A padlizsán egy csodálatos zöldség, amely könnyen helyettesítheti a gombát és a húst is a főzés során. Hihetetlen mennyiségű finom, kiadós és finom ételeket főzhet belőle. Összegyűjtöttünk nektek 20 legjobb receptet!
1. Padlizsán pástétom fenyőmaggal
A padlizsánnal, szezámmagpürével és fenyőmaggal készült szendvicsek egy kiadós és étvágygerjesztő snack, amelyet könnyű és gyors elkészíteni.
Szükséged lesz: 3 padlizsán fóliában sütve, 2 ek. l. szezámkrém, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. l. citromlé, 2 evőkanál. l. majonéz, tengeri só, 2 evőkanál. l. fenyőmag, baguette, koriander.
Készítmény: A sült padlizsán húsát késsel felaprítjuk, citromlével és apróra vágott fokhagymával összekeverjük. Adjunk hozzá szezámmasszát, majonézt. Tálalás előtt kenje meg a baguette szeleteket illatos pástétommal, szórja meg fenyőmaggal, és díszítse korianderrel.
2. Sült padlizsán "szendvicsek"
A kemencében sült padlizsánszendvicseket sajttal és sonkával önálló ételként szolgálhatják fel a délutáni snackhez, vagy előételként az ünnepi asztalon.
Szükséged lesz: 2 padlizsán, 350 g mozzarella sajt, 300 g sonka, zsemlemorzsa.
Készítmény: A padlizsánt szeletekre vágjuk, sózzuk, és húsz perc múlva nyomjuk ki a levéből. Mártsuk a nyersdarabokat növényi olajba, főzzük zsemlemorzsába, és terítsük ki egy tepsire, tegyünk egy -egy szelet sonkát és sajtot minden körre, szórjuk meg zsemlemorzsával, és süssük a sütőben.
3. Grillezett padlizsán
A grillezett padlizsán szokatlan ízt és aromát kap. Mindenképpen főzd meg, nem fogod megbánni!
Szükséged lesz: 2 padlizsán, 2 evőkanál. l. fehér szezámmag, 5 evőkanál. l. száraz fehérbor és szójaszósz, 2 evőkanál. l. rizsecet, 70 ml zöldségleves, 2 evőkanál. l. olivaolaj.
Készítmény: Egy serpenyőben forraljuk fel a bor, a szójaszósz, az alaplé és a rizsecet keverékét. A padlizsánt hosszában félbevágva, növényi olajban mindkét oldalát megpirítjuk, a szántóföldeket hűtött mártással, roston sült süteményekkel és szezámmaggal megszórjuk.
4. Padlizsán hússal a sütőben
Töltött padlizsán darált hússal és zöldségekkel, sütőben sütve. Ez az étel tökéletes egy teljes ebédre vagy vacsorára.
Szükséged lesz: 4 padlizsán, 450 g darált hús, 1 nagy hagyma, 2 édes paprika, piros és sárga, 0,3 chili paprika, 3 gerezd fokhagyma, 1 pohár paradicsomlé, koriander, só, gyógynövények.
Készítmény: Óvatosan gördítse sodrófával az egész padlizsánt úgy, hogy a gyümölcsök laposak legyenek, de a héj ép maradjon. Végezzen hosszanti metszést az oldalán, majd sós vízbe merítse 20 percre, nyomja össze. A padlizsánt megtöltjük darált hússal, apróra vágott hagymával, kockára vágott édes és csípős paprikával, fűszerekkel és gyógynövényekkel. Mély formába öntjük, paradicsomlével letakarjuk és sütőben megsütjük.
5. Padlizsán uzsonnára
Egy gyors és ízletes padlizsán előétel segít, ha meg kell terítenie a vendégeket, és az idő túl rövid.
Szükséged lesz: 1 padlizsán, 2 paradicsom, 120 g kemény sajt, majonéz, 3 gerezd fokhagyma.
Készítmény: A padlizsánt karikákra vágjuk, sózzuk, 15 percig hagyjuk, majd összenyomjuk. Az üvegeket mindkét oldalán olajban megsütjük, nagy lapos edényt teszünk. Kenje meg fokhagymával elkevert majonézzel, terítse szét a paradicsomkarikákat, kenje meg újra majonézzel és szórja meg reszelt sajttal.
6. Padlizsán túróval a sütőben
Meglepődhet, de a túróval sült padlizsán váratlanul ízletes étel.
Szükséged lesz: 4 padlizsán, 250 g túró, 200 g sajt, 1 tojás, 2 gerezd fokhagyma, egy csomó különféle fűszeres gyógynövény, fűszer.
Készítmény: A hosszában felvágott padlizsánt forraljuk fel sós vízben 20 percig. Hűtsük le, töltsük meg túróval, gyógynövényekkel, fokhagymával, tojással és reszelt sajttal. Megszórjuk fűszerekkel és sütőben megsütjük.
7. Koreai stílusú padlizsán
Ez a padlizsánsaláta egész évben elkészíthető, vagy ősszel konzerválhatja, és szükség szerint kinyithatja az üvegeket.
Szükséged lesz:
A salátához: 1 kg padlizsán, 1 édes paprika, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma.
Kitölteni: 80 ml növényi olaj, 50 ml 9% -os ecet, 1 tk. só, 1 evőkanál. l. cukor, 0,5 tk. őrölt feketebors.
Készítmény: A nagy kockákra vágott padlizsánt forraljuk fel sós vízben 10 percig. Keverjük össze egy serpenyőben apróra vágott hagymával, paprikával, sárgarépával és fokhagymával, adjuk hozzá a mártást és a szempillaspirált alacsony lángon 10-15 percig.
8. Sült padlizsán "ventilátor"
Gyönyörű és étvágygerjesztő padlizsán étel sonkával, sajttal és zöldségekkel.
Szükséged lesz: 4 padlizsán, 2 paradicsom, 2 édes paprika, egyenként 300 g sonka és sajt, 1 csokor zöld.
Készítmény: Minden padlizsánt vágjon hosszirányban lemezekre, de anélkül, hogy körülbelül 1,5 cm -re vágná a szárhoz. A paradicsomot, sonkapaprikát, 200 g sajtot vékony szeletekre vágjuk, véletlenszerű sorrendben a padlizsánlapok közé rendezzük. Sütőben megsütjük, megszórjuk reszelt sajttal és gyógynövényekkel, azonnal tálaljuk.
9. Padlizsán csirkehússal
Ízletes és kiadós padlizsán rakott csirkével melegen tálalható ünnepi asztalra vagy családi ebédre.
Szükséged lesz: 1 padlizsán, 1 kimagozott csirkemell, 4 paradicsom, 160 g kemény sajt, 1,5 ek. l. szójaszósz, 1 gerezd fokhagyma, 0,5 tk. tengeri só.
Készítmény: Pácold a csirkefilét vékony kockákon szójaszószban körülbelül egy órán keresztül. A padlizsánt vékony karikákra vágjuk, sózzuk, és 10 perc múlva kinyomkodjuk. A padlizsánszeletek felét tepsibe tesszük, megszórjuk a reszelt sajt felével, elosztjuk a húst. A csirke tetejére kenjünk paradicsomszeleteket, padlizsánt, sajtot. Sütőben süt.
10. Padlizsán chips
Az ártalmas, bolti burgonyaforgácsok helyettesíthetők az ugyanolyan ízletes, de egészséges és ízletes padlizsán chipsekkel.
Szükséged lesz: 4 padlizsán, tengeri só és őrölt bors, szitált liszt.
Készítmény: A héjától hámozott padlizsánt nagyon vékony szeletekre vágjuk, sózzuk. 20 perc múlva öblítse le és nyomja össze. A padlizsánszeleteket lisztbe mártjuk és olajban aranybarnára sütjük.
Nyúlételek: 20 gyors és finom recept
11. Padlizsán "Red Dragon"
A padlizsánból előétel készíthető, amely tetszeni fog a nagyon fűszeres ételek szerelmeseinek.
Szükséged lesz: 2 padlizsán, 5 gerezd fokhagyma, 1 csípős paprika hüvely, 1 evőkanál. l. ecet, petrezselyem.
Készítmény: A chilit és a fokhagymát turmixgéppel felaprítjuk, összekeverjük ecettel és apróra vágott gyógynövényekkel. A rántott padlizsánszeleteket rétegesen hajtogasd az edényekből, forró mártással megkenve. Fedjük le fedővel, hagyjuk a hűtőben pár órát.
12. "Senior padlizsán" saláta
A ropogós sült padlizsán friss zöldségekkel kiválóan kiegészíti a húsételeket.
Szükséged lesz:
A salátához: 1 padlizsán, 3 paradicsom, 1 édes paprika, 1 evőkanál. l. keményítő, 0,5 tk. tengeri só, szezámmag.
Tankoláshoz: 50 ml növényi olaj és szójaszósz, 1 tk. méz, fél citrom leve.
Készítmény: A kockára vágott padlizsánt keményítőben megforgatjuk, és aranybarnára sütjük. Tegye a kihűlt padlizsánt salátástálba, keverje össze kockára vágott paprikával és paradicsommal. Keverjük össze az öntethez szükséges hozzávalókat, a mezei salátát, és szórjuk meg szezámmaggal.
13. Grúz padlizsán
Padlizsán -dió paszta fokhagymával és fűszerekkel - finom kenés szendvicsekre vagy mártásra húshoz és zöldséghez.
Szükséged lesz: 2 padlizsán, 100 g pirított dió, 0,25 csokor koriander, 4 gerezd fokhagyma, 1 ek. l. komló-suneli, 1 evőkanál. l. őrölt görögszéna, 1 evőkanál. l. adjika, 1 evőkanál. l. citromlé, 1,3 evőkanál. l. olívaolaj, 3 tk. cukor, egy marék gránátalma mag.
Készítmény: Fóliában sült padlizsán, apróra vágva és mezők citromlével. A diót apróra vágjuk, a fokhagymát és a koriandert turmixgéppel felaprítjuk, összekeverjük a padlizsán pürével.Fűszerekkel, sóval és cukorral ízesítjük, egy üvegbe tesszük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Gránátalma magokkal megszórva tálaljuk.
14. Padlizsán zöld mártással
Egy illatos padlizsán előétel mérsékelten fűszeres zöld mártással egyszerűségével és rendkívüli ízével örvendeztet meg.
Szükséged lesz: 1 kg padlizsán, 1 nagy hagyma, 1 kis fej fokhagyma, 1 édes paprika, 1 csokor koriander, 2 evőkanál. l. ecet, 0,5 csokor lila bazsalikom, 0,5 tk. komló-suneli.
Készítmény: A félkarikára vágott hagymát és borsot olajban félig megpirítjuk, összekeverjük az apróra vágott gyógynövényekkel és a fokhagymával, sóval, borssal, ecettel és suneli komlóval ízesítjük. Helyezze a padlizsán tányérokat mindkét oldalán sült rétegekben egy edénybe, zöldségmártással.
15. Padlizsán babbal
Párolt padlizsán babkonzervekkel és zöldségekkel paradicsomszószban - nagyon finom és egészséges!
Szükséged lesz: 1 padlizsán, 1 doboz bab, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 2 tk. paradicsompüré, 1 gerezd fokhagyma, egy kis darab csípős paprika hüvely, 2 ek. l. növényi olaj, tengeri só.
Készítmény: Vágja a padlizsánt kockákra, sózza, hogy megszabaduljon a keserűségtől, várjon, amíg a lé felszabadul, öblítse le és nyomja össze. Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát, hozzáadjuk a padlizsánt, a paradicsompürét, a csípős paprikát, felöntjük 0,5 csésze vízzel, hagyjuk párolni 15 percig. Hozzáadjuk a babot, fokhagymával, sóval és borssal ízesítjük.
Töltött paprika: 15 eredeti recept (lépésről lépésre)
16. "Gomba olajban" padlizsánból
A recept szerint elkészített padlizsán ízben nem különbözik a gombától.
Szükséged lesz: 2,5 kg padlizsán, 100 g asztali só, 2,5 l tisztított víz, 250 ml növényi olaj, 150 ml ecet (9%), 2 evőkanál. l. cukor, 1 fej fokhagyma, 1 paprika, 1 csípős paprika hüvely.
Készítmény: Egy serpenyőben felforraljuk a vizet cukorral, ecettel és sóval, hozzáadjuk a nagy kockákra vágott padlizsánt, 3 gerezd fokhagymát - szeleteket, csípős paprikát - karikákat. Forraljuk 8 percig, és öntsük szűrőedénybe. Ezután a maradék fokhagymát olajban megpirítjuk apróra vágott paprikával, hozzáadjuk a padlizsánt, a hasított testet öt percig.
17. Padlizsán mézes karamellben
A padlizsán előétel fűszeres édes -savanyú karamellában kiváló kiegészítője lehet az ünnepi asztalon lévő ételeknek.
Szükséged lesz: 2 padlizsán, 5 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál. l. méz, 50 ml citromlé, egyenként 0,5 teáskanál. őrölt koriander és forró pirospaprika, koriander.
Készítmény: A padlizsánt karikákra vágjuk (egyenként 0,7 cm), sózzuk, majd öblítsük le és préseljük ki, amikor a lé felszabadul. A fokhagymát növényi olajban megpirítjuk, egy tányérra tesszük, és a padlizsánszeleteket serpenyőben mindkét oldalán megsütjük. Öntsük a tálba hajtogatott padlizsánt mézzel, karamellával, citromlével, sült fokhagymával és minimális lángon főtt fűszerekkel. Megszórjuk az edényt gyógynövényekkel, és néhány órára hűtőbe tesszük.
18. Szicíliai padlizsán caponata
Az ilyen előételeket hagyományosan az ünnepekre készítik, kenyérszeletekre teszik, és kiváló zöldségszendvicseket kapnak.
Szükséged lesz: 2 padlizsán, 6 cseresznyeparadicsom, 2 hagyma, 2 zellerszár, 5 zöld és fekete olajbogyó, 1 csípős paprika hüvely, egy csipet cukor, 2 ek. l. ecet, bagett.
Készítmény: A hagymát és a fokhagymát olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott padlizsánt, és puhára pároljuk. Öntsük bele az apróra vágott chilit, a paradicsomszeleteket és az apróra vágott zellerszárat. A kimagozott, apróra vágott olajbogyót öntsük zöldségekkel serpenyőbe, ízesítsük cukorral, fokhagymával, sóval és ecettel. Melegítsünk még néhány percig, és hagyjuk kihűlni. Öntsünk egy kanál olívaolajat a caponatába, keverjük el és kenjük rá a pirított bagett szeletekre.
19. Snack "Kuban"
Az ínyencek azt javasolják, hogy ezt a padlizsán előételt hűtötten tálalják, mivel ez sokkal ízletesebb.
Szükséged lesz: 2 kg padlizsán, 1 kg paprika, 1,5 kg paradicsom, 0,5 csésze ecet, 100 g fokhagyma, 2 csésze víz, 2 evőkanál. l. só, 1 csokor kapor és bazsalikom.
Készítmény: A padlizsánt forrásban lévő vízben 8 percig forraljuk, lehűtjük, szeletekre vágjuk és olajban megsütjük. Tegyük egy nagy serpenyőbe, szórjuk meg darált fokhagyma és gyógynövények keverékével. A paprikát négy részre vágjuk, puhára sütjük, a padlizsánnal együtt a serpenyőbe küldjük, és fokhagymával és gyógynövényekkel is megszórjuk. A karikákra vágott paradicsomot egy harmadik rétegbe tesszük, és megszórjuk fokhagymával. A páchoz keverjük össze az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót, öntsük a zöldségeket egy serpenyőbe. Hűtőbe tesszük egy éjszakára.
20. Padlizsán cseresznyeparadicsommal a sütőben
Ez az étel nagyon gyorsan elkészül, és remek snack vagy vacsora lehet azoknak, akik súlyfigyelők!
Szükséged lesz: 2 padlizsán, 300 g cseresznyeparadicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1 csipet őrölt oregánó és kakukkfű, egy szál bazsalikom, 3 ek. l. növényi olaj, tengeri só.
Készítmény: A padlizsánt körülbelül egy centiméter vastag szeletekre vágjuk, megkenjük olajjal és sütőben aranybarnára sütjük. A tetejére paradicsomszeleteket kenünk, sózzuk, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, szárított fűszerekkel, sütőben további 10 percig sütjük. Tálaláskor bazsalikomlevéllel díszítjük.