Baklažanai yra nuostabi daržovė, kuri gali lengvai pakeisti grybus ir net mėsą. Iš jo galite paruošti neįtikėtinai daug skanių, sočių ir skanių patiekalų. Mes surinkome jums 20 geriausių receptų!
1. Baklažanų paštetas su pušies riešutais
Sumuštiniai su baklažanais, sezamo pasta ir pušies riešutais yra sotus ir patrauklus užkandis, kurį lengva ir greitai paruošti.
Jums reikės: 3 baklažanai, iškepti folijoje, 2 šaukštai. l. sezamo pasta, 2 skiltelės česnako, 2 šaukštai. l. citrinos sulčių, 2 šaukštai. l. majonezas, jūros druska, 2 šaukštai. l. pušies riešutai, batonas, kalendra.
Paruošimas: Peiliu susmulkinkite iškeptų baklažanų minkštimą, sumaišykite su citrinos sultimis ir smulkintu česnaku. Įpilkite sezamo pastos, majonezo. Prieš patiekdami batono riekeles aptepkite kvapniu paštetu, pabarstykite kedro riešutais ir papuoškite kalendra.
2. Kepti baklažanų „sumuštiniai“
Orkaitėje iškepti baklažanų sumuštiniai su sūriu ir kumpiu gali būti patiekiami kaip savarankiškas popietės užkandis arba kaip užkandis ant šventinio stalo.
Jums reikės: 2 baklažanai, 350 g mocarelos sūrio, 300 g kumpio, duonos trupiniai.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite griežinėliais, pasūdykite ir po dvidešimties minučių išspauskite iš sulčių. Ruošinius pamirkykite augaliniame aliejuje, užvirkite džiūvėsėliuose ir paskleiskite ant kepimo skardos, ant kiekvieno apskritimo uždėkite po gabalėlį kumpio ir sūrio, pabarstykite džiūvėsėliais ir kepkite orkaitėje.
3. Ant grotelių kepti baklažanai
Kepti baklažanai įgauna neįprastą skonį ir aromatą. Būtinai virkite, nesigailėsite!
Jums reikės: 2 baklažanai, 2 šaukštai. l. baltos sezamo sėklos, 5 šaukštai. l. sauso baltojo vyno ir sojos padažo, 2 šaukštai. l. ryžių acto, 70 ml daržovių sultinio, 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus.
Paruošimas: Puode užvirkite vyno, sojos padažo, sultinio ir ryžių acto mišinį. Augaliniame aliejuje iš abiejų pusių apkepkite išilgai perpjautus baklažanus, laukus su atvėsusiu padažu, keptas ant grotelių ir apibarstykite sezamo sėklomis.
4. Baklažanai su mėsa orkaitėje
Įdaryti baklažanai su malta mėsa ir daržovėmis, kepti orkaitėje. Šis patiekalas puikiai tinka sotiems pietums ar vakarienei.
Jums reikės: 4 baklažanai, 450 g maltos mėsos, 1 didelis svogūnas, 2 saldžiosios paprikos, raudonos ir geltonos, 0,3 čili pipirų, 3 skiltelės česnako, 1 stiklinė pomidorų sulčių, kalendra, druska, žolelės.
Paruošimas: Švelniai iškočiokite visus baklažanus kočėlu, kad vaisiai taptų plokšti, bet odelė liktų nepažeista. Padarykite išilginį pjūvį šone, tada 20 minučių panardinkite į pasūdytą vandenį, išspauskite. Baklažanus užpildykite malta mėsa, sumaišyta su smulkintais svogūnais, kubeliais pjaustytomis saldžiomis ir aitriosiomis paprikomis, prieskoniais ir žolelėmis. Sulenkite į gilią formą, užpilkite pomidorų sultimis ir kepkite orkaitėje.
5. Baklažanai užkandžiui
Greitas ir skanus baklažanų užkandis padės, kai reikia padengti stalą svečiams, o laiko per mažai.
Jums reikės: 1 baklažanas, 2 pomidorai, 120 g kieto sūrio, majonezas, 3 skiltelės česnako.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite apskritimais, pasūdykite, palikite 15 minučių, tada išspauskite. Kepkite ruošinius iš abiejų pusių aliejuje, padėkite ant didelio plokščio indo. Aptepkite majonezu, sumaišytu su česnaku, paskleiskite pomidorų apskritimus, dar kartą aptepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Patiekalai iš moliūgų: 20 geriausių receptų
6. Baklažanai su varške orkaitėje
Galbūt nustebsite, tačiau baklažanai, kepti su varške, yra netikėtai skanus patiekalas.
Jums reikės: 4 baklažanai, 250 g varškės, 200 g sūrio, 1 kiaušinis, 2 skiltelės česnako, krūva įvairių aštrių žolelių, prieskonių.
Paruošimas: Baklažanus, supjaustytus išilgai, verdame verdančiame vandenyje su druska 20 minučių. Atvėsinkite, užpildykite varškės, žolelių, česnako, kiaušinių ir tarkuoto sūrio įdaru. Pabarstykite prieskoniais ir kepkite orkaitėje.
7. Korėjietiško stiliaus baklažanai
Šios baklažanų salotos gali būti ruošiamos ištisus metus, arba galite jas išsaugoti rudenį ir prireikus atidaryti stiklainius.
Jums reikės:
Dėl salotų: 1 kg baklažanų, 1 saldžioji paprika, 1 svogūnas, 1 morka, 3 česnako skiltelės.
Užpildyti: 80 ml augalinio aliejaus, 50 ml 9% acto, 1 šaukštelis. druskos, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas: Dideliais kubeliais supjaustytus baklažanus virkite pasūdytame verdančiame vandenyje 10 minučių. Puode sumaišykite su smulkintais svogūnais, pipirais, morkomis ir česnaku, supilkite padažą ir tušą ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
8. Kepta baklažanų vėduoklė
Gražus ir patrauklus baklažanų patiekalas su kumpiu, sūriu ir daržovėmis.
Jums reikės: 4 baklažanai, 2 pomidorai, 2 saldžiosios paprikos, po 300 g kumpio ir sūrio, 1 krūva žalumynų.
Paruošimas: Kiekvieną baklažaną supjaustykite išilgai į lėkštes, bet nepjaudami iki kotelio apie 1,5 cm.Sūdykite minkštimą, palikite 20 minučių, tada nuplaukite ir išdžiovinkite, kad neliktų kartumo. Pomidorus, kumpio pipirus, 200 g sūrio supjaustykite plonais griežinėliais, išdėstykite atsitiktine tvarka tarp baklažanų lėkščių. Kepkite orkaitėje, pabarstykite tarkuotu sūriu ir žolelėmis, iškart patiekite.
9. Baklažanai su vištienos mėsa
Skanus ir sotus baklažanų troškinys su vištienos mėsa gali būti patiekiamas karštas šventiniam stalui ar šeimos pietums.
Jums reikės: 1 baklažanas, 1 vištienos krūtinėlė be kauliukų, 4 pomidorai, 160 g kieto sūrio, 1,5 šaukšto. l. sojos padažas, 1 skiltelė česnako, 0,5 šaukštelio. jūros druska.
Paruošimas: Marinuokite vištienos filė plonais kubeliais sojos padaže apie valandą. Baklažaną supjaustykite plonais apskritimais, pasūdykite ir po 10 minučių išspauskite. Pusę baklažanų skiltelių suberkite į kepimo indą, pabarstykite puse tarkuoto sūrio, paskirstykite mėsą. Vištienos viršų ištepkite pomidorų griežinėliais, baklažanais, sūriu. Orkaitė kepa.
10. Baklažanų traškučiai
Kenksmingus, įsigytus bulvių traškučius galima pakeisti vienodai skaniais, bet sveikais ir kvapniais baklažanų traškučiais.
Jums reikės: 4 baklažanai, jūros druska ir malti pipirai, persijoti miltai.
Paruošimas: Iš odos nuluptus baklažanus supjaustykite labai plonais griežinėliais, pasūdykite. Po 20 minučių nuplaukite ir išspauskite. Baklažanų griežinėlius pamirkykite miltuose ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Triušienos patiekalai: 20 greitų ir skanių receptų
11. Baklažanai "Raudonasis drakonas"
Iš baklažanų galima pagaminti užkandį, kuris patiks labai aštrių patiekalų mėgėjams.
Jums reikės: 2 baklažanai, 5 skiltelės česnako, 1 aitriosios paprikos ankštis, 1 valgomasis šaukštas. l. actas, petražolės.
Paruošimas: Čili ir česnaką susmulkinkite maišytuvu, sumaišykite su actu ir kapotomis žolelėmis. Apkeptus baklažanų griežinėlius sulenkite sluoksniais iš puodų, aptepdami karštu padažu. Uždenkite dangčiu, palikite porą valandų šaldytuve.
12. „Senior baklažanų“ salotos
Traškūs kepti baklažanai su šviežiomis daržovėmis puikiai papildo mėsos patiekalus.
Jums reikės:
Dėl salotų: 1 baklažanas, 3 pomidorai, 1 saldžioji paprika, 1 valgomasis šaukštas. l. krakmolo, 0,5 šaukštelio. jūros druska, sezamo sėklos.
Degalų papildymui: 50 ml augalinio aliejaus ir sojos padažo, 1 šaukštelis. medus, pusės citrinos sultys.
Paruošimas: Supjaustykite kubeliais pjaustytus baklažanus krakmole ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Atvėsusius baklažanus perkelkite į salotų dubenį, sumaišykite su kubeliais pjaustytomis paprikomis ir pomidorais. Sumaišykite padažui skirtus ingredientus, salotas ir pabarstykite sezamo sėklomis.
13. Gruzijos baklažanai
Baklažanų -riešutų pasta su česnaku ir prieskoniais - skanus užtepas ant sumuštinių ar padažo mėsai ir daržovėms.
Jums reikės: 2 baklažanai, 100 g skrudintų graikinių riešutų, 0,25 krūva kalendros, 4 skiltelės česnako, 1 valgomasis šaukštas. l. apyniai-suneli, 1 valgomasis šaukštas. l. maltos ožragės, 1 valgomasis šaukštas. l. adžika, 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių, 1,3 šaukšto. l. alyvuogių aliejaus, 3 šaukštai. cukraus, sauja granatų sėklų.
Paruošimas: Baklažanai, iškepti folijoje, supjaustyti ir laukai su citrinos sultimis. Riešutus supjaustykite smulkiais gabalėliais, česnaką ir kalendrą susmulkinkite trintuvu, sumaišykite su baklažanų tyrėmis.Pagardinkite prieskoniais, druska ir cukrumi, sudėkite į stiklainį ir per naktį padėkite į šaldytuvą. Patiekite apibarstę granatų sėklomis.
14. Baklažanai su žaliu padažu
Kvapnus baklažanų užkandis su vidutiniškai aštriu žaliu padažu pradžiugins jus savo paprastumu ir nepaprastu skoniu.
Jums reikės: 1 kg baklažanų, 1 didelis svogūnas, 1 maža česnako galvutė, 1 saldžioji paprika, 1 krūva kalendros, 2 šaukštai. l. acto, 0,5 puokštės purpurinio baziliko, 0,5 šaukštelio. apyniai-suneli.
Paruošimas: Pusiau žiedais supjaustytą svogūną ir pipirus pakepinkite aliejuje, kol iškeps, sumaišykite su smulkintomis žolelėmis ir česnaku, pagardinkite druska, pipirais, actu ir saulėgrąžų apyniais. Iš abiejų pusių keptas baklažanų lėkštes sluoksniais sudėkite į indą, pakeiskite daržovių padažu.
15. Baklažanai su pupelėmis
Troškinti baklažanai su konservuotomis pupelėmis ir daržovėmis pomidorų padaže - labai skanu ir sveika!
Jums reikės: 1 baklažanas, 1 skardinė pupelių, 1 morka, 1 svogūnas, 2 šaukšteliai. pomidorų pasta, 1 skiltelė česnako, nedidelis gabalėlis aitriosios paprikos ankšties, 2 šaukštai. l. augalinis aliejus, jūros druska.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite kubeliais, pasūdykite, kad atsikratytumėte kartumo, palaukite, kol išsiskirs sultys, nuplaukite ir išspauskite. Aliejuje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas, įpilkite baklažanų, pomidorų pastos, aitriosios paprikos, užpilkite 0,5 stiklinės vandens, leiskite užvirti 15 minučių.Pilkite pupeles, pagardinkite česnaku, druska ir pipirais.
Įdaryti pipirai: 15 originalių receptų (žingsnis po žingsnio)
16. "Grybai aliejuje" iš baklažanų
Baklažanai, paruošti pagal šį receptą, pagal skonį nesiskiria nuo grybų.
Jums reikės: 2,5 kg baklažanų, 100 g valgomosios druskos, 2,5 l išgryninto vandens, 250 ml augalinio aliejaus, 150 ml acto (9%), 2 valg. l. cukraus, 1 česnako galvutės, 1 paprikos, 1 aitriosios paprikos ankšties.
Paruošimas: Puode užvirkite vandenį su cukrumi, actu ir druska, suberkite baklažanus, supjaustytus dideliais kubeliais, 3 skilteles česnako - skiltelių, aitriosios paprikos - žiedus. Virkite 8 minutes ir išmeskite į kiaurasamtį. Tada pakepinkite likusį česnaką aliejuje su susmulkinta paprika, įpilkite baklažanų, skerdenos penkias minutes.
17. Baklažanai medaus karamelėje
Baklažanų užkandis pikantiškoje saldžiarūgščioje karamelėje gali būti puikus priedas prie šventinio stalo patiekalų.
Jums reikės: 2 baklažanai, 5 skiltelės česnako, 3 šaukštai. l. medaus, 50 ml citrinos sulčių, po 0,5 šaukštelio. maltos kalendros ir aitriosios raudonosios paprikos, kalendra.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite apskritimais (po 0,7 cm), pasūdykite, tada išskalaukite ir išspauskite, kai išsiskiria sultys. Augaliniame aliejuje pakepinkite česnaką, perkelkite jį į lėkštę ir keptuvėje apkepkite baklažano griežinėlius iš abiejų pusių. Į dubenį sulankstytus baklažanus supilkite karamelę iš virto medaus, citrinos sulčių, keptų česnakų ir prieskonių ant minimalios ugnies. Pabarstykite patiekalą žolelėmis ir kelias valandas laikykite šaldytuve.
18. Sicilijos baklažanų caponata
Toks užkandis tradiciškai ruošiamas atostogoms, jis taikomas duonos riekelėms ir gaunami puikūs daržovių sumuštiniai.
Jums reikės: 2 baklažanai, 6 vyšniniai pomidorai, 2 svogūnai, 2 salierų stiebai, po 5 žalias ir juodąsias alyvuoges, 1 aitriosios paprikos ankštis, žiupsnelis cukraus, 2 šaukštai. l. actas, batonas.
Paruošimas: Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką, suberkite supjaustytus baklažanus ir pakepinkite, kol suminkštės. Supilkite smulkintą čili, pomidorų skilteles ir smulkiai supjaustytus salierų stiebus. Į keptuvę su daržovėmis supilkite alyvuoges be kauliukų, supjaustytas gabalėliais, pagardinkite cukrumi, česnaku, druska ir actu. Pakaitinkite dar kelias minutes ir palikite atvėsti. Į kaponatą supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, išmaišykite ir paskleiskite ant skrudintų batono riekelių.
19. Užkandis „Kuban“
Gurmanai rekomenduoja šį baklažanų užkandį patiekti atšaldytą, nes jis pasirodo daug skanesnis.
Jums reikės: 2 kg baklažanų, 1 kg paprikos, 1,5 kg pomidorų, 0,5 stiklinės acto, 100 g česnako, 2 puodeliai vandens, 2 šaukštai. l. druskos, 1 krūva krapų ir baziliko.
Paruošimas: Baklažanus verdame verdančiame vandenyje 8 minutes, atvėsiname, supjaustome skiltelėmis ir pakepiname aliejuje. Sudėkite į didelį puodą, apibarstykite malto česnako ir žolelių mišiniu. Supjaustykite pipirus į keturias dalis, kepkite, kol suminkštės, nusiųskite į keptuvę su baklažanais, taip pat pabarstykite česnaku ir žolelėmis. Į trečiąjį sluoksnį sudėkite į apskritimus supjaustytus pomidorus ir pabarstykite česnako pabarstukais. Marinatui sumaišykite actą, vandenį, cukrų ir druską, puode supilkite daržoves. Šaldykite per naktį.
20. Baklažanai su vyšniniais pomidorais orkaitėje
Šis patiekalas paruošiamas labai greitai ir gali būti puikus užkandis ar vakarienė tiems, kurie ieško svorio!
Jums reikės: 2 baklažanai, 300 g vyšninių pomidorų, 2 skiltelės česnako, 1 žiupsnelis maltų raudonėlių ir čiobrelių, šakelė baziliko, 3 šaukštai. l. augalinis aliejus, jūros druska.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite maždaug centimetro storio griežinėliais, aptepkite aliejumi ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Ant viršaus paskleiskite pomidorų griežinėlius, pasūdykite, pabarstykite smulkintu česnaku, džiovintais prieskoniais, kepkite orkaitėje dar 10 minučių. Patiekdami papuoškite baziliko lapeliais.