„Hodgepodge“ ilgą laiką buvo laikomas kaimo patiekalu, kurio pavadinimas kilęs iš žodžio „kaimas“. Tačiau šiandien jis patiekiamas restoranuose ir per prabangias šventes. Mes surinkome jums puikių „Hodgepodge“ receptų kiekvienam skoniui ir biudžetui!
1. Mėsos hodgepodge - klasikinis receptas
Kuo daugiau mėsos rūšių įdėsite į keptuvę, tuo skanesnė ir turtingesnė bus „hodgepodge“!
Jums reikės: 600 g mėsos ant kaulo, 2 svogūnai, 2 morkos, 2 litrai vandens, 3-4 marinuoti agurkai be žievelės, 3 šaukštai. l. pomidorų pasta, 1 valgomasis šaukštas. l. kaparėliai, 60 g juodųjų alyvuogių, 70 g virtos rūkytos dešros, 70 g kumpio, 2 dešrelės, 50 g rūkytos vištienos mėsos, 60 g dešros, 150 ml agurkų agurko, 1 valg. l. cukraus, druskos ir pipirų, citrinos.
Paruošimas:
1. Mėsa, dideli morkų ir svogūnų gabalėliai lukštais (nuimkite tik išorinį lukštą), užpilkite vandeniu ir virkite sultinį.
2. Likusį svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje, suberkite smulkintus agurkus, morkas ir pomidorų pastą. Į keptuvę supilkite agurkų agurką, stiklinę vandens ir apkepintas daržoves apibarstykite cukrumi.
3. Iš sultinio ištraukite svogūnus ir morkas, atskirkite mėsą nuo kaulų. Kai užvirs, į puodą suberkite agurkų sūryme troškintas daržoves, pakaitomis (su kelių minučių intervalu) įberkite kaparėlių, alyvuogių, prieskonių, smulkiai supjaustytos mėsos, kumpio, rūkytos vištienos ir kitų mėsos produktų. Viską kartu virkite tris minutes po sandariai uždarytu dangčiu.
2. Greitas užkeikimas su dešra
Virtų ir rūkytų dešrų likučius galima saugiai pradėti veikti - iš jų pasigaminti skanų kvapą.
Jums reikės: 150 g virtos dešros, 150 g dešrelių ar dešrelių, 1 vištienos krūtinėlė, 150 g rūkytos dešros, 5 bulvės, 3 marinuoti agurkai, po 1 svogūną ir morkas, 1 stiklinė pomidorų sulčių, 0,5 stiklinės agurkų iš po agurkų, 0 , 4 citrinos, 2 litrai išgryninto vandens.
Paruošimas:
1. Iš vištienos krūtinėlės išvirkite sultinį su prieskoniais. Mėsą supjaustykite smulkiais gabalėliais, sumaišykite dubenyje su kapotomis dešrelėmis.
2. Į verdantį sultinį dėkite bulves, suberkite pakepintus svogūnus, morkas, agurkus, citrinos griežinėlius, agurkų marinatą ir pomidorų sultis.
3. Perkelkite mėsos produktus į puodą, sureguliuokite skonį, pridėdami cukraus, druskos, prieskonių.
3. Solyanka "Gavėnia"
Vietoj mėsos, pupelės, grybai ir daug įvairių daržovių dedami į liesą maišelį. Pasirodo, skanu, sveika ir saugu figūrai.
Jums reikės: 1 puodelis pupelių, 200 g žaliųjų pupelių, 1 saldžioji paprika, 2 pomidorai, 2 svogūnai, 250 g grybų, 2 morkos, 1 česnako galva, 3 marinuoti agurkai, 1 krūva žalumynų (asorti), 1 puodelis agurkų marinuoti agurkai, 3-4 str. l. pomidorų pasta, 5-6 plonos citrinos skiltelės, prieskoniai.
Paruošimas:
1. Virkite pupeles, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pipirus, agurkus ir morkas - plonomis juostelėmis, viską kartu pakepinkite aliejuje, tada skerdenas 6-7 minutes, užpilkite agurkų sūrymu.
2. Pomidorus supjaustykite smulkiais gabalėliais, susmulkinkite maišytuve kartu su česnaku ir pomidorų pasta, supilkite daržoves su gautu padažu.
3. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, pakepinkite aliejuje, nusiųskite į keptuvę kartu su virtomis ir žaliomis pupelėmis, bulvėmis, užpilkite vandeniu. Virkite, kol suminkštės, įpilkite daržovių.
Kaip virti žiedinius kopūstus: 12 greitų ir skanių receptų
4. Solyanka su rūkyta mėsa ir bulvėmis
Sotus patiekalas du viename, toks užkandis pakeis pirmąjį ir antrąjį ant pietų stalo!
Jums reikės: 200 g žalios rūkytos dešros ir rūkytos krūtinėlės, 1 morkos, 1 mažas svogūnas, 3 bulvės, 2 marinuoti agurkai, 55 g pomidorų pastos, 0,5 skardinės juodųjų alyvuogių, 1 krūva krapų.
Paruošimas:
1. Supjaustytą kubeliais svogūną ir bulves supilkite į verdantį vandenį, suberkite alyvuoges, kelias citrinos skilteles.
2. Aliejuje pakepinkite tarkuotas morkas, suberkite smulkintą rūkytą mėsą, pomidorų pastą. Supilkite trečdalį stiklinės sultinio, įpilkite tarkuotų agurkų, skerdenų 10-12 minučių.
3. Troškinį su morkomis perkelkite į puodą su bulvėmis, pagardinkite prieskoniais.
penki.Sibiro grybų namelis
Šiam mišriam nameliui tinka visiškai bet kokie grybai, virėjai pataria imti kelių rūšių.
Jums reikės: 300 g šviežių grybų, 250 g jautienos, 180 g rūkytos dešros, 150 g kumpio, 2 marinuoti agurkai, 2 svogūnai, 1 mažas stiklainis alyvuogių be kauliukų, 2 šaukštai. l. pomidorų pasta, 2 švieži pomidorai, 3,3 litro vandens, 1 citrina.
Paruošimas:
1. Iš jautienos išvirkite sultinį, išimkite iš keptuvės gatavą mėsą, supjaustykite gabalėliais, supilkite atgal. Įpilkite grybų skiltelių, prieskonių ir druskos.
2. Svogūną su dešra ir kumpiu pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, įpilkite pomidorų pastos, smulkintų pomidorų ir marinuotų agurkų.
3. Į sriubą įdėkite virtą kepsnį ir alyvuoges, po 20 minučių nukelkite nuo viryklės. Patiekite su citrinos skiltelėmis.
Ką virti iš obuolių: 15 skanių ir greitų receptų
6. Solyanka su šaltais gabalais ir raugintais kopūstais
Storas ir turtingas marinuotų agurkų ir mėsos produktų užuovėjas yra paruoštas gana paprastai, tačiau jis pasirodo labai skanus ir patenkintas.
Jums reikės: 350 g kiaulienos, 1 vištienos kojelė, 300 g jautienos arba veršienos, 1 rūkyta vištienos filė, 2–3 dešrelės arba dešrelės, 120 g virtos rūkytos dešros, 300 g raugintų kopūstų, 6–7 marinuoti agurkai, 1 stiklinė agurkų marinuoti agurkai, 1 indelis alyvuogių (juodos ir žalios spalvos mišinys), 4-5 skiltelės česnako, 2 svogūnai, 1 morka, 6 šaukštai. l. pomidorų padažas, prieskoniai.
Paruošimas:
1. Kiaulieną, vištienos kojas ir veršieną virkite, kol iškeps, atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite gabalėliais ir grąžinkite į perkoštą sultinį.
2. Sviestyje pakepinkite svogūną, suberkite česnaką ir tarkuotas morkas, supilkite pomidorų padažą, užpilkite ketvirtadaliu puodelio sultinio.
3. Daržovių mailių perkelkite į mėsą, ten nusiųskite agurkus, raugintus kopūstus ir juostelėmis supjaustytas alyvuoges.
7. Karališkoji žuvų namelis
„Solyanka“ galima paruošti iš įvairių rūšių žuvų. Pelengos, karšiai, sidabriniai karpiai ir upėtakiai ar lašišos tinka darbo dienomis ir šeimos patiekalams.
Jums reikės: 1 kg šaldytos rožinės lašišos, 1 nedidelė pelenga arba jūrų lydeka, 0,5 kg lašišos, 300 g karštai rūkytos žuvies, 350 g karališkųjų krevečių, 2 svogūnai ir morkos, 150 g salierų šaknų, 3 marinuoti agurkai, 4 bulvės, 1 stiklinė tarkuotų pomidorų, 1 skardinė alyvuogių, prieskoniai, 3 litrai vandens.
Paruošimas:
1. Krevetes išvirkite verdančiame vandenyje, sudėkite į lėkštę ir teptuku, o į sultinį įdėkite žuvų stuburus, uodegas ir galvas. Ten sudėkite stambiai supjaustytą svogūną ir vieną morką, virkite apie valandą, perkoškite.
2. Aliejuje pakepinkite juostelėmis supjaustytą svogūną, morką ir salierą, įpilkite agurkų ir pomidorų tyrės.
3. Supilkite kubeliais pjaustytas bulves į puodą su žuvies sultiniu, užvirus švelniai nuleiskite žalios žuvies filė gabaliukus, virkite 5 minutes.
4. Į žuvį įpilkite keptų daržovių, rūkytos žuvies, krevečių, alyvuogių ir prieskonių.
8. Solyanka "bakalauras"
Šio „hodgepodge“ sudėtis yra kuo paprastesnė ir pigesnė, tačiau patiekalas pasirodo labai skanus, nors ir nėra labai panašus į paprastą „hodgepodge“.
Jums reikės: 0,5 kg dešrų, 1 kg baltųjų kopūstų, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, 3 stiklinės vandens.
Paruošimas:
1. Aliejuje pakepinkite griežinėliais supjaustytas dešreles su pusžiedžiais svogūnų ir smulkintu česnaku.
2. Kopūstus smulkiai supjaustykite, supilkite į keptuvę su dešrelėmis ir svogūnais, 12–14 minučių padengtą skerdenomis. Užpilkite vandeniu, toliau virkite apie valandą.
Kaip virti bulves Naujiesiems metams: 10 skaniausių receptų
9. Gruziniška jautienos solyanka
Gruzinų hodgepodge yra tik vienos rūšies mėsa - jautiena, tačiau joje yra daug aromatinių prieskonių.
Jums reikės: 1 kg jautienos, 2 marinuoti agurkai, 50 g pietietiško padažo, 3 šaukštai. l. pomidorų pasta, 1 svogūnas, 12 g vyno acto, 4 skiltelės česnako, 15 g miltų, 2,5 litro sultinio, 0,4 šaukštelio. apyniai-suneli, žiupsnelis pikantiškų, bazilikas.
Paruošimas:
1. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite gabaliukais supjaustytą mėsą, po 15-20 minučių įpilkite pomidorų pastos.
2. Mėsą ir svogūnus apibarstykite miltais, patroškinkite penkias minutes ir supilkite sultinį. Skysčio kiekį galima sumažinti, tada „Hodgepodge“ pasirodys storesnis ir sodresnis.
3. Įpilkite smulkintų agurkų, pietietiško padažo, vyno acto, prieskonių ir česnako.
10. Solyanka su vištienos širdimis ir dešra
Labai paprastas ir pigus „Hodgepodge“ su vištienos širdelėmis ir miežiais receptas visai šeimai!
Jums reikės: 550 g vištienos širdžių, 150 g žalios rūkytos dešros, 1 morkos, 2 svogūnai, 5-6 bulvės, 2 litrai vandens, 2 šaukštai. l. perlinių kruopų, 2 marinuoti agurkai, 1 stiklinė agurkų agurkų, 5 šaukštai. l. kečupas arba pomidorų padažas.
Paruošimas:
1. Iš kanalų ir riebalų nuluptas širdis užpilkite vandeniu, virkite 40-45 minutes, tada supilkite kubeliais pjaustytas bulves ir miežius.
2. Puode paruoškite keptuvę, 4-7 minučių intervalu padėdami maistą, svogūnus, morkas, agurkus, dešrą, kečupą.
3. Puodo turinį perkelkite į puodą su širdelėmis, supilkite į stiklinę agurkų marinato. Patiekite su žolelėmis ir citrina.