órára. Növelni fogja a hangerőt, és buborékokkal borítja. Ezt követően már nem keverheti össze.
5. Kanalazzuk ki a tésztát, és közepes lángon kevés olajon pirítsuk meg a palacsintát. Jó étvágyat kívánunk!
