Patiekalai iš jautienos kepenų tikrai patiks tiek namų ruošimo mėgėjams, tiek tikriems gurmanams. Ir mes surinkome jums geriausius maisto gaminimo receptus!
1. Stroganovo kepenys
Šis subtilus ir neįtikėtinai sultingas patiekalas tikrai taps jūsų mėgstamiausiu.
Jums reikės: 0,5 kg jautienos kepenų, 250 ml grietinės (20%), 50 g miltų, 100 g svogūno.
Paruošimas: Kepenėles supjaustykite mažomis juostelėmis, sudėkite į plastikinį maišelį, apibarstytą miltais. Užriškite, gerai suplakite, kad viskas būtų gerai sumaišyta. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, pakepinkite 2-3 minutes, suberkite kepenėles. Padidinkite ugnį, po 3 minučių supilkite grietinę, prieskonius, jei norite, ir apie 100 ml vandens, uždenkite dangčiu ir palikite 15 minučių.
2. Kepenys mikrobangų krosnelėje
Tai labai paprastas, bet skanus receptas, kuriam paruošti nereikia daug laiko.
Jums reikės: 300 g kepenų, 2 pomidorai, žiupsnelis kalendros (galima pakeisti kitu prieskoniu), svogūnas.
Paruošimas: Porcijas jautienos kepenų, smulkintų daržovių ir prieskonių sudėkite į indą su dangčiu (mikrobangų krosnelei). Kepkite 10 minučių maksimalia galia.
3. Kepenų paštetas želė mėsoje
Šis skanus patiekalas iš jautienos kepenų puikiai tinka šventiniam šventiniam stalui.
Jums reikės: 0,5 kg kepenų, 100 g kiaulinių taukų, 0,5 l mėsos sultinio, svogūno, 20 g želatinos (momentinės), morkos, 50 g sviesto.
Paruošimas: Keptuvėje ištirpinkite susmulkintą šoninę, suberkite daržovių gabaliukus ir pasirodžius auksiniam atspalviui, išberkite kepenis. 10 minučių naudokite mėgstamus prieskonius, uždengtus skerdenomis, kol kepenys visiškai iškeps. Želatiną ištirpinkite karštame sultinyje, supilkite į stačiakampę formą, padengtą maistine plėvele, pusvalandžiui nusiųskite šaltai.
Keptuvės turinį kartu su sviestu išplakite maišytuvu. Paimkite kitą mažesnę stačiakampę formą, padėkite paštetą ant folijos, sutrinkite, išlyginkite paviršių, palikite pusvalandžiui šaldiklyje. Tada į želatinos sultinį įdėkite kepenų mišinį ir dar 4 valandas palaikykite šaldytuve. Prieš patiekdami apverskite keptuvę ant lėkštės, kad želė būtų ant viršaus.
4. Jautienos kepenų kotletai
Lengvai paruošiamas, minkštos tekstūros ir nuostabaus skonio patiekalas.
Jums reikės: 0,5 kg jautienos kepenėlių, miltų duonai, porą kiaušinių, prieskonių.
Paruošimas: Įdėkite kepenų gabalėlius (1 cm storio) tarp dviejų maistinės plėvelės lakštų ir lengvai juos įtrinkite plaktuku. Kotletukus pamerkite į miltus, paskui į kiaušinius, pakepinkite karštame aliejuje, kol suminkštės, retkarčiais apverčiant.
5. Jautienos kepenų salotos
Tai ne tik gražios ir maistingos salotos, bet ir nuostabi bet kokio stalo puošmena.
Jums reikės: 350 g jautienos kepenų, 4 vidutinio dydžio konservuoti agurkai, 2 vnt. svogūnai ir morkos, 4 kiaušiniai, 250 g tiršto majonezo.
Paruošimas: Paimkite gilų ir platų dubenį, uždenkite jį folija. Ingredientus paskirstykite sluoksniais, ant viršaus aptepdami majonezu, tokia seka: virti ir smulkinti baltymai, morkos, tarkuoti agurkai (iš anksto nusausinkite sultis), kepti svogūnai, troškintos kepenėlės. Ant viršaus uždėkite plokščio pagrindo indą, apverskite, išimkite dubenį, pabarstykite indo viršų tryniu.
Skanu ir labai pigu: 20 biudžetinių receptų kiekvienai dienai
6. Jautienos kepenų guliašas
Jis gali būti naudojamas kaip tirštas padažas arba kaip pagrindinis patiekalas, patiekiamas su bet kokiu garnyru.
Jums reikės: 0,7 kg jautienos kepenų, 1 poras ir 2 svogūnai, pora morkų, 50 g pomidorų pastos, majonezas ir miltai, 0,5 l vandens.
Paruošimas: Susmulkinkite ir pakepinkite svogūnus, kepenėles ir morkas, kol suminkštės, perkelkite į dubenį guliašui (katilą ar kitą keptuvę storomis aukštomis sienomis). Kepkite miltus iki auksinės spalvos, įpilkite šiek tiek vandens, išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.Sumaišykite makaronus, majonezą ir vandenį, supilkite miltus, vėl sumaišykite, turinį nusiųskite į katilą su kepenimis 10 minučių ant minimalios ugnies. Užpildykite porų žiedus ir išjunkite dujas.
7. Kepenys grietinėje
Geriausia, kad jautienos kepenys derinamos su bulvių koše ir kapotomis žolelėmis.
Jums reikės: 1 kg jautienos kepenų, 250 ml grietinės (20%), 50 g miltų, 5 vidutiniai svogūnai.
Paruošimas: Svogūnų pusžiedžius nusiųskite kepti, tačiau kol kas kepenėles supjaustykite mažais kubeliais ar juostelėmis, sumaišykite su miltais, tada suberkite į svogūnus. Po 10 minučių supilkite grietinę ir troškinkite dar 20 minučių.
8. Kaimo stiliaus jautienos kepenys
Mažas triukas padės jums ištirpinti šį patiekalą burnoje.
Jums reikės: 400 g kepenų, 200 ml pieno, 50 ml grietinės, 4 kiaušiniai, svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. l. miltai.
Paruošimas: Kepenėles užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite viršutinę plėvelę, supjaustykite smulkiais gabalėliais, uždenkite pienu ir šaldykite 2–2,5 val. Kepenėles nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir įmaišykite miltus. Sumaišykite išplaktus kiaušinius, prieskonius, grietinę, kepkite kepenėles karštame aliejuje 7 minutes, suberkite svogūną, o po 3 minučių - kiaušinių mišinį, sumažindami dujas. Tęskite virti dar 5 minutes, nuolat maišydami.
9. Kepenų troškinys
Sotus jautienos kepenų patiekalas pradžiugins kulinarijos specialistą taupumu, nuostabiu skoniu ir išvaizdos grožiu.
Jums reikės: 1 kg jautienos kepenų, 2 vnt. kiaušinių ir svogūnų, 1 morkos, 200 ml pieno, 50 g manų kruopų.
Paruošimas: Kepenėles ir vieną svogūną susmulkinkite mėsmale, smulkiai supjaustykite likusias daržoves ir praeikite. Sumaišykite kiaušinius su pienu ir, plakdami, palaipsniui įpilkite manų kruopų, tada išsiųskite masę į kepenis. Ant kepimo skardos paskleiskite kepimo popierių, uždėkite pusę gautos medžiagos, ant viršaus uždėkite rudos spalvos, o pabaigoje - likusią kepenų dalį. Kepkite 30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
10. Jautienos kepenų traškučiai
Šiam receptui nereikia miltų, todėl patiekalas tikrai nebus sausas.
Jums reikės: 1 kg jautienos kepenų, pusė didelio svogūno, 2 kiaušiniai, morkos, 50 g manų kruopų.
Paruošimas: Supjaustytas kepenėles sumaišykite su miltais, palikite kambario temperatūroje pusvalandžiui. Virkite ir atvėsinkite troškintą, pridėkite jį kartu su kiaušiniais prie pagrindinio ingrediento. Įkaitinkite keptuvę, iš tešlos suformuokite blynus (apie 2 šaukštus 1 gabaliukui) ir apkepkite iš abiejų pusių (maždaug po 2 minutes).
Antrieji patiekalai kiekvienai dienai: 20 skanių, paprastų ir nebrangių receptų
11. Jautienos kepenų keptuvė su ryžiais
Tai puikus universalus patiekalas, kuris gali tarnauti kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie garnyro.
Jums reikės: 0,5 kg kepenų, 100–150 g ilgagrūdžių ryžių, 2 kiaušiniai, 100 ml grietinėlės, svogūno, pusės stiklinės miltų.
Paruošimas: Kepkite smulkiai supjaustytą svogūną, lygiagrečiai išvirkite ryžius. Sumaišykite kepenų gabaliukus, kiaušinius ir grietinėlę, maišytuvo dubenyje išplakite iki vientisos masės, suberkite miltus ir dar kartą gerai išmaišykite. Į gautą mišinį įpilkite svogūnų ir prieskonių, supilkite jį į formą, sutepdami dugną ir sienas bet kokiu aliejumi. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių: patiekalas bus paruoštas, kai bus padengtas pluta.
12. Jautienos kepenų stroganovas
Nors šis patiekalas dažniausiai gaminamas iš mėsos, jo pakeitimas nė kiek nesugadins nuostabaus skonio.
Jums reikės: 0,5 kg jautienos kepenų, pusė svogūno (arba 1 mažas), 30 g margarino (galima pakeisti sviestu), 15 g miltų, 30 g pomidorų pastos, 100 ml grietinės.
Paruošimas: Mikrobangų krosnelėje sumaišykite smulkiai supjaustytas kepenėles, pusžiedžius svogūnų ir miltus, ant viršaus uždėkite margarino gabalėlių. Uždenkite ir 7 minutes įjunkite mikrobangų krosnelę visu pajėgumu. Pomidorą sumaišykite su grietine, nusiųskite į kepenis, toliau virkite dar 5 minutes šiek tiek žemesnėje temperatūroje.
13. Naminis kepenų paštetas
Puikus jautienos kepenų užkandis, kurį galima tepti ant šviežios duonos ir patiekti su pusryčiais.
Jums reikės: 0,5 kg jautienos kepenų, 50 g sl. sviesto, virtų morkų, 2 svogūnų.
Paruošimas: Kepenėles nuvalykite servetėle ir kepkite iš visų pusių, kol iškeps. Supjaustytą svogūną įpilkite į naują aliejų.Sumaišykite visus ingredientus ir sutrinkite trintuve, leiskite paštetui kurį laiką pastovėti šaltai.
14. Virtos jautienos kepenys
Toks patiekalas gali būti patiekiamas kaip nepriklausomas dietinis užkandis arba kaip priedas prie garnyro.
Jums reikės: 0,5 kg jautienos kepenų, 1 l vandens, 1 vnt. svogūnai ir morkos, 2 lauro lapai.
Paruošimas: Daržoves nulupkite ir nesmulkinkite, įmeskite į vandenį, padėkite ant ugnies. Kai sultinys užvirs, įmeskite visas kepenis ir lauro lapus. Sumažinkite dujas, virkite 15 minučių, pačioje pabaigoje pašalindami putas, druską.
15. Kepta jautienos kepenėlė su svogūnų žiedais
Puikus receptas ką nors suplakti!
Jums reikės: 700 g jautienos kepenų, 80 ml aliejaus (geriau imti alyvuogių aliejaus), 200 g miltų, 0,7 l pieno, svogūno (kiekis - nebūtina).
Paruošimas: Nuplaukite kepenis, palikite 2 valandas piene, supjaustykite ir lengvai paplakite, tada pamerkite į miltus ir pakepinkite svieste 5 minutes iš kiekvienos pusės. Atskirai paruoškite svogūnų žiedus (galite pridėti šiek tiek cukraus, kad jie būtų karamelizuoti). Patiekite kepenėles lėkštėje, gausiai apibarstykite svogūnais.
20 paprastų ir skanių mėsos patiekalų
16. Jautienos kepenys rytietiškai
Aštrūs aromatai ir pikantiškas poskonis pradžiugins gardumynų, pagamintų iš paprastų ingredientų, mėgėjus.
Jums reikės: 0,5 kg jautienos kepenų, pora česnako skiltelių, 10 g krakmolo, 40 ml sojos padažo, 1 šaukštelis. medaus, 20 g pomidorų pastos, 50 ml augalinio aliejaus, džiovinto imbiero.
Paruošimas: Sumaišykite prieskonius, krakmolą, imbierą su aliejumi ir trupučiu vandens, supilkite mišinį į smulkintas kepenėles. Atskirame dubenyje sumaišykite pomidorų, medaus ir sojos padažą. Kepenėles kepkite ant stiprios ugnies porą minučių, į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, tada užpilkite padažu, palaikykite dar 3 minutes. Išjungę ugnį, palikite ją uždengtą 15 minučių.
17. Pieno kepenėlės lėtoje viryklėje
Dėl subtilaus patiekalo skonio jūsų svečiai ir šeima paprašys daugiau.
Jums reikės: 1 kg jautienos kepenų, 0,7 l pieno, 2 svogūnai, 250 ml grietinės (20%), 150 ml vandens, 30 g miltų.
Paruošimas: Mirkykite kepenis piene 3-4 valandas, padėkite į šaltą vietą. Pasirinkite kepimo funkciją, įpilkite aliejaus, laikykite svogūną, kol pasidarys skaidrus, tada įdėkite kepenų gabaliukus 15 minučių, retkarčiais pamaišykite. Likusius ingredientus nusiųskite į dubenį, perjunkite į troškinimo funkciją, palikite 40 minučių, uždarydami multivarko dangtį.
18. Jautienos kepenėlės su bulvėmis ir sūriu
Sotus patiekalas, puikiai tinkantis skaniai ir sočiai pavalgyti.
Jums reikės: 250 g jautienos kepenų, 150 g kieto sūrio, 3 bulvės, 40 ml saulėgrąžų aliejaus, 30 g duonos trupinių, 20 g grietinėlės.
Paruošimas: Išvirkite nuluptas bulves, atvėsinkite ir supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais, apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite ingredientus į kepimo indą tokia tvarka: pusė bulvių, pusė džiūvėsėlių, kepenėlės, antras džiūvėsėlių gabalas, likusios bulvės, grietinėlė, tarkuotas sūris. Kepkite 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
19. Salotos su jautienos kepenėlėmis ir ananasais
Šis neįprastas derinys tikrai patiks kulinarijos eksperimentatoriams ir gurmanams.
Jums reikės: 0,5 kg jautienos kepenų, 250 g grybų, 1 svogūnas, 150 g konservuotų ananasų, 100 g kieto sūrio, 50 g riešutų, majonezas pagal skonį.
Paruošimas: Virkite kepenėles, atvėsinkite, supjaustykite kubeliais, pakepinkite smulkintus grybus ir svogūnus. Riešutus išdžiovinkite keptuvėje, supjaustykite, tačiau įsitikinkite, kad jie nevirsta dulkėmis. Sumaišykite paruoštus ingredientus, nusiųskite į juos ananasų gabaliukus ir tarkuotą sūrį, pagardinkite majonezu.
20. Jautienos kepenėlių kotletai
Šis patiekalas patinka net tiems, kurie ne itin mėgsta kepenis kituose gaminimo variantuose.
Jums reikės: 0,4 kg jautienos kepenų, pora svogūnų, apie 100 g manų kruopų, nedidelis žiupsnelis sodos, duonos trupiniai ir česnakas pagal skonį.
Paruošimas: Kepenų gabaliukus ir keptus svogūnų kubelius sumalkite maišytuve (taip pat galite naudoti mėsmalę). Sumaišykite visus ingredientus, palikite 25 minutes, tada suformuokite pyragėlius, aptepkite džiūvėsėliais ir kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės.