Netgi tie, kurie niekada nesidomėjo gruziniška virtuve, turėjo girdėti, pamatyti ir net paragauti Adžarijos chačapuri. Ir viskas todėl, kad neįmanoma praeiti pro tokį apetitą keliantį ir aromatingą patiekalą. Šiandien mes jums pasakysime geriausius khachapuri receptus namuose!
1. Adjarian Khachapuri orkaitėje
Jis toks skanus, kad jo neįmanoma perteikti žodžiais. Būtinai išbandykite!
Jums reikės: 300 g miltų, 350 g suluguni, 230 ml vandens, po 0,5 šaukštelio. druskos ir cukraus, 5 g sausų mielių, 1 valg. augalinis aliejus, 1 baltas, 3 tryniai, sviestas.
Paruošimas:
1. 180 ml šilto vandens ištirpinkite cukrų, druską ir mieles. Gerai išmaišykite ir palikite 5 min.
2. Persijokite miltus ir palaipsniui į juos supilkite mieles į vandenį. Švelniai minkykite vienalytę tešlą, įpilkite augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite. Palikite šiltai 40-60 minučių.
3. Suluguni sutarkuokite ant rupios trintuvės ir sumaišykite su 1 baltymu, šaukštu miltų ir 50 ml vandens.
4. Tešlą ir sūrio masę padalinkite į 2 dalis. Suformuokite didelį 5-7 mm storio pyragą. Ant kraštų uždėkite sūrio įdarą ir suvyniokite į ritinius, suformuodami valtį, o tada sujunkite galus.
5. Chačapuriu aptepkite įdarą, aptepkite tryniu ir pašaukite į orkaitę 15-20 minučių 250 laipsnių temperatūroje.
6. Chačapurio viduryje padarykite nedidelę skylutę ir į ją įmeskite trynį. Pabaigoje įpilkite šiek tiek sviesto ir nedelsdami patiekite.
2. Adžarijos chačapuri ant kefyro
Labai sėkmingas tešlos be mielių receptas.
Jums reikės: 500 ml kefyro, žiupsnelis sodos ir druskos, 1 šaukštelis. actas, 200 g sviesto, 800 g miltų, 600 g sūrio, 5 kiaušiniai.
Paruošimas: Į kefyrą įpilkite maltos sodos, druskos ir ištirpinto sviesto. Suberkite persijotus miltus, išminkykite elastingą tešlą ir valandą palikite šaldytuve. Padalinkite jį į 4 dalis ir suformuokite mažus gabalėlius.
Sutarkuotą sūrį sumaišykite su kiaušiniu ir įdėkite į chačapuri įdarą. Įdėkite valtis į pergamentą ir kepkite 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tada kiekvieno viduryje įmušti kiaušinį ir kepti dar 2-3 minutes.
10 skaniausių tinginių chačapurių receptų
3. Adžarijos chačapuri su pienu
Jums reikia nutraukti tešlos gabalėlius aplink kraštus ir panardinti į karštą įdarą.
Jums reikės: 400 g miltų, 250 ml pieno, 1 šaukštelis. sausos mielės, žiupsnelis druskos ir cukraus, 2 šaukštai. augalinis aliejus, 2 kiaušiniai, 60 g sviesto.
Paruošimas: Išsijotus miltus sumaišykite su cukrumi, druska ir sausomis mielėmis. Supilkite šiltą pieną, minkykite vienalytę tešlą ir įpilkite į ją augalinio aliejaus. Uždenkite folija ir nusiųskite 2 valandas šiltai, tada padalinkite į 2 dalis.
Suformuokite maždaug 6 mm storio pyragus ir į valties šonus apvoliokite šiek tiek tarkuoto sūrio. Įdėkite likusį sūrį į vidurį ir įdėkite chačapurį į orkaitę 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Į įdarą supilkite trynį, įpilkite sviesto gabalėlių ir patiekite.
4. Adžarijos chačapuri su varške
Įdomi varškės ir sūrio mišraus įdaro versija.
Jums reikės: 250 ml pieno, 6 kiaušiniai, 25 ml augalinio aliejaus, žiupsnelis cukraus ir druskos, 5 g sausų mielių, 500 g miltų, 200 g suluguni, 300 g varškės, 50 g sviesto, prieskonių.
Paruošimas: Į šiltą pieną įpilkite druskos, cukraus ir sausų mielių ir palikite 10 minučių. Supilkite mišinį į išsijotus miltus, minkykite vienalytę tešlą ir įpilkite į ją augalinio aliejaus. Palikite šiltai 2 valandas ir padalinkite į 5 dalis.
Pagal skonį sumaišykite tarkuotą suluguni, varškę, minkštą sviestą ir prieskonius. Tešlą iškočiokite į tortilijas, suformuokite valtis, užpildykite įdaru ir pašaukite į 200-220 laipsnių orkaitę 15 minučių. Pabaigoje į kiekvieną chačapurį įpilkite vieną trynį.
Kaip virti vištieną Naujiesiems metams: 10 skaniausių receptų
5. Adžarijos chačapuri su daržovėmis
Netradicinis, bet labai skanus gruziniškas įdaras.
Jums reikės: 300 ml pieno, 500 g miltų, 8 g sausų mielių, žiupsnelis cukraus, 4 šaukštai. grietinės, 50 g sviesto, druskos, 1 baklažano, 1 pipiro, 2 pomidorų, 1 krūvos kalendros, 150 g suluguni, 150 g grietinėlės sūrio.
Paruošimas: Cukrų, druską ir sausas mieles sumaišykite su šiltu pienu ir 1 šaukštu grietinės ir palikite 10 minučių. Sumaišykite juos su miltais ir tirpintu sviestu, išminkykite vienalytę tešlą ir palikite 2 val. Tada išardykite ir suformuokite valtis.
Kepkite visas daržoves orkaitėje, kol suminkštės, ir supjaustykite. Sutarkuotą suluguni sumaišykite su grietinėlės sūriu, smulkinta kalendra ir 3 šaukštais. Grietinė. Į chačapurį dėkite sūrio įdarą ir kepkite 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Ant viršaus uždėkite keptų daržovių.
6. Adžarijos chačapuri su mėsa
Jautienos liežuvis geriausiai tinka, bet jis taip pat skanus su įprasta malta mėsa!
Jums reikės: 700 g miltų, 7 g sausų mielių, žiupsnelis druskos ir cukraus, 200 ml vandens, 250 ml pieno, 50 ml augalinio aliejaus, 50 g sviesto, 80 g raudonųjų svogūnų, 120 g sūrio, 1 krūva kalendros, prieskonių, 200 g pipirų, 250 g mėsos.
Paruošimas: Miltus sumaišykite su druska ir mielėmis, palaipsniui supilkite šiltą pieną, vandenį ir ištirpintą sviestą. Minkykite elastingą tešlą, sutepkite augaliniu aliejumi ir valandą palikite šiltai, o tada išlenkite ir formuokite valtis. Įdėkite juos į 180 laipsnių orkaitę 20 minučių.
Mėsą sumalkite į maltą mėsą ir lengvai pakepinkite. Atskirai pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir pipirus, suberkite žoleles ir prieskonius, sumaišykite visą įdarą. Įdėkite jį į paruoštą chačapurį, pabarstykite tarkuotu sūriu ir padėkite į orkaitę dar 5 minutėms.
Ką gaminti iš sluoksniuotos tešlos: 20 greitų ir skanių receptų
7. Adžarijos chačapuri ant varškės tešlos
Įdomus maisto gaminimo būdas, kai norisi kažko lengvesnio ir paprastesnio.
Jums reikės: 320 g varškės, 2 kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 180 g sviesto, 350 g miltų, 230 g suluguni, 4 šaukštai. grietinės, 1 krūva žalumynų.
Paruošimas: Sumaišykite 250 g varškės, lydyto sviesto, 1 kiaušinį, cukrų ir miltus į vientisą, elastingą tešlą. Sutarkuotą suluguni sumaišykite su likusia varške, kiaušiniu, grietine ir smulkintomis žolelėmis.
Padalinkite tešlą į 4 dalis, susukite į tortilijas ir susukite šonus, kad susidarytų valtys. Įdėkite įdarą į chačapurį ir kepkite 25-30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
8. Adžarijos chačapuri iš sluoksniuotos tešlos
Greičiausias naminio chačapuri receptas!
Jums reikės: 1 kg sluoksniuotos tešlos, 6 kiaušiniai, 900 g suluguni.
Paruošimas: Tešlą lengvai iškočiokite ir padalinkite į 6 lygias dalis. Sutarkuokite sūrį ir dalį paskleiskite išilgai pyragų kraštų. Susukite juos su ritinėliais ir suformuokite valčių šonus.
Įdėkite likusį sūrį ir kepkite chačapurį 10 minučių 220–240 laipsnių temperatūroje. Į kiekvieną įmuškite kiaušinį ir kepkite dar 5-7 minutes.