Kiekviena namų šeimininkė turi savo tobulo baklažanų ikrų receptą. Bėgant metams jis buvo šlifuojamas, tobulinamas ir papildomas. Mes siūlome jums 20 patikrintų receptų, kuriuos galite naudoti šiandien paruošdami šį skanų užkandį!
1. Ikrai iš keptų baklažanų
Naudokite mažus baklažanus.
Jums reikės: 3 baklažanai, 600 g pomidorų, 1 didelis svogūnas, 2 paprikos, 3 šakelės žolelių, 25 g druskos, maltų juodųjų pipirų, 80 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Baklažanus kepkite orkaitėje, kol suminkštės, atvėsinkite ir supjaustykite trintuve. Nulupkite ir supjaustykite likusias daržoves. Viską sumaišykite, įpilkite aliejaus, druskos, maltų pipirų ir smulkintų žolelių.
2. Baklažanų ikrai Odesoje
Pomidorus rekomenduojame nulupti.
Jums reikės: 3 baklažanai, 4 pomidorai, 2 svogūnai, 2 paprikos, 3 skiltelės česnako, žiupsnelis cukraus, 4 šakelės kalendros, 3 šaukštai. alyvuogių aliejaus, 2 šaukšteliai. druskos, maltų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves ir žoleles. Kepkite svogūnus, paprikas, pomidorus ir baklažanus. Po 10 minučių įpilkite kalendros, malto česnako, druskos, cukraus ir maltų pipirų. Paruoštus ikrus atvėsinkite ir susmulkinkite blenderiu.
3. Aštrūs baklažanų ikrai
Baklažanų ikrų receptas ypač tiems, kurie mėgsta aštresnį.
Jums reikės: 400 g baklažanų, 2 svogūnai, pusė aitriųjų pipirų, 400 g pomidorų, 300 g aitriosios paprikos, 1 morka, 2 skiltelės česnako, malti juodieji pipirai, druska, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas: Daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnus pakepinkite su morkomis, suberkite aitriąją papriką ir pomidorus. Po 5 minučių įpilkite baklažanų ir aitriosios paprikos. Virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies, druskos ir pipirų, išspauskite česnaką per spaudą.
4. Virti baklažanų ikrai
Palikite virtą baklažaną pusvalandžiui esant apkrovai, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
Jums reikės: 3 baklažanai, 2 paprikos, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 5 šakelės krapų, malti juodieji pipirai, druska, žiupsnelis citrinos rūgšties, 2 šaukštai. augalinis aliejus, vanduo.
Paruošimas: Baklažanus išvirkite pasūdytame vandenyje ir supjaustykite. Supjaustykite likusias daržoves, krapus ir česnaką. Viską sumaišykite, įpilkite druskos, citrinos rūgšties, augalinio aliejaus ir juodųjų pipirų.
5. Marinuoti baklažanų ikrai
Jei norite suvynioti baklažanų ikrus žiemai, sterilizuokite juos verdančiame vandenyje 10 minučių.
Jums reikės: 1 kg baklažanų, 300 g paprikų, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, 2 šaukštai. acto, 2 šaukšteliai. cukraus, 1 valgomasis šaukštas. druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį, 80 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite ir virkite, kol pusiau iškeps. Supjaustykite papriką, svogūną ir česnaką. Atskirai sumaišykite aliejų, actą, druską, cukrų ir maltus pipirus. Marinatą supilkite į daržoves, išmaišykite ir palikite dienai šaldytuve.
20 paprastų ir skanių baklažanų salotų žiemai
6. Balkanų baklažanų ikrai
Jų tėvynėje tokie ikrai vadinami Pinjur.
Jums reikės: 350 g baklažanų, 500 g saldžiųjų pipirų, 400 g pomidorų, 3 skiltelės česnako, pusė petražolių kekės, 3 šaukštai. augalinis aliejus, malti juodieji pipirai, druska, vanduo.
Paruošimas: Visas daržoves pusvalandžiui dėkite į įkaitintą orkaitę, perkelkite į puodą su šaltu vandeniu ir virkite 15 minučių. Atvėsinkite, nulupkite ir susmulkinkite du kartus. Įpilkite druskos, pipirų, aliejaus, kapotų česnakų ir petražolių.
7. Baklažanų ikrai "Ruduo"
Rudens daržovės yra skaniausios ir kvapniausios.
Jums reikės: 3 baklažanai, 400 g pomidorų, 1 didelis svogūnas, 2 skiltelės česnako, 3 šakelės petražolių ir kalendros, malti juodieji pipirai, druska, 2 šaukštai. augalinis aliejus, vanduo.
Paruošimas: Baklažanus išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir lengvai išspauskite. Smulkiai supjaustykite pomidorus, svogūnus, česnaką ir žoleles. Įpilkite smulkintų baklažanų ir išmaišykite. Druska, pipirai ir pagardinkite aliejumi.
8. Baklažanų ikrai be aliejaus
Paprastas ir labai patogus baklažanų ikrų receptas, kurį įvertins kiekviena namų šeimininkė.
Jums reikės: 2 baklažanai, 1 morka, 1 paprika, 2 šaukštai. pomidorų pasta, žiupsnelis cukraus, 100 ml vandens, druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves, sumaišykite su druska, cukrumi, įdėkite į rankovę ir pašaukite į orkaitę 20 minučių. Perkelkite į puodą, įpilkite pomidorų pastos, maltų pipirų ir vandens. Sutrinkite masę panardinamuoju trintuvu, pakaitinkite 5 minutes ant silpnos ugnies ir išjunkite.
9. Baklažanų ikrai ant ugnies
Ant grotelių kepkite baklažanus.
Jums reikės: 4 baklažanai, 3 svogūnai, 400 g pomidorų, 1 paprika, 5 šakelės kalendros, malti juodieji pipirai, druska, 60 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Ant grotelių išvirkite baklažanus ir paprikas. Atvėsinkite, išvalykite ir sumalkite. Įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų, pomidorų ir kalendros. Druska, pipirai ir pagardinkite aliejumi.
10. Baklažanų ikrai su majonezu
Tokie baklažanų ikrai pasirodo labai patenkinti ir aromatingi.
Jums reikės: 600 g baklažanų, 2 skiltelės česnako, 2 šaukšteliai. majonezo, 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių, 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus, druska, malti juodieji pipirai.
Paruošimas: Nuplaukite baklažanus, išdžiovinkite ir padėkite pusvalandžiui į įkaitintą orkaitę. Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite. Įpilkite majonezo, citrinos sulčių, augalinio aliejaus ir maltų pipirų. Česnaką išspauskite per spaudą ir druską.
20 puikių baklažanų ruošinių žiemai
11. Baklažanų ikrai su vyno actu
Puikus ikrų receptas tikriems gurmanams.
Jums reikės: 1 kg baklažanų, 1 didelė morka, 2 svogūnai, 2 paprikos, 3 skiltelės česnako, pusė krapų kekės, 1 valgomasis šaukštas. vyno actas, žiupsnelis cukraus, druska, malti juodieji pipirai, 60 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Paruoškite ir supjaustykite daržoves. Svogūnus pakepinkite su morkomis, įberkite aitriosios paprikos, baklažanų, smulkintų krapų ir toliau kepkite, kol suminkštės. Česnaką išspauskite per spaudą, įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir acto.
12. Baklažanų ikrai "Specialūs"
Recepto ypatumas yra tas, kad visos daržovės kepamos atskirai. Dėl to ikrai tampa aromatingesni ir skanesni.
Jums reikės: 3 baklažanai, 1 morka, 200 g svogūno, 350 g pomidorų, 2 paprikos, malti juodieji pipirai, druska, 1 šaukštelis. citrinos sulčių, 80 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Atskirai supjaustykite ir pakepinkite daržoves. Viską sumaišykite, įpilkite maltų pipirų, druskos, citrinos sulčių ir aliejaus.
13. Baklažanų ikrai su graikiniais riešutais
Iš anksto pakepinkite riešutus sausoje keptuvėje.
Jums reikės: 4 baklažanai, 3 pomidorai, 1 morka, 1 paprika, sauja graikinių riešutų, 2 šaukšteliai. citrinos sulčių, 10 g druskos, maltų raudonųjų pipirų, 50 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves, sumaišykite su druska ir sviestu, sudėkite į kepimo skardą ir kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Atvėsinkite, sumaišykite su smulkintais riešutais, įpilkite citrinos sulčių, druskos ir maltų pipirų.
14. Baklažanų ir moliūgų ikrai
Moliūgą supjaustykite smulkiais gabalėliais, kad greičiau iškeptų.
Jums reikės: 1 kg baklažanų, 600 g moliūgų, 2 svogūnai, 4 skiltelės česnako, druska, malti juodieji pipirai, 3 šaukštai. daržovių aliejus.
Paruošimas: Kepkite moliūgą ir baklažanus orkaitėje, kol suminkštės. Atvėsinkite, supjaustykite, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, išspauskite česnaką per spaudą. Druska, pipirai ir ikrai pagardinami aliejumi.
15. Baklažanų ikrai su grybais ir obuoliais
Vidutiniškai rūgštūs, vidutiniškai saldūs baklažanų ikrai su grybų aromatu.
Tau reikia: 4 baklažanai, 200 g grybų, 2 obuoliai, 4 skiltelės česnako, 1 svogūnas, 3 pomidorai, malti juodieji pipirai, druska, 40 ml alyvuogių aliejaus.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves, grybus ir obuolius. Kepkite svogūnus, baklažanus, pomidorus, grybus ir obuolius. Tęskite kepti, kol išgaruos drėgmė. Česnaką išspauskite per spaudą, druską ir pipirus. Trinkite su rankiniu trintuvu.
20 skanių moliūgų ikrų receptų žiemai
16. Baklažanų ikrai su kiaušiniais
Citrinų sultis galite pakeisti actu.
Jums reikės: 2 baklažanai, 2 virti kiaušiniai, 3 pomidorai, 1 morka, 2 svogūnai, 1 paprika, 4 skiltelės česnako, 10 g petražolių, 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių, 30 ml augalinio aliejaus, 1 šaukštelis. rupios druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves, kiaušinius ir žoleles. Svogūnus pakepinkite su morkomis, suberkite pomidorus, baklažanus, paprikas ir toliau kepkite, kol suminkštės. Druska, pipirai, įpilkite kiaušinių, citrinos sulčių, petražolių, išspauskite česnaką per spaudą.
17. Baklažanų ir cukinijų ikrai
Nebūtina nulupti jaunų cukinijų ir baklažanų.
Jums reikės: 2 baklažanai, 2 cukinijos, 3 pomidorai, 300 g paprikos, 2 svogūnai, 5 šakelės petražolių, 3 šaukštai. augalinis aliejus, malti juodieji pipirai, druska, žiupsnelis cukraus.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves. Kepkite svogūnus, paprikas, pomidorus ir baklažanus. Po 7 minučių suberkite cukiniją, cukrų ir smulkintas petražoles. Virkite ikrus dar 10 minučių po dangčiu. Druska, pipirai ir nukelkite nuo ugnies.
18. Baklažanų ikrai su sojos padažu
Jei norite, į receptą galite neįtraukti aitriųjų paprikų.
Jums reikės: 800 g baklažanų, 3 svogūnai, 4 pomidorai, 2 aitriosios paprikos, 1 morka, pusė aitriųjų pipirų, 2 šaukštai. sojų padažo, maltų juodųjų pipirų, druskos, žiupsnelio cukraus, 50 ml alyvuogių aliejaus, 100 ml vandens.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves. Svogūnus pakepinkite su morkomis, suberkite aitriąsias paprikas, pomidorus, baklažanus ir aitriąsias paprikas. Po 10 minučių supilkite sojos padažą ir vandenį. Skerdenas ant silpnos ugnies 5 minutes, įpilkite cukraus, druskos ir pipirų. Ikrus sumalkite rankiniu trintuvu.
19. Baklažanų ikrai su alyvuogėmis
Baklažanų ikrai daug skanesni su alyvuogėmis!
Jums reikės: 3 baklažanai, 100 g žalių alyvuogių be kauliukų, 3 pomidorai, 1 svogūnas, 1 paprika, 4 skiltelės česnako, aliejus kepimui, druska, malti juodieji pipirai.
Paruošimas: Daržoves susmulkinkite, alyvuoges susmulkinkite trintuve. Kepkite svogūnus, suberkite pomidorus, paprikas ir baklažanus. Po 10 minučių įpilkite alyvuogių masės, išspauskite česnaką per spaudą. Ikrus pakaitinkite 4 minutes ant silpnos ugnies, susmulkinkite blenderiu, įberkite druskos ir pipirų.
20. Baklažanų ikrai "Duet"
Jūs galite papildyti ikrus įvairiais priedais, tačiau pagrindinė dalis yra pagaminta iš pomidorų ir baklažanų.
Jums reikės: 4 baklažanai, 500 g pomidorų, 3 šaukštai. augalinis aliejus, malti juodieji pipirai, druska, vanduo.
Paruošimas: Baklažanus išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir išspauskite. Pomidorus ir baklažanus sutrinkite trintuve. Įpilkite aliejaus, druskos ir pipirų. Ikrai yra paruošti!