Le foie de porc n'est pas pire que le foie de poulet ou tout autre. Il est très polyvalent et peut être cuisiné de différentes manières. Ragoût, frire, bouillir, cuire au four, faire des côtelettes ou des salades - choisissez. Après tout, nous vous expliquerons comment cuisiner le foie de porc et partagerons les recettes des plats les plus délicieux qui en découlent !
1. Foie de porc dans une poêle
Le secret pour rendre le foie de porc moelleux, juteux et tendre !
Tu auras besoin de: 500 g de foie de porc, 2 oignons, huile végétale, sel et épices.
Préparation: Couper l'oignon en plumes et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Rincer le foie à l'eau froide, le couper en morceaux et l'ajouter à l'oignon. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez du sel et des épices à la fin.
2. Foie de porc à la crème sure
La crème sure adoucit encore plus le goût caractéristique du foie.
Tu auras besoin de: 400 g de foie de porc, 2 oignons, 100 g de crème sure grasse, épices, huile végétale.
Préparation: Hachez et faites frire l'oignon, ajoutez-y le foie haché lavé et laissez mijoter le tout sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes. Mélangez la crème sure avec les épices et un peu d'eau, versez dans une poêle, déplacez et laissez mijoter la même quantité.
3. Foie de porc aux tomates
Des tomates fraîches ou en conserve dans leur propre jus feront l'affaire.
Tu auras besoin de: 600 g de foie de porc, 2 oignons, 200 g de tomates, beurre, 2 gousses d'ail, une pincée de sucre, paprika, épices.
Préparation: Faites revenir l'oignon dans le beurre, ajoutez-y le foie et laissez mijoter pendant 5-7 minutes. Coupez les tomates en tranches et ajoutez-les dans la poêle à épices. Remuer à nouveau, réduire le feu et laisser mijoter encore 5 minutes. Ajouter l'ail écrasé à la fin.
4. Foie de porc au poivre, tomates et fromage
Un plat principal complet qui n'a même pas besoin d'un accompagnement.
Tu auras besoin de: 120 g de foie de porc, 100 g de tomates, 50 g de poivre, 30 g d'oignon, huile végétale, 40 g de fromage, 100 g de ketchup ou sauce tomate, herbes, épices.
Préparation: Faites frire le foie dans de l'huile végétale et ajoutez-y l'oignon et le poivre. Faites cuire le tout ensemble, ajoutez les tomates et après quelques minutes - sauce tomate aux épices. Préparez, ajoutez le fromage râpé et les herbes, remuez et servez.
5. Foie de porc au lait
Si vous n'aimez pas le goût et l'odeur du foie, nous vous recommandons de le cuire dans du lait.
Tu auras besoin de: 500 g de foie de porc, 2 oignons, 100 ml de lait, beurre, muscade, épices.
Préparation: Couper l'oignon en demi-rondelles et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Verser le lait, porter à ébullition et y mettre aussitôt les morceaux de foie. Baisser le feu à doux et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Enfin, assaisonnez le plat avec des épices au goût.
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6. Foie de porc aux oignons et carottes
Une autre recette pour la façon classique de cuisiner le foie de porc.
Tu auras besoin de: 400 g de foie de porc, 70 g de poireaux, 70 g de carottes, huile d'olive, épices, herbes.
Préparation: Hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir légèrement. Mettez des morceaux de foie avec les légumes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps. L'essentiel ici est de ne pas surexposer ! Ajouter les épices et les herbes à la fin.
7. Foie de porc rôti aux pommes de terre
Un repas maison copieux et aromatique pour un dîner en famille.
Tu auras besoin de: 500 g de foie de porc, 800 g de pommes de terre, 200 g d'oignons, 300 g de carottes, épices, huile végétale.
Préparation: Couper tous les légumes en cubes et le foie en morceaux de taille moyenne. Faites revenir les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et mettez-les dans un chaudron. Faites frire les pommes de terre séparément à feu vif et envoyez-les aux légumes.
Et encore une fois, faites frire séparément le foie pendant littéralement une minute de chaque côté, salez, ajoutez aux légumes et assaisonnez. Ajouter de l'eau bouillante au besoin et laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant 5 minutes.
8. Foie de porc aux champignons
Le foie se marie bien avec une sauce épaisse crème aigre-tomate !
Tu auras besoin de: 500 g de foie de porc, 1 oignon, 1 carotte, 150 g de champignons, 1 c. concentré de tomate, 50 ml de crème sure, 300 ml d'eau, 40 g de farine, épices.
Préparation: Faire revenir les oignons hachés avec les carottes et les champignons râpés. Couper le foie, le rouler dans la farine et le faire frire dans une poêle chaude séparément. Transférez-le avec les légumes dans un chaudron, ajoutez la crème sure, les tomates, l'eau et les épices. Carcasses toutes ensemble pendant 20 minutes à feu doux.
9. Foie de porc sauce moutarde
L'association foie et moutarde n'est pas des plus évidentes, mais délicieuse !
Tu auras besoin de: 500 g de foie de porc, 200 g de crème sure, 1 c. pâte de tomate, 1 c. moutarde en grains, 1 c. graines de moutarde sèches, 2 oignons, 3 c. fécule, 25 g de beurre, huile végétale, 1 bouquet de coriandre, épices.
Préparation: Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide dans un mélange d'huiles. Couper le foie, le rouler dans la fécule et l'ajouter à l'oignon. Cuire 7 minutes sous le couvercle et remplir le plat de crème sure avec de la pâte de tomate, de la moutarde et des épices. Cuire encore 5 minutes, ajouter la coriandre hachée, réchauffer et retirer du feu.
10. Foie de porc glacé au miel
Ajoutez du gingembre et des épices asiatiques au goût - ce sera très original !
Tu auras besoin de: 600 g de foie de porc, 2 c. sauce soja, 1 c. miel, herbes, flocons de piment, épices.
Préparation: Coupez le foie en morceaux et laissez mariner dans la sauce soja avec du miel et des épices pendant une demi-heure. Faites-le frire des deux côtés pendant environ 5 minutes pour ne pas le dessécher. Saupoudrer d'herbes avant de servir.
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11. Foie de porc au four
Au four, le foie s'avère encore plus moelleux et plus juteux. Le plat se marie bien avec les pommes de terre !
Tu auras besoin de: 500 g de foie de porc, 1 oignon, 1 carotte, 200 ml de crème sure, 100 ml de sauce tomate, 2 gousses d'ail, 70 g de fromage, 50 ml d'eau, farine, huile végétale.
Préparation: Trempez le foie dans la farine avec des épices et faites-le frire légèrement à feu vif - littéralement 1,5 minute de chaque côté. Faites frire les légumes séparément jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, mettez le tout dans un moule et versez la crème sure avec les tomates, l'eau et les épices. Garnir de fromage et cuire au four 35 minutes à 190 degrés.
12. Foie de porc aux pommes
Si vous avez besoin de surprendre des invités ou des membres de votre foyer avec un plat original, c'est la recette même !
Tu auras besoin de: 400 g de foie de porc, 1 verre de lait, 3 pommes, 1 carotte, 2 oignons, 1 c. sucre, 1 cuillère à soupe. beurre, épices, huile d'olive.
Préparation: Verser le lait sur le foie pendant une heure pour éliminer précisément l'odeur et le goût. Eplucher les pommes, les couper en cubes et couvrir de sucre pendant 15 minutes. Caraméliser légèrement les pommes dans une poêle sèche. Coupez les légumes et faites-les cuire séparément.
Battez le foie dans un mélangeur et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Badigeonner la poêle de beurre et disposer les pommes, le foie et les légumes en couches. Envoyez le tout au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.
13. Foie de porc au chou
Vous connaissez probablement la recette du chou mijoté avec de la viande. Mais qu'en est-il du foie ?
Tu auras besoin de: 300 g de foie de porc, 500 g de chou, 1 oignon, une demi-carotte, 2 c. huile végétale, 2 c. pâte de tomate.
Préparation: Hacher les oignons, les carottes et le foie et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Hachez le chou et faites-le mijoter séparément pour qu'il rétrécisse légèrement. Ajoutez-y les légumes avec le foie, la pâte de tomate et les épices et faites cuire à couvert pendant environ 25 minutes. Ajoutez de l'eau au besoin pour garder le chou cuit et non frit.
14. Foie de porc aux aubergines
Un plat copieux et aromatique qui se marie bien avec les épices géorgiennes et caucasiennes.
Tu auras besoin de: 250 g de foie de porc, 2 aubergines, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 200 ml de jus de tomate, 2 c. crème, herbes, épices, ail.
Préparation: Couper l'aubergine en deux, saler, laisser reposer 20 minutes et rincer. Épluchez le foie, coupez-le en morceaux et faites-le frire des deux côtés pendant 3 minutes.
Coupez tous les légumes et faites-les sauter ensemble dans une poêle propre pendant environ 10 minutes. Enfin, ajoutez l'ail, le jus de tomate et la crème épicée. Après encore 5 minutes, ajoutez le foie, remuez, réchauffez un peu et saupoudrez d'herbes.
15. Foie de porc en pots
Pour une cuisson plus rapide, faites revenir légèrement tous les ingrédients.
Tu auras besoin de: 500 g de foie de porc, 600 g de pommes de terre, 150 g de fromage, 150 g d'oignons, 200 g de carottes, 300 g de crème sure, épices.
Préparation: Hacher finement le foie et les légumes, râper le fromage sur une râpe grossière et mélanger la crème sure avec les épices. Mettez les oignons, les carottes, le foie et les pommes de terre dans des pots, versez la crème sure et recouvrez de fromage. Cuire au four environ une heure à 180 degrés. Et si vous faites d'abord frire tout, 20 à 30 minutes suffiront.
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16. Pâté de foie de porc
La meilleure recette de pâté de foie de porc maison!
Tu auras besoin de: 500 g de foie de porc, 400 g de carottes, 2 oignons, 80 g de beurre, 100 ml d'eau, épices, lait.
Préparation: Faire tremper le foie dans le lait pendant une heure et faire frire dans une poêle. Faites frire séparément les oignons et les carottes hachés, ajoutez-y le foie, couvrez d'eau et étalez le reste de l'huile. Assaisonner et laisser mijoter à couvert 15 minutes à feu doux. Laisser refroidir le contenu et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Envoyez le pâté au réfrigérateur pendant 4 heures.
17. Beignets de foie de porc
Dans la recette classique, les carottes bouillies sont utilisées pour la viande hachée, mais vous pouvez expérimenter avec n'importe quel autre légume.
Tu auras besoin de: 500 g de foie de porc, 2 œufs, 2 carottes, 1 oignon, 3 c. crème sure, 4 cuillères à soupe farine, épices, une pincée de levure chimique.
Préparation: Fouetter le foie, l'oignon et les carottes bouillies dans un mixeur. Ajouter les œufs, la crème sure, les épices, la levure chimique et un peu de farine à la viande hachée jusqu'à consistance. Faites frire comme des crêpes ordinaires - en versant dans la poêle.
18. Salade de foie de porc et concombre
Une salade fraîche intéressante est mieux servie avec de la crème sure ou du yaourt.
Tu auras besoin de: 150 g de foie de porc, 2 concombres, 1 oignon, 1 c. crème sure, épices.
Préparation: Coupez l'oignon en demi-rondelles et coupez les concombres en lanières. Faites frire le foie jusqu'à ce qu'il soit tendre des deux côtés et coupez-le également en lanières. Ajouter la crème sure aux épices à la salade et mélanger.
19. Salade de foie de porc et carottes
Vous pouvez prendre des carottes coréennes - et alors elles n'ont pas besoin d'être cuites séparément !
Tu auras besoin de: 500 g de foie de porc, 240 g de carottes, 250 g d'oignons, épices, mayonnaise, ail.
Préparation: Râper les carottes et hacher finement les oignons, puis les faire revenir légèrement. Couper le foie en fines lanières et les faire frire également séparément. Laisser refroidir les ingrédients, mélanger la salade et assaisonner avec de la mayonnaise épicée et de l'ail écrasé.
20. Salade de foie de porc et fromage
Faire bouillir le foie dans de l'eau bouillante à l'avance pendant 40-50 minutes.
Tu auras besoin de: 400 g de foie de porc, 150 g de fromage, 3 œufs, mayonnaise.
Préparation: Faire bouillir les œufs et le foie et les couper en petits cubes. Fromage de sodium sur une râpe grossière, mélanger et assaisonner la salade avec de la mayonnaise. Ajouter des légumes verts ou des oignons verts si désiré.