Vienas iš klasikinių žydų patiekalų yra silkės forshmak. Viena ar kita forma šis užkandis randamas kitose virtuvėse - rusų, lenkų, suomių ir vokiečių. Mes jums pasakysime, kaip tinkamai paruošti forshmak ir į kokius niuansus reikia atsižvelgti!
1. Forshmak su silke ir obuoliu
Pradėkime nuo klasikinio žydų recepto.
Jums reikės: 1 silkė, 1 svogūnas, 2 virti kiaušiniai, 1 obuolys, 100 g sviesto, 1 valgomasis šaukštas. obuolių sidro actas, pipirai.
Paruošimas:
1. Silkes nulupkite ir nupjaukite, nuimkite keterą, atskirkite filė ir nuimkite odelę.
2. Obuolius nulupkite ir išimkite šerdį. Atsitiktinai supjaustykite jį virtais kiaušiniais ir svogūnais ir nusiųskite viską į mėsmalę.
3. Įpilkite silkę ir aliejų ir supjaustykite. Tada antrą kartą perpilkite mišinį per mėsmalę ir gerai išmaišykite.
4. Pagardinkite forshmak prieskoniais ir obuolių actu. Dar kartą sumaišykite - ir viskas!
2. Forshmak su bulvėmis
Patogesnė šio užkandžio versija.
Jums reikės: 500 g silkės, 100 g sviesto, 1 svogūnas, 5 kiaušiniai, 4 bulvės, 1 obuolys.
Paruošimas: Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Kiaušinius išvirkite kietai virtus ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės arba perbraukite per mėsmalę. Tą patį padarykite su nuluptu obuoliu.
Virkite bulves, kol suminkštės, taip pat praeikite per mėsmalę. Ir ten nusiųskite nuluptą silkės filė. Pabaigoje į „forshmak“ įpilkite sviesto ir viską sumaišykite.
3. Forshmak su lydytu sūriu
Lydytas sūris suteikia „forechmak“ subtilų kreminį skonį ir vienodesnę konsistenciją.
Jums reikės: 1 silkė, 1 morka, 1 kiaušinis, 100 g lydyto sūrio, 100 g sviesto, prieskoniai.
Paruošimas: Išvirkite kiaušinį ir morkas, nulupkite žuvį ir stambiai supjaustykite ištirpintą sviestą ir lydytą sūrį. Sumaišykite visus ingredientus maišytuve arba sumalkite du kartus - ir forshmak yra paruoštas.
Silkė po kailiu: 10 klasikinių receptų žingsnis po žingsnio
4. Forshmak su morkomis
Be malonaus skonio, morkos taip pat suteikia gražų oranžinį atspalvį.
Jums reikės: 2 silkės, 3 kiaušiniai, 2 morkos, 200 g sviesto, prieskoniai.
Paruošimas: Kiaušinius ir morkas išvirkite atskirai, o silkę nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Viską per du kartus perbraukite per mėsmalę, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite. Galiausiai įpilkite ištirpinto sviesto ir vėl išmaišykite.
5. Forshmak su graikiniais riešutais
Galite pridėti daugiau aromatinių žalumynų.
Jums reikės: 200 g silkės, 1 svogūnas, 1 obuolys, 2 riekelės batono, 2 kiaušiniai, 50 g sviesto, 50 g graikinių riešutų.
Paruošimas: Duoną iš anksto šiek tiek pamirkykite piene ar vandenyje, kaip ir kotletus. Obuolius ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Virkite kiaušinius, kol suminkštės, ir smulkiai supjaustykite riešutus.
Silkę, duoną, svogūną ir obuolį perbraukite per mėsmalę ir ten įmuškite kiaušinį su prieskoniais. Maltą mėsą sumaišykite su sviestu ir, jei pageidaujate, dar kartą praeikite per mėsmalę. Galiausiai suberkite graikinius riešutus ir vėl išmaišykite.
Baklažanų patiekalai: 20 greitų ir skanių receptų
6. Forshmak su majonezu
Šis receptas tikrai patiks majonezo padažų mėgėjams.
Jums reikės: 1 silkė, 1 kiaušinis, 1 obuolys, 1 svogūnas, 3 šaukštai. majonezas, 1 krūva žalumynų.
Paruošimas: Išvirkite kiaušinį, nulupkite obuolį ir svogūną, atskirkite filė nuo silkės ir stambiai supjaustykite. Viską sumaišykite du kartus ir sumaišykite. Įpilkite majonezo ir smulkintų žolelių ir vėl sumaišykite.
7. Forshmak su silke ir varške
Rekomenduojame vartoti neriebų granuliuotą varškę.
Jums reikės: 200 g silkės, 60 g varškės, 1 kiaušinis, 40 g svogūno, 4 šaukštai. alyvuogių aliejaus, prieskonių.
Paruošimas: Išardykite silkę, išimkite visus kaulus ir sutrinkite trintuvu arba mėsmale. Išvirkite kiaušinį ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės, smulkiai supjaustykite svogūną. Viską išmaišykite, suberkite varškę, sviestą ir prieskonius ir vėl išmaišykite.
8. Forshmak su pienu
Tai skamba gana netikėtai, tačiau forshmak pasirodo kaip tik tai, ko jums reikia!
Jums reikės: 1 silkė, 0,5 svogūno, 150 g sviesto, 0,5 stiklinės pieno, 1 kiaušinis, 40 g batono, 10 g krapų.
Paruošimas: Duoną be plutos pamirkykite dalyje pieno ir sumalkite maišytuve. Supilkite likusį pieną ir supilkite silkės filė griežinėlius, tada vėl supjaustykite. Smulkiai supjaustykite svogūną, virtą kiaušinį ir žoleles, sutarkuokite sviestą ir gerai išmaišykite visus ingredientus.
Kaip virti vištienos želė mėsą: 8 burnoje tirpstantys receptai (žingsnis po žingsnio)
9. Forshmak su manų kruopomis
Jei norite tirštesnio užkandžio.
Jums reikės: 1 silkė, 1 svogūnas, 1 obuolys, 70 ml alyvuogių aliejaus, 55 g manų kruopų.
Paruošimas: Silkę nulupkite ir susmulkinkite. Ten sudėkite svogūną ir nuluptą obuolį, supilkite alyvuogių aliejų ir gerai išmaišykite. Mišinį porą minučių pašildykite ant viryklės, suberkite manų kruopas, vėl sumaišykite ir palikite 10 minučių išbrinkti.
10. Forshmak su pomidorų sultimis
Pomidorai savo sultyse taip pat tinka.
Jums reikės: 1 silkė, 1 svogūnas, 1 kiaušinis, 70 g sviesto, 75 ml pomidorų sulčių, čili pipirai, prieskoniai.
Paruošimas: Silkę, svogūną ir virtą kiaušinį, nuluptą nuo kaulų ir odos, sutrinkite trintuve. Čili smulkiai supjaustykite, suberkite prieskonius ir ištirpintą sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės. Galiausiai įpilkite pomidorų sulčių arba smulkintų pomidorų ir dar kartą išmaišykite.