Uogų padažas su aromatiniu kepsniu ar paukštiena yra nemirtinga klasika, verta geriausių pasaulio restoranų. Tačiau iš tikrųjų šiame derinyje nėra nieko nerealaus, ir jūs galite lengvai jį virti namuose, džiaugdamiesi buitimi ir pavydėdami svečiams. Dalinamės 10 paprastų ir skanių bruknių padažo mėsai receptų!
1. Bruknių padažas su prieskoniais
Paprastas šio recepto padažas turi labai įvairiapusišką aštrų skonį, kuris puikiai pabrėžia mėsą.
Jums reikės: 200 g bruknių, 2 šaukštai. cukraus, 25 ml balzaminio acto, 1 čili pipiro, 2 gvazdikėlių, paprikų mišinio, druskos, 0,5 šaukštelio. apyniai-suneli.
Paruošimas: Bruknes nuplaukite, pabarstykite cukrumi, švelniai sutrinkite ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Uogas sutrinkite per sietelį, suberkite smulkintas paprikas, actą ir prieskonius. Įmaišykite bruknių padažą ir dar šiek tiek pavirkite, kol sutirštės.
2. Tirštas bruknių padažas mėsai su krakmolu
Šis bruknių padažas savo konsistencija yra panašus į želė, tačiau jis puikiai dera su mėsa!
Jums reikės: 500 g bruknių, 2 šaukšteliai. cinamono, 15 g krakmolo, 100 ml baltojo vyno, 150 g acto.
Paruošimas: Išrūšiuokite uogas, užpilkite stikline vandens, užvirkite ir įpilkite cukraus bei cinamono. Po 5 minučių nuimkite mišinį nuo ugnies ir sutrinkite trintuvu. Supilkite vyną, dar kartą šiek tiek pakaitinkite padažą, supilkite į jį anksčiau praskiestą krakmolą ir užvirkite.
3. Bruknių padažas su medumi
Sultinys recepte daro bruknių padažą dar sodresnį, o medus - dar skanesnę mėsą.
Jums reikės: 1 puodelis bruknių, 1,5 stiklinės sultinio, 0,5 šaukšto. vyno actas, 1 valgomasis šaukštas. medus, 0,5 šaukšto. krakmolas.
Paruošimas: Bruknes sutrinkite ir sutrinkite trintuve. Palikite porą šaukštų sultinio, kad praskiestų krakmolą, o likusį supilkite į uogą. Įpilkite acto, įkaitinkite padažą ant viryklės, supilkite krakmolą ir nuolat maišydami virkite bruknių padažą iki tirštumo.
Pesto padažas: 10 naminių receptų
4. Aštrus bruknių padažas su Madeira
Pagal receptą Madeirą galima pakeisti įprastu stipriu raudonuoju vynu arba portveinu - ir bruknių padažas mėsai sužibs naujomis spalvomis!
Jums reikės: 2 šaukštai bruknės, 1 valgomasis šaukštas. rudojo cukraus, 100 ml Madeiros, 1 šaukštelis. vyno actas.
Paruošimas: Bruknes sumalkite, susmulkinkite trintuve arba iš karto naudokite paruoštą uogienę. Sumaišykite visus ingredientus ir užvirkite padažą ant silpnos ugnies, tada virkite iki norimos konsistencijos.
5. Bruknių padažas mėsai žiemai
Galite greitai ir lengvai paruošti skanų paruošimą bruknių padažo pavidalu mėsai žiemai!
Jums reikės: 500 g bruknių, 1 apelsinas, 1 svogūnas, 100 ml raudonojo vyno, 3 šaukštai. medus, 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus.
Paruošimas: Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūnus, o per tą laiką įtrinkite apelsino žievelę ir išspauskite sultis iš likusių. Į svogūną įpilkite nuplautų bruknių, žievelės, apelsinų sulčių ir medaus, virkite padažą 10 minučių.
Pusę turinio sutrinkite trintuvu, grąžinkite atgal į keptuvę, įpilkite vyno ir virkite dar 15 minučių. Atvėsus padažą galima susukti į stiklainius.
Shawarma padažas: 12 naminių receptų
6. Bruknių padažas mėsai su imbieru
Paruoškite tikrą vitaminų padažą, kuris ne tik dera prie mėsos, bet ir stiprina imuninę sistemą!
Jums reikės: 200 g bruknių, 100 g cukraus, 1 citrina, 7 cm imbiero šaknies, po 1 šaukštelį. cinamono ir sausų žolelių.
Paruošimas: Imbierą sutarkuokite, sumaišykite su nuplautomis bruknėmis ir padėkite ant viryklės. Įpilkite žolelių ir virkite mišinį apie 10 minučių, tada sumalkite maišytuvu. Įpilkite citrinos žievelės ir citrinos sulčių, cukraus ir cinamono ir virkite padažą ant silpnos ugnies 20 minučių.
7. Bruknių padažas su romu
Recepte esantį romą galite pakeisti viskiu ar kitu stipriu alkoholiu - ir bruknių padažo skonis mėsai bus dar išraiškingesnis.
Jums reikės: 1 stiklinė bruknių, 70 ml vandens, 50 g cukraus, po 0,5 šaukštelio. malto imbiero ir cinamono, 1 šaukštelis. apelsino žievelės, 1 valgomasis šaukštas. romas.
Paruošimas: Virkite sirupą iš vandens ir cukraus, įpilkite bruknių ir virkite 5 minutes. Įpilkite likusių ingredientų ir troškinkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.
8. Padažas mėsai su bruknėmis ir slyvomis
Dėl slyvų buvimo bruknių padažas įgauna lengvų gruziniškų natų!
Jums reikės: 150 g bruknių, 100 g slyvų, 1 svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 1 valgomasis šaukštas. sojos padažas, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, žiupsnelis druskos, žolelių.
Paruošimas: Uogas maždaug pirštu užpilkite vandeniu, sutrinkite ir troškinkite 5 minutes ant vidutinės ugnies. Įpilkite slyvų be kauliukų, cukraus ir sojų padažo ir palikite troškintis.
Kol pakepinsite svogūnus, suberkite į jį žoleles ir miltus ir perkelkite į bruknes. Kai padažas užvirs, sutrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu.
12 tobulo saldžiarūgščio padažo receptų
9. Pomidorų-bruknių padažas mėsai
Receptas tinka tiems, kurie pavargo nuo per saldaus padažo ir nori kažko skanaus, bet labiau tradicinio.
Jums reikės: 1,5 puodelio bruknių, 200 g pomidorų, 2 šaukštai. razinos, 3 šaukštai cukraus, žiupsnelio druskos ir malto imbiero.
Paruošimas: Razinas užpilkite karštu vandeniu, nulupkite pomidorus ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus, užvirkite ir troškinkite pomidorų-bruknių padažą apie 20 minučių ant silpnos ugnies.
10. Bruknių padažas mėsai lėtoje viryklėje
Jei turite lėtą viryklę, tada paprastą ir skanų bruknių padažą mėsai galima virti tiesiai joje!
Jums reikės: 300 g bruknių, 0,5 stiklinės cukraus, 500 ml vandens, 50 ml raudonojo vyno, 1 šaukštelis. krakmolo, 0,5 šaukštelio. cinamono.
Paruošimas: Bruknes išrūšiuokite ir nuplaukite, sudėkite į dubenį, uždenkite vandeniu ir palikite troškinimo režimu 15 minučių. Išleiskite vandenį, palikdami maždaug trečdalį, sumalkite uogas, padėkite atgal ir pridėkite likusius ingredientus. Bruknių padažą palikite virti toje pačioje aplinkoje, kol sutirštės.