A bogyós szósz aromás steakkel vagy baromfival halhatatlan klasszikus, méltó a világ legjobb éttermeihez. De valójában ebben a kombinációban nincs semmi irreális, és könnyen elkészítheti otthon, a háztartás örömére és a vendégek irigységére. Megosztunk 10 egyszerű és finom receptet az áfonyamártáshoz a húshoz!
1. Áfonyamártás fűszerekkel
Ennek a receptnek az egyszerű mártása nagyon sokrétű fűszeres ízű, amely csodálatosan hangsúlyozza a húst.
Szükséged lesz: 200 g vörösáfonya, 2 ek. cukor, 25 ml balzsamecet, 1 chili paprika, 2 szegfűszeg, paprika keveréke, só, 0,5 tk. komló-suneli.
Készítmény: Az áfonyát öblítsük le, szórjuk meg cukorral, óvatosan törjük össze és forraljuk 10 percig alacsony lángon. A bogyókat szitán őröljük, hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, az ecetet és a fűszereket. Keverjük hozzá az áfonyamártást, és forraljuk még egy kicsit, amíg sűrű nem lesz.
2. Sűrű áfonyamártás húshoz keményítővel
Ez az áfonyamártás állagában hasonló a zseléhez, de ugyanúgy illik a húshoz!
Szükséged lesz: 500 g vörösáfonya, 2 tk. fahéj, 15 g keményítő, 100 ml fehérbor, 150 g ecet.
Készítmény: Válogassa ki a bogyót, öntsön egy pohár vizet, forralja fel, és adjon hozzá cukrot és fahéjat. 5 perc elteltével vegyük le a keveréket a tűzről, és turmixgéppel pürésítsük. Öntsük fel a bort, melegítsük újra egy kicsit a mártást, öntsük bele az előzőleg vízzel hígított keményítőt és forraljuk fel.
3. Áfonyamártás mézzel
A receptben szereplő húsleves még gazdagabbá teszi az áfonyamártást, a méz pedig még finomabbá teszi a húst.
Szükséged lesz: 1 csésze vörösáfonya, 1,5 csésze húsleves, 0,5 evőkanál. borecet, 1 evőkanál. méz, 0,5 evőkanál. keményítő.
Készítmény: Az áfonyát pürésítsük és turmixgépben turmixoljuk. Hagyjon pár kanál húslevest a keményítő hígításához, és a többit öntse a bogyóba. Adjunk hozzá ecetet, melegítsük fel a mártást a tűzhelyen, öntsük hozzá a keményítőt, és főzzük az áfonyamártást sűrűre, állandó keverés mellett.
4. Fűszeres áfonyamártás Madeirával
A receptben szereplő Madeira helyettesíthető szokásos erős vörösborral vagy portékával - és az áfonyamártás a húshoz új színekben csillog!
Szükséged lesz: 2 evőkanál áfonya, 1 evőkanál. barna cukor, 100 ml Madeira, 1 tk. borecet.
Készítmény: Az áfonyát őröljük, apróra vágjuk turmixgépben, vagy azonnal használjunk kész lekvárt. Keverjük össze az összes hozzávalót, és forraljuk fel a mártást alacsony lángon, majd forraljuk fel a kívánt állagot.
5. Áfonyamártás télre húshoz
Gyorsan és egyszerűen elkészíthet egy finom készítményt áfonyamártás formájában a téli húshoz!
Szükséged lesz: 500 g vörösáfonya, 1 narancs, 1 hagyma, 100 ml vörösbor, 3 ek. méz, 1 evőkanál. olivaolaj.
Készítmény: A hagymát olívaolajon megpirítjuk, és ez idő alatt dörzsöljük a narancshéjat, és a többiekből préseljük ki a levét. A hagymához adjunk hozzá mosott vörösáfonyát, héját, narancslevet és mézet, forraljuk a mártást 10 percig.
A tartalom felét turmixgéppel őröljük, tegyük vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá bort és forraljuk további 15 percig. Kihűlés után a szószt üvegekbe lehet tekerni.
Shawarma szósz: 12 házi recept
6. Áfonyamártás húshoz gyömbérrel
Készítsen igazi vitaminmártást, amely nemcsak húshoz illik, hanem erősíti az immunrendszert is!
Szükséged lesz: 200 g vörösáfonya, 100 g cukor, 1 citrom, 7 cm -es gyömbérgyökér, egyenként 1 tk. fahéj és száraz gyógynövények.
Készítmény: A gyömbért lereszeljük, összekeverjük a megmosott vörösáfonyával, és a tűzhelyre tesszük. Hozzáadjuk a gyógynövényeket, és körülbelül 10 percig pároljuk, majd turmixgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá citromhéjat és citromlevet, cukrot és fahéjat, majd forraljuk a mártást alacsony lángon 20 percig.
7. Áfonyamártás rummal
A receptben szereplő rumot whiskyvel vagy más erős alkohollal helyettesítheti - és a húsos áfonyamártás íze még kifejezőbb lesz.
Szükséged lesz: 1 pohár vörösáfonya, 70 ml víz, 50 g cukor, egyenként 0,5 teáskanál. őrölt gyömbér és fahéj, 1 tk. narancshéj, 1 evőkanál rum.
Készítmény: A szirupot vízből és cukorból főzzük, hozzáadjuk az áfonyát, és 5 percig forraljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és lassú tűzön további 10 percig pároljuk.
8. Hússzósz áfonyával és szilvával
A szilva jelenlétének köszönhetően az áfonyamártás könnyű grúz jegyeket szerez!
Szükséged lesz: 150 g vörösáfonya, 100 g szilva, 1 hagyma, 1 ek. liszt, 1 evőkanál. szójaszósz, 1 evőkanál. cukor, csipet só, gyógynövények.
Készítmény: Öntsük a bogyókat körülbelül egy ujjnyi vízzel, törjük össze és pároljuk 5 percig közepes lángon. Hozzáadjuk a kimagozott szilvát, a cukrot és a szójaszószt, és hagyjuk párolni.
Míg a hagymát megpirítjuk, adjuk hozzá a gyógynövényeket és a lisztet, és tegyük át az áfonyára. Amikor a szósz felforrt, szitán áttörjük, vagy turmixgéppel felverjük.
12 recept a tökéletes édes -savanyú mártáshoz
9. Paradicsom-áfonyamártás húshoz
A recept alkalmas azoknak, akik belefáradtak a túl édes szószba, és valami ízletesre, de hagyományosabbra vágynak.
Szükséged lesz: 1,5 csésze áfonya, 200 g paradicsom, 2 evőkanál. mazsola, 3 evőkanál cukor, csipet só és őrölt gyömbér.
Készítmény: A mazsolát felöntjük forró vízzel, meghámozzuk a paradicsomot, és apróra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, és pároljuk a paradicsomos-áfonyamártást körülbelül 20 percig alacsony lángon.
10. Áfonyamártás húshoz lassú tűzhelyen
Ha lassú tűzhelyed van, akkor egy egyszerű és finom áfonya mártást húshoz főzhetsz bele!
Szükséged lesz: 300 g vörösáfonya, 0,5 csésze cukor, 500 ml víz, 50 ml vörösbor, 1 tk. keményítő, 0,5 tk. fahéj.
Készítmény: Válogassa szét és öblítse le az áfonyát, tegye egy tálba, töltse fel vízzel és hagyja 15 percig pörkölési módban. Leeresztjük a vizet, hagyjuk körülbelül a harmadát, daráljuk le a bogyókat, tegyük vissza és adjuk hozzá a többi hozzávalót. Hagyja az áfonyamártást főzni ugyanazon a beállításon, amíg besűrűsödik.