Grybų sezono metu voveraitės užima prekystalius ir parduotuvių lentynas. Tačiau daugelis vis dar bijo jų nusipirkti, nes neaišku, ką su jais daryti. Bet iš tikrųjų tai yra universalus bet kokių naminių patiekalų ingredientas. Mes supratome, kaip virti voveraites ir kur jas galite naudoti!
Kaip apdoroti grybus prieš virimą
Kad smulkūs nešvarumai nesusiglamžytų ant dantų, voveres 15 minučių pamirkykite dubenyje ir nuvalykite paviršių kempine. Būtinai nupjaukite visas pažeistas vietas ir įtartinas vietas. Rekomenduojame kiekvieną grybą nuplauti ir apžiūrėti atskirai, kad nesugadintumėte patiekalo. Taip pat geriau nukirpti apatines kojų dalis.
Kiek voveraičių reikia virti
Nuluptas voveraites suberkite į virintą pasūdytą vandenį ir virkite apie 20 minučių. Po to jie gali būti naudojami sriubose ar kituose patiekaluose. Šaldytos voveraitės paprastai yra paruoštos praėjus 15 minučių po virimo.
Ką virti Naujiesiems 2021 metams: skanūs ir nebrangūs receptai
Kiek garstyčių reikia kepti
Kai kurie žmonės prieš kepdami mieliau verda voveres, bet tai nėra būtina. Svarbiausia juos gerai išvalyti ir išdžiovinti. Pirmiausia sudėkite grybus į karštą sausą keptuvę ir šiek tiek išdžiovinkite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Po poros minučių įpilkite aliejaus ir kepkite apie 5-7 minutes, kol taps auksinės spalvos.
Kaip virti česnako strėles: greita ir skanu
Ar voveres galima užšaldyti
Galima, bet prieš šaldymą būtinai nulupkite voveraites ir užvirę pavirkite 15-20 minučių. Jei šaldytos voveraitės yra labai karčios, tai gali padėti mirkymas sūriame vandenyje.
Kaip marinuoti voveraites
Prieš marinuodami voveraites, pirmiausia turite jas išvirti, kad atsikratytumėte kartumo. Jei grybai per daug skiriasi, didelius supjaustykite mažais gabalėliais. Virimo laikas yra apie 25 minutes, tada sudėkite grybus į kiaurasamtį ir nuplaukite vandeniu.
Marinatui vienam litrui vandens jums reikės 5 pipirų grūdelių, 5 gvazdikėlių, 3 česnako skiltelių ir 3 lauro lapų, 1 svogūno, 4 šaukštų. augalinis aliejus, 1,5 šaukšto. actas, 2 šaukštai cukraus ir 2 šaukštai. druskos. Užvirinkite vandenį, įpilkite visus ingredientus, išskyrus aliejų ir actą, ir virkite 3 minutes.
Supilkite aliejų, sudėkite grybus į marinatą, virkite dar 10 minučių, įpilkite acto ir sumaišykite. Grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu, susukite ir padėkite į ugnį, uždengę dangtelį per dieną.
Kaip virti skanias vištienos kepenėles: 15 receptų
Ką virti iš voveraičių - receptai
Aukščiau mes surinkome bendras rekomendacijas, kaip virti voveraites. O dabar pasidalinsime dar 8 įdomiais receptais, kuriuos nesunkiai galite pakartoti namuose!
1. Bulvės su voveraitėmis
Tai paprasčiausias ir saugiausias receptas, nereikalaujantis beveik jokių pastangų ir laiko.
Jums reikės: 800 g bulvių, 400 g voveraičių, 100 g sviesto, česnako, druskos, pipirų, čiobrelių.
Paruošimas: Voveres pakepinkite svieste, o kitoje keptuvėje pakepinkite nuplautas bulves. Į grybus įpilkite prieskonių ir žolelių, troškinkite 2 minutes ir padėkite ant popierinio rankšluosčio. Sumaišykite bulves su voveraitėmis ir kartu pakepinkite dar 2 minutes.
2. Bulvių vafliai su voveraitėmis
Jei turite vaflinį lygintuvą, tada net įprastos bulvės su grybais gali būti patiekiamos taip, kad svečiai aiktelėtų!
Jums reikės: 400 g bulvių, 250 ml pieno, 200 g miltų, 2 kiaušiniai, 10 g kepimo miltelių, 200 g voveraitės, 100 g svogūnų, česnako, 200 g grietinėlės sūrio, druskos, pipirų, žolelių ir prieskonių.
Paruošimas: Bulves sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir išspauskite sultis į kitą indą. Leiskite sultims nusistovėti, nusausinkite ir įpilkite krakmolo atgal į dubenį. Į bulves įpilkite kiaušinių, pieno, kepimo miltų, kapotų žolelių ir prieskonių, minkykite tešlą ir gaminkite vaflius.
Voverės supjaustykite mažais kubeliais, į jas suberkite 2 sutrintas česnako skilteles ir pakepinkite su čiobreliais bei prieskoniais. Sutrinkite grietinėlės sūrį ir sumaišykite su prieskoniais ir kapotomis žolelėmis. Iš jo suformuokite rutulį, dėkite ant vaflių ir ant viršaus pabarstykite voveraites.
3. Voverės grietinėje
Grybai, troškinti grietinėje, puikiai papildys bet kokią mėsą ar garnyrą!
Jums reikės: 600 g voveraičių, 200 g grietinės, 1 svogūno, sviesto, druskos.
Paruošimas: Svieste pakepinkite smulkintą svogūną iki auksinės rudos spalvos ir į jį suberkite nuluptas ir paruoštas voveraites. Išmaišykite keptuvės turinį ir kepkite, kol skysčio perteklius išgaruos - apie 20 minučių. Sumažinkite ugnį, supilkite grietinę, druską ir dar 10 minučių užgesinkite voveraites.
4. Atidarykite pyragą su voveraitėmis
Pyragas pagal šį receptą pasirodo labai skanus ir gražus.
Jums reikės: 100 g voveraitės, 500 g miltų, 3 kiaušiniai, 100 ml vandens, 10 g mielių, 50 g sviesto, 40 g grietinės, 10 ml riebios grietinėlės, porai, suluguni, druska ir prieskoniai.
Paruošimas: Iš miltų, kiaušinių, vandens ir mielių išminkykite tešlą, pusvalandžiui padėkite į šilumą ir iškočiokite. Įdarui pakepinkite voveraites su svogūnais, grietine, grietinėle ir trupučiu sūrio. Kai įdaras atvės, uždėkite jį ant tešlos ir kepkite pyragą 210 laipsnių temperatūroje 10 minučių.
5. Sūrio sriuba su voveraitėmis
Šiame recepte tikrai yra kažkas prancūziško!
Jums reikės: 300 g voveraičių, 400 g bulvių, 120 g svogūnų, 120 g morkų, 3 lydytas sūris, 20 g sviesto, 50 ml augalinio aliejaus, druskos, pipirų, čiobrelių.
Paruošimas: Aliejų mišinyje pakepinkite kelias čiobrelių šakeles, išimkite jas ir pakepinkite svogūną. Dar porą minučių sudėkite smulkiai supjaustytas morkas ir voveračių puseles. Įpilkite bulvių kubelių, užpilkite 3,5 litro vandens, virkite ir virkite 15 minučių. Supilkite lydytą sūrį į indą ir virkite sriubą, kol sūris visiškai ištirps.
6. Makaronai su voveraitėmis
Patiekdami patiekalą būtinai papuoškite žolelėmis ir parmezanu.
Jums reikės: 200 g voveraičių, 200 g makaronų, 200 g pomidorų padažo, 2 skiltelės česnako, 30 ml baltojo vyno, aliejaus, prieskonių.
Paruošimas: Alyvuogių aliejuje pakepinkite nuluptas voveraites su česnaku, po 7 minučių įpilkite vyno ir išgarinkite. Supilkite pomidorų padažą, troškinkite grybus 5 minutes, tada pagardinkite ir įpilkite sviesto. Atskirai išvirkite makaronus, suberkite į padažą ir gerai išmaišykite.
7. Polenta su voveraitėmis
Subtili polentos tekstūra ir kreminis skonis puikiai dera su keptais grybais!
Jums reikės: 100 g kukurūzų kruopų, 300 ml pieno, 120 g voveraičių, 20 g parmezano arba fetos sūrio, 15 g sviesto, prieskonių.
Paruošimas: Užvirkite pieną ir užvirkite polentą, lėtai supilkite ir nuolat maišydami. Po 15 minučių įpilkite sūrio ir per tą laiką svieste pakepinkite voveraites su česnaku. Prieš patiekdami polenta apibarstykite grybais alyvuogių aliejumi, papuoškite sūriu ir žolelėmis.
8. Rizotas su voveraitėmis
Pagal savo skonį į pagrindinį receptą galite pridėti kitų daržovių ar žolelių.
Jums reikės: 1,5 l vištienos sultinio, 300 g ryžių, 120 ml vandens, 1 valg. alyvuogių aliejaus, 60 g sviesto, 2 askaloninius česnakus, 120 g voveraičių, 50 g parmezano sūrio, pipirų, druskos.
Paruošimas: Užvirinkite sultinį ir palikite ant silpnos ugnies, o didelėje keptuvėje voveraites pakepinkite svieste, kol išgaruos vandens perteklius. Įdėkite grybus ir kepkite susmulkintus askaloninius česnakus toje pačioje keptuvėje 3 minutes.
Į jį suberkite ryžius, pakepinkite dar minutę ir užpilkite kaušeliu sultinio. Išgaravus supilkite likusį sultinį ir troškinkite, kol ryžiai virs kremine koše. Į risotto suberkite grybus, sūrį, šaukštą sviesto, prieskonius ir išmaišykite. Paruošta!