Ar manote, kad marmeladas būtinai yra parduotuvėje pirktos riekelės cukruje ar meškos iš mažų pakuočių? Bet ne! Be to, jį lengva paruošti patiems be specialios įrangos. Čia yra žingsnis po žingsnio receptų, kaip pasigaminti marmeladą namuose, pasirinkimas!
1. Namų marmeladas - klasikinis receptas
Tik keturi ingredientai ir minimalios pastangos!
Jums reikės: 300 ml vaisių gėrimo ar sulčių, 40 g želatinos, 160 g cukraus, žiupsnelis citrinos rūgšties.
Paruošimas:
1. Sumaišykite vaisių gėrimą, citrinos rūgštį, cukrų ir želatiną, išmaišykite ir palikite, kol želatina išbrinks pagal instrukcijas.
2. Vaisių gėrimą dėkite ant viryklės ir kaitinkite, kol ištirps visa želatina. Nepamirškite maišyti.
3. Mišinį supilkite per sietelį į formeles, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir keletą valandų laikykite šaldytuve. Marmeladą supjaustykite smulkiais gabalėliais.
2. Naminis kriaušių marmeladas
Idealus pasirinkimas rudeniui ar žiemai.
Jums reikės: 7 didelės saldžiosios kriaušės, 2 cm imbiero šaknies, 3 šaukštai. medus, 1 citrina, 1 šaukštelis. cinamono, čiobrelių.
Paruošimas:
1. Kriaušes nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Įdėkite juos į puodą su storais dugnais kartu su tarkuotu imbieru ir pusės citrinos sultimis.
2. Užvirkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 20 minučių, neuždengę.
3. Įpilkite medaus, cinamono ir čiobrelių ir leiskite marmeladui užvirinti po dangčiu 15 minučių.
4. Atvėsinkite desertą ir patiekite.
3. Uogų marmeladas cukruje
Recepte naudojamos avietės ir raudonieji serbentai, tačiau galite eksperimentuoti.
Jums reikės: 500 g aviečių, 500 g raudonųjų serbentų, 900 g cukraus, žiupsnelis citrinos rūgšties.
Paruošimas:
1. Uogą užpilkite vandeniu, kad šiek tiek apsemtų, ir virkite, kol suminkštės.
2. Uogą sutrinkite per sietelį ir pervirkite per pusę. Tada įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties ir virkite dar 40 minučių.
3. Supilkite sirupą į formas 2-3 cm sluoksniu, leiskite jam sustingti, supjaustykite kubeliais ir apvoliokite cukruje.
Tortas „Pieno mergaitė“: 5 receptai, kaip gaminti maistą namuose
4. Marmeladas su agaru-agaru
Marmeladas ant agaro pasirodo tankesnis, želė ir puikiai tinka garbanotoms formoms.
Jums reikės: 400 ml sulčių, 1 stiklinė cukraus, 2 šaukšteliai. agaras.
Paruošimas:
1. Paimkite šviežiai spaustas sultis, geriausia su minkštimu.
2. Sumaišykite 300 ml sulčių su agaru ir palikite pusvalandžiui.
3. Į likusius 100 ml sulčių įpilkite cukraus ir užvirinkite mišinį. Ten pridėkite agaro-agaro mišinį.
4. Marmeladą virkite 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtą dar 10 minučių, tada supilkite į formeles ir leiskite sustingti.
5. Naminis citrusinių vaisių marmeladas
Labai aromatingas ir sotus!
Jums reikės: 700 g apelsinų, 1 citrina, 1 laimas, 500 g cukraus.
Paruošimas:
1. Nuimkite žievelę, supjaustykite ją labai plonomis juostelėmis ir minutę panardinkite į verdantį vandenį, naudodami kiaurasamtį.
2. Nulupkite vaisius nuo visų plėvelių ir sėklų, išardykite skiltelėmis ir suberkite į puodą su žievele ir tekančiomis sultimis.
3. Įpilkite cukraus, išmaišykite ir viską kartu virkite apie 1,5-2 valandas ant nedidelės ugnies po dangčiu, retkarčiais pamaišydami.
4. Paruoštą marmeladą sudėkite į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.
Kaip sūdyti skumbres: 5 receptai namuose
6. Limonado ir sirupo marmeladas
Jei namuose dingsta šiek tiek limonado ir sirupo, drąsiai leiskite juos verslui.
Jums reikės: 250 ml limonado, 0,5 puodelio sirupo, 400 g cukraus, 30 g želatinos, 0,5 šaukšto. citrinos rūgštis.
Paruošimas:
1. Želatiną užpilkite limonadu ir palikite porai valandų.
2. Įpilkite cukraus, citrinos rūgšties, sirupo ir troškinkite iki vientisos masės. Neleiskite mišiniui užvirti.
3. Supilkite gabalėlį į šlapias formas ir padėkite į vėsią vietą.
4. Kai marmeladas sukietės, apvoliokite jį cukruje.
7. Vaisių tyrės marmeladas
Kitas įdomus marmelado receptas namuose, tačiau šį kartą su pektinu ir gliukozės sirupu.
Jums reikės: 200 g vaisių tyrės, 200 g cukraus, 100 g gliukozės sirupo, 10 g pektino.
Paruošimas:
1. Vaisių tyrę pašildykite ir į ją įpilkite pektino bei 20 g cukraus, kad neliktų gumulėlių.
2. Užvirinkite mišinį ir įpilkite cukraus bei gliukozės. Toliau virkite, retkarčiais pamaišydami, kol sutvirtės ir taps vientisa.
3. Supilkite marmeladą į formeles, atvėsinkite ir supjaustykite.
8. Kivių ir bananų marmeladas
Čia ypač patraukli neįprasta marmelado tekstūra.
Jums reikės: 2 bananai, 2 kiviai, 40 ml vandens, 9 g agaro, medaus, kokoso.
Paruošimas:
1. Nuluptus vaisius kruopščiai sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
2. Agar-agarą pamirkykite vandenyje pagal instrukcijas.
3. Nusiųskite vaisius į viryklę, užvirkite ir įpilkite agaro-agaro su medumi pagal skonį.
4. Mišinį virkite porą minučių ir supilkite į formeles, o kai sustings - pabarstykite kokosu.
Naminiai vištienos gabaliukai: 9 receptai
9. Moliūgų marmeladas
Yra saldumo, prieskonių ir sodraus moliūgų skonio.
Jums reikės: 1 kg moliūgų, 1 kg cukraus, 70 g imbiero, 1,5 citrinos, prieskonių.
Paruošimas:
1. Moliūgą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, uždenkite cukrumi ir palikite per naktį ant stalo po plastikine plėvele.
2. Maišytuve sumaišykite nuluptas citrinas ir tarkuotą imbierą. Įpilkite prieskonių ir supilkite moliūgą.
3. Viską sudėkite į didelį puodą, užvirkite ir virkite apie valandą.
4. Jei norite, papildomai sutrinkite sutarkuotą marmeladą ir sudėkite į stiklainius.
10. Svogūnų marmeladas
Labiausiai neįprastas marmeladas, kurį galite pasigaminti namuose.
Jums reikės: 1 kg svogūno, 250 ml baltojo arba rožinio vyno, 250 g cukraus, 50 g sviesto, 50 ml augalinio aliejaus, prieskonių pagal skonį.
Paruošimas:
1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir troškinkite dviejų aliejų mišinyje 5 minutes.
2. Įpilkite cukraus ir druskos su prieskoniais pagal skonį, tada viską kartu troškinkite apie valandą ant silpnos ugnies.
3. Įpilkite vyno, išgarinkite, patikrinkite, ar marmelade nėra prieskonių, ir troškinkite dar 15 minučių.
4. Supilkite jį į sterilizuotus stiklainius, uždarykite ir palikite infuzuoti savaitę.