A kiadós és aromás üzbég süteményeket hagyományosan tandoorban készítik. Ettől ropogós és pirospozsgás lesz. Természetesen otthon ez nagyon problémás. De van kiút - egyszerű recepteket mondunk, hogyan kell sütni egy üzbég lepényt a sütőben!
1. Üzbeg élesztőtorta
Finom és levegős sütemények, vékony, gyönyörű kéreggel.
Szükséged lesz: 450 g liszt, 2 tk. száraz élesztő, 300 ml tej, 2 evőkanál. növényi olaj, 1 evőkanál. cukor, 1 tk. só, szezámmag.
Készítmény: Keverje hozzá a cukrot és az élesztőt meleg tejben, és hagyja állni 15 percig. Keverjük össze a tésztát szitált liszttel, növényi olajjal és sóval, gyúrjuk össze a rugalmas tésztát, és hagyjuk melegen egy órán át.
4 részre osztjuk, a lapos süteményeket 1 cm vastagra kinyújtjuk, a közepét kissé elsimítjuk. Hagyjuk őket melegen még 40 percig, kenjük meg tejjel, szórjuk meg szezámmaggal, és süssük 25 percig 200 fokos sütőben.
2. Üzbég lepénykenyér kefirre
Vaj helyett ghee is használható.
Szükséged lesz: 150 ml víz, 90 ml kefir, 2 evőkanál. növényi olaj, 40 g vaj, 370 g liszt, 1 tk. só, 4 g száraz élesztő, egy csipet cukor, 1 sárgája.
Készítmény: Az élesztőt és a cukrot meleg vízben feloldjuk, 10 percig állni hagyjuk, és összekeverjük a többi folyékony hozzávalóval. Hozzáadjuk a lisztet, a vajat, a sót, és összegyúrjuk a rugalmas tésztát.
Hagyja a tésztát egy órán át melegen, formáljon belőle tortát, és nyomja le a közepét. A tetejét megkenjük sárgájával, és 15-20 percig sütjük a sütő maximális hőmérsékletén.
3. Üzbég lepénykenyér a vízen
A legegyszerűbb és legolcsóbb recept.
Szükséged lesz: 600 g liszt, 2 tk. száraz élesztő, 350 ml víz, 2 tk. só, 30 ml növényi olaj, 1 tojás, szezámmag.
Készítmény: Keverje hozzá az élesztőt a vízhez, keverje össze a lisztet a sóval és gyúrjon sűrű tésztát. A végén adjunk hozzá olajat, és hagyjuk 10 percig műanyag csomagolás alatt.
Osszuk szét, formázzuk tortillákká, és hagyjuk az asztalon további egy órát. Szép lapos közepeket készítünk, a pogácsát megkenjük felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal. 220 fokon 15-20 percig sütjük.
Burgonya hússal a sütőben: 15 egyszerű és finom recept
4. Élesztőmentes üzbég lepénykenyér
Nem kell néhány órát várnia az élesztő hatására!
Szükséged lesz: 200 g vaj, 500 ml tej, 2 tk. sütőpor, 1 kg liszt, 2 tk. só, 1 sárgája, magvak.
Készítmény: Keverjük össze a szitált lisztet, sót és sütőport, öntsük hozzá a tejet, adjunk hozzá puha vajat és gyúrjuk össze a tésztát. Osszuk 2 részre, és hagyjuk 15 percig. A süteményeket 5 mm vastagra nyújtjuk, kis oldalakat formázunk, megkenjük sárgájukkal és megszórjuk magokkal. 220-250 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.
5. Üzbég lepénykenyér hagymával
Ezt a süteményt katlama -nak hívják, és különösen illatosnak bizonyul.
Szükséged lesz: 400 g liszt, 230 ml víz, egyenként 1 tk. só és cukor, 10 g száraz élesztő, 90 g vaj, 150 g hagyma, 1 tojás, szezámmag.
Készítmény: Keverje össze a meleg vizet, az élesztőt, a sót és a cukrot, és hagyja állni néhány percig. Szitált lisztbe öntünk mindent, lágy tésztát gyúrunk és egy órán át melegen hagyjuk. 5 mm -es lapos tortává sodorjuk, megkenjük olvasztott vajjal, és a tetejére kenjük a hagymás félkarikákat.
A tésztát tekercsbe tekerjük, és 20 percre hűtőbe tesszük. Osszuk 4 részre, lapos süteményeket formázunk lapított közeppel, megkenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal. 200 fokos sütőben 25 percig sütjük.
Sütő ételek: 20 gyors és finom recept
6. Élesztőmentes üzbég lapos kenyér hagymával
Egy másik recept egy leveles tésztához, de most tejjel és élesztő nélkül.
Szükséged lesz: 500 ml tej, 500 g liszt, 1 tk. szóda, csipet só, 1 tk. cukor, 2 evőkanál. növényi olaj, 1,5 hagyma, 120 g vaj.
Készítmény: Adjunk hozzá sót, cukrot, szódabikarbónát, növényi olajat és lisztet a tejhez, és gyúrjuk össze a tésztát. Hagyja fél órát, és tekerje vékonyra. Felöntjük olvasztott vajjal, és megkenjük vele a hagyma félkarikáit.
A tésztát csíkokra vágjuk, mindegyiket kis tekercsbe tekerjük, és vékony, körülbelül 5 mm vastag tortává sodorjuk.Süssük 15-20 percig 200-220 fokon.
7. Üzbég lepénykenyér hússal
És ilyen süteményeket akár a főétel helyett is felszolgálhatnak.
Szükséged lesz: 500 g liszt, 250 ml víz, 2 evőkanál. növényi olaj, só, 300 g darált hús, 1 hagyma, gyógynövények.
Készítmény: Gyúrjon rugalmas tésztát vízből, lisztből, sóból és növényi olajból, és hagyja fél órát állni. A hagymát apróra vágjuk, és a darált hússal, fűszerekkel és gyógynövényekkel puhára pároljuk.
A tésztát osszuk 4 részre, az 1 -et tekerjük rétegbe, és tegyük rá a darált hús egy részét. A második tésztaréteget kinyújtjuk a tetejére, újra ledaráljuk, majd tekercsbe tekerjük és hűtőbe tesszük. Alakítson ki egy második tekercset is, majd 20 perc múlva tekerje mindkét "csigát" lapos süteményké. 200 fokos sütőben kb 30-35 percig sütjük.
8. Üzbég lepénykenyér túróval
Túró helyett nyugodtan vegyen bármilyen más sajtot.
Szükséged lesz: 250 ml víz, 1 tojás, 2 evőkanál. tejföl, 400 g liszt, 500 g túró, 1 csokor gyógynövény, fűszerek.
Készítmény: Keverjük össze a vizet, a sót, a tojást és a tejfölt, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. A túrót összekeverjük a fűszerekkel és az apróra vágott gyógynövényekkel. A tésztát 4 részre osztjuk, és egy réteget kinyújtunk. A tetejére kenjük a túrót, közepétől a széléig bemetszést végezünk, és a tekercset körbe tekerjük.
Ugyanezt tegye a többi réteggel is, és a tekercseket lapos süteményekké törje össze. Kívánt esetben megkenjük sárgájukkal, és 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.
10 recept a finom sertésbordákhoz a sütőben
9. Üzbég lepénykenyér sajttal és gyógynövényekkel
Alternatív recept a változatossághoz.
Szükséged lesz: 2 hagyma, 100 g sajt, 1 csokor gyógynövény, fűszerek, 2 ek. vaj, 4 evőkanál növényi olaj, 165 ml víz, 165 ml kefir, 1 evőkanál. cukor, 2 tk. só, 560 g liszt, 9 g száraz élesztő, 1 tojás.
Készítmény: Keverjük össze a lisztet, a sót és az élesztőt, és öntsük bele a kefirt vízzel és növényi olajjal. Gyúrjon rugalmas tésztát, és hagyja melegen 1,5 órán át. A hagymát félkarikákra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott gyógynövényekkel, és külön dörzsöljük a sajtot durva reszelőn.
A tészta felét vékonyra nyújtjuk, megkenjük vajjal, és kirakjuk a töltelék felét. Tekerjük fel a tekercset, vágjuk darabokra és tekerjük kis süteményekké. Hagyjuk melegen 20 percig, kenjük meg felvert tojással, szórjuk meg sajttal és süssük a sütőben 20 percig 200 fokon. Tegye ugyanezt a második résznél.
10. Üzbég lepénykenyér burgonyával
Próbálja meg ezeket elkészíteni a szokásos sült piték helyett.
Szükséged lesz: 500 g liszt, 250 ml víz, 500 g főtt burgonya, 1 hagyma, 1 tk. só, 20 g koriander, fűszerek, 150 g vaj, 1 sárgája, 1 tk. kefir, szezám.
Készítmény: Keverjük össze a lisztet, a sót és a meleg vizet, gyúrjuk össze a tésztát és hagyjuk 20 percig. A főtt burgonyát pürésítsük, adjunk hozzá fűszereket és koriandert, és adjunk hozzá sült hagymát.
Ossza fel a tésztát részekre, tekerje mindegyiket egy rétegbe, és kenje meg vajjal. Rátesszük a tölteléket, tekercset formázunk, és csigadarabokra vágjuk. Minden darabot tortává formálunk, megkenjük kefirrel és sárgájával, megszórjuk szezámmaggal, és 200 fokos sütőben 20 percig sütjük.