Skaičiuojate dienas, kol galėsite pabėgti nuo saulės ir vėl pakaitinti saldžiais kreminiais ledais ar vaisių sorbetu? Negalime pagreitinti vasaros artėjimo, tačiau tikrai galime pasidalinti paprastais receptais, kaip namuose pasigaminti skanių ledų! Juk nė vieno parduotuvės puodelio negalima lyginti su naminiais ledais!
1. Kreminiai ledai
Tai tie patys klasikiniai ledai pagal GOST, bet kuriuos galima pasigaminti namuose!
Ingridientai: 400 ml pieno, 300 ml 33% grietinėlės, 40 g pieno miltelių, 120 g cukraus, 14 g kukurūzų krakmolo, vanilino.
Kaip tai padaryti: Nedelsiant kruopščiai sumaišykite krakmolą su 50 ml pieno, kol ištirps, ir atidėkite. Sumaišykite visus sausus ingredientus, supilkite apie ketvirtadalį pieno ir išmaišykite. Įpilkite likusio pieno ir nuolat maišydami užvirkite.
Dar kartą išmaišykite krakmolą, supilkite jį į mišinį, sumažinkite ugnį ir dar 2-3 minutes palaikykite ant viryklės, kad masė sutirštėtų. Perkoškite per sietelį ir atvėsinkite į ledo dubenį. Pirmiausia ruošinį nuolat maišykite, kad jis nebūtų padengtas pieno plėvele. Po 5 minučių įdėkite į šaldiklį.
Per tą laiką plakite grietinėlę dideliame dubenyje mikseriu ir supilkite atvėsintą pieno mišinį. Įdėkite ledus atgal į šaldiklį ir pirmąsias 3–4 valandas maišykite kas 30–40 minučių. Palikite ledus ten dar 3 valandas ramybėje - ir viskas!
2. Naminiai vaniliniai ledai
Naminiai vaniliniai ledai yra ne tik nepakartojamo skonio, bet ir subtilios tekstūros su magišku aromatu.
Ingridientai: 250 ml grietinėlės 20-30%, 250 ml pieno, 2 tryniai, 5 šaukštai. cukraus, vanilės lazdelės.
Kaip tai padaryti: Supilkite pieną ir grietinėlę į puodą ir ten sudėkite sėklas bei vanilės ankštį. Jei neturite lazdelės, galite ją pakeisti konditerijos ekstraktu. Užvirkite mišinį, išmeskite ankštį ir lėtai įmaišykite į trynius, tarkuotus su cukrumi.
Maišydami nuolat maišykite mišinį, kad kiaušiniai nesusitrauktų nuo karščio. Supilkite ruošinį atgal į keptuvę, troškinkite iki tirštumo, atvėsinkite ir nusiųskite ledus į šaldiklį 6 valandoms.
3. Pistacijų ledai
Visi pistacijų ledų mėgėjai žino, kaip sunku rasti kažką tikrai skanaus. Štai receptas, kaip jį virti namuose!
Ingridientai: 200 g nuluptų pistacijų, 500 ml 20% grietinėlės, 120 g cukraus, 1 kiaušinis, šakelė mėtų.
Kaip tai padaryti: Pistacijas sumalkite maišytuve arba kavos malūnėlyje iki miltų. Kiaušinį išplakite su cukrumi iki vientisos masės ir, nenustodami plakimo, supilkite maždaug pusę šilto kremo. Likusią dalį nužudykite storoje putoje ir mases prijunkite viena prie kitos. Švelniai įpilkite pistacijų, sumaišykite, supilkite ledus į indą ir palikite šaldytuve 5 valandas.
4. Kavos ledai
Skanūs naminiai ledai su subtiliomis kavos natomis, kreminiu pagrindu ir nepakartojamu aromatu.
Ingridientai: 400 ml grietinėlės 33%, 150 ml pieno, 3 tryniai, 100 g cukraus, 2 šaukštai. kavos.
Kaip tai padaryti: Įkaitinkite pieną, supilkite į jį maltą ar tirpią kavą. Gerai išmaišykite, šiek tiek pavirkite, kad kava būtų užpilta, atvėsinkite ir perkoškite. Sumaišykite su tryniais ir cukrumi, gerai išplakite ir padėkite į vandens vonią. Verdame apie 10 minučių - gausite tiršto, bet minkšto kremo konsistenciją.
Atvėsinkite ruošinį ant ledo ir per tą laiką išplakite grietinėlę. Sumaišykite abi mases ir švelniai sumaišykite mentele arba maišytuvu mažu greičiu. Supilkite ledus į indą ir šaldykite 7 valandas, maišydami kas 30 minučių pirmąsias 4 valandas.
Tortas „Pieno mergaitė“: 5 receptai, kaip gaminti maistą namuose
5. Šokoladiniai ledai
Kad šie ledai būtų dar įdomesni, galite pagaminti keletą ruošinių su skirtingu šokoladu!
Ingridientai: 350 ml pieno 3,2%, 250 ml grietinėlės 33%, 4 tryniai, 200 g tamsaus šokolado 70%, 100 g cukraus.
Kaip tai padaryti: Viename puode užvirkite pieną ir grietinėlę ir smulkiai supjaustykite šokoladą. Įpilkite jį į verdantį mišinį ir maišykite plaktuvu, kol šokolado drožlės ištirps. Trynius išplakti su cukrumi iki purumo ir, nenustojus plakti, supilti šokoladinį pieną.
Virkite mišinį, ne verdantį, iki minkšto, bet tiršto šokolado kremo. Supilkite ledus į formą, atvėsinkite ir leiskite šiek tiek sustingti, o tada padėkite į šaldiklį 8 valandoms.
6. Bananų ledai
Subtilius bananų ledus galima lengvai pasigaminti namuose ir tiesiogine prasme iš dviejų ingredientų!
Ingridientai: 2 prinokę bananai, 100 ml grietinėlės arba augalinio pieno.
Kaip tai padaryti: Nuluptus bananus supjaustykite skiltelėmis, šaldykite šaldiklyje ir sutrinkite trintuvu. Proceso metu įpilkite grietinėlės arba augalinio pieno (pvz., Migdolų). Perkelkite ledus į formą ir nusiųskite atgal į šaldiklį, kad vėl truputį pagriebtų.
7. Braškių ledai
Naminiai braškių ledai yra labai lengvi ir švelnūs, gražios spalvos ir ryškaus skonio.
Ingridientai: 500 ml grietinėlės 30%, 130 ml pieno, 400 g braškių, 150 g cukraus, 3 tryniai.
Kaip tai padaryti: Trynius išplakite su cukrumi iki vientisos masės, įpilkite į juos pieno ir vėl minkykite. Mišinį virkite vandens vonelėje apie 10 minučių iki kremo konsistencijos ir leiskite atvėsti. Tada sumaišykite jį su trintomis braškėmis per sietą.
Grietinėlę išplakti mikseriu iki purumo ir švelniai sumaišyti su kremo mase. Naudokite mentele ar plaktuvu minimaliu greičiu, kad neprarastumėte puošnumo ir orumo. Supilkite ledus į formą, atvėsinkite ir leiskite šiek tiek sustingti, o tada padėkite į šaldiklį 8 valandoms.
8. Ledai su uogiene
Saldi uogienė yra puikus priedas prie subtilių naminių ledų.
Ingridientai: 500 ml grietinėlės 20-30%, 5 tryniai, 1 stiklinė uogienės.
Kaip tai padaryti: Užvirinkite grietinėlę ir sutrinkite trynius bei uogienę. Plona srovele supilkite trynius į kremą, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių. Virkite mišinį, kol jis sutirštės, bet neleiskite užvirti. Siųskite ledus valandai į šaldytuvą, plakite mikseriu ir išimkite dar 4 valandas.
Skanūs patiekalai: 20 receptų namuose
9. Naminis popsikas ant pagaliuko
Klasikinis popsikas su glazūra ant pagaliuko nuo vaikystės - abipusiai naudingas!
Ingridientai: 350 ml grietinėlės, 150 ml kondensuoto pieno, vanilino, šokolado plytelės, sviesto pakuotė.
Kaip tai padaryti: Vanilinį ir vanilinį cukraus grietinėlę išplakite į minkštą, pusiau purų kremą. Į dubenį supilkite kondensuotą pieną ir palaipsniui į jį įpilkite plaktos grietinėlės. Švelniai maišykite šluotele, kad jis nenukristų ir netaptų skystas. Supilkite į formeles, įkiškite į lazdeles ir palikite 5 valandas sustingti.
Pabaigoje ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje ir sumaišykite su ištirpintu sviestu. Pamerkite spragėsį į glazūrą ir leiskite šiek tiek suimti. Ant pergamento užtepkite ledų ir atvėsinkite, kol šokoladas visiškai užšals.
10. Juodi ledai
Paprastas receptas, kaip namuose pasigaminti populiarių juodųjų ledų!
Ingridientai: 250 ml pieno 3,2%, 250 ml grietinėlės 30%, 0,5 stiklinės cukraus, 4 tryniai, vanilinas, 4 šaukštai. juodojo sezamo pasta.
Kaip tai padaryti: Sumaišykite pieną ir pusę grietinėlės, užvirkite ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį ir virkite dar minutę. Trynius sutrinkite su cukrumi ir atsargiai į juos įpilkite gatavo mišinio. Nuolat maišykite ir perkelkite ant silpnos ugnies puode, kurio dugnas yra sunkus.
Virkite ir maišykite pieno mišinį keletą minučių, kol sutirštės, įpilkite sezamo pastos, dar kartą išmaišykite ir atvėsinkite. Šiuo metu likusią grietinėlės dalį išplakame iki smailių, supilame į atvėsusį kremą, išmaišome, sudedame į formeles ir siunčiame į šaldiklį 5-6 valandoms. Ledai yra paruošti!
11. Ledai be laktozės
Vis daugiau žmonių atsisako laktozės dėl sveikatos ir gražios odos. Bet ką daryti su mėgstamais ledais? Mes jums pasakysime puikų receptą!
Ingridientai: 1 stiklinė pieno be laktozės, 1 kiaušinis, 2 šaukštai. Sachara.
Kaip tai padaryti: Kiaušinį išplakti su cukrumi mikseriu, plona srovele supilti pieną ir vėl išplakti. Mišinį užvirkite ant silpnos ugnies, visą laiką maišydami. Atvėsinkite sutirštintą ruošinį ir nusiųskite į šaldiklį. Išimkite ir periodiškai maišykite, leiskite pastovėti 5 valandas ir patiekite.
12. Naminiai ledai be cukraus
Siekiant idealios figūros, nebūtina visiškai atsisakyti mėgstamo skanėsto. Tiesiog namuose pasigaminkite dietinių ledų be cukraus!
Ingridientai: 50 ml grietinėlės arba jogurto, 50 g cukraus pakaitalo, 1 valgomasis šaukštas. sviesto, 3 tryniai.
Kaip tai padaryti: Trynius sumaišykite su jogurtu ar grietinėle iki vientisos masės. Ant silpnos ugnies supilkite likusį pagrindą ir pilką, kol beveik užvirs, retkarčiais pamaišydami. Supilkite saldiklį ir įpilkite pagal skonį užpildų - vaisių, uogų, vaisių tyrės. Dar kartą išmaišykite, atvėsinkite ir nustatykite, kad ledai sustingtų 6 valandas.
10 paprastų receptų, kaip paruošti marmeladą namuose
13. Veganiški ledai
Naminiai veganiški ledai - skamba neįtikėtinai, tačiau iš tikrųjų tai visiškai naujas neįprastų skonių ir tekstūrų pasaulis!
Ingridientai: 400 ml kokosų grietinėlės, 2 avokadai, 1/3 puodelio saldiklio, 1 šaukštelis. citrinos sulčių.
Kaip tai padaryti: Avokado minkštimą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, kartu su citrinos sultimis. Atidarykite gerai atšaldytą kokosų kremo indelį ir nusausinkite. Kietesnę „kreminę“ masę plakite mikseriu kelias minutes. Toliau maišydami šiek tiek įmaišykite avokado putėsius ir saldiklį. Įdėkite ledus į šaldiklį 6 valandoms ir keletą kartų maišykite kas 40 minučių.
14. Vaisių šerbetas
Gaivūs vaisių ir uogų ledai yra skanūs ir sveiki tuo pačiu metu!
Ingridientai: 3 puodeliai uogų, 0,5 stiklinės apelsinų sulčių, 2 šaukštai. medus.
Kaip tai padaryti: Sumaišykite visus ingredientus maišytuve iki vientisos masės ir perkelkite į hermetišką indą. Siųskite mišinį į šaldiklį 4 valandoms, bet pirmąsias 2 valandas maišykite kas 30 minučių. O jei nenorite laukti, tuomet desertą galite patiekti tiesiai iš maišytuvo - kaip kokteilį ar kaip priedą prie kitų patiekalų.
15. Šaldytas ledas su uogomis ir jogurtu
Labai paprastas receptas, kaip namuose gaminti spragėsius su uogomis. Užsirašyti!
Ingridientai: 200 g braškių, 200 g mėlynių, 1,5 stiklinės jogurto, 1/4 stiklinės cukraus.
Kaip tai padaryti: Uogas plakite trintuvu atskirai viena nuo kitos su šaukštu cukraus (galite naudoti bet kokį), o likusį cukrų sumaišykite su jogurtu. Sudėkite visus ingredientus į skardines sluoksniais ir įpilkite ryškių vaisių gabalėlių. Įdėkite ruošinius į šaldytuvą, kad jie šiek tiek sustingtų, įdėkite lazdeles ir nusiųskite į šaldiklį.