Lumineuses, variées, avec un goût expressif et une texture agréable - ce sont toutes des soupes à la tomate. Nous avons trouvé pour vous d'excellentes recettes avec de la viande, des légumes, des céréales, du fromage et même des soupes en purée !
1. Soupe de purée de tomates au basilic
En plus du basilic, vous pouvez prendre d'autres herbes parfumées et herbes séchées - marjolaine, origan, romarin, coriandre.
Tu auras besoin de: 400 g de tomates dans leur jus, 2 c. huile d'olive, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 c. concentré de tomate, 1 bouquet de basilic, 400 ml de crème, une pincée de bicarbonate de soude, 1 c. sucre, épices.
Préparation: Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la pâte de tomate, les tomates, les épices et le basilic haché. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 15 minutes après ébullition. Broyez la soupe dans un mélangeur, ajoutez-y du soda et de la crème, remuez et faites bouillir encore 5 minutes.
2. Soupe de tomates au poulet et chou-fleur
Un peu d'épinards hachés ou de coriandre vous sera utile.
Tu auras besoin de: 500 g de poulet, 1 boîte de tomates dans leur jus, 2 c. concentré de tomate, 1 oignon, 6 gousses d'ail, 2 courgettes, 300 g de chou-fleur, 1 verre de crème, herbes, épices.
Préparation: Hacher finement le poulet et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré avec des oignons, de l'ail et des épices. Verser le bouillon, ajouter les tomates concassées et le concentré de tomates et cuire 15 minutes après ébullition. Ajoutez ensuite les légumes verts, les courgettes et le chou-fleur hachés, ajoutez la crème et laissez cuire encore 10 minutes.
3. Soupe de tomates avec viande et riz
L'une des recettes de soupe aux tomates les plus satisfaisantes de cette collection !
Tu auras besoin de: 250 g de viande, 1,5 bouillon, 3 pommes de terre, 4 c. riz, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. pâte de tomate, 2 tomates, épices.
Préparation: Faites bouillir la viande et ajoutez-y des cubes de pommes de terre et du riz. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, mais pour l'instant préparez la friture des oignons, des carottes râpées et du concentré de tomate. Envoyez-le à la soupe avec des tomates hachées, assaisonnez et faites bouillir pendant quelques minutes après l'ébullition.
Que cuisiner à partir de viande hachée et de pommes de terre: 15 des recettes les plus délicieuses
4. Soupe de tomates aux boulettes de viande et aux épinards
Pour une option plus solide, ajoutez une boîte de haricots en conserve.
Tu auras besoin de: 2 litres de bouillon, 300 g de viande hachée, 1 litre de jus de tomate, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1 œuf, persil, épices, 2 pommes de terre, 1 carotte, 150 g d'épinards.
Préparation: Faites bouillir un peu de jus de tomate dans une poêle, ajoutez les oignons hachés, l'ail et les épices et faites bouillir pendant quelques minutes. Mélanger la viande hachée, les restes d'oignon, l'œuf et les légumes verts hachés, façonner des boulettes de viande et les placer dans le bouillon d'épices qui mijote.
Lorsque les boulettes lèvent, ajoutez les quartiers de pommes de terre et les carottes râpées. Faites revenir légèrement les épinards hachés dans une poêle et placez-les dans la poêle après 10 minutes. À la fin, versez le jus de tomate, remuez et laissez infuser la soupe.
5. Soupe de tomates au fromage
Essayez-le avec de la mozzarella ou du fromage Adyghe !
Tu auras besoin de: 1 oignon, 400 g de tomates dans leur jus, 3 gousses d'ail, 1 poivre, 200 ml de bouillon, épices et herbes, 30 g de coriandre, 2 c. concentré de tomate, 150 g de fromage.
Préparation: Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le poivron haché et faire frire ensemble. Versez-y les tomates et la pâte de tomates, ajoutez les épices, les herbes hachées et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Verser le bouillon sur la soupe, faire bouillir pendant 15 minutes et broyer avec un mélangeur. Verser immédiatement dans des bols et ajouter le fromage finement haché ou émietté pour le faire fondre légèrement.
6. Soupe de tomates aux viandes fumées
Même les voisins sentiront l'arôme de cette soupe incomparable !
Tu auras besoin de: 500 g de viandes fumées, 100 g de haricots, 1 oignon, 1 carotte, 3 pommes de terre, 2 tomates, 2 cuillères à soupe. pâte de tomate, 1 c. sucre, épices.
Préparation: Faire tremper et faire bouillir les haricots à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez les viandes fumées avec de l'eau et faites bouillir pendant une demi-heure après l'ébullition. Mettez les haricots dans ce bouillon, et après quelques minutes - les pommes de terre.
Préparez une friture d'oignons et de carottes, ajoutez-y des viandes fumées hachées du bouillon et faites frire le tout ensemble.Ajoutez la pâte de tomate, les tomates hachées et les épices à la friture, mettez-la dans la soupe, faites bouillir encore 5 minutes et laissez infuser.
Que cuisiner pour un dîner rapide et savoureux : 20 recettes
7. Soupe de tomates aux légumes
Une recette végétarienne facile ou tout simplement printanière.
Tu auras besoin de: 3 tomates, 3 courgettes, 2 poivrons, 1 oignon, 1 piment, 2 carottes, 500 ml de concentré de tomates, épices, 100 g de petits pois, 1,5 l d'eau.
Préparation: Coupez tous les légumes en cubes et le piment en petits anneaux et faites-les revenir légèrement ensemble. À la fin, versez la purée de tomates, ajoutez les petits pois et après 5 minutes, ajoutez de l'eau. Faire bouillir la soupe à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
8. Soupe de tomates aux lentilles
Pour une option maigre, utilisez du bouillon de légumes ou simplement de l'eau.
Tu auras besoin de: 400 g de tomates dans leur jus, 1 verre de lentilles, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1 carotte, piment, 1,5 litre de bouillon.
Préparation: Hacher les oignons, les carottes, le céleri et le piment et faire revenir le tout ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. A la fin, ajoutez les tomates et laissez mijoter 10 minutes. Envoyez les lentilles aux légumes, ajoutez le bouillon et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
9. Soupe de tomates au poisson
Il est meilleur avec des quantités égales de saumon et de morue.
Tu auras besoin de: 400 g de poisson, 450 ml de bouillon, 800 g de tomates, 30 g de beurre, 1 oignon, 1 c. farine, épices, ail.
Préparation: Hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir dans le beurre et ajouter la farine. Ajoutez ensuite les tomates hachées et les carcasses pendant encore 5 minutes. Versez le bouillon, ajoutez les épices et faites cuire la soupe 15 minutes sous le couvercle.
Coupez le filet de poisson en petits morceaux, assaisonnez et faites frire un peu aussi. Broyez la soupe finie avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajoutez-y du poisson et chauffez pendant quelques minutes.
Bouillie de riz au lait : 10 recettes délicieuses et faciles (pas à pas)
10. Soupe de tomates aux haricots et au maïs
Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper pendant la nuit et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Tu auras besoin de: 2 tomates, 1 tasse de haricots, 2 pommes de terre, 1 poireau, 1 carotte, 50 g de céleri-rave, 1 c. pâte de tomate, 1 c. beurre, épices, 100 g de maïs.
Préparation: Coupez les pommes de terre en cubes, faites bouillir pendant 15 minutes et ajoutez-y les haricots. Hacher finement le poireau et le faire revenir dans du beurre. Au bout de 10 minutes, ajoutez le céleri et les carottes râpés et laissez mijoter.
Lorsque les pommes de terre sont bouillies, ajoutez la friture, le maïs, la pâte de tomate et les épices à la soupe. Après quelques minutes, retirez la soupe du feu et laissez infuser sous le couvercle jusqu'à une demi-heure.
11. Soupe de tomates aux fruits de mer
Il est plus pratique d'utiliser un cocktail de fruits de mer prêt à l'emploi.
Tu auras besoin de: 250 g de fruits de mer, 1 tomate, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 poivron, 350 ml de jus de tomate, épices, 2 œufs.
Préparation: Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les fruits de mer ébouillantés à l'eau bouillante et remuez. Hacher finement la tomate et le poivron, les faire revenir légèrement séparément, mettre tous les ingrédients dans une casserole et couvrir d'eau chaude ou de bouillon.
Lorsque la soupe bout, ajoutez les épices et le jus de tomate et portez à nouveau à ébullition. Au bout de 5 à 7 minutes, battre les œufs, verser dans une casserole en remuant constamment et retirer le tout du feu. Laissez la soupe couverte pendant encore 5 minutes.
12. Soupe de tomates au chou
Il est facile d'imaginer une soupe de tomates avec des pommes de terre et d'autres légumes. Mais qu'en est-il du chou?
Tu auras besoin de: 0,5 tasse de jus de tomate, 1 carotte, 1 litre de bouillon, 150 g de chou, 0,5 oignon, 1 branche de céleri, herbes.
Préparation: Hachez le chou et hachez le reste des légumes au hasard. Envoyez le chou et les carottes dans le bouillon bouillant et, après 5 minutes, ajoutez les oignons et le céleri. Après encore 5 minutes, versez le jus de tomate, assaisonnez le tout et faites bouillir le chou jusqu'à la douceur désirée. Saupoudrer d'herbes sur la soupe avant de servir.