Les citrons dans les produits de boulangerie sont déjà un classique. De plus, le zeste et le jus ou le fruit entier sont utilisés. Nous avons préparé une large sélection de recettes de tartes au citron - très différentes, mais toujours délicieuses, aromatiques et belles !
1. Tarte au citron meringuée
Commençons par la recette la plus populaire !
Tu auras besoin de: 250 g de farine, 225 g de beurre, 75 ml de lait, 1 c. levure chimique, 350 g de sucre, 100 g de fécule, 4 œufs, 330 ml d'eau, 125 ml de jus de citron, 2 c. zeste de citron, une pincée d'acide citrique, une pincée de sel, une pincée de sucre vanillé.
Préparation: Tamiser la farine avec la levure et réduire en miettes avec 125 g de beurre. Ajouter une pincée de sucre et de sel, le lait, pétrir rapidement la pâte et réfrigérer. Étaler la pâte dans un moule, façonner les côtés, la piquer avec une fourchette et l'envoyer au four pendant 15 minutes à 170 degrés sous un presse haricots.
Mélanger 4 jaunes, 200 g de sucre, les zestes et la fécule. Ajouter l'eau et le jus de citron, mélanger le mélange et, en remuant de temps en temps, chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter 100 g de beurre à la crème et la déposer sur le fond de pâte. Battre les blancs avec une pincée d'acide jusqu'à consistance mousseuse et ajouter lentement le sucre restant. Versez la tarte meringuée et enfournez pour environ 10 minutes à 180 degrés.
2. Tarte à la crème sure au citron
La crème sure est parfaitement combinée avec du citron.
Tu auras besoin de: 500 g de farine, 200 g de beurre, 300 g de crème sure, une pincée de soda, vinaigre, 300 g de citrons, 200 g de sucre, 10 g de fécule, 1 jaune.
Préparation: Mélangez la farine avec la crème sure et ajoutez-y du soda éteint. Râper l'huile sur une râpe grossière et mélanger avec le mélange de farine. Divisez la pâte en trois morceaux et étalez-la en couches égales.
Hacher le citron sur une râpe ou dans un mixeur et mélanger avec le sucre et la fécule. Placer la garniture sur la première couche, couvrir avec la seconde et pincer les bords. À partir du buisson restant, faites de beaux pare-chocs. Badigeonner la tarte de jaune fouetté et enfourner 20 minutes à 180 degrés.
3. Une tarte au citron simple et rapide
Le cupcake au citron le plus rapide et le plus simple.
Tu auras besoin de: 4 œufs, 200 g de beurre, 200 g de sucre, 240 g de farine, 15 g de levure chimique, 1 citron.
Préparation: Battre les œufs avec le sucre et ajouter petit à petit le beurre fondu. Ajouter ensuite le jus et le zeste de citron, mélanger et ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Versez la pâte dans un plat allant au four et enfournez la tarte pendant environ 40 minutes à 180 degrés. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.
4. Tarte au glaçage au citron
Il est intelligent et voyant, mais en même temps assez simple.
Tu auras besoin de: 250 g de sucre, 130 g de beurre, 1 c. levure chimique, 4 œufs, 175 g de farine, 2-3 citrons, 50 g de sucre glace.
Préparation: Battre au batteur jusqu'à consistance lisse 2 œufs, 180 g de sucre et 180 g de beurre, levure chimique, farine, 3 c. jus de citron et zeste d'1 citron. Divisez la pâte en deux gâteaux et faites-les cuire séparément pendant 35-40 minutes à 170 degrés.
Battez deux œufs, le jus et le zeste d'1 citron et le sucre, mettez au bain-marie et ajoutez-y 50 g de beurre. Lorsque les gâteaux sont froids, coupez-les en deux et tartinez chacun de crème. Pliez le gâteau et le glaçage avec du jus de citron réchauffé et du sucre glace.
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5. Tarte fourrée au citron et à la crème
La garniture très délicate fond d'elle-même dans la bouche.
Tu auras besoin de: 100 g de beurre, 6 œufs, 1 jaune, 250 g de sucre, 175 g de farine, sel, 5 citrons, 150 ml de crème 35%.
Préparation: Couper le beurre en cubes, moudre avec de la farine, ajouter une cuillerée de sucre, le jaune, une pincée de sel et une cuillerée d'eau glacée. Pétrir la pâte et réfrigérer.
Râpez le zeste de 3 citrons et pressez le jus des 5. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez-y les citrons et laissez reposer 10 minutes. Répartissez la pâte en forme, piquez avec une fourchette et enfournez 15 minutes sous presse à 190 degrés. Ensuite, faites cuire encore 10 minutes sans presse, versez la garniture, réduisez la température à 150 degrés et envoyez la tarte là-bas pendant 35 à 45 minutes.
6. Tarte au citron et aux fraises
Quand on a envie de retourner l'été le temps d'une minute !
Tu auras besoin de: 200 g de sucre, 4 œufs, 1 citron, une pincée de sel, 100 g de beurre, 100 g d'huile végétale, 220 g de farine, 2 cuil. levure chimique, 100 g de fraises.
Préparation: Broyer le zeste avec le sucre et le battre avec les œufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sel et le jus de citron, l'huile et le beurre fondu. Mélanger et ajouter progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Versez une partie de la pâte dans un moule, étalez une couche de fraises et recouvrez avec le reste de la pâte. Cuire 50 minutes à 180 degrés.
7. Tarte au citron et au miel
Au lieu de pain azyme, tous les gâteaux sans levain faits de farine et d'eau feront l'affaire.
Tu auras besoin de: 330 g de miel, 0,5 tasse d'eau, 2 tasses de sucre, 1/4 tasse de jus de citron, 320 g de noix, 1 tasse de farine, 1 c. cannelle, 6 œufs, une pincée de poivre, 3 c. zeste, 0,5 tasse d'huile végétale, 200 g de pain azyme.
Préparation: Mélanger le miel, 1/3 tasse de sucre, l'eau et le jus de citron, cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve, chauffer pendant une minute à feu vif et retirer du feu.
Hacher les noix et 0,5 tasse de sucre dans un mélangeur, mélanger avec du pain azyme haché, de la farine, de la cannelle et du poivre. Battez les œufs avec le reste du sucre pendant environ 10 minutes, ajoutez-y le zeste et l'huile végétale. Combiner les deux masses et disposer dans un moule. Enfournez la tarte pendant 45 minutes à 180 degrés puis versez-y le sirop refroidi.
8. Tarte au citron maigre sans beurre
Pour le goût, vous pouvez remplacer un citron par une orange.
Tu auras besoin de: 350 g de farine, 1 tasse de sucre, 120 ml d'huile végétale, 100 ml d'eau, 2 citrons, 2 c. amidon.
Préparation: Mélanger la farine tamisée, 50 g de sucre, l'huile végétale et l'eau, diviser la pâte en morceaux et envoyer le plus petit au congélateur. Fouetter les citrons dans un mixeur, ajouter le sucre et la fécule et mélanger. Mettez la base de pâte dans un moule, répartissez la garniture et la pâte du congélateur à sodium sur une râpe grossière sur le dessus. Cuire une heure à 180 degrés.
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9. Gâteau au citron en couches
Fin, pas sucré du tout, juteux et très délicat.
Tu auras besoin de: 450 g de farine, 120 ml de lait, 8 g de levure, 1,5 tasse de sucre, 200 g de beurre, 3 citrons, 1 c. leurres.
Préparation: Ajouter la levure et 4 cuillères à soupe pour réchauffer le lait. sucre, laisser la pâte infuser et pendant ce temps moudre le beurre ramolli avec de la farine en miettes. Mélanger les deux mélanges, pétrir la pâte et réfrigérer pendant 40 minutes.
Versez les citrons dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes et hachez-les dans un mixeur ou un hachoir à viande. Mélangez-les avec le sucre et la semoule. Divisez la pâte en trois morceaux et étalez-la en couches égales. Placer les couches les unes sur les autres en étalant sur la garniture. Cuire au four environ 40 minutes à 170 degrés.
10. Tarte à la crème au citron
Prenez une crème de confiserie épaisse avec une teneur en matières grasses de 35 à 40%.
Tu auras besoin de: 175 g de farine, 75 g de beurre, 6 citrons, 175 g de sucre, 7 œufs, 200 ml de crème.
Préparation: Mélange de farine, beurre, 1 jaune et 1 c. arroser la pâte et la mettre au réfrigérateur. Fouettez la protéine séparément. Étalez la pâte dans un moule, piquez le fond, badigeonnez de blanc d'œuf monté en neige et enfournez 20 minutes à 200 degrés.
Frottez le zeste des citrons et pressez le jus. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance épaisse, ajouter les citrons et la crème et battre à nouveau. Remplissez la base avec la garniture et faites cuire encore 20 à 30 minutes à 180 degrés.
11. Tarte aux citrons et confiture de citron
Les proportions sont spécialement sélectionnées pour qu'il ne soit ni trop sucré ni trop gras.
Tu auras besoin de: 140 g de farine, 1 protéine, 2 œufs, 50 g de beurre, une pincée de sel, 1 c. sucre, 3 c. eau glacée, 3 c. confiture de citron, 3 citrons, 70 g de cassonade.
Préparation: Tamiser la farine, ajouter le sel et 1 c. sucre et réduire en miettes avec du beurre. Ajoutez des protéines et de l'eau, pétrissez la pâte, roulez-la dans un moule et faites-la cuire sous charge pendant environ 10-15 minutes à 180 degrés.
Fouettez le jus de 2 citrons avec les œufs et le sucre, ajoutez le zeste à votre goût. Placer la confiture de citron et la garniture sur le fond de tarte, et enfourner le tout pendant 35 minutes à 180 degrés. Placer les quartiers de citron sur une plaque à pâtisserie sèche, saupoudrer de cassonade et cuire au four pendant 25 minutes, en retournant une fois au milieu. Placer les pointes sur le dessus de la tarte.
12. Tarte au citron antique
Une belle tarte fermée sur pâte levée.
Tu auras besoin de: 1/4 tasse de lait ou d'eau, 25 g de levure, 1,5 à 2 tasses de farine, 1 œuf, 200 g de beurre, 1 tasse de sucre, 2 citrons.
Préparation: Dissoudre la levure dans du lait chaud ou de l'eau, incorporer 1 c. farine et laisser reposer une heure. Ajouter 1 cuillère à soupe à la pâte. sucre, oeuf, beurre fondu et farine, pétrir la pâte et laisser reposer encore une heure. Râpez le citron sur une râpe fine et broyez-le avec le sucre.
Mettez la partie principale de la pâte dans un moule et façonnez les côtés, étalez la garniture et recouvrez avec le reste de la pâte. Pincer les bords, laisser reposer la tarte pendant 20 minutes et mettre au four à 220 degrés pendant 25 minutes.
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13. Tarte au lait caillé aux citrons
Une recette de tarte au citron saine et hypocalorique.
Tu auras besoin de: 100 g de beurre, 1 kg de cottage cheese, 6 œufs, 2 citrons, 100 g de semoule, 1 c. farine, 0,5 c. soda, une pincée de sel.
Préparation: Moudre le beurre avec les jaunes et le sucre, puis ajouter le jus de citron et le zeste d'1 citron. Fouettez la masse, mélangez-la avec du fromage cottage, ajoutez le soda, la farine et la semoule. Monter les blancs séparément et les ajouter petit à petit à la pâte. Cuire la tarte environ une heure à 160 degrés.
14. Tarte au citron et à la noix de coco
Cette recette vous fera une pâtisserie très savoureuse!
Tu auras besoin de: 4 œufs, 1 tasse de sucre, 100 g de beurre, 1 tasse de farine, 1 tasse de noix de coco, 2 citrons, 1 tasse de lait, 0,5 c. un soda.
Préparation: Mélanger les œufs avec le sucre et le bicarbonate de soude, ajouter la noix de coco, le jus de citron et le zeste. Versez le lait et le beurre fondu, mélangez le tout et ajoutez la farine tamisée. Versez la pâte dans un moule et enfournez pour environ 45 minutes à 180 degrés.
15. Tarte Au Citron Ouverte Sans Oeufs
En plus des citrons, vous n'avez besoin que de beurre, de lait, de farine et d'une pincée de levure sèche.
Tu auras besoin de: 500 g de farine, 200 g de beurre, 100 ml de lait, 1 c. levure, 200 g de sucre, 2 citrons.
Préparation: Dissoudre la levure dans le lait chaud et laisser reposer une dizaine de minutes. Ajoutez-y le beurre fondu et la farine tamisée, et laissez la pâte pendant une heure. Battre le citron au mixeur avec le sucre. Étalez presque toute la pâte dans un moule, étalez la garniture et faites une grille de chutes de pâte sur le dessus. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.