A Satsivi klasszikus grúz szósz, és ugyanez a neve egy kész ételnek is. Baromfival párosul a legjobban, ezért ma megmutatjuk, hogyan kell csirke satsivit készíteni. Csak bevált recepteket gyűjtöttünk össze!
1. Grúz Satsivi egész csirkével
Klasszikus recept klasszikus fűszerkészlettel.
Szükséged lesz: 1,5 kg csirke, 2 babérlevél, 1 lilahagyma, 3 hagyma, 10 fekete bors, 4 szegfűborsó, 10 g petrezselyemszár, 2,5 liter víz, 2 tk. só, 2 evőkanál. növényi olaj, 50 g koriander, 6 gerezd fokhagyma, 450 g dió, 4 tk. sáfrány, 6 tk komló-suneli, egyenként 1 tk chili és koriander, egy csipet fekete bors, 3 ek. vörösborecet.
Készítmény:
1. Fedjük le a csirkét vízzel, forraljuk fel és távolítsuk el a habot. Hozzáadjuk a borsot, egy egész lilahagymát, a só felét és a petrezselyemzárat, és 40 percig alacsony lángon főzzük. Hozzáadjuk a babérlevelet, és további 10 percig forraljuk.
2. Vágja át egy húsdarálón, vagy verte turmixgépben a koriandert, a fokhagymát és a diót.
3. A hagymát lereszeljük, és olajban 4-5 percig kis lángon pirítjuk.
4. Tegye a hagymát egy lábasba, és öntsön bele 1,5 liter csirkelevest. Alaposan keverjük össze a kívánt állagot, adjunk hozzá minden fűszert, ecetet, és keverjük újra.
5. A satsivi mártást enyhén, anélkül, hogy felforralnánk, felforraljuk, és ráöntjük a szétbontott főtt csirkefilére.
2. Grúz Satsivi paprikával
A gazdagabb íz és aroma érdekében füstölt paprikát használunk.
Szükséged lesz: 1 csirke, 2 sárgarépa, 2 hagyma, 4 babérlevél, egy csomó gyógynövény, 50 ml növényi olaj. 300 g dió, 1 evőkanál. füstölt paprika, egyenként 1 tk koriander, őrölt szegfűszeg, csípős paprika és suneli komló, 20 g vaj, 1,5 ek. Liszt.
Készítmény: Öntsön vizet a csirkére, adjon hozzá sárgarépát, negyed hagymát, babérlevelet és gyógynövényeket. Forraljuk puhára, és osszuk szét a húst. A hagymát apróra vágjuk és aranysárgára pirítjuk, majd a dióval együtt turmixgépben felaprítjuk.
A lisztet megpirítjuk a vajban, hozzáadjuk a diós masszát a fűszerekkel és összekeverjük. Hígítsuk fel a szatszivit szűrt húslevessel mártás állagúra, és öntsük rá a csirkére.
3. Grúz satsivi fahéjjal
A fahéj nagyon eredeti ízeket kölcsönöz a csirkének és magának a szósznak is.
Szükséged lesz: 1 csirke, 700 g dió, 5 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 ek. borecet, egyenként 1 evőkanál koriander, suneli komló, bors és fahéj.
Készítmény: A csirkét puhára főzzük, és részekre osztjuk. A hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk és kevés húslevessel 5-7 percig pároljuk.
A diót fokhagymával átsütjük egy húsdarálón, a húslevest a pasztába öntjük és simára gyúrjuk. Adjuk hozzá a hagymát és az ecetet, keverjük össze, fűszerezzük és végül hozzuk össze egy mártás és húsleves állagával. A végén turmixgéppel felverjük a szatszivit, és ráöntjük a csirkére.
Csirke kebab pác: 15 legfinomabb recept
4. Csirke satsivi curryvel
Minimális változtatások az összetevőkben - és maximális ízváltozások!
Szükséged lesz: 1 csirke, 500 g dió, 3 lilahagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 chili paprika, 2 ek. borecet, 1 evőkanál. curry, fűszerek.
Készítmény: A csirkét puhára főzzük, leszűrjük a levest, és szétszedjük a húst. Apróra vágjuk a diót és a fokhagymát turmixgépben, a reszelt hagymát és enyhén megpirítjuk. Keverjük össze őket, adjunk hozzá ecetet és fűszereket, majd meleg húslevessel hozzuk a kívánt állagot. Öntsük a mártást a csirkére.
5. Csirke satsivi gombával
Az erdei gombák a legalkalmasabbak itt, de a csiperkegombákkal is jól sikerül.
Szükséged lesz: 500 g csirke, 500 g gomba, 2 hagyma, 100 g gyógynövény, 200 g dió, 4 gerezd fokhagyma, 1 csípős paprika, 1 evőkanál. borecet, 1 evőkanál. olívaolaj, fűszerek.
Készítmény: A gombát durvára vágjuk, és puhára pároljuk. Külön -külön megsütjük a darabokra vágott csirkét, és mindent egy edénybe teszünk.A diót, a fokhagymát és az aranysárgára sült hagymát turmixgépben őröljük.
Hozzáadjuk a borecetet és a fűszereket, és a szószt vízzel hígítjuk, amíg sűrű tejföl lesz. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket és az apróra vágott csípős paprikát, felöntjük a mártással a csirkét gombával, és megkeverjük a satsivit.
Hogyan kell főzni csirke zselés húst: 8 ínycsiklandó recept (lépésről lépésre)
6. Csirke satsivi mogyoróval
Eredeti receptet kínálunk a dió helyett földimogyoróval készült satsivire.
Szükséged lesz: 800 g csirke, 2 hagyma, 330 g mogyoró, egyenként 1 evőkanál. vaj és gránátalma leve, fűszerek, 4 gerezd fokhagyma.
Készítmény: A csirkét fűszerekkel és fél hagymával puhára főzzük. Ossza szét, és vajban süssük aranybarnára.
A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk, a diót pedig fokhagymával és fűszerekkel turmixgépben felaprítjuk. Keverjük össze őket, öntsük bele a gránátalma levét és körülbelül 500 ml húslevest, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig. Helyezze a csirkét a satsivi -be.
7. Grúz Satsivi padlizsánnal
Mi a grúz konyha padlizsán nélkül?
Szükséged lesz: 500 g csirke, 3 padlizsán, 200 g dió, 1 csípős paprika, 4 gerezd fokhagyma, 30 ml borecet, 3 hagyma, 1 csokor koriander, 1 csokor bazsalikom, fűszerek.
Készítmény: A csirkét nagy darabokra vágjuk, és félig megpirítjuk. Adjunk hozzá nagy kockákat padlizsánból, és pároljuk együtt, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk, majd apróra vágjuk turmixgépben dióval és fokhagymával. Adjunk hozzá ecetet és fűszereket a mártáshoz, hígítsuk fel vízzel kényelmes állagúra, és öntsük bele a csirkét padlizsánnal. Pároljuk mindent együtt pár percig, és szórjuk meg apróra vágott korianderrel és bazsalikommal.
8. Satsivi csirkével és gránátalma levével
A gránátalmát gyakran használják a grúz konyhában, így ez elég klasszikus kombináció.
Szükséged lesz: 1 csirke, 2 hagyma, 200 ml gránátalma leve, fél gránátalma, 100 g dió, 3 gerezd fokhagyma, fűszerek, koriander.
Készítmény: A csirkét darabokra vágjuk, és öntöttvas üstben félig megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és fedő alatt fél órán keresztül lassú tűzön pároljuk.
A diót turmixgépben őröljük fokhagymával, adjunk hozzá fűszereket és hígítsuk fel gránátalma levével. Öntsük a szószt a csirkébe, és szükség szerint adjunk hozzá egy kis vizet. Keverjük össze az edényt, pároljuk további 10 percig, és szórjuk meg gránátalma maggal és apróra vágott korianderrel.
Sütő csirke pác: a 15 legfinomabb recept
9. grúz sült csirke satsivi
Ez egyfajta expressz recept, amelyhez tökéletes a csirkefilé vagy a csülök.
Szükséged lesz: 600 g csirke, 200 g dió, 4 gerezd fokhagyma, 2 ek. olívaolaj, 2 hagyma, fűszerek.
Készítmény: A csirkét darabokra vágjuk, és puhára sütjük. A hagymát külön vágjuk fel és pirítsuk meg, majd dió és fokhagyma turmixgépben vágjuk fel. Fűszerezze a keveréket, és forralt vízzel hozza a kívánt állagot. A szószt kissé felforrósítjuk a tűzön, és ráöntjük a csirkére.
10. Satsivi csirkével és zöldségekkel
Teljes főétel, amelyhez nem kell köret.
Szükséged lesz: 500 g csirke, 1 padlizsán, 1 hagyma, 1 bors, 1 fej karfiol, 200 g zöldbab, 400 g dió, 6 gerezd fokhagyma, 6 ek. növényi olaj, 1 evőkanál. ecet, fűszerek.
Készítmény: Forraljuk a karfiol virágzatát 20 percig, és a babot külön forraljuk fel. A többi zöldséget durvára vágjuk, meglocsoljuk olajjal, egy rétegben sütőlapra tesszük és 20 percig 200 fokon sütjük. A csirkét puhára főzzük, és szétszedjük.
A fokhagymát és a diót turmixgépben felverjük, hozzáadjuk a fűszereket, és jól összekeverjük. Adjunk hozzá ecetet, és fokozatosan öntsük a levest a száraz masszába, kevergetve, amíg sűrű mártást nem kapunk. Öntsük a zöldségeket csirke satsivivel, és keverjük össze.