Kaip ir agurkus ir pomidorus, daugelis žmonių žiemai skina cukinijas. Sezono metu daržovės parduodamos dideliais kiekiais ir už prieinamą kainą. Atkreipiame jūsų dėmesį į 20 įdomiausių receptų!
1. Marinuotos cukinijos žiemai
Marinuotos cukinijos puikiai pakeičia net marinuotus agurkus.
Jums reikės: 1 kg cukinijų, 1 litras vandens, 2 šaukštai. cukraus, 1 valgomasis šaukštas. druskos, 150 ml acto, pusė krapų kekės, 3 juodųjų pipirų žirneliai, 2 lauro lapai, 2 gvazdikėlių pumpurai.
Paruošimas: Supjaustytas cukinijas sudėkite į stiklainius su prieskoniais ir krapais. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 15-20 minučių. Nusausinkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus, druskos ir užvirkite. Nukelkite nuo ugnies, sumaišykite su actu, supilkite į stiklainius ir susukite.
2. Korėjietiškos cukinijos žiemai
Geriausia naudoti jaunas iki 15 centimetrų dydžio cukinijas.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 2 morkos, 1 svogūnas, pusė krapų kekių, 60 ml acto, 60 ml augalinio aliejaus, 60 g cukraus, 1 valgomasis šaukštas. druskos, 3 skiltelės česnako, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Korėjos morkoms sutarkuokite daržoves, supjaustykite krapus ir česnaką. Viską sumaišykite su druska, actu, cukrumi, augaliniu aliejumi ir juodaisiais pipirais. Uždenkite ir šaldykite 3 valandas. Masę su gautomis sultimis padalinkite į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių. Susukite, apverskite ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu.
3. Cukinijos su aitriosiomis paprikomis
Daržoves galima supjaustyti skiltelėmis, juostelėmis, kubeliais, žiedais ar pusžiedžiais.
Jums reikės: 2 kg cukinijos, 1,5 kg paprikos, 5 dideli svogūnai, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 1 litras vandens, 1,5 šaukšto. druskos, 100 g cukraus, 3 šaukštai. acto, pusės stiklinės augalinio aliejaus, 4 juodųjų pipirų žirnelių, 2 lauro lapų.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves. Cukinijas sumaišykite su svogūnais, druska ir atidėkite. Užvirinkite vandenį, įpilkite pomidorų pastos, cukraus, prieskonių, paprikos ir virkite 5 minutes. Supilkite cukiniją ir svogūnus ir troškinkite dar 10 minučių. Supilkite actą, aliejų ir supilkite į paruoštą indą. Sterilizuokite 10 minučių ir susukite.
4. Lecho iš cukinijų
Virkite giliame puode su sunkiais dugnais.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 700 g pomidorų, 700 g paprikos, 2 morkos, 2 svogūnai, 3 skiltelės česnako, 1 valgomasis šaukštas. actas, 3 šaukštai. augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 20 g druskos.
Paruošimas: Supjaustykite cukiniją, paprikas ir svogūnus, tarkuotas morkas, pomidorus susmulkinkite trintuve. Giliame katile pakepinkite svogūnus su morkomis, 10 minučių suberkite cukinijas, paprikas ir skerdenas. Įpilkite pomidorų tyrės, česnako, cukraus, druskos, sumažinkite ugnį ir toliau virkite dar 20 minučių. Supilkite actą, sumaišykite ir po 3 minučių sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Susukite ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu per dieną.
5. Marinuotos cukinijos „Kaip grybai“
Išbandykite ir šis receptas taps jūsų mėgstamiausiu!
Jums reikės: 3 kg cukinijos, pusė stiklinės augalinio aliejaus, 80 g druskos, 120 g cukraus, 150 ml acto, pusė česnako galvos, 1 valgomasis šaukštas. juodųjų pipirų žirneliai, pusė krapų kekės, 2 lauro lapai.
Paruošimas: Nulupkite ir supjaustykite cukinijas. Įpilkite susmulkintų česnakų ir žolelių, druskos, cukraus, acto, augalinio aliejaus, prieskonių ir padėkite vėsioje vietoje 4-5 valandoms. Masę paskirstykite į stiklainius, sterilizuokite 15 minučių ir susukite.
20 skanių cukinijų salotų žiemai
6. Cukinijų ir pomidorų salotos žiemai
Jei naudojate mažus pomidorus, perpjaukite juos per pusę.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 800 g pomidorų, 2 morkos, 2 svogūnai, 3 juodieji ir kvapieji žirniai, 0,5 šaukštelio. malto lauro lapo, stiklinės pomidorų sulčių, 100 g cukraus, 2 šaukštelių. actas, 1 valgomasis šaukštas. druskos, 120 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Paruoškite ir supjaustykite daržoves. Svogūnus pakepinkite su morkomis, ant silpnos ugnies 15 minučių suberkite cukinijas, pomidorus ir pomidorus. Įpilkite prieskonių, pomidorų sulčių, cukraus, druskos, troškinkite dar 15 minučių. Supilkite actą, išmaišykite, sudėkite į švarius stiklainius ir susukite.
7. Aštrios cukinijos žiemai
Nustatykite čili kiekį pagal savo skonį.
Jums reikės: 1 kg jaunų cukinijų, 700 g pomidorų, 2 saldžiosios paprikos, 1 čili, 3 skiltelės česnako, 50 ml augalinio aliejaus, 1 šaukštelis. actas, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1 šaukštelis. druskos, stiklinės vandens.
Paruošimas: Cukiniją susmulkinkite, pomidorus, saldžiąją ir aitriąją paprikas supjaustykite trintuve, sumaišykite su vandeniu ir virkite 10 minučių. Įpilkite cukraus, druskos, sviesto ir tūrio, uždengę 10 minučių. Supilkite cukiniją, išspauskite česnaką per spaudą, virkite 7 minutes ir įpilkite acto. Po 3 minučių masę paskirstykite į stiklainius ir susukite.
8. Cukinijų ir pupelių salotos žiemai
Ryškios spalvos pupelės atrodys gražiai.
Jums reikės: 2 cukinijos, 1 puodelis sausų pupelių, 2 svogūnai, 1 morka, 4 skiltelės česnako, 250 ml pomidorų sulčių, 1 šaukštelis. druskos, 1 valgomasis šaukštas. actas, 1 šaukštelis. cukraus, 50 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Pupas pamirkykite per naktį ir virkite, kol suminkštės. Supjaustykite daržoves. Kepkite morkas ir svogūnus iki auksinės rudos spalvos, įpilkite pomidorų sulčių, cukraus, pupelių, cukinijų ir skerdenų, uždengtų 20 minučių. Supilkite actą, išspauskite česnaką per spaudą, pasūdykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
9. Cukinijos pomidorų padaže
Galite pjaustyti pomidorus arba naudoti paruoštas pomidorų sultis.
Jums reikės: 800 g jaunų cukinijų, pusė petražolių kekės, 3 skiltelės česnako, stiklinė pomidorų sulčių, 1 šaukštelis. druskos, 2 šaukšteliai. cukraus, 1 valgomasis šaukštas. actas, 50 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Supjaustytas cukinijas ir petražoles sumaišykite su cukrumi, druska ir sviestu. Uždenkite daržoves ir palikite 2 valandas. Supilkite sultis ir virkite 15 minučių po virimo. Įpilkite susmulkinto česnako ir acto. Po 4 minučių paskleiskite į bankus ir susukite.
10. Marinuotos cukinijos su svogūnais, morkomis ir aitriosiomis paprikomis
Skaičiuokite sterilizavimo laiką nuo virimo momento.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 3 dideli svogūnai, 500 g morkų, pusė česnako galvos, 5 kvapieji žirniai, 2 lauro lapai, malti juodieji pipirai, 2 šaukštai. actas, 1 valgomasis šaukštas. druskos, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 150 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Supjaustykite cukinijas, svogūnus ir morkas. Įpilkite cukraus, druskos, aliejaus, prieskonių ir marinuokite 3 valandas po dangčiu. Kartu su gautomis sultimis virkite masę ant silpnos ugnies 20 minučių. Įpilkite susmulkintą česnaką, actą ir po 3 minučių sudėkite į stiklainius. Sterilizuokite 8 minutes ir susukite.
11. Kepta cukinija žiemai
Cukiniją supjaustykite iki 2 centimetrų storio griežinėliais.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, pusė krapų kekės, 5 skiltelės česnako, 100 ml acto, 1 šaukštelis. druskos, 1 šaukštelis. cukraus, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, pusės stiklinės augalinio aliejaus, 150 ml vandens.
Paruošimas: Cukiniją supjaustykite, pakepinkite, kol suminkštės ir sudėkite į švarius stiklainius. Suberkite smulkintą česnaką ir krapus. Atskirame inde sumaišykite actą su vandeniu, druska, cukrumi ir juodaisiais pipirais. Užpilkite marinatą ant marinato, uždenkite nailoniniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.
12. Paprastas cukinijų receptas žiemai
Receptas, kuriame nėra nieko nereikalingo!
Jums reikės: 2 kg jaunų cukinijų, 4 skėčiai krapų, 5 juodieji pipirai, 3 lauro lapai, 150 ml acto, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 2 šaukšteliai. druskos, 1,5 litro vandens.
Paruošimas: Cukiniją supjaustykite griežinėliais. Į paruoštus stiklainius suberkite krapus, juoduosius pipirus, lauro lapą ir cukinijas. Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi. Supilkite į stiklainius, sterilizuokite 15 minučių, įpilkite acto ir susukite.
13. Adžika iš cukinijos žiemai
Adžika gali būti aštri, pridedant čili pipirų ar imbiero šaknies.
Jums reikės: 500 g jaunų cukinijų, 3 pomidorai, 1 paprika, 3 skiltelės česnako, 2 šaukštai. actas, 1 šaukštelis. druskos, 1 šaukštelis. cukraus, 50 ml augalinio aliejaus, po 0,5 šaukštelio. maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų.
Paruošimas: Nuplaukite daržoves ir susmulkinkite. Virkite vienalytę masę ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Išspauskite česnaką per spaudą, įpilkite druskos, cukraus, maltų pipirų, aliejaus ir acto. Virkite 5 minutes, supilkite į stiklainius ir susukite.
14. Cukinijos su ryžiais žiemai
Rekomenduojame naudoti virtus ryžius.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 250 ml pomidorų sulčių, 2 saldžiosios paprikos, 2 svogūnai, 1 morka, 1 puodelis virtų ryžių, 3 skiltelės česnako, 2 šaukštai druskos, 1,5 šaukšto. actas, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 300 ml vandens, 100 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Paruoškite ir supjaustykite daržoves. Kepkite morkas ir svogūnus, suberkite aitriąją papriką, troškinkite 7 minutes ir suberkite cukiniją. Po 10 minučių supilkite pomidorų sultis, karštą vandenį, druską ir pipirus, išspauskite česnaką per spaudą. Įpilkite ryžių, acto, cukraus, viską kartu virkite 5 minutes, sudėkite į stiklainius ir susukite.
15. Cukinijos su kopūstais žiemai
Rankomis lengvai minkykite susmulkintus kopūstus.
Jums reikės: 2 kg cukinijos, pusė kopūstų galvos, 2 saldžiosios paprikos, pusė krūvos krapų, pusė česnako galvos, 2 šaukšteliai. cukraus, 1 valgomasis šaukštas. druskos, 3 šaukštai. augalinis aliejus, 100 ml acto, 5 kvapnieji žirniai, 2 lauro lapai, 2 litrai vandens.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves ir žoleles. Įpilkite aliejaus, druskos, cukraus, maltų česnakų ir prieskonių. Išmaišykite, sudėkite į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir sterilizuokite 15 minučių. Įpilkite acto ir susukite.
20 skanių moliūgų ikrų receptų žiemai
16. Cukinijos su agurkais, pomidorais ir morkomis
Sterilizuokite daržoves puode ar orkaitėje.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 800 g agurkų, 2 morkos, 150 ml augalinio aliejaus, 1 šaukštelis. kalendros pupelės, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, 2 lauro lapų, 1 valg. druskos, 1,5 šaukšto. cukraus, 100 ml acto.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves, sumaišykite su aliejumi, druska, cukrumi, actu ir prieskoniais. Uždenkite ir marinuokite 3 valandas vėsioje vietoje. Mišinį kartu su gautomis sultimis paskleiskite į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių. Susukite ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu per dieną.
17. Traškios sūrios cukinijos
Cukinija yra neįtikėtinai traški ir skani.
Jums reikės: 2 kg jaunų cukinijų, 3 skiltelės česnako, 3 krapų skėčiai, 2 lauro lapai, 5 juodųjų pipirų žievelės, pusė krienų šaknų, 3 šaukštai. druskos, 2 litrai vandens.
Paruošimas: Cukiniją supjaustykite ir sudėkite į gilų dubenį su krapais. Užvirkite vandenį, įpilkite prieskonių, druskos ir krienų šaknų. Į cukiniją įpilkite vandens ir palikite visiškai atvėsti. Cukinijas perkelkite į paruoštą indą ir suberkite smulkintą česnaką. Likęs skystis užvirinamas ir supilamas į stiklainius. Susukite, apverskite ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu.
18. Cukinijos be acto žiemai
Nepamirškite sterilizuoti dangtelių!
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 1 paprika, 500 g pomidorų, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 2 šaukšteliai. druskos, 1 šaukštelis. citrinos rūgšties, 60 ml augalinio aliejaus, 0,5 šaukštelio. kalendros pupelių, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Cukiniją ir papriką susmulkinkite, pomidorus susmulkinkite trintuve. Išvirkite pomidorų tyrę, įpilkite citrinos rūgšties, cukraus, druskos, aliejaus, prieskonių ir virkite 5 minutes. Suberkite cukiniją, sumažinkite ugnį ir toliau kepkite dar 10 minučių. Supilkite į stiklainius ir susukite.
19. Cukinijos, marinuotos su medumi ir česnaku
Naudokite tik šviežią medų.
Jums reikės: 700 g cukinijos, pusė krapų kekės, 3 šaukštai. medaus, 100 ml augalinio aliejaus, 3 juodųjų pipirų žirnelių, 80 ml acto, 100 ml vandens, druskos pagal skonį.
Paruošimas: Cukiniją nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite medų su vandeniu, aliejumi, juodaisiais pipirais, druska ir maltu česnaku. Cukinijas sudėkite į stiklainius, uždenkite marinatu ir sterilizuokite 10 minučių. Supilkite actą ir susukite.
20. Cukinijos su baklažanais žiemai
Nereikia nulupti baklažanų.
Jums reikės: 4 cukinijos, 2 baklažanai, 2 paprikos, stiklinė pomidorų sulčių, 4 skiltelės česnako, pusė petražolių kekės, 100 ml augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. druskos, 1 valgomasis šaukštas. actas.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves ir petražoles. Svogūnus pakepinkite su morkomis, suberkite aitriąją papriką ir virkite 5 minutes. Suberkite baklažanus, po 5 minučių - cukiniją. Troškinkite 10 minučių, įpilkite pomidorų sulčių, acto, druskos, smulkintų česnakų ir petražolių. Po 7 minučių paskleiskite bankuose ir susukite.