A vadbogyók sok vitamint és tápanyagot tartalmaznak. És milyen változatosak! De mint minden szezonális termék, ezek is elég gyorsan elfogynak. Ezért 20 receptet osztunk meg a legfinomabb vadbogyólekvárhoz!
1. Lekvár egész vadbogyóval
A finom bogyós gyümölcsöket nehéz épségben tartani, de elmondjuk, hogyan.
Szükséged lesz: 1 kg vadbogyó, 1 kg cukor, 200 ml víz.
Készítmény: Öntsön vizet a cukorba, és sűrű szirupot főzzen, időnként megkeverve. Óvatosan öntsük bele a hámozott bogyókat, keverjük össze, forraljuk 5 percig, és vegyük le a tűzről. Hagyja 3-4 órát, forralja fel újra és tekerje fel.
2. Vadbogyólekvár citrommal
A citrom enyhe savanyúságot kölcsönöz, és megtartja a bogyók színét.
Szükséged lesz: 2 csésze vadbogyó, 2 csésze cukor, 2 tk. citromlé.
Készítmény: Fedjük le a bogyókat cukorral, és hagyjuk egy éjszakát. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk fél órát. Ismételje meg ezt a lépést még kétszer, a végén adjon hozzá citromlevet és tekerje fel.
3. Lekvár lereszelt vadbogyóból
Gyors és sima lekvár forrás nélkül.
Szükséged lesz: 1 kg vadbogyó, 1,2 kg cukor.
Készítmény: A megmosott száraz bogyókat turmixgépben felaprítjuk, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. Hagyja néhány órán át, és öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe.
4. Vadbogyóból származó lekvár
Vastag, aromás és nagyon egészséges.
Szükséged lesz: 1 kg vadbogyó, csipet citromsav, 1 kg cukor, 150 ml víz.
Készítmény: A megmosott bogyókat turmixgéppel felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a vizet, és összekeverjük. Forralás után 20-25 percig forraljuk a keveréket, majd 5 perccel a vége előtt adjunk hozzá citromsavat. Öntsük a lekvárt az üvegekbe.
5. Cukormentes vadbogyólekvár
Nem egészen klasszikus, de nagyon érdekes lekvár recept.
Szükséged lesz: 1 kg vadbogyó, 500 g méz.
Készítmény: A bogyókat turmixgéppel őröljük, és mézzel simára keverjük. Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe, és azonnal tekerje fel.
20 egyszerű és finom eperfa lekvár recept
6. Sűrű erdei bogyólekvár
Nincsenek adalékanyagok vagy sűrítők - az egyetlen titok a főzés!
Szükséged lesz: 1 kg vadbogyó, 1 kg cukor.
Készítmény: Fedjük le a megmosott bogyót cukorral, és hagyjuk fél órát. Lassú tűzön, a habot leszűrve forraljuk, amíg fel nem forr a kívánt állagúra. A vastag lekváron fokozatosan megjelenik egy film. Vegye le, és forgassa a lekvárt az üvegekbe.
7. Lekvár vadbogyóval, rummal és mézzel
Egy kanál rum még több ízt és pikantériát kölcsönöz.
Szükséged lesz: 300 g eper, 300 g áfonya, 250 g egres, 200 g málna, 1,5 csésze méz, 1 evőkanál. rum.
Készítmény: A bogyókat megmossuk és összetörjük. Melegítsük fel, fokozatosan adjunk hozzá mézet, és forraljuk fél órán keresztül. Lehámozzuk a habot, felöntjük a rummal, és feltekerjük a lekvárt.
8. Vadbogyólekvár naranccsal
Ha belefáradt a szokásos bogyólekvárba, ideje kísérletezni!
Szükséged lesz: 1 kg vadbogyó, 2 narancs, 200 ml víz, 600 g cukor.
Készítmény: Öblítse le a narancsot, távolítsa el a héját, és finomra vágja a pépet, minden filmről hámozva. Vízzel és cukorral hozzáadjuk a bogyókhoz, és mindent turmixgéppel simára őrölünk. Forralás után 10 percig főzzük a burgonyapürét, hagyjuk éjszakán át, és forraljuk további 15 percig. Hagyja újra a lekvárt 2 órán át, forralja fel utoljára és tekerje fel.
9. Viburnum lekvár
Ebben a formában a viburnum még azoknak is tetszeni fog, akik soha nem szerették.
Szükséged lesz: 1 kg viburnum, 1 kg cukor, 1 narancs.
Készítmény: Adjunk hozzá cukrot a viburnumhoz, és hagyjuk 3 órán át. A narancsot nagyon apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a bogyóhoz és óvatosan összekeverjük. Hagyja a lekvárt még egy kicsit főzni, és tekerje steril üvegekbe.
10. Áfonyalekvár
Annyi nyomelem van ebben az északi bogyóban, hogy nem lehet figyelmen kívül hagyni!
Szükséged lesz: 2 kg áfonya, 2 kg cukor, 2 pohár víz.
Készítmény: Öntsünk vizet a cukorba, forraljuk fel és forraljuk további 5 percig a kristályok feloldása után.Óvatosan helyezzük a szirupba az áfonyát, forraljuk fel újra, távolítsuk el a habot és forraljuk 5 percig. Hagyja lehűlni a lekvárt, és ismételje meg az eljárást még kétszer, majd tekerje fel.
20 egyszerű recept a lonc lekvárhoz
11. Irgi jam
Az Irga önmagában is elképesztő, és jó málnával, cseresznyével vagy ribizlivel.
Szükséged lesz: 1 kg sirgi, 1 kg cukor, 1 citrom.
Készítmény: Távolítsa el a citrom héját és aprítsa meg a pépet. Hasonlóképpen darálja le az irgu -t, és keverje össze mindent. Adjunk hozzá cukrot, küldjük a nyersdarabot a hűtőszekrénybe pár órára, és tegyük üvegekbe.
12. Szederlekvár
A szeder olyan gazdag ízű, hogy nincs szükség semmilyen adalékanyagra.
Szükséged lesz: 1 kg szeder, 1 kg cukor.
Készítmény: Válogassuk szét a szedret, fedjük le cukorral és hagyjuk állni 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át. Forraljuk fel, forraljuk 5-10 percig, majd hűtsük le szobahőmérsékletre. És így még kétszer, majd tekerje be a bankokba.
13. Dobstick jam
A csontoknak annyi hasznos tulajdonsága van, hogy a szibériai népi gyógyászat nem nélkülözheti.
Szükséged lesz: 1 kg csont, 1 kg cukor, 300 ml víz.
Készítmény: Vízzel és cukorral szirupot főzünk, és 5 percig forraljuk. Azonnal öntsük rájuk a bogyókat, tegyük vissza a tűzre és forraljuk fel újra. Forraljuk 7 percig alacsony lángon, hűtsük le és forraljuk fel újra. Tegye a lekvárt az üvegekbe.
14. Bodzabogyó lekvár
A bodza minden vadbogyó egyik legszokatlanabb íze.
Szükséged lesz: 1 kg bodza, 1 kg cukor, pár szál menta.
Készítmény: Töltse fel a bodzát vízzel több menetben, hogy az összes szemét a felszínre úszhasson. Fedjük le cukorral és főzzük 3-5 percig, időnként megkeverve. Hozzáadjuk az apróra vágott mentaleveleket, és további 40 percig forraljuk. Hűtsük le a lekvárt, forraljuk fel újra, és öntsük az üvegekbe.
15. Áfonyalekvár
A lekvár gyakorlatilag az egyetlen módja az áfonya finom főzésének a télre.
Szükséged lesz: 1 kg áfonya, 1,2 kg cukor.
Készítmény: A megmosott áfonyát egy serpenyőbe tesszük, és időnként megkeverve 10 percig forraljuk. Hozzáadjuk a cukrot, jól összekeverjük, és további 10-15 percig közepes lángon főzzük. A sűrű lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük.
20 recept a legfinomabb cukormentes lekvárhoz
16. Áfonyalekvár
Öt perces recept, amikor nincs idő a lekvár hosszú elkészítésére.
Szükséged lesz: 1 kg áfonya, 1 kg cukor, csipet citromsav.
Készítmény: Az áfonyát előre öblítse le, adjon hozzá cukrot, és hagyja néhány órát. Tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük pontosan 5 percig, időnként megkeverve. Adjunk hozzá citromsavat, és öntsük a lekvárt az üvegekbe.
17. Áfonyalekvár
A legjobb, ha az áfonyalekvárt főszezonban készítjük, amikor a legkönnyebben beszerezhető.
Szükséged lesz: 1 kg áfonya, 450 g cukor, 1 tk. citromsav.
Készítmény: Az áfonyát cukorral megszórva óvatosan keverjük össze, majd hagyjuk állni pár órát. A bogyót apróra vágjuk turmixgéppel vagy tológéppel, kis lángon felforraljuk, és 5 percig forraljuk, folyamatosan keverjük. Végül adjunk hozzá citromsavat, keverjük újra, távolítsuk el a habot és tekerjük fel a lekvárt.
18. Áfonyalekvár
Már önmagában is teljes értékű desszert!
Szükséged lesz: 500 g vörösáfonya, 500 g cukor, 0,5 csésze víz.
Készítmény: Öntsük a bogyót vízzel, és forraljuk alacsony lángon 5 percig. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel újra, és főzzük, amíg fel nem oldódik körülbelül 5 percig. Ügyeljen arra, hogy az áfonya lekvár ne égjen meg és ne menjen el. Helyezze a munkadarabot az üvegekbe.
19. Madárcseresznye lekvár
Kívánt esetben adjon hozzá egy csipet citromsavat a gazdagabb szín érdekében.
Szükséged lesz: 1 kg madárcseresznye, 1 kg cukor, 600 ml víz.
Készítmény: Öntsük a bogyókat vízzel és forraljuk 2 percig. Öntsük le a vizet, oldjuk fel benne a cukrot és forraljuk pár percig. Tegye a madárcseresznyét üvegekbe, töltse fel sziruppal és tekerje fel.
20. Eperlekvár
A fagyasztott eper nem túl ízletes, a kompót halvány, de a lekvárral nincs ilyen probléma!
Szükséged lesz: 1 kg eper, 600 g cukor, 100 ml víz.
Készítmény: Óvatosan keverjük össze az epret a cukorral, és azonnal tegyük közepes lángra. Öntsük fel vízzel és forraljuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak, folyamatosan keverve.Ezután forraljuk a lekvárt még körülbelül 5 percig, hűtsük le, és forraljuk fel még kétszer. Dobozokba göngyöljük fel.