Il est difficile d'imaginer un plat plus léger, hypocalorique et sain que les escalopes de poulet cuites à la vapeur. Ils sont choisis par ceux qui se soucient d'une bonne nutrition ou qui cherchent à perdre du poids. Chacune de ces 10 recettes peut être cuite à la vapeur ou multicuite.
1. Escalopes de poulet à la vapeur rapides
Commençons par une recette classique de côtelettes cuites à la vapeur maison.
Tu auras besoin de: 500 g de poulet, 1 œuf, 1 oignon, 1 morceau de pain blanc, 50 ml de lait, épices.
Préparation: Couper la croûte du pain et le tremper dans le lait. Broyez le poulet et les oignons ou broyez-les dans un mélangeur - selon votre préférence.
Ajoutez un œuf, des épices à la viande hachée et ajoutez-y du pain légèrement pressé. Remuer jusqu'à consistance lisse et cuire les galettes à la vapeur pendant environ 20 minutes.
2. Escalopes de poulet à la vapeur avec riz
Vous pouvez les coller sous forme de côtelettes régulières ou de boulettes de viande rondes.
Tu auras besoin de: 300 g de poulet, 0,5 tasse de riz, 1 oignon, 2 gousses d'ail, herbes, épices.
Préparation: Rincez bien le riz plusieurs fois et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Passez le poulet dans un hachoir à viande ou hachez-le dans un mélangeur.
Hacher finement l'ail, les épices et l'oignon et mélanger avec la viande hachée. Ajouter les épices, remuer à nouveau, façonner les galettes avec les mains mouillées et cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
3. Escalopes de poulet aux épinards vapeur
Une excellente façon de cuisiner des flocons d'avoine et des épinards sains sans que personne ne le devine !
Tu auras besoin de: 1 kg de poulet, 600 g d'épinards, 2 œufs, 10 c. gruau.
Préparation: Versez de l'eau bouillante sur les épinards frais pendant 3 à 5 minutes, égouttez le liquide et coupez-le aussi petit que possible. Hachez la viande hachée et ajoutez-y les épinards et les œufs.
Moudre un peu les flocons d'avoine aussi, mais pas au point de fariner. Ajoutez-les à la viande hachée, remuez et réfrigérez pendant une heure, puis façonnez les galettes et faites cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes.
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4. Escalopes de poulet aux courgettes vapeur
Variez la quantité de semoule en fonction de la consistance de hachis souhaitée.
Tu auras besoin de: 500 g de poulet, 1 oignon, 200 g de courgettes, 5 c. semoule, 1 oeuf, épices.
Préparation: Râper les courgettes et les presser légèrement. De la même manière, râpez l'oignon sur une râpe fine, et ajoutez les légumes au poulet haché.
Mélanger la viande hachée avec l'œuf et la semoule, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 20 minutes jusqu'à ce que les céréales gonflent. Façonner des galettes de taille moyenne et cuire à la vapeur environ 20 minutes.
5. Escalopes de poulet à la vapeur avec carottes
Pour une teinte orange plus riche, ajoutez une pincée de curcuma, de curry et de paprika chacun.
Tu auras besoin de: 1 kg de poulet, 1 carotte, 1 oignon, 2 tranches de pain blanc, 60 ml de lait, épices, 1 œuf.
Préparation: Coupez la croûte du pain, cassez-le et faites-le tremper dans du lait pendant quelques minutes. Passez le poulet dans un hachoir à viande avec des oignons, et ajoutez-y aussi du pain
Râper les carottes sur une râpe fine et incorporer la viande hachée. À la fin, ajoutez l'œuf et les épices, et s'il s'avère trop liquide - une cuillerée de farine ou d'amidon. Façonner les galettes et cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes.
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6. Escalopes de poulet aux champignons vapeur
En plus des champignons, vous pouvez ajouter un peu de suluguni ou de fromage fondu à la viande hachée.
Tu auras besoin de: 600 g de poulet, 200 g de champignons, 1 œuf, 1 c. fécule, épices, 2 gousses d'ail.
Préparation: Passez le poulet dans un hachoir à viande et hachez les oignons et les champignons aussi petits que possible avec un couteau. Faire revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'il soit doré, refroidir légèrement et ajouter à la viande hachée.
Pressez-y l'ail, ajoutez un œuf et une cuillerée d'amidon et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Former des petites galettes et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
7. Escalopes de poulet au fromage cuit à la vapeur
N'importe quel fromage dur, mariné ou transformé, et même du fromage cottage, fera l'affaire.
Tu auras besoin de: 500 g de poulet, 120 g de fromage, 1 œuf, épices.
Préparation: Broyer le poulet dans un hachoir à viande à travers une maille fine. Fromage de sodium sur une râpe grossière ou coupé en petits cubes et mélanger avec de la viande hachée. Ajoutez-y l'œuf et les épices, façonnez des petites galettes et faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
huit.Escalopes de poulet à la vapeur avec pommes de terre
Vous n'avez même pas besoin d'un accompagnement séparé pour de telles côtelettes !
Tu auras besoin de: 1 kg de poulet, 4 pommes de terre, 2 oignons, épices, 20 g de beurre, 1 c. crème sure, 1 œuf, farine.
Préparation: Broyer les pommes de terre crues et les oignons dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Passer le poulet dans un hachoir à viande et mélanger avec les légumes.
Ajoutez de la crème sure, du beurre ramolli, un œuf et un peu de farine à la viande hachée pour plus de consistance. Mélangez le tout, formez des galettes avec les mains humides et faites cuire à la vapeur jusqu'à 30 minutes.
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9. Escalopes de poulet aux tomates vapeur
Pour une saveur unique, nous vous recommandons d'ajouter une cuillerée de paprika fumé.
Tu auras besoin de: 500 g de poulet, 1 oignon, 1 poivron, 1 tomate, 1 bouquet d'herbes, 1 œuf, épices.
Préparation: Coupez tous les légumes en petits cubes et hachez les herbes. Broyer le poulet et mélanger la viande hachée avec tout le reste. Ajoutez-y l'œuf et les épices, mélangez à nouveau délicatement et formez de petites galettes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes.
10. Escalopes de poulet au chou vapeur
À propos, au lieu du chou ordinaire, vous pouvez utiliser le chou-fleur ou le brocoli de la même manière.
Tu auras besoin de: 500 g de poulet, 200 g de chou, 1 carotte, 1 oignon, 2 œufs, épices, sel.
Préparation: Passer le poulet dans un hachoir à viande et hacher les légumes dans un mixeur aussi petit que possible. Mélanger les deux masses, ajouter les œufs avec les épices et bien pétrir la viande hachée.
Si la viande hachée est trop liquide, ajoutez un peu de farine, de semoule ou de flocons d'avoine. Façonner les galettes et cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes.