Első pillantásra összetévesztheti a padlizsán pörköltet a szokásos zöldségpörkölttel. De valójában vannak finomságok az összetételben és a főzési technikában. Ezért találtunk Önnek akár 20 receptet is - hússal, baromfival, zöldséggel vagy akár dióval!
1. Klasszikus párolt padlizsán
A titok az, hogy a zöldségeket főzés közben meg kell rázni, és nem keverni - akkor megtartják a levüket és az alakjukat.
Szükséged lesz: 4 padlizsán, 2 paprika, 3 paradicsom, 1 hagyma, 1 sárgarépa, fokhagyma, gyógynövények, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt és a sárgarépát szeletekre, a paprikát és a hagymát félkarikára vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. A zöldségeket a paradicsom kivételével külön pörköljük. Mindent rétegesen egy serpenyőbe teszünk, megszórjuk fűszerekkel, gyógynövényekkel és zúzott fokhagymával. Fedjük le és pároljuk további 20 percig.
2. Padlizsán párolt csirke
Elég könnyű, de ugyanakkor nagyon kielégítő étel.
Szükséged lesz: 500 g csirke, 2 hagyma, 3 padlizsán, 1 cukkini, 2 paradicsom, 2 paprika, 1 fej fokhagyma, 1 csokor koriander, fűszerek.
Készítmény: A csirkét csíkokra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát. További 5-7 perc elteltével küldje oda a cukkinit és a padlizsánt, párolja főzésig, fűszerezze, és szórja meg pirított zöldekkel és zúzott fokhagymával.
3. Padlizsánszelet sertéshússal
A szójaszószos pác nagyon puhává teszi a sertést.
Szükséged lesz: 600 g sertéshús, 3 padlizsán, 5 paradicsom, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 ek. szójaszósz, fűszerek.
Készítmény: A sertéshúst darabokra vágjuk, és fűszeres szójaszószban egy órán át pácoljuk. A húst minden oldalról enyhén megpirítjuk, majd fedő alatt, lassú tűzön 30 percig pároljuk.
Durván vágja fel a padlizsánt és a hagymát, tegye rá a húst és a tetemeket további 25 percre. Utoljára apróra vágott paradicsomot, fokhagymát és fűszereket adunk hozzá. 5 perc elteltével óvatosan keverjük össze a megfőtt pörköltet, és hagyjuk egy kicsit főzni.
4. Pároljuk padlizsánnal és marhahússal
Javasoljuk, hogy a marhahúst előre forralja fel, hogy lágyabb legyen.
Szükséged lesz: 400 g marhahús, 3 padlizsán, 2 sárgarépa, 2 hagyma, 4 paradicsom, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt szeletekre vágjuk, megsütjük és formába öntjük. A tetejét véletlenszerűen apróra vágott maradék összetevőkkel: sárgarépa, hagyma, paprika, a paradicsom fele, hús és a többi paradicsom. Sütjük fólia alatt körülbelül 40 percig 180 fokon.
5. Padlizsán megpirítjuk darált hússal
Egyébként ebből a pörköltből kitűnő töltelék lesz egy pite.
Szükséged lesz: 500 g darált hús, 6 padlizsán, 2 hagyma, fűszerek.
Készítmény: A finomra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, és tovább sütjük. Ezután hozzáadjuk a padlizsánt és a szempillaspirál kockákat, amíg meg nem puhulnak. A tésztát a végén fűszerezzük.
20 egyszerű és ízletes padlizsán saláta télre
6. Padlizsán pácolás sulugunival
Ha szükséges, adjon hozzá húst vagy csirkét.
Szükséged lesz: 300 g padlizsán, 100 g suluguni, 300 ml paradicsomlé, 200 g paradicsom, 1 csokor petrezselyem, fokhagyma és fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt negyedekre, a paradicsomot kockákra vágjuk. Óvatosan pirítsuk 2-3 percig, öntsük bele a paradicsomlevet és pároljuk még 10-15 percig. Hozzáadjuk a fűszereket, a gyógynövényeket és a fokhagymát, kicsit felmelegítjük, és megszórjuk reszelt sulugunival.
7. Pároljuk padlizsánnal és cukkinivel
A tökéletes nyári recept, ha nem szeretne semmi bonyolultat és nehézséget.
Szükséged lesz: 1 padlizsán, 1 hagyma, 1 cukkini, 1 sárgarépa, 1 bors, 1 paradicsom, fűszerek, fokhagyma, bazsalikom.
Készítmény: Vágja fel az összes zöldséget kockákra, és enyhén pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát. Csökkentse a hőt közepesre, és adjon hozzá cukkinit, padlizsánt, borsot és paradicsomot 5 perces időközönként. További 5 perc múlva - fokhagyma és fűszerek, majd felmelegszik, levesszük a tűzről és megszórjuk apróra vágott bazsalikommal.
8. Padlizsánszelet borssal és olajbogyóval
Csodálatos köret vagy független sovány étel.
Szükséged lesz: 1 padlizsán, 3 paprika, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 50 g zöld olajbogyó, fűszerek.
Készítmény: A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát, és további 3-4 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a padlizsánkockákat és a fűszereket, a hasított testet a kívánt állaghoz, és néhány perccel a vége előtt adjuk hozzá az olívakarikákat.
9. Padlizsánszeletek paradicsompürével
A kifejező ízlés érdekében javasoljuk egy kis cukor hozzáadását.
Szükséged lesz: 2 padlizsán, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 evőkanál. paradicsompüré, 200 ml paradicsomlé, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. liszt, fűszerek.
Készítmény: A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és kevés olajon közepes lángon megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a fűszereket, és összekeverjük. A meghámozott padlizsánt szeletekre vágjuk, enyhén megszórjuk liszttel és tegyük egy serpenyőbe is. Öntsön paradicsomlevet és hasított zöldségeket a fedél alá körülbelül fél órára, a végén pedig fokhagymával.
10. Padlizsán pácolt korianderrel
Kísérletezzen gyógynövényekkel és gyógynövényekkel a gazdagabb és érdekesebb illat érdekében.
Szükséged lesz: 4 padlizsán, 4 paprika, 4 paradicsom, 1 csokor koriander, 3 hagyma, 2 sárgarépa, 4 gerezd fokhagyma, fűszerek.
Készítmény: A hámozott padlizsánt, a félbevágott paprikát és az egész húsos paradicsomot 25 percre 200 fokos sütőbe tesszük. A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további 5 percig pirítjuk.
A sült zöldségeket meghámozzuk és felkockázzuk, a fokhagymát felaprítjuk, és mindent megsütünk. 5 perc elteltével tegye az apróra vágott zöldeket ugyanarra a helyre, kapcsolja ki a tüzet, és hagyja, hogy a saute a fedő alatt süljön.
Padlizsán ételek: 20 gyors és finom recept
11. Pároljuk padlizsánnal és dióval
A finom és vajas padlizsán jól illik az apróra vágott dióhoz.
Szükséged lesz: 3 padlizsán, 2 lilahagyma, 1 sárgarépa, 1 fej fokhagyma, 3 paradicsom, 1 bors, 0,5 csésze apróra vágott dió, suneli komló, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt kockára vágjuk, a sárgarépát szeletekre, a hagymát és a paprikát félkarikára. Hámozza meg és vágja fel a paradicsomot. Először megpirítjuk a hagymát fokhagymával, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikát, majd további 10 perc múlva - a paradicsomot és a fokhagymát.
Pároljuk, amíg a felesleges folyadék elpárolog, és adjunk hozzá diót. Külön sütjük meg a padlizsánt nagy lángon, és küldjünk egy pároltat is. Pároljuk az egészet 5-7 percig, fűszerezzük és vegyük le a tűzről.
12. Padlizsánszeletek aszalt szilvával
Tálaláskor feltétlenül meghintjük gyógynövényekkel és dióval.
Szükséged lesz: 1 kg padlizsán, 150 g aszalt szilva, 3 paprika, 1 hagyma, 5 paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt kockákra, a paprikát karikákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk. A padlizsánt aranybarnára sütjük, és hozzáadjuk a többi zöldséget. Párolás közben áztassuk be az aszalt szilvát forró vízbe, és vágjuk csíkokra. Küldje oda paradicsommal, majd a szempillaspirállal, amíg puha nem lesz. A legvégén pároljuk és fokhagymával ízesítjük.
13. Padlizsánszelet gombával
Bármilyen gomba megteszi, beleértve a szárított vagy fagyasztott.
Szükséged lesz: 2 padlizsán, 500 g gomba, 1 bors, 2 paradicsom, 1 hagyma, csípős paprika, 2 gerezd fokhagyma, fűszerek.
Készítmény: A gombát szeletekre vágjuk, és addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, fokhagymát, csípős paprikát és kockára vágott padlizsánt. A tetemeket együtt körülbelül fél órán át alacsony lángon, és a végén fűszerezzük.
14. Pároljuk padlizsánnal és sajttal
Érdekes variáció a klasszikus saute recepthez, de a rakott szerelmeseinek.
Szükséged lesz: 4 padlizsán, 100 g koreai sárgarépa, 3 paprika, 4 paradicsom, 100 ml majonéz, 2 hagyma, 250 g sajt, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt szeletekre vágjuk, megsütjük, formába tesszük és enyhén megkenjük majonézzel. A tetejére hagymakarikákat, paprikát, sárgarépát, paradicsomot és némi reszelt sajtot teszünk. Ismételje meg az összes réteget még kétszer, és süsse körülbelül fél órát 200 fokon.
15. Padlizsánszelet zellerrel
Amire szüksége van a zöldségek főszezonjában!
Szükséged lesz: 120 g padlizsán, 80 g hagyma, 50 g bors, 40 g zeller, 80 g paradicsom, 10 g fokhagyma, 80 g sárgarépa, fűszerek.
Készítmény: Az összes zöldséget nagyjából egyforma kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, majd pár perc múlva hozzáadjuk a borsot.További 5 perc elteltével adjuk hozzá a padlizsánt, majd 5 perc múlva - a paradicsomot zellerrel. Párolással ízesítjük, és puhára pároljuk.
20 egyszerű és finom padlizsán snack
16. Pároljuk padlizsánnal és burgonyával
A burgonyának köszönhetően az ízletes és egészséges zöldségköret is kielégítővé válik.
Szükséged lesz: 1 padlizsán, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 2 paradicsom, 1 cukkini, 2 burgonya, 1 evőkanál. paradicsompüré, 2 gerezd fokhagyma, fűszerek.
Készítmény: Vágja fel az összes zöldséget véletlenszerűen, és pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát. Hozzáadjuk a burgonyát és a cukkinit, majd pár perc múlva hozzáadjuk a padlizsánt. 5 perc múlva szükség szerint hozzáadjuk a turmixolt paradicsomot, paradicsompürét, fokhagymát, fűszereket és egy kevés vizet. A zöldségeket fél óráig lefedve hasítja.
17. Padlizsánszelet paradicsommal
Minél több paradicsom, annál lédúsabb a pörkölt.
Szükséged lesz: 500 g padlizsán, 500 g paradicsom, 1 cukkini, 2 paprika, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 4 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt és a cukkinit kockára vágjuk, a hagymát és a sárgarépát félkarikára, a paprikát csíkokra, a paradicsomot pedig vékony szeletekre. Pároljuk az összes zöldséget fél órán át közepes lángon, fűszerezzük, adjunk hozzá zúzott fokhagymát és gyógynövényeket, és főzzük további 7 percig.
18. Padlizsán szaft almával
Amikor már valami eredetibbre vágysz!
Szükséged lesz: 5 padlizsán, 4 paprika, 2 hagyma, 2 sárgarépa, 3 alma, 7 paradicsom, gyógynövény, fokhagyma, fűszerek.
Készítmény: Az almát nagy szeletekre vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, a többi zöldséget kockákra vágjuk. Külön sütjük puhára a hagymát, a sárgarépát és a padlizsánt, és küldjük az üstbe. Adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot, és pároljuk együtt 10 percig. Fűszerezzük, hozzáadjuk az almát, és további 3 percig pároljuk. Végül adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszernövényeket, és hagyjuk, hogy a párolt párolódjon.
19. Padlizsán a sütőben megpirítjuk
Egy másik sült pörkölt recept, ezúttal nem rétegesen.
Szükséged lesz: 700 g padlizsán, 200 g sárgarépa, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 200 g bors, 200 g paradicsom, fűszerek.
Készítmény: Vágja a padlizsánt, a paradicsomot és a sárgarépát szeletekre, a paprikát pedig nagy csíkokra. Az összes zöldséget tepsire tesszük, és 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. Vegye ki, öntsön rá hagymát és fokhagymát, majd tegye a sütőbe további 15 percre. Keverjük össze a zöldségeket, szórjuk meg fűszerekkel, süssük további 7 percig, és tálaljuk.
20. Padlizsánszelet télire
Egy csodálatos készítmény, amely egész télen örülni fog!
Szükséged lesz: 1 kg padlizsán, 1 kg paradicsom, 350 g sárgarépa és paprika, 200 ml növényi olaj, 3 evőkanál. ecet, 1 evőkanál. só és cukor, 1 fej fokhagyma, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt, a paprikát és a sárgarépát durvára vágjuk, a paradicsomot turmixgépben felaprítjuk. Pároljuk a paprikát és a sárgarépát olajban 10-15 percig, adjuk hozzá a padlizsán- és paradicsompürét, és pároljuk puhára körülbelül 20 percig. Hozzáadjuk a fűszereket, a fokhagymát és az ecetet, összekeverjük és üvegekbe töltjük.