Gondolkodik azon, hogy mit kell még készletezni a főszezonban? Akkor fogjon fel akár 20 ötletet egyszerű és ízletes üres darabokra a télre! Zöldségek, gyümölcsök és bogyók, eredeti ízek vagy szokatlan kombinációk - mindez az Ön rendelkezésére áll. Sőt, nagyon egyszerű recepteket találtunk, amelyek nem igényelnek sok energiát!
1. Uborka és paradicsom betakarítása télre
Finom ropogós saláta, nem rosszabb, mint a friss!
Szükséged lesz: 100 ml növényi olaj, 500 g káposzta, uborka, paprika, hagyma és paradicsom, 80 ml ecet, 1 evőkanál. só, 2,5 evőkanál. Szahara.
Készítmény: A káposztát, a hagymát és a paprikát csíkokra, az uborkát szeletekre, a paradicsomot pedig vékony szeletekre vágjuk. A többi hozzávalót hozzáadjuk a zöldségekhez, összekeverjük, 2 órán át hagyjuk, majd üvegekbe töltjük.
2. Zöldség előkészítése a télre
Kivesszük és hozzáadjuk a hozzávalókat ízlés szerint.
Szükséged lesz: 1 kg káposzta, 700 g sárgarépa, 700 g bors, 1 chili, 1 kg paradicsom, 500 g cukkini, 700 g uborka, 2 ek. só, 60 g cukor, 250 ml növényi olaj, 80 ml ecet, fűszerek.
Készítmény: Vágja apróra az összes zöldséget, sózza és hagyja 30 percig. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót, és forralás után 15-20 percig pároljuk. Helyezze a munkadarabot az üvegekbe.
3. Pácolt gomba télre
A gomba előkészületek a télre külön művészeti forma!
Szükséged lesz: 2,5 kg mézes gomba, 1,5 evőkanál. só, 0,5 tk. citromsav, 2 babérlevél, 3 bors, 1 tk. ecet, fűszerek.
Készítmény: Jól öblítse le és hámozza meg a gombát, és forralja 5 percig sós vízben, lehámozva a habot. Ismételje meg az eljárást ismét tiszta vízben, öntsön 1 liter húslevest, és adja hozzá a pác összes összetevőjét. Forraljuk fel a pácot, és főzzük benne még 15 percig a gombát, majd tekerjük fel.
4. Padlizsán és sárgarépa betakarítása télre
Fűszeres variáció a padlizsán témájában koreaiul.
Szükséged lesz: 1 kg padlizsán, 250 g sárgarépa, bors és hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 chili, 4 evőkanál. cukor, 1,5 evőkanál. só, fűszerek, 50 ml ecet.
Készítmény: A paprikát és a padlizsánt csíkokra vágjuk, a hagymát tollakra, a reszelt sárgarépát pedig koreai reszelőre. A padlizsánt aranybarnára sütjük, összekeverjük az összes zöldséget, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és 4 órán át pácoljuk. Helyezze a munkadarabot az üvegekbe.
5. A bors betakarítása a télre
Pácolt paprika olajban és semmi más - azoknak, akik szeretik a tiszta ízeket.
Szükséged lesz: 3 kg bors, 300 g cukor, 1 l víz, 2 evőkanál. só, 120 ml ecet, 200 ml növényi olaj, fűszerek.
Készítmény: Keverjük össze a vizet a pác többi összetevőjével, és forraljuk fel. A paprikát negyedekre vágjuk, és a pácban 5-7 percig forraljuk, több részre osztva. Üvegekbe tesszük, megtöltjük folyadékkal és feltekerjük.
20 nagy padlizsán nyersdarab télen
6. Káposzta betakarítása télre
Csodálatos és nagyon egészséges savanyú káposzta a saját levében.
Szükséged lesz: 2 kg káposzta, 200 g sárgarépa, 30 g só, 1 babérlevél, 5 bors, egy csipet kömény.
Készítmény: Apróra vágjuk a káposztát és a sárgarépát, sózzuk, és kézzel enyhén összegyúrjuk. Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze, és szorosan tegyük egy 3/4 edénybe. Hagyja a káposztát pár napig pácolódni sajtkendő fedél alatt, és amikor eléri a kívánt ízt, csak tekerje fel.
7. Zöldek betakarítása télre
Illatos és fűszeres adzsika petrezselyemmel, korianderrel és bazsalikommal.
Szükséged lesz: 12 csípős paprika, 1 evőkanál. koriander, 0,5 csésze só, 250 g fokhagyma, 1 csokor koriander, petrezselyem és bazsalikom, 0,5 csésze dió.
Készítmény: Az összes hozzávalót turmixgéppel őröljük, vagy apróra vágjuk. Hozzáadjuk a fűszereket, összekeverjük, feltekerjük és egy napra hűtőbe tesszük.
8. Karfiol betakarítása télre
Valószínűleg már tudja, mit tegyen a szokásos káposztával. Mondjuk mit kell kezdeni a színekkel!
Szükséged lesz: 800 g karfiol, 100 g sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, fűszerek, 750 ml víz, 50 g cukor, 40 ml ecet, 35 g só.
Készítmény: Szerelje szét a káposztát virágzatra, és forralja fel vízben csak egy percig. A sárgarépát és a fokhagymát szépen felkockázzuk, és a zöldségeket az üvegbe tesszük. Forraljon vizet ecettel és fűszerekkel, adjon hozzá káposztát és tekerje fel.
9. Kukorica betakarítása télre
Miért kell télen konzerv kukoricát vásárolni a bankokban, ha nyáron sokkal olcsóbb saját maga elkészíteni?
Szükséged lesz: 18 fül csemegekukorica, 3 liter víz, 3 evőkanál. só, 12 evőkanál. cukor, 3 evőkanál. ecet.
Készítmény: Forraljuk fel a kukoricát forrásban lévő vízben csak egy percig, és azonnal tegyük hidegre. Forraljuk fel a vizet a cukorral és a sóval, és adjunk hozzá ecetet. A szemeket késsel szétválasztjuk, üvegekbe tesszük, sóoldattal megtöltjük és feltekerjük.
10. Borsó betakarítása télre
Tökéletes minden kedvenc salátához!
Szükséged lesz: 300 g zöldborsó, egyenként 0,5 evőkanál só és cukor, 50 ml ecet, 0,5 liter víz.
Készítmény: A megpucolt borsót körülbelül 5 percig forraljuk, és szűrőedényben leszűrjük. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, forraljuk fel és öntsük hozzá az ecetet. Tegye a borsót egy üvegbe, és borítsa be a pácot, majd tekerje fel.
20 finom lonc nyersdarab télen
11. Zöldbab betakarítása télre
A zöldbab paradicsomszószban önmagában is lehet köret.
Szükséged lesz: 700 g zöldbab, 200 g hagyma, 150 g sárgarépa, 1 kg paradicsom, 2 ek. ecet, 30 g cukor, 10 g só, 4 gerezd fokhagyma.
Készítmény: A hüvelyeket vágjuk fel pár darabra, és főzzük sós, forrásban lévő vízben 2 percig. Az apróra vágott hagymát sárgarépával enyhén megpirítjuk, a paradicsomot apróra vágjuk. Forraljuk fel a paradicsompürét, adjuk hozzá a sütőt, a babot, a fokhagymát, a fűszereket és az ecetet, pároljuk 2 percig, és tegyük üvegekbe.
12. Betakarítás rizzsel a télre
A Lecho rizzsel könnyen helyettesítheti az ebédet vagy a vacsorát, vagy akár teljes értékű reggelivé válhat egy turista számára.
Szükséged lesz: 1 kg paradicsom, egyenként 500 g sárgarépa, paprika és hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 pohár rizs, 1 pohár növényi olaj, 50 g cukor, 1 evőkanál. só, 40 ml ecet, fűszerek.
Készítmény: A sárgarépát durvára reszeljük, a paradicsomot turmixgépben apróra vágjuk, a hagymát és a borsot apróra vágjuk. Forraljuk fel a paradicsompürét vajjal, cukorral és sóval, és forraljuk 5 percig. Hozzáadjuk az összes zöldséget, majd további 5 perc múlva hozzáadjuk a fűszereket. Ezután adjuk hozzá a rizst, és főzzük tovább a lechót, amíg meg nem fő. Helyezze a munkadarabot az üvegekbe.
13. Vad fokhagyma betakarítása télre
A pácolt vad fokhagyma majdnem olyan egészséges, mint a friss.
Szükséged lesz: 300 g vad fokhagyma, 1 evőkanál. só, 1,5 evőkanál. cukor, 2 tk. ecet, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. bors.
Készítmény: A vad fokhagymát apróra vágjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk, majd fűszerekkel tálba tesszük. Forraljunk fel 500 ml vizet cukorral és sóval, öntsük bele a fokhagymát és tekerjük fel.
14. Cukkini és paprika betakarítása télre
Nagyon finom és gyönyörű snack minden alkalomra.
Szükséged lesz: 3 kg cukkini, 8 paprika, 7 gerezd fokhagyma, 0,5 csésze növényi olaj, 200 g paradicsompüré, 2 ek. só, 1 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. ecet, fűszerek.
Készítmény: A cukkinit meghámozzuk és kockára vágjuk. A paprikát apróra vágjuk, az olajat a zöldségekre öntjük és 20 percig pároljuk. Hozzáadjuk a fűszereket, a paradicsompürét és az ecetet, további 40 percig pároljuk, és üvegekbe rendezzük.
15. Öltözködés káposztaleveshez télen
És ha répát ad hozzá, akkor kész öntetet kap a borscshoz!
Szükséged lesz: 500 g káposzta, egyenként 150 g sárgarépa, hagyma, paprika és paradicsom, 30 ml növényi olaj, 80 ml víz, 1 evőkanál. só, 0,5 evőkanál. cukor, 25 ml ecet, 1 csokor gyógynövény, 4 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél.
Készítmény: Az összes zöldséget apróra vágjuk, a fűszernövényeket apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Adjunk hozzá olajat, vizet, cukrot, sót és babérlevelet a zöldségekhez, pároljuk 20 percig, és adjunk hozzá ecetet gyógynövényekkel és fokhagymával. Tegye a benzinkutat a dobozokba.
20 finom paprika nyersdarab télre
16. Görögdinnye betakarítása télre
A pácolt görögdinnye héja csodálatos előétel a hús számára.
Szükséged lesz: 1 görögdinnye, 2 evőkanál só, 1 csésze almaecet, 200 g cukor, 1 fahéjrúd, 5-6 szem kardamom, 1 citrom héja, fűszerek.
Készítmény: Hámozzuk le a zöld héját a görögdinnye héjából, és vágjuk nagy darabokra. Forraljuk vízben 15 percig.Forraljunk fel 100 ml vizet ecettel, cukorral és fűszerekkel, forraljuk 10 percig, és távolítsuk el a fahéjrudat. Öntsük a pácot a héjra, adjuk hozzá a héját és tekerjük fel.
17. Tkemali szilvamártás a télre
Igen, a szilva nemcsak kiváló lekvárt készít!
Szükséged lesz: 2 kg szilva, 14 gerezd fokhagyma, 6 ek. cukor, 1 tk. só, 1 tk. koriander, 1 csokor koriander, 1 chili, fűszerek.
Készítmény: Töltsük fel a szilvát 2 pohár vízzel, és forraljuk 7-10 percig, amíg puha lesz, majd hűtsük le. Őrölje meg a pépet egy szűrőedényen, és jól nyomja össze a maradékot. A fokhagymát, a chilit, a koriandert és a fűszereket turmixgépben őröljük, hozzáadjuk a szilvához, és a szószt a maradék folyadékkal a kívánt állagúra hígítjuk. Tekerje át a tkemalit a bankokon.
18. Bogyók betakarítása a télre
A recept ribizlit és málnát használ, de ne féljen kísérletezni.
Szükséged lesz: 9 csésze málna, 3 csésze ribizli, 9 csésze cukor, 5 g citromsav.
Készítmény: Öblítse le a bogyót és hagyja lefolyni. Adjunk hozzá cukrot, hagyjuk állni egy órát, majd forraljuk fel és forraljuk 10 percig, időnként megkeverve. A végén távolítsuk el a habot, adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze újra, és tegyük a lekvárt az üvegekbe.
19. Sárgabarack betakarítása télre
Sárgabarack szirupban - nem is lehetne egyszerűbb, és nem is találhatnál ízletesebbet!
Szükséged lesz: 700 g sárgabarack, 400 ml víz, 200 g cukor.
Készítmény: Szerelje szét a sárgabarackot, távolítsa el a magokat, és tegye üvegekbe. A vizet felforraljuk a cukorral, hozzáadjuk a gyümölcsöt és azonnal feltekerjük.
20. Alma és körte betakarítása télre
Kiváló lekvár, amelyet még egy kezdő is főz.
Szükséged lesz: 1 kg alma, 1 kg körte, 500 g cukor.
Készítmény: Az almát és a körtét kockákra vágjuk, széles tárolóedénybe rakjuk, és minden réteget megszórunk cukorral. Hagyja néhány órát, amíg a lé megjelenik, és forralja fel a lekvárt 3 lépésben 5-7 percig, hagyja teljesen kihűlni a főzés között. Az egészet turmixgéppel őröljük, és üvegekbe tesszük.