Yra nuomonė, kad mielinė tešla balinti yra praktiškai aukščiausias kulinarinis lygis. Tačiau iš tikrųjų jis praktiškai nesiskiria nuo įprastų, o pagrindinis sunkumas slypi tik būtinybėje būti kantriam ir leistis testui. Štai 10 geriausių receptų!
1. Tešla baltymams ant sausų mielių
Mielių milteliai parduodami kaip milteliai maišeliuose ir laikomi greito veikimo.
Jums reikės: 500 g miltų, 300 ml vandens, 15 g druskos, 8 g cukraus, 7 g sausų mielių, 15 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Maišykite cukrų ir mieles šiltame vandenyje, kol visiškai ištirps. Įpilkite porą šaukštų miltų, vėl sumaišykite iki vientisos masės ir palikite tešlą 10 minučių.
Į išsijotus miltus įpilkite druskos, palaipsniui supilkite augalinį aliejų ir mieles. Kruopščiai minkykite tešlą, apvyniokite rankas ir palikite šiltai 1,5 valandos, kol jos tūris padvigubės 2-3 kartus.
2. Tešla baltymams ant žalių mielių
Žalios mielės išleidžiamos briketais, o jų reikia šiek tiek daugiau tešloje.
Jums reikės: 4 kiaušiniai, 40 g neapdorotų mielių, žiupsnelis cukraus, 3,5 šaukštelio druskos, 2 puodeliai pieno, 0,5 puodelio lydyto sviesto, 600–700 g miltų.
Paruošimas: Įpilkite cukraus ir trupinių mielių į 50 ml šilto pieno, išmaišykite ir palikite 20 minučių. Įkaitinkite likusį pieną, sumaišykite su sviestu ir kiaušiniais ir išplakite.
Į mišinį įpilkite tešlos, išmaišykite ir palaipsniui įpilkite miltų. Kiekis gali skirtis, tačiau jums reikia tvirtos, elastingos tešlos, kuri nelimpa prie rankų. Palikite 2 valandas šiltoje vietoje arba 50 laipsnių orkaitėje ir 1-2 kartus apvyniokite rankas.
3. Mielinė tešla baltymams ant pieno
Norėdami, kad baltymai būtų kvapnesni, į tešlą galite įpilti dar vieną šaukštą ghee.
Jums reikės: 1 stiklinė pieno, 30 g šviežių mielių, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1 kiaušinis, 6 šaukštai. augalinis aliejus, 600 g miltų.
Paruošimas: Šiek tiek pašildykite pieną ir ištirpinkite jame cukrų ir mieles - tai vadinama tešla. Palikite šiltai 25 minutes, kol išbrinks ir pradės burbuliuoti.
Į išsijotus miltus įpilkite tešlos, kiaušinio, sviesto ir druskos ir minkykite tankią elastingą tešlą, kuri lengvai nukris nuo rankų. Palikite šiltai 1–2 valandas, susiraukšlėkite ir palikite dar 40 minučių. Galite pradėti balinti.
Mielinės tešlos bandelės: 10 paprastų receptų (žingsnis po žingsnio)
4. Mielinė tešla baltymams ant kefyro
Vietoj kefyro galite pasiimti ne per tirštą jogurtą be priedų ar rūgpienio.
Jums reikės: 3 stiklinės miltų, 1 stiklinė kefyro, 3 šaukštai. augalinis aliejus, 1 kiaušinis, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1 šaukštelis. druskos, 20 g šviežių mielių.
Paruošimas: Mieles ir cukrų ištirpinkite šiek tiek šiltame vandenyje ir palikite 20 minučių. Per tą laiką sumaišykite visus kitus ingredientus, išskyrus miltus, ir sumaišykite juos su tešla.
Nedelsdami pradėkite dalimis dėti miltus ir minkyti minkštą tešlą. Kai jis bus paruoštas, padėkite jį į šiltą vietą 2 valandoms, bet po valandos išimkite ir vėl minkykite rankomis.
5. Mielinė tešla, skirta balinti ant vandens
Lengviausias ir pigiausias receptas!
Jums reikės: 220 ml vandens, 360 g miltų, 2 šaukšteliai. cukraus, 2 šaukšteliai. sausos mielės, žiupsnelis druskos.
Paruošimas: Mieles ir cukrų supilkite į šiltą vandenį, gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių. Į dubenį supilkite druską ir didžiąją dalį miltų ir pradėkite minkyti elastingą tešlą. Prireikus pridėkite likusių miltų. Nusiųskite tešlą į orkaitę 20 minučių 50 laipsnių temperatūroje, kad ji pakiltų, ir pradėkite formuoti baltymus.
Ką gaminti su sluoksniuota mieline tešla: 20 greitų ir skanių patiekalų
6. Mielinė tešla baltymams ant margarino
Vietoj margarino galite imti sviesto - nesvarbu.
Jums reikės: 250 ml vandens, 500 g miltų, 10 g cukraus, 10 g druskos, 20 g neapdorotų mielių, 100 g margarino.
Paruošimas: Ant viryklės pašildykite vandenį iki maždaug 30–35 laipsnių, įpilkite druskos, cukraus ir mielių.Viską gerai išmaišykite, kol ištirps, ir iškart įpilkite minkšto margarino.
Į skystą mišinį palaipsniui įmaišykite persijotus miltus, kol tešla nebebus lipni. Gerai išminkykite ir palikite šiltai 1,5 valandos.
7. Mielinė tešla baltymams su taukais
Lašinių tešla yra labai puri ir ilgai negenda.
Jums reikės: 70 g kiaulinių taukų, 500 ml kefyro, 100 ml vandens, 40 g cukraus, 900 g miltų, 15 g druskos, 15 g sausų mielių.
Paruošimas: Cukrų ir mieles ištirpinkite šiltame vandenyje ir palikite 10 minučių. Per tą laiką ištirpinkite taukus, šiek tiek pašildykite kefyrą, tada viską sumaišykite.
Į skystą mišinį įpilkite druskos ir palaipsniui įpilkite miltų per kelis kartus. Minkykite elastingą tešlą, uždenkite ir palikite šiltai 45 minutes. Tada gerai sutrinkite, vėl uždenkite ir palikite dar 30 minučių pakilti.
8. Mielinė tešla baltymams ant grietinės
Ši tešla puikiai kepama ir kepama, priklausomai nuo norimo rezultato.
Jums reikės: 200 ml grietinės, 100 ml vandens, 500 g miltų, 1 kiaušinis, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 10 g sausų mielių, 1 šaukštelis. druskos.
Paruošimas: Supilkite mieles ir cukrų šiltu vandeniu, išmaišykite ir palikite 10 minučių. Į juos įpilkite druskos ir kiaušinio, vėl sumaišykite ir tik tada įpilkite šiltos grietinės.
Šluotele išplakite ingredientus iki vientisos masės ir pamažu dalimis suberkite persijotus miltus. Minkykite minkštą ir vidutiniškai plastikinę tešlą, padėkite ją į šiltą vietą, uždenkite ir palikite valandai. Prieš lipdydami balinimą, gerai išminkykite.
15 paprastų ir skanių sluoksniuotos tešlos receptų
9. Mielinė tešla baltymams su kepimo milteliais
Mielinei tešlai kepimo milteliai nereikalingi, tačiau jūs pasirenkate, jei norite, kad baltymai būtų dar putlesni ir minkštesni.
Jums reikės: 250 ml vandens, 25 g šviežių mielių, 50 g cukraus, 1 kiaušinis, 1 šaukštelis. druskos, 4 šaukštai augalinis aliejus, 5 g kepimo miltelių, 550 g miltų.
Paruošimas: Šiltą vandenį sumaišykite su cukrumi, mielėmis ir 2 šaukštais miltų ir palikite 20 minučių. Kiaušinį išplakite su druska ir augaliniu aliejumi, tada sumaišykite su pakilusia tešla.
Išsijotus miltus iš karto sumaišykite su kepimo milteliais ir palaipsniui įmaišykite į tešlą. Minkykite jį rankomis mažiausiai 10 minučių, tada padėkite į karštą 1-1,5 valandos.
10. Mielinė bulvių tešla balinimui
Bulvių tešla toli gražu nėra klasikinis balinimo receptas, tačiau ji taip pat pasirodo labai skani ir įdomi!
Jums reikės: 550 g miltų, 200 ml bulvių sultinio, 180 g virtų bulvių, 1 kiaušinis, 2 šaukštai. augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1 šaukštelis. druskos, 1,5 šaukštelio. sausos mielės.
Paruošimas: Į išsijotus miltus suberkite mieles, cukrų ir druską ir išmaišykite. Atskirai sutrinkite bulves ir maišytuvu sumaišykite jas su kiaušiniu. Palaipsniui į tyrę įpilkite šaukštą sviesto ir šilto bulvių sultinio ir vėl sumaišykite iki vientisos masės.
Įpilkite sausų ingredientų ir minkykite vienalytę tešlą. Atminkite, kad jį reikia minkyti mažiausiai 10 minučių. Tada padėkite tešlą į šiltą vietą 2 valandoms ir bent kartą ją minkykite.