Jautienos kepenėlių kotletai yra labai maistingi ir sveiki. Jie gali būti patiekiami su bulvių koše, makaronais, dribsniais arba tiesiog su duona ir daržovėmis. O kepenų kotletų receptai dažniausiai nereikalauja nei finansinių, nei laiko sąnaudų!
1. Kepenų kotletai grietinėje
Skanūs ir paprasti jautienos kepenų kotletai su nuostabiu kreminiu aromatu.
Jums reikės: 650 g jautienos kepenų, 3 šaukštai. l. avižinių dribsnių, 200 ml grietinės, 110 ml verdančio vandens, 1 svogūno, žiupsnelio malto muskato riešuto ir rozmarino, 50 g baziliko, 1 valg. l. miltų, prieskonių ir druskos.
Paruošimas: Avižinius dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu, kepenų skilteles su prieskoniais ir druska, pusę baziliko, sutrinkite trintuve. Išsipūtusius dribsnius nusiųskite į kepenų tešlą, sudėkite ten susmulkintą aliejuje pakepintą svogūną ir persijotus miltus. Kotletus greitai apkepkite iš abiejų pusių ir nedelsdami perkelkite į gilią formą. Supilkite padažą, pagamintą iš vandens, grietinės, likusio baziliko, muskato riešuto ir rozmarino, ir mikrobangų krosnelėje, kol iškeps.
2. Jautienos kepenėlių kotletai su riešutais ir kalendra
Vietoj majonezo taip pat galite pasiimti grietinės ar riebios grietinėlės, bet kokiu atveju rezultatas jus pradžiugins!
Jums reikės: 0,5 kg žalių jautienos kepenų, 120 g graikinių riešutų, 60 g miltų, 2 kiaušiniai, 3 svogūnai, 140 ml majonezo, žiupsnelis apynių-suneli, 0,3 krūva kalendros.
Paruošimas: Kepenų ir svogūnų griežinėlių gabalėlius du kartus perbraukite per mėsmalę su smulkiu tinkleliu, įmuškite kiaušinius, įpilkite majonezo, kalendros ir prieskonių. Riešutai, susmulkinti į mažus trupinius kartu su miltais, palaipsniui įmaišomi į kepenų masę, pasiekiant tirštos grietinės konsistenciją. Kepkite augaliniame aliejuje arba išlydytuose kiaulienos taukuose.
3. Jautienos kepenų kotletai su manų kruopomis
Sodrus ir erdvus paprastų jautienos kepenų kotletai gaminami iš manų kruopų, dedamų į maltą mėsą.
Jums reikės: 450 g šaldytų jautienos kepenų, 2 svogūnai, 3 česnako skiltelės, 7 šaukštai. l. manų kruopos, žiupsnelis sodos, duonos trupiniai.
Paruošimas: Aliejuje pakepinkite smulkintus svogūnus, sutrinkite trintuve kartu su kepenų ir česnako gabalėliais, suberkite prieskonius ir manų kruopas. Pusiau skystą tešlą dėkite į lėkštę su džiūvėsėliais, apvoliokite iš visų pusių ir nedelsdami perkelkite į įkaitintą keptuvę, kepkite, kol susidarys skani aukso rudos spalvos pluta.
4. Jautienos kepenų kotletai su morkomis ir svogūnais
Šiam receptui rinkitės sultingas, ryškiaspalves ir saldžias morkas, jei nerandate, į maltą mėsą galite įberti truputį cukraus.
Jums reikės: 800 g jautienos kepenų, 2 kiaušiniai, 4 šaukštai. l. majonezas, 2 didelės morkos, 6-7 skiltelės česnako, 6 šaukštai. l. miltų, 2 svogūnai.
Paruošimas: Svogūnų, kepenų, morkų ir česnako gabaliukai buvo sumalti mėsmale. Naudodami panardinamąjį maišytuvą, pakepinkite kepenų ir morkų masės konsistenciją iki tyrės, įpilkite kiaušinių, majonezo, miltų ir prieskonių. Kepkite plonus pyragus tris minutes iš abiejų pusių.
20 skanių jautienos kepenų patiekalų kiekvieną dieną
5. Jautienos kepenėlių kotletai su imbieru
Patiekite virtas arba keptas bulves ir šviežias daržoves papuošimui kepenų kotletais su imbieru.
Jums reikės: 0,5 kg jautienos kepenų, 1 žalio kiaušinio, 2 šaukštai. l. manų kruopos, 1 svogūnas, 2-3 skiltelės česnako, 2,5 a.š. l. majonezo arba grietinėlės, 1 cm šviežios imbiero šaknies, prieskonių.
Paruošimas: Sutarkuokite svogūną, imbiero šaknį ir česnaką, perkelkite į kepenis, sumaltą mėsmale. Ten supilkite likusius ingredientus, skonį sureguliuokite prieskoniais, palikite išbrinkti apie 15 minučių.Kailius kepkite iš įprastos keptuvės plonus kepenų kotletus.
6. Kepenų kotletai su vištienos filė
Pridėjus vištienos krūtinėlę prie kapotų jautienos kepenų kotletų, jų skonis bus švelnesnis ir minkštesnis.
Paruošimas: 450 g vištienos filė, 1 morka, 1 valgomasis šaukštas. l. tarkuoto šviežio imbiero, 600 g jautienos kepenų, 2 kiaušinių, 3 šaukštų. l. išsijoti miltai, 3 skiltelės česnako, 0,3 šaukštelio. džiovintų čiobrelių (čiobrelių).
Paruošimas: Kepenėles ir mėsą palaikykite šaldytuve apie 30-40 minučių, tada supjaustykite mažais kubeliais, suberkite ant rupios trintuvės tarkuotas morkas, įmuškite kiaušinius, įberkite imbiero, miltų, čiobrelių ir prieskonių. Virėjai rekomenduoja kepinti kepenėles ir vištienos kotletus alyvuogių aliejuje.
7. Jautienos kepenėlių kotletai su ryžiais
Į maltą mėsą galite įdėti ne tik manų kruopų, bet ir ryžių. Būtinai virkite šią neįprastą kepenų kotletų versiją!
Jums reikės: 1 kg jautienos kepenų, 200 g ryžių kruopų, 400 g kvietinių miltų, prieskonių, po 1 svogūną ir po 1 morką, 1 nedidelė česnako galvutė.
Paruošimas: Kol ryžiai verda, per mėsmalę du kartus susmulkinkite svogūną, kepenėles, česnaką ir morkas. Sumaišykite su atvėsusia ryžių koše, suberkite miltus. Kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
8. Kepenų kotletai su rūkyta krūtine
Subtilūs, sultingi ir pikantiško skonio kotletai gaunami iš jautienos kepenų, jei į maltą mėsą įdėsite šiek tiek susmulkintų rūkytų krūtinėlių ir kuskuso kruopų.
Jums reikės: 550 g jautienos kepenų, 250 g rūkytos krūtinėlės, 130 g kuskuso kruopų, 1 kiaušinis, 2 svogūnai, 2 skiltelės česnako, 0,25 šaukštelio. maltos paprikos, prieskonių.
Paruošimas: Paimkite mažas kuskuso kruopas, užvirinkite jas stikline verdančio vandens, o tada kartu su svogūnais, rūkytos krūtinėlės gabalėliais, kepenėlėmis ir česnaku du ar tris kartus perbraukite per mėsmalę. Į masę įmuškite kiaušinį, įberkite prieskonių ir paprikos, geriau pakepinkite alyvuogių ar kokosų aliejuje.
15 skaniausių vištienos kepenų kotletų receptų
9. Jautienos kepenėlių kotletai su bulvėmis
Kotletai su bulvėmis gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas daržovių salotoms.
Jums reikės: 450 g bulvių ir jautienos kepenų, 4 šaukštai. l. baltos sezamo sėklos, 2 šaukštai. l. miltų, 1 šaukštelis. rūkytos paprikos, 2 skiltelės česnako.
Paruošimas: Nuluptas bulves virkite iki pusės išvirimo, sutarkuokite ant smulkios trintuvės arba kartu su kepenimis du kartus permeskite per mėsmalę. Likusius ingredientus įmaišykite į kepenų-bulvių faršą, šlapiomis rankomis suformuokite plokščius apvalius kotletus, sutepkite augaliniu aliejumi ir kepkite orkaitėje.
10. Kepenų kotletai su avižiniais dribsniais
Pagal šį receptą galima pasigaminti skanių ir aromatinių kotletų iš šviežių arba šaldytų jautienos kepenų.
Jums reikės: 800 g jautienos kepenų, 3 kiaušiniai, 2 svogūnai, 7-8 šaukštai. l. avižiniai dribsniai, 2 šaukštai. l. miltų, 4 šaukštai. l. grietinės, 1 ryšelis šviežių krapų, prieskonių.
Paruošimas: Kepenų gabaliukus perkiškite per mėsmalę su šiurkščia tarka, smulkiai sutarkuotus natrio svogūnus ir papildomai sutrinkite su trintuvu, įpilkite česnako, miltų, kiaušinių, „Hercules“ avižinių dribsnių, pamirkytų verdančiame vandenyje, prieskonių ir smulkintų krapų. Kepkite aliejuje iš abiejų pusių kelias minutes.
11. Troškintos jautienos kepenų kotletai su sūriu
Dvigubame katile jie gamina visiškai neriebius, švelnius ir kvepiančius dietinius kepenų kotletus, kurie tinka kūdikių maistui, tačiau patiks ir suaugusiems!
Jums reikės: 450 g jautienos kepenų, 1 stiklinė šviežio pieno, 1 svogūnas, 45 g kieto sūrio, druskos.
Paruošimas: Kepenų gabaliukus valandai užpilkite pienu, sumalkite mėsmale, perkelkite į dubenį su tarkuotais svogūnais, viską sutrinkite trintuvu. Supilkite susmulkintą sūrį, supilkite du šaukštus maltos mėsos į tinkamas formas, garuokite.
12. Varšuvos stiliaus jautienos kepenų kotletai
Originaliame recepte Varšuvos kotletai gaminami iš vištienos kepenų, tačiau jautiena yra ne mažiau skani.
Jums reikės: 0,5 kg jautienos kepenų, 180 g sūdytų taukų, 5 skiltelės česnako, 1,5 didelio svogūno, 480 ml grietinės, 3 sek. l. miltų, 0,5 šaukštelio. soda, prieskoniai.
Paruošimas: Nupjaukite šoninės odelę, supjaustykite batonėliais ir permeskite per mėsmalę kartu su kepenimis ir pakepintais svogūnais. Įmaišykite likusius ingredientus, kepkite kotletus orkaitėje arba kepkite keptuvėje.
15 skanių žuvies pyragų receptų visai šeimai
13. Graikai su jautienos kepenimis
Jei keptuvėje liko šiek tiek grikių košės, o šaldytuve yra jautienos kepenėlių gabalėlis, tuomet galite greitai paruošti skanius kepenų-grikių kotletus vakarienei!
Jums reikės: 350 g grikių košės ir šviežios jautienos kepenėlės, 1 kiaušinis, 1 svogūnas, 4,5 šaukšto. l. miltų ir prieskonių.
Paruošimas: Maltos jautienos kepenyse tarkuotą svogūną ir išplaktą kiaušinį įmaišykite miltus ir virtą grikių košę. Pagardinkite druska ir prieskoniais, iškočiokite apvalias tortilijas, pakepinkite aliejuje. Patiekite su bet kokiu garnyru ir padažu.
14. Jautienos kepenėlių kotletai su daržovėmis
Virkite bulves ir morkas „uniformoje“ ir maišytuvu, į kurį įpilkite šilto pieno, paverskite tyrę.
Jums reikės: 600 g jautienos kepenų, 4 virtos morkos, 2 virtos bulvės, 1 svogūnas, 4-5 šaukštai. l. šiltas pienas, 1 kiaušinis, 3 šaukštai. l. persijoti miltai, prieskoniai ir druska.
Paruošimas: Daržovių tyrę sumaišykite su pienu su kiaušiniu, prieskoniais, svogūnu ir mėsmalėje sumaltomis kepenėlėmis. Maltos mėsos storį sureguliuokite su miltais, o skonį - su prieskoniais. Į keptuvę supilkite šaukštą storo kepenų ir daržovių mišinio ir kepkite, kol susidarys skani aukso rudos spalvos pluta.
15. Kepenų pyragaičiai su ciberžole
Šie kotletai kepami orkaitėje, tik svarbu juos uždengti folija, kad patiekalas nebūtų pernelyg sausas.
Jums reikės: 0,7 kg jautienos kepenų, 2 svogūnai, 65 g avižinių dribsnių, 2 kiaušiniai, po 1 šaukštelį. maltų ciberžolių ir juodųjų pipirų, 1,3 šaukštelio. druskos.
Paruošimas: Į dubenį su maltomis kepenėlėmis įpilkite avižinių dribsnių, svogūnų, ciberžolės ir prieskonių, trynių, išbrinkusių verdančiame vandenyje. Kiaušinių baltymus išplakti į šaltas putas su žiupsneliu druskos, švelniai įmaišyti į maltą mėsą. Šaukšteliu uždėkite mažas tortilijas ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę kepti.