Tradicinis vengrų guliašas su padažu gaminamas iš jautienos arba veršienos. Taigi būtent apie tai mes norime kalbėti šiandien! Formaliai tai yra tiršta sriuba, bet gana sotus mėsos patiekalas. Jis gali būti patiekiamas vienas arba su garnyru. Paimkite geriausius jautienos guliašo receptus!
1. Klasikinis jautienos guliašas su padažu
Pagrindinis receptas su pomidorų padažu - ir nieko daugiau.
Jums reikės: 500 g jautienos, 500 ml vandens, 1 svogūnas, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 2 šaukštai augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. miltai, 1 lauro lapas, druska, pipirai.
Paruošimas: Jautieną supjaustykite dideliais kubeliais ir lengvai pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Į jį suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir viską kartu pakepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies. Pabarstykite miltais ir prieskoniais, sumaišykite ir dar po poros minučių įpilkite pomidorų pastos. Į guliašą supilkite vandenį, pusantros valandos ant silpnos ugnies suberkite lauro lapus ir skerdenas.
2. Jautienos guliašas su bulvėmis
Šiam receptui tikrai nereikia atskiro garnyro.
Jums reikės: 500 g jautienos, 500 g bulvių, 200 g morkų, 150 g pomidorų, 1 svogūnas, 1 pipiras, prieskoniai.
Paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Į prieskonius suberkite mėsos gabaliukus ir pakepinkite ant stiprios ugnies. Po to įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite apie valandą po dangčiu. Įpilkite likusių daržovių, išskyrus bulves, su verdančio vandens dalimi ir skerdeną dar 15 minučių. Pabaigoje padėkite bulves ir palikite guliašą ant ugnies, kol iškeps.
3. Jautienos guliašas su grietinės padažu
Įpilkite pomidorų pastos, jei norite arba spalvos.
Jums reikės: 1 kg jautienos, 2 svogūnai, 350 g 15% grietinės, prieskoniai.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite. Ten sudėkite svogūnų pusžiedžius, viską sudėkite į puodą ir pagardinkite prieskoniais. Įpilkite apie 150 ml vandens ir troškinkite jautieną uždengtą 30–40 minučių. Įpilkite grietinės, išmaišykite ir palikite troškintis dar 10-15 minučių.
4. Jautienos guliašas su kreminiu padažu
Grietinėlę rekomenduojame riebiau - nuo 15-20%.
Jums reikės: 700 g jautienos, 1 svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 1 šaukštelis. pomidorų pasta, paprika, prieskoniai, 200 ml grietinėlės.
Paruošimas: Jautieną stambiai supjaustykite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Į jį suberkite smulkintą svogūną, o po poros minučių - miltus ir prieskonius, ir viską gerai išmaišykite. Įkaitinkite grietinėlę ir praskieskite juose pomidorų pastą, supilkite mėsą ir skerdenas ant silpnos ugnies, kol baigsis guliašas.
Ką gaminti su jautiena: 20 greitų ir skanių receptų
5. Jautienos guliašas su alaus padažu
Čia geriau tinka įprastas šviesus alus.
Jums reikės: 500 g jautienos, 1 svogūnas, 1 morka, 2 šaukštai. grietinės, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pastos, 100 ml alaus, pipirų žirnelių, lavos lapų, prieskonių ir žolelių.
Paruošimas: Stambiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite, suberkite į jį mėsą ir toliau kepkite, kol pusiau iškeps. Tada suberkite morkas su prieskoniais, supilkite alų, išmaišykite ir palikite po dangčiu pusvalandį troškintis ant silpnos ugnies. Įpilkite grietinės, pomidorų pastos ir, jei reikia, vandens ir troškinkite, kol mėsa visiškai suminkštės.
6. Jautienos guliašas su grikiais
Jei virimo metu pridėsite javų, tai pasirodys daug skaniau, nei virti garnyrą atskirai.
Jums reikės: 500 g jautienos, 150 g grikių, 1 svogūnas, 1 morka, 400 ml vandens, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta, prieskoniai.
Paruošimas: Stambiai supjaustykite mėsą ir kepkite ant stiprios ugnies apie 5 minutes. Ten sudėkite atsitiktinai supjaustytas daržoves ir toliau kepkite dar 10 minučių.
Tada įpilkite pomidorų pastos ir pusę vandens, troškinkite apie pusvalandį, pagardinkite ir supilkite nuplautus grikius. Supilkite likusį vandenį ir virkite guliašą, uždengtą, kol kruopos išvirs. Jei reikia, galima įpilti daugiau vandens.
7. Jautienos guliašas su grybais
Būtinai eksperimentuokite ne tik su pomidorų pasta, bet ir su skirtingais pomidorų padažais.
Jums reikės: 700 g jautienos, 300 g grybų, 1 svogūnas, 3 šaukštai. pomidorų pastos (arba 100 ml pomidorų padažo), 1 valg. miltų, prieskonių.
Paruošimas: Grybus nuplaukite, supjaustykite didžiausius, o mažus palikite sveikus. Kepkite juos, kol skystis išgaruos. Atskirai pakepinkite mėsą ir svogūnus, kol suminkštės, įberkite šaukštą miltų, prieskonių ir išmaišykite. Supilkite pomidorų pastą ir vandenį tiesiai virš mėsos lygio, įpilkite grybų ir skerdenų apie pusvalandį.
8. Jautienos guliašas su vyno padažu
Sausas raudonasis vynas geriausiai tinka prie jautienos guliašo!
Jums reikės: 600 g jautienos, 1 svogūnas, 1 morka, 1 pipiras, 500 ml vandens, 200 ml vyno, 2 šaukštai. pomidorų pasta, prieskoniai.
Paruošimas: Stambiai supjaustykite ir pakepinkite mėsą, sudėkite į puodą. Į tą pačią keptuvę supilkite vyną, virkite minutę ir užpilkite ant mėsos. Kepkite daržoves, sudėkite ten ir viską užpilkite vandeniu prieskoniais ir pomidorų pasta. Skerdenos, kol jautiena iškeps ant silpnos ugnies, periodiškai įpilama vandens.
10 švelnių kotletų su padažu keptuvėje receptų
9. Jautienos guliašas su slyvomis
Raudonos mėsos troškinys puikiai tinka su pikantišku slyvų poskoniu.
Jums reikės: 700 g jautienos, 1 svogūnas, 100 g slyvų, 500 ml vandens, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 1 valgomasis šaukštas. miltų, paprikos, čili dribsnių, prieskonių.
Paruošimas: Mėsą pakepinkite su svogūnais, suberkite miltus ir prieskonius, gerai išmaišykite. Maždaug valandą užpilkite vandeniu su pomidorų pasta ir skerdenomis ant silpnos ugnies, garuodami įpilkite verdančio vandens. Slyvas iš anksto išmirkykite, savavališkai supjaustykite ir pridėkite prie guliašo. Išmeskite jį su juo dar apie 20 minučių.
10. Jautienos guliašas su marinuotais agurkais
Nors receptas skamba šiek tiek keistai, tai iš tikrųjų yra labai populiarus pasirinkimas!
Jums reikės: 500 g jautienos, 1 morkos, 1 svogūnas, 2 marinuoti agurkai, 2 šaukštai. pomidorų pasta, prieskoniai.
Paruošimas: Jautieną susmulkinkite ir lengvai pakepinkite. Į jį suberkite susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas ir viską kartu pakepinkite dar 10 minučių. Raugintus agurkus taip pat sutarkuokite ant rupios trintuvės arba supjaustykite juostelėmis. Įdėkite juos į mėsą su pomidorų pasta ir prieskoniais, sumaišykite, užpilkite stikline vandens ir skerdeną po dangčiu maždaug 40 minučių.
11. Jautienos guliašas su salierais
Čia idealiai tinka adžika ar į ją panašus padažas.
Jums reikės: 1 kg jautienos, 2 svogūnai, česnakai, 1 saliero šaknis, 1 saliero stiebas, 1 morka, prieskoniai, 100 ml pomidorų padažo.
Paruošimas: Jautieną supjaustykite skiltelėmis ir pakepinkite. Svogūną ir saliero stiebą susmulkinkite, stambiai sutarkuokite natrio šaknį ir morkas supjaustykite kubeliais. Į mėsą suberkite visas daržoves, užpilkite trupučiu vandens ir uždengę troškinkite 20 minučių. Jei reikia, įpilkite pomidorų padažo, prieskonių ir daugiau vandens ir virkite dar pusvalandį. Pačioje pabaigoje guliašą pagardinkite trintu česnaku.
12. Jautienos guliašas su padažu ir žolelėmis
Paimkite daug kvapnių žolelių - krapų, kalendros, baziliko ar net mėtų.
Jums reikės: 450 g jautienos, 1 svogūnas, česnakas, 1 morka, 1 pipiras, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 1 šaukštelis. cukraus, 1-2 kekės žolelių, prieskonių.
Paruošimas: Sumaišykite žoleles maišytuve ir sumaišykite su pomidorų pasta, cukrumi, prieskoniais ir stikline vandens. Jautieną stambiai supjaustykite ir pakepinkite su pusžiedžiais svogūno. Ten sudėkite likusias daržoves, troškinkite 10 minučių ir pabarstykite miltais. Padažą ir skerdenas užpilkite ant silpnos ugnies maždaug valandą.
8 jautienos želė receptai kiekvienam skoniui ir biudžetui
13. Orkaitės jautienos guliašas
Rekomenduojame naudoti molinius puodus, po kurių jautiena tirpsta burnoje.
Jums reikės: 750 g jautienos, 1 morka, 2 svogūnai, prieskoniai, 1 stiklinė vandens, 2 šaukštai. pomidorų pasta, česnakai.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite atsitiktine tvarka ir šiek tiek pakepinkite. Į jį suberkite smulkintas daržoves, viską pagardinkite ir troškinkite dar 5 minutes. Perkelkite ruošinį į puodą, įpilkite apie 3/4 tūrio su vandeniu arba sultiniu su pomidorų pasta ir kepkite orkaitėje pusantros valandos 180-200 laipsnių temperatūroje.
14. Jautienos guliašas mikrobangų krosnelėje
Keista, kad guliašą galite iškepti mikrobangų krosnelėje vos per pusvalandį.
Jums reikės: 500 g jautienos, 1 morka, 1 svogūnas, po 2 šaukštus. pomidorų pasta ir sojos padažas, česnakai, prieskoniai, 500 ml vandens.
Paruošimas: Jautieną ir daržoves susmulkinkite, sudėkite į riebalais išteptą indą ir 5 minutes su maksimalia galia mikrobangų krosnelėje. Guliašą užpilkite vandeniu, pomidorų pasta, sojų padažu ir prieskoniais ir kepkite ta pačia galia dar 12 minučių be dangčio. Pačioje pabaigoje pridėkite susmulkintą česnaką.
15. Jautienos guliašas lėtoje viryklėje
Patiekalas pasirodo labai sultingas, minkštas ir švelnus.
Jums reikės: 1 kg jautienos, 2 morkos, 2 svogūnai, 3 skiltelės česnako, po 1 valgomąjį šaukštą. miltų, pomidorų pastos ir grietinės, 1 litro vandens, prieskonių.
Paruošimas: Stambiai supjaustykite mėsą ir lengvai apkepkite tinkamoje aplinkoje. Supjaustykite svogūnus ir morkas, suberkite į mėsą, išmaišykite ir palikite kepti dar 5 minutes. Suberkite miltus, prieskonius, pomidorų pastą, grietinę ir viską užpilkite vandeniu. Virkite pusantros valandos ant silpnos ugnies ir 10 minučių iki pabaigos įpilkite susmulkinto česnako.