Le poulet au four s'avère plus juteux, plus savoureux et beaucoup plus sain que dans une poêle. Et il existe des dizaines, voire des centaines, d'options pour sa préparation. Diverses épices, additifs et même techniques culinaires sont à votre disposition. Nous avons rassemblé pour vous 20 des meilleures recettes pour cuisiner du poulet au four - en tout ou en partie !
1. Poulet au four en papillote
La recette la plus simple pour cuire un poulet entier au four, qui convient également aux pièces individuelles.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 100 g de crème sure, 1 c. moutarde, 50 ml de sauce soja, 2 c. huile végétale, 1 cuillère à soupe. basilic, épices.
Préparation: Mélanger la moutarde, la sauce soja, la crème sure, le beurre, le basilic et les épices. Rincez le poulet, séchez-le, trempez-le dans la marinade et laissez-le plusieurs heures sous une pellicule plastique. Couvrir le moule de papier d'aluminium, disposer le poulet, couvrir avec le reste de la marinade et couvrir le dessus de papier d'aluminium. Cuire au four pendant une heure à 200 degrés, puis encore une demi-heure sans papier d'aluminium.
2. Poulet au four au citron
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de tranches d'orange ou de mandarine ici.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 2 citrons, 6 gousses d'ail, épices, thym.
Préparation: Frotter le poulet avec les épices, mettre du thym à l'intérieur et laisser reposer une demi-heure. Coupez le citron et l'ail en fines tranches, mettez-en un peu à l'intérieur et mettez un peu autour. Enveloppez le poulet dans du papier d'aluminium et faites cuire à 180 degrés pendant une heure, puis faites dorer sans papier d'aluminium.
3. Poulet pané cuit au four
Un poulet pané beau et croustillant peut être cuit non seulement dans une poêle à frire!
Tu auras besoin de: 1 poulet, 1 tasse de chapelure, 1 c. ail sec, 2 œufs, épices, 200 g de beurre.
Préparation: Divisez le poulet en portions, battez les œufs et mélangez les biscottes avec l'ail. Tremper chaque morceau dans un œuf et bien rouler dans la chapelure. Mettez le poulet dans un moule, étalez les tranches de beurre dessus et enfournez pour environ 45 minutes à 200 degrés.
4. Poulet à la sauce soja au four
La viande est saturée du goût et de l'arôme de la sauce, de sorte qu'elle a une saveur asiatique distincte.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 30 ml de sauce soja, 20 ml d'huile végétale, 4 gousses d'ail, 1 c. gingembre râpé, 2 c. paprika, épices.
Préparation: Mélanger l'huile végétale, la sauce soja, les épices et l'ail écrasé. Trempez le poulet dans la marinade et laissez-le sous le plastique pendant une heure. Mettez-le dans un manchon et mettez-le au four à 180 degrés pendant 1,5 à 2 heures.
5. Poulet aux aubergines et tomates au four
Vous pouvez également ajouter du coing, du poivre et une cuillerée de sauce Worcestershire.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 3 aubergines, 12 tomates cerises, 70 ml de miel, 60 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation: Mélanger le beurre, le miel et les épices, badigeonner le poulet lavé et laisser. Couper la cerise en quartiers et l'aubergine en cubes. Saupoudrer les aubergines de sel, laisser reposer 20 minutes et rincer. Mettez la moitié des légumes dans le poulet, et le reste autour. Cuire au four dans un manchon ou du papier d'aluminium pendant une heure à 200 degrés, puis faire dorer la viande ouverte pendant 20 minutes supplémentaires.
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6. Poulet aux pommes au four
Les pommes sont mieux prises aigres!
Tu auras besoin de: 1 poulet, 2-3 pommes, épices, 4 gousses d'ail, beurre.
Préparation: Faites fondre le beurre, mélangez-le avec de l'ail écrasé et des épices, et frottez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Coupez les pommes en quartiers, placez-les dans le poulet et fixez-les avec des cure-dents ou du fil de cuisson. Cuire le tout au four pendant environ 1,5 heure à 180 degrés, en arrosant le poulet avec du jus toutes les 15 minutes.
7. Poulet au four en boîte
Ainsi, la viande s'avère être deux fois plus juteuse et savoureuse.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 40 ml de sauce soja, une pincée de sel, 2 feuilles de laurier, 2 petits pois, 5 branches de thym, 1 tête d'ail, coriandre, piment.
Préparation: Choisissez un bocal d'un diamètre adapté et mettez-y la tête d'ail coupée et toutes les épices. Le poulet est également frotté avec des épices à l'extérieur et à l'intérieur. Versez de l'eau dans un bocal, placez-le sur un plateau et placez le poulet dessus.Cuire au four environ une heure à 180 degrés, en badigeonnant de sauce soja toutes les 15 minutes.
8. Poulet à la mayonnaise, cuit au four
Malgré toute la controverse sur l'utilisation de la mayonnaise pour la cuisson, elle donne au poulet une croûte très agréable et tendre.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 1 tête d'ail, 2 c. mayonnaise, épices.
Préparation: Mélanger la mayonnaise avec de l'ail écrasé et des épices au goût. Bien râper le poulet de tous les côtés et à l'intérieur, mettre dans un plat allant au four et cuire au four environ une heure à 180 degrés.
9. Poulet au four sauce miel-moutarde
Nous vous recommandons de prendre de la moutarde piquante granuleuse ou épicée.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 2 cuillères à soupe miel, 2 cuillères à soupe. moutarde, épices, 1 c. crème aigre.
Préparation: Mélanger le miel, la moutarde et les épices, frotter le poulet à l'intérieur et à l'extérieur et laisser au réfrigérateur pendant quelques heures. Mettez la carcasse sur une plaque à pâtisserie, graissez avec de la crème sure et faites cuire au four pendant environ 1,5 heure à 180 degrés.
10. Poulet au four avec noix et raisins secs
Ajouter des abricots secs, des pruneaux ou des canneberges séchées si désiré.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 200 g de fromage, 1 tasse de noix, 0,5 tasse de raisins secs, mayonnaise, épices, huile végétale.
Préparation: Râper le fromage sur une râpe grossière, hacher les noix et pré-tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante. Mélangez le tout avec de la mayonnaise et des épices au goût. Remplissez le poulet de ce mélange, frottez-le avec de l'huile végétale et des épices et enfournez pendant une heure à 180 degrés.
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11. Poulet aux champignons au four
Nous vous proposons une recette de poulet aux champignons, mais si vous avez d'autres champignons, c'est encore mieux !
Tu auras besoin de: 1 poulet, 600 g de champignons, épices, 1 bouquet d'herbes aromatiques, 4 c. huile végétale.
Préparation: Frotter le poulet avec des épices de tous les côtés., Badigeonner d'huile et laisser reposer une demi-heure. Hachez grossièrement les champignons et mettez-en un peu à l'intérieur et le reste autour. Cuire au four pendant une heure et demie à 180 degrés, et à la fin saupoudrer le tout d'herbes hachées.
12. Poulet à l'ananas au four
Il est plus pratique de prendre des ananas en conserve ordinaires au sirop.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 300 g d'ananas, 1 citron, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café chacune. cannelle et gingembre moulu, épices, 3 c. huile végétale.
Préparation: Mélanger les épices, l'ail râpé, le jus de citron et l'huile végétale. Bien frotter le poulet de tous les côtés et à l'intérieur avec du sel, puis faire mariner. Laissez agir pendant deux heures, farcissez de tranches d'ananas et fixez avec des cure-dents ou du fil de cuisson. Cuire au four environ 1h30 à 200 degrés.
13. Poulet aux courgettes au four
Pour cette recette, vous aurez besoin d'autant d'herbes aromatiques et d'herbes différentes que possible.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 600 g de courgettes, 2 c. chapelure, 1 oignon, 1 c. huile végétale, 1 cuillère à soupe. beurre, épices et herbes, herbes.
Préparation: Frotter le poulet avec de l'huile végétale et des épices et laisser reposer une demi-heure. Hacher grossièrement les courgettes et l'oignon et mélanger avec les herbes sèches. Disposer les courgettes autour du poulet, arroser de beurre fondu et de chapelure. Cuire au four pendant une heure et demie à 180 degrés, et saupoudrer d'herbes à la fin.
14. Poulet aux fruits secs au four
Une recette de poulet au four très raffinée et festive qui surprendra tous les convives.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 0,5 tasse de chapelure, 1 citron, 2 oranges, 3 c. raisins secs, 100 g de pruneaux, 200 g d'abricots secs, 2 pommes, 300 ml de vin rouge, 0,5 tasse de cassonade, épices.
Préparation: Retirer le zeste d'une orange, hacher finement la pulpe et mélanger avec le jus de la seconde, la chapelure et le sel. Placer le mélange à l'intérieur du poulet épicé. Retirez le trou avec des cure-dents ou du fil de cuisine. Cuire le poulet pendant 50 minutes à 200 degrés, puis encore 20 minutes de l'autre côté.
Mettez les tranches de pomme, les pruneaux, les abricots et les raisins secs en couches dans un moule. Saupoudrer les fruits de sucre, verser le vin et mettre au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Égoutter le jus, verser le poulet et servir avec les fruits.
15. Poulet au four avec du fromage
Pour plus de commodité, divisez immédiatement la carcasse en portions ou prenez les cuisses et les cuisses.
Tu auras besoin de: 1,2 kg de poulet, 200 g de fromage, 3 c. mayonnaise, 1 cuillère à soupe. huile végétale, épices.
Préparation: Mélanger le poulet avec la mayonnaise et les épices et laisser reposer au moins une heure. Graisser la poêle avec du beurre, disposer le poulet et cuire au four pendant 40-50 minutes à 200 degrés. Saupoudrez-le de fromage râpé et remettez-le au four pendant encore 15 minutes.
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16. Poulet au four fourré aux noix
Une recette très originale que vous essayerez sûrement pour la première fois !
Tu auras besoin de: 1 poulet, 1 oignon, 50 g de beurre, 100 g de noix, 3 tranches de pain, 75 ml de lait, épices, 2 bouquets d'herbes, 2 œufs, 250 ml d'eau ou de bouillon.
Préparation: Faites tremper le pain sans croûte dans du lait chaud et broyez les légumes verts parfumés au goût. Hachez et faites revenir l'oignon finement, laissez-le refroidir et hachez les noix séparément. Mélanger les oignons, le pain, les noix et les herbes avec des œufs crus et des épices pour remplir le poulet de ce mélange.
Connectez le trou avec du fil ou des cure-dents, saupoudrez le poulet avec les épices et placez-le dans le moule à beurre. Versez de l'eau ou du bouillon et enfournez pendant une heure sous papier d'aluminium ou un couvercle à 180 degrés. Puis encore une demi-heure sans couvercle.
17. Poulet rouge au four aux betteraves
Une autre recette très créative pour quand vous voulez quelque chose de spécial!
Tu auras besoin de: 800 g de poulet, 2 betteraves, 150 g de crème sure, épices, sauce soja, ail.
Préparation: Râpez les betteraves crues sur une râpe grossière, hachez l'ail et mélangez-les avec de la crème sure. Ajouter les épices et la sauce soja au goût et badigeonner le mélange de betteraves rouges sur le poulet. Laisser infuser une demi-heure et enfourner environ une heure à 180 degrés.
18. Poulet au chou au four
Le jeune chou fonctionne mieux.
Tu auras besoin de: 800 g de poulet, 1,5 kg de chou, 500 g de tomates, 60 ml d'huile végétale, une pincée de sucre, épices, ail, herbes.
Préparation: Hacher finement le chou et le laisser mijoter environ 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il rétrécisse. Ajouter les épices, mettre le chou dans le moule et y mettre le poulet en portions. Broyer les tomates dans un mixeur avec le sucre, l'ail et le reste des épices et compléter. Cuire au four environ une heure à 180-200 degrés et saupoudrer d'herbes à la fin.
19. Poulet au vin au four
N'importe quel vin fera l'affaire, mais gardez à l'esprit que le rouge colorera le poulet. Et vous feriez mieux de le prendre au sec !
Tu auras besoin de: 1 poulet, 250 ml de vin, ail, épices, 1 botte d'oignons verts, romarin.
Préparation: Frottez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec des épices et du romarin sec. Placer quelques gousses d'ail à l'intérieur, et la même quantité dans les incisions de la viande sous la peau.
Placer le poulet dans un moule, verser la moitié du vin et le mettre au four à 180 degrés pendant 2 heures. Versez le jus sur le poulet et ajoutez le reste du vin au fur et à mesure qu'il s'évapore. Saupoudrer d'oignons verts une demi-heure avant la fin.
20. Poulet à la bière, cuit au four
Une autre recette très épicée de poulet au four avec sauce soja et piment.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 500 ml de bière brune, 3 c. sauce soja, 4 cuillères à soupe crème sure, une pincée de piment, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation: Mélanger la crème sure avec la sauce soja, l'ail écrasé et les épices, et frotter le poulet de tous les côtés. Laissez-le dans la marinade pendant une demi-heure, puis mettez-le dans un moule avec ses restes. Versez la moitié de la bière et envoyez le poulet au four pendant 1,5 à 2 heures à 180 degrés. Ajoutez un peu de bière toutes les 20 minutes et versez du liquide sur la viande.