Même maintenant, les jeunes pommes de terre peuvent être trouvées périodiquement dans les magasins et les marchés. Et la saison va bientôt commencer ! Il est donc temps de comprendre à quel point il est intéressant et savoureux de le cuisiner. Nous proposons jusqu'à 20 recettes parmi lesquelles choisir!
1. Jeunes pommes de terre au four
Commençons par la recette la plus simple de jeunes pommes de terre au four aux herbes.
Tu auras besoin de: 1 kg de jeunes pommes de terre, 100 g de beurre, 5 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation: Lavez les pommes de terre, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et sèches. Mettez dans un plat allant au four, ajoutez les épices et l'ail écrasé, et mettez des petits cubes de beurre sur le dessus. Cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés, en remuant plusieurs fois dans le processus. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
2. Jeunes pommes de terre façon village
Recette délicieuse et aromatique au paprika fumé et aux herbes.
Tu auras besoin de: 1 kg de jeunes pommes de terre, 1,5 cuillère à café chacune paprika fumé et herbes sèches, 3 c. huile d'olive, sel et poivre.
Préparation: Couper les pommes de terre en 4 morceaux, ajouter le beurre et saupoudrer de toutes les épices. Mélangez bien, mettez-le sur le papier sulfurisé avec le peel up et enfournez à 180 degrés pendant une demi-heure sous le papier d'aluminium puis encore 10 minutes sans.
3. Pommes de terre sautées à l'indienne
Vous pouvez ajuster l'ensemble d'épices à votre discrétion.
Tu auras besoin de: 700 g de jeunes pommes de terre, 1 cuillère à café chacune curry, cumin, graines de moutarde, curcuma et coriandre, une pincée de cannelle et de poivre de Cayenne chacun.
Préparation: Couper les pommes de terre en cubes, les mettre dans la poêle et ajouter la moutarde, le cumin et le curcuma. Cuire environ 15 minutes en remuant constamment et saupoudrer avec le reste des épices à la toute fin.
4. Frittata aux jeunes pommes de terre, poulet et petits pois
Au lieu de poulet, vous pouvez utiliser du poisson rouge fumé.
Tu auras besoin de: 250 g de jeunes pommes de terre, un demi botte d'aneth, 50 g de petits pois, 100 g de poulet, 4 œufs.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant environ 10 minutes, et pendant ce temps, coupez le poulet en lanières et faites-les frire. Battre les œufs, ajouter le poulet, les herbes hachées, les petits pois, les épices et les pommes de terre hachées grossièrement. Cuire la frittata à feu doux pendant environ 10-15 minutes, retourner et cuire encore 5 minutes.
5. Jeunes pommes de terre à la sauce soja
Au moment de servir, saupoudrer de pommes de terre balsamique et saupoudrer de graines de sésame.
Tu auras besoin de: 500 g de jeunes pommes de terre, 3 c. sauce soja, 1 c. sucre, 2 c. huile d'olive, coriandre, gingembre.
Préparation: Faites frire les pommes de terre lavées sous le couvercle en secouant la poêle de temps en temps. Mélanger la sauce soja, le sucre, les épices et l'ail râpé avec le gingembre. Ajouter aux pommes de terre lorsqu'elles sont cuites et laisser mijoter jusqu'à ce que la vinaigrette soit absorbée.
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6. Pommes de terre grelots sauce citron-basilic
Une combinaison printanière très légère et fraîche.
Tu auras besoin de: 300 g de jeunes pommes de terre, un demi oignon rouge, 1 gousse d'ail, 1 c. persil haché, 1 c. basilic haché, 1 c. jus de citron, 50 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre lavées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans un mélangeur, hacher l'oignon et les herbes, ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et les épices au goût. Égoutter l'eau des pommes de terre, les sécher sur le feu et incorporer la sauce.
7. Salade de jeunes pommes de terre aux herbes
Prenez beaucoup d'herbes parfumées différentes - aneth, coriandre, persil, basilic.
Tu auras besoin de: 1 kg de jeunes pommes de terre, 1 botte d'oignons verts, 1 botte de verdure, 50 g de concombres marinés, 100 ml de yaourt, 1 c. Moutarde de Dijon, 1 citron, huile d'olive, épices.
Préparation: Coupez les tiges de la verdure et hachez-la finement. Couper les pommes de terre en deux et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec les tiges aromatiques. Mélanger le yogourt, la moutarde, le beurre, les épices et le jus de citron au goût. Hacher les concombres et les oignons verts et mélanger tous les ingrédients.
8. Jeunes pommes de terre au suluguni
Le suluguni doux et visqueux est idéal pour rôtir les jeunes pommes de terre.
Tu auras besoin de: 1 kg de jeunes pommes de terre, 70 g de beurre, 4 gousses d'ail, 100 g de suluguni, oignons verts, herbes, épices.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, placez-les fermement en une seule rangée dans un moule et frottez avec une fourchette. Faites fondre le beurre, ajoutez-y l'ail haché et versez les pommes de terre. Saupoudrez-le d'herbes et d'épices hachées, puis de suluguni râpé. Cuire jusqu'à coloration dorée à 200 degrés.
9. Jeunes pommes de terre à la crème sure au raifort
N'hésitez pas à prendre du raifort blanc prêt à l'emploi dans un bocal.
Tu auras besoin de: 1 kg de jeunes pommes de terre, un demi bouquet d'herbes, 50 ml d'huile d'olive, épices, ail, 4 c. graines de sésame, 2 cuillères à soupe raifort, 300 ml de crème sure.
Préparation: Couper les pommes de terre en deux, les mettre dans un moule et mélanger avec le beurre. Saupoudrer toutes les tranches de graines de sésame grillées et étaler de fines tranches d'ail. Cuire une demi-heure à 180 degrés. Mélanger la crème sure avec le raifort et les épices et les pommes de terre des champs avant de servir.
10. Salade de jeunes pommes de terre au maquereau
Le maquereau fumé fonctionne mieux ici.
Tu auras besoin de: 500 g de jeunes pommes de terre, 350 g de maquereau, 125 g de haricots verts, 250 g de tomates cerises, 1 botte de salade, 6 c. huile d'olive, 2 cuillères à soupe vinaigre de vin, 1 c. Moutarde de Dijon.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre et ajoutez-y les haricots quelques minutes avant la cuisson. Hachez le maquereau, coupez la cerise en deux et mélangez le tout. Ajouter les feuilles de laitue et arroser d'huile d'olive, de vinaigre de vin et de moutarde.
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11. Pommes de terre grelots à la moutarde et au fromage
Pour un goût plus riche, mélangez plusieurs types de moutarde.
Tu auras besoin de: 700 g de jeunes pommes de terre, 60 g de fromage, 70 ml d'huile d'olive, 1 c. moutarde piquante, 1 c. moutarde de dijon, sel et poivre.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et pendant ce temps mélangez l'huile, les deux types de moutarde et les épices. Aplatir les pommes de terre bouillies avec une fourchette ou un poussoir, les mettre dans un moule, les badigeonner de vinaigrette à la moutarde et les mettre au four pendant 15 minutes à 200 degrés. Saupoudrer de fromage râpé et laisser reposer encore 5 minutes.
12. Jeunes pommes de terre au poulet
Les cuisses de poulet ou les cuisses de poulet sont idéales car elles sont plus grasses que les filets.
Tu auras besoin de: 400 g de jeunes pommes de terre, 450 g de cuisses de poulet, 250 g de tomates cerises, 3 c. huile d'olive, 2 cuillères à soupe vinaigre de vin, épices, herbes, ail, herbes.
Préparation: Faites frire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et placez-le dans un moule. Faire bouillir les pommes de terre, les aplatir à la fourchette et les poser dessus. Disposer les tomates pelées et les champs tous ensemble avec l'huile, le vinaigre, les épices, les herbes et l'ail. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés et saupoudrer d'herbes.
13. Jeunes pommes de terre aux escalopes
Accompagnement et viandes qui peuvent être rapidement cuites ensemble.
Tu auras besoin de: 600 g de jeunes pommes de terre, 1 poivron, 2 tomates, épices, ail, 350 g de viande hachée, 1 oignon, 3 c. chapelure, 1 cuillère à soupe chacun concentré de tomate et huile végétale, 200 ml d'eau.
Préparation: Mélanger la viande hachée avec les oignons hachés, les épices et la chapelure, façonner des galettes et placer dans un moule. Couper les pommes de terre en deux, saler et ajouter aux escalopes. Mettez-y des lanières de poivron et des tranches de tomates, ajoutez l'ail et saupoudrez le tout d'épices.
Mélanger l'eau chaude, l'huile et le concentré de tomate, ajouter les légumes et cuire 40 minutes sous papier d'aluminium à 180 degrés. Retirez le papier d'aluminium et laissez le plat au four pendant encore une demi-heure.
14. Salade de jeunes pommes de terre aux œufs
La vinaigrette originale en fait un plat de tous les jours insolite.
Tu auras besoin de: 200 g de jeunes pommes de terre, 2 œufs, herbes, 10 cornichons, épices, 1 c. miel, 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin, 2 c. moutarde en grains, une pincée de piment, 4 cuillères à soupe. huile d'olive.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et les œufs séparément et les couper en gros morceaux. Coupez les cornichons en deux et ajoutez-les avec les herbes hachées. Mélanger la vinaigrette du reste des ingrédients et des champs de salade.
15. Tarte aux jeunes pommes de terre
Voici une tarte à la forme insolite avec une pomme de terre entière.
Tu auras besoin de: 500 g de jeunes pommes de terre, 2 oignons, 1 c. sucre, 120 g de beurre, 100 g de feta, 5 gousses d'ail, 70 g de crème sure, 160 g de farine.
Préparation: Mélanger la farine, le sel et la moitié du beurre en miettes, ajouter la crème sure et pétrir en une pâte homogène. Mettez-le au congélateur pendant une demi-heure, mais pour l'instant, coupez et faites revenir l'oignon en demi-rondelles pour encore 30 g d'huile. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les faire frire également légèrement.
Mettez-le dans un moule, et étalez l'oignon et l'ail. Parsemer de tranches de feta, étaler la pâte en une couche et couvrir la garniture. Faites cuire la tarte une demi-heure à 180 degrés, et retournez-la simplement sur une assiette avant de servir.
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16. Jeunes pommes de terre aux côtes de porc
La préparation des ingrédients ne prendra pas plus de dix minutes.
Tu auras besoin de: 1 kg de jeunes pommes de terre, 800 g de côtes de porc, 3 gousses d'ail, 1 c. sel, une pincée de poivre.
Préparation: Couper les pommes de terre en quartiers et les côtes levées en portions convenables. Mettez le tout dans une manche, ajoutez les épices et l'ail, et mélangez bien. Cuire au four pendant environ 1h30 à 180 degrés.
17. Jeunes pommes de terre aux courgettes
Le plat d'accompagnement le plus léger qui se marie bien avec n'importe quelle viande.
Tu auras besoin de: 300 g de jeunes pommes de terre, 1 courgette, 1 carotte, un demi bouquet d'herbes, épices et fines herbes.
Préparation: Couper les pommes de terre en cubes et faire revenir environ 5 minutes. Ajoutez-y des demi-anneaux de carottes et des cubes de courgettes, assaisonnez et continuez à faire frire jusqu'à tendreté. Enfin, saupoudrez les légumes d'herbes hachées.
18. Salade de jeunes pommes de terre aux olives et aux câpres
Plus les pommes de terre sont petites, mieux c'est !
Tu auras besoin de: 500 g de jeunes pommes de terre, 2 c. olives hachées, 1 c. câpres, 1 c. sauce soja, 2 c. moutarde chaude, un demi-oignon, 1 c. vinaigre de vin, 2 c. huile d'olive, épices.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et les couper en quartiers. Ajouter des demi-rondelles d'oignons, d'olives et de câpres, et garnir la salade de moutarde, de vinaigre, de sauce soja, d'huile et d'épices.
19. Jeunes pommes de terre aux poivrons et tomates
Nous vous dirons à quel point il est également savoureux et intéressant de faire frire de jeunes pommes de terre.
Tu auras besoin de: 500 g de jeunes pommes de terre, 1 poivron, 1 carotte, 2 tomates, ail, oignons verts, épices.
Préparation: Couper les pommes de terre en fines tranches et les faire frire pendant quelques minutes. Ajoutez-y les carottes et les poivrons hachés et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Pelez et hachez finement les tomates et placez-les dans la poêle quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À la toute fin, ajoutez les oignons verts, l'ail écrasé, les épices et remuez.
20. Salade tiède de jeunes pommes de terre au thon
Copieux, sain et très facile!
Tu auras besoin de: 500 g de jeunes pommes de terre, 200 g de petits pois en conserve, 1 boîte de thon, 1 botte de roquette, 1 c. pâte de tomate, 1 c. vinaigre de vin, 2 c. huile d'olive.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les hacher grossièrement. Mélanger la pâte de tomate, l'huile et le vinaigre et les champs de pommes de terre. Après quelques minutes, écrasez le thon et ajoutez-le avec la roquette et les petits pois.