Tai vienas populiariausių ir garsiausių patiekalų. Iš nedidelio filė kiekio galite pasigaminti visą kalną skanių kotletų, švelnių ir aromatingų, tam neskirdami daug laiko. Mes surinkome jums pačius įvairiausius ir aktualiausius vištienos kotletų su sūriu, daržovėmis, grietine ir net grikiais receptus!
1. Vištienos filė kotletai su sūriu
Vištienos filė su sūriu ir grietine padaro stebėtinai sultingus ir erdvius kotletus.
Jums reikės: 650 g vištienos filė, 120 g kieto sūrio, 3-4 šaukštai. l. grietinės, 1 kiaušinis, 3 skiltelės česnako, 3 šaukštai. l. krakmolo ar miltų.
Paruošimas: Į dubenį su labai smulkiai supjaustyta vištienos filė supilkite persijotus miltus arba krakmolą, maltą česnaką. Atskirai sumaišykite tarkuotą sūrį, grietinę ir druską su pipirais, padėkite į šaldytuvą 30 minučių, tada sumaišykite su mėsa. Maltą mėsą šaukštu ištepkite karštu aliejumi, kepkite, kol suminkštės ant vidutinės ugnies.
2. Vištienos filė ir varškės kotletai
Pagal šį receptą varškės sūris bus riebus, jį galite pakeisti bet kokiu grietinėlės sūriu.
Jums reikės: 0,4 kg vištienos krūtinėlės, 150 g varškės, duonos trupinių, 1 valg. l. saldžiosios paprikos, 0,3 šaukšto. l. ciberžolė, 30 g minkšto sviesto ir 3 šakelės krapų žaliam padažui.
Paruošimas: Sviestą išplakite trintuvu su krapais, galite įdėti petražolių, kalendros, truputį baziliko. Gautą žalią sviestą dėkite ant folijos ar plėvelės gabalo, susukite į dešrelę ir 20 minučių padėkite į šaldiklį.
Druskos ir pipirų pagal skonį sumaltą vištienos filė, sumaišytą su varške, keletą kartų smulkinta malta mėsa, kad neliktų oro burbuliukų. Suformuokite vidutinio dydžio tortilijas, į vidų įdėkite gabalėlį žalio sviesto, kraštus sujunkite pailgu kotletu.
Ruošinius pamirkykite paprikos, ciberžolės ir džiūvėsėlių mišinyje, palaukite dešimt minučių, kol apkepas sugers sultis, kotletus vėl apvoliokite džiūvėsėliuose ir greitai pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Perkelkite į kepimo skardą, kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
3. Maltos vištienos kotletai pagal GOST
Šis receptas buvo naudojamas skaniems kotletams gaminti visose SSRS maitinimo įstaigose. GOST 50s!
Jums reikės: 1 vidutinė vištiena (2 kg), 350 ml šviežio pieno, 250 ml trupinės pasenusios baltos duonos, 30 g sviesto.
Paruošimas: Duoną supjaustykite skiltelėmis, sulaužykite smulkiais gabalėliais, užpilkite pienu. Vištieną supjaustykite gabalėliais, aštriu peiliu supjaustykite mėsą, susmulkinkite. Faršą sumaišykite su duona ir sviestu, išplakite ir suformuokite plokščius ovalius kotletus, pakepinkite svieste.
4. Vištienos kotletai ant pagaliuko
Šiame užkandyje viskas tobula: traški plutelė, švelnus kotletas ir valgoma lazdelė, pagaminta iš sūdytų šiaudelių.
Jums reikės: 0,5 kg maltos vištienos filė, 2 svogūnai, 2 skiltelės česnako, 200 g grybų, 120 g sūrio, 2 kiaušiniai, 150 g pasenusios baltos duonos, 50 g traškučių, 50 g duonos trupinių, 1 pakuotė sūdytos šiaudeliai, 1-2 šaukštai ... l. grietinės arba majonezo, 2-3 šaukštai. l. miltų, 110 ml šviežio kefyro, žolelių.
Paruošimas: Faršą sumaišykite su kefyre mirkyta ir išspausta duona, kiaušiniu, druska ir prieskoniais. Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūną, pakepinkite svieste, suberkite žoleles, tarkuotą sūrį ir grietinę. Likusius kiaušinius išplakite su miltais, į atskirą lėkštę supilkite traškučius ir duonos trupinius, sumaltus maišytuve (sumaišykite).
Iš maltos vištienos suformuokite tortiliją, ant pagaliuko uždėkite šaukštą grybų masės, šiaudelius ir pailgą kotletą. Pamerkite į kiaušinių tešlą, apvoliokite džiūvėsėliuose su drožlėmis, dėkite ant kepimo skardos. Kepkite, keletą kartų apversdami, kol suminkštės.
5. „Mokykliniai“ kotletai iš vištienos
Šiuose kotletuose yra avižų-manų košės, todėl patiekalas tampa erdvesnis ir malonesnis skoniui.
Jums reikės: 1 kg maltos vištienos, 350 ml šviežio pieno, 1 didelis kiaušinis, 1 didelis svogūnas, 50 g avižinių dribsnių ir 30 g manų kruopos, duonos trupiniai.
Paruošimas: Avižinius dribsnius supilkite į šaltą pieną, užvirkite, suberkite manų kruopas, uždenkite dangčiu ir išjunkite viryklę. Vištienos faršą sumaišykite su svogūnu, sumaltą maišytuve, įmuškite kiaušinį, iki šiltos būsenos atvėsintą košę, prieskonius. Iš maltos mėsos padarykite plokščius apvalius kotletus, užvirinkite ir pakepinkite aliejuje.
Ką gaminti su malta kiauliena: 20 greitų ir skanių receptų
6. Kreoliško stiliaus maltos vištienos kotletai
Tai ne tik vištienos kotletai, bet ir visiškas užkandis - skanus, sotus, ryškus ir sultingas.
Jums reikės: 700 g vištienos filė, 6 bulvės, 1 skardinė konservuotų grybų (mažų), 1 svogūnas, 1 didelis pomidoras, 140 g kieto sūrio, 1 trynys.
Paruošimas: Vištienos krūtinėlę perkiškite per mėsmalę su didele grotelėmis, sumaišykite su tryniu, prieskoniais, keptais svogūnais. Apvalius plokščius kotletus kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos, perkelkite į gilią keptuvę. Ant viršaus uždėkite grybų, pomidorų apskritimų, tarkuotų bulvių, virtų žievelėje, plonais sūrio griežinėliais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
7. Vištienos filė kotletai "Kijevo stiliaus"
Garsusis „Chicken Kiev“ yra paruoštas naudojant unikalią technologiją, tačiau juos labai lengva virti namuose.
Jums reikės: 3 vištienos krūtinėlės, 2 kiaušiniai, 60 g sviesto, 1 pakuotė duonos trupinių, 6-7 šaukštai. l. išsijoti miltai, 900 ml saulėgrąžų aliejaus (rafinuotas).
Paruošimas: Vištienos krūtinėlę supjaustykite į dvi filė. Paspauskite delnu žemyn ir nupjaukite laisvas apatines dalis, jos nebus naudingos. Supjaustykite ruošinius į dvi dalis, kad gautumėte šešis filė gabalus būsimiems kotletams. Plakite plaktuku, padarydami mėsos pyrago storį 0,5 cm, iš visų pusių įtrinkite prieskoniais.
Išdėstykite ruošinius lygia puse į viršų, ant kiekvieno uždėkite po gabalėlį atvėsinto sviesto, apvyniokite juos ritiniais, lenkdami šonus į vidų ir stengdamiesi nesudaryti oro tuštumų. Šaldykite 40-55 minutes. Kiaušinius išplakite su pora žiupsnelių druskos, ruošinius apvoliokite miltuose, pamerkite į kiaušinių mišinį ir apvoliokite džiūvėsėliuose, vėl sudėkite į kiaušinių ledą ir džiūvėsėlius. Perkelkite ant lentos ir šaldykite 25-35 minutes. Giliai kepkite 6-8 minutes.
8. Albanijos vištienos kotletai
Šiems kotletams paruošti paruošta vištienos faršas netinka, filė reikės šiek tiek užšaldyti ir tada supjaustyti kubeliais.
Jums reikės: 0,7 kg vištienos filė, 2 kiaušiniai, 3 šaukštai. l. majonezo, 2 šaukštai. l. persijoti miltai, 1 svogūnas.
Paruošimas: Vištienos filė ir svogūną supjaustykite kubeliais, sumaišykite su druska ir pipirais. Maišymo metu po vieną įmuškite kiaušinius, supilkite majonezą, suberkite miltus. Maltos mėsos kotletams konsistencija turėtų būti panaši į grietinės laikymą. Šaukštu supilkite mišinį į keptuvę, kepkite 4 minutes iš kiekvienos pusės.
9. Kotletai iš marinuotos vištienos filė ir svogūnų
Bene skaniausi kotletai gaunami iš vištienos filė, kuri keletą valandų marinuota prieskoniuose ir acte kartu su svogūnais.
Jums reikės: 750 g vištienos, 2 svogūnai, 3 kiaušiniai, 3-4 šaukštai. l. miltų, 1,3 šaukšto. l. actas, 1,3 šaukštelio druskos, 1 šaukštelis. garstyčių, 0,5 šaukštelio. maltų pipirų, 2 šaukštai. l. bekvapis saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas: Sumaišykite smulkiais kubeliais supjaustytą mėsą ir svogūnus su druskos, acto, augalinio aliejaus, pipirų ir garstyčių marinatu, atšaldykite 2-3 valandas. Į marinuotą mėsą suberkite miltus ir kiaušinius, maltą mėsą šaukštu ištepkite karštoje keptuvėje su sviestu, kepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės.
10. Vištienos kotletai su bulvėmis
Nuostabūs maltos vištienos kotletai su bulvėmis. Šis baltarusiškos virtuvės patiekalas gali būti priskirtas biudžetui, tačiau labai skanus.
Jums reikės: 0,5 kg vištienos filė ir bulvės, 1 kiaušinis, 1 svogūnas, miltai.
Paruošimas: Išvirkite nuluptas bulves ir permeskite jas per mėsmalę su malta vištiena. Įpilkite keptų svogūnų, kiaušinių, prieskonių. Suformuokite kotletus, apvoliokite miltuose, pakepinkite ant silpnos ugnies.
10 labai sultingų virtų vištienos kotletų receptų
11. Vištienos kotletai bulvių koše
Vištienos filė kotletai bulvių košės „lizduose“ šventei gali būti patiekiami karšti, arba galite pradžiuginti artimuosius, paruošdami šį patiekalą pietums ar vakarienei.
Jums reikės:
Kotletams: 350 g maltos filė, 1 nedidelis svogūnas, 50 g kieto sūrio, 1 kiaušinio baltymas, 0,5 šaukštelio. maltos saldžiosios paprikos.
„Lizdams“: 7-8 bulvės, 1 litras vandens, 1 trynys, 4 šaukštai. l. tarkuoto sūrio, sviesto.
Paruošimas: Paruoškite storą bulvių košę su tryniu, prieskoniais, tarkuotu sūriu ir sviestu. Suformuokite šešis koloboksus, suformuokite ir šiek tiek išlyginkite. Bulvių ruošiniuose su mažos stiklinės dugnu padarykite griovelius, į kurių vidų sudėkite maltos vištienos, smulkintų svogūnų, kiaušinio baltymo, tarkuoto sūrio, paprikos ir druskos kamuoliukus. „Lizdus“ apibarstykite vištienos kotletais su tarkuotu sūriu, kepiniais.
12. Naminiai vištienos kotletai
Šio recepto bulvės naudojamos tik žalios, dėl šio ingrediento pyragaičiai tampa daug skanesni ir puresni.
Jums reikės: 1 kg maltos vištienos filė, 1 didelis svogūnas, 70 g baltos duonos trupinių, 70 ml šviežio pieno, 1 kiaušinis, 1 vidutinė bulvė, 3 skiltelės česnako.
Paruošimas: Iš anksto išmirkytą ir išspaustą duoną, maltą vištieną, svogūno gabalėlius ir tarkuotas bulves, česnaką smulkinkite du ar tris kartus. Į gautą masę įpilkite prieskonių ir kiaušinio, išplakite. Faršą šlapiomis rankomis supjaustykite gabalėliais, susukite rutuliukus, išlyginkite ir formuokite ovalus. Kepkite aliejuje įprastu būdu.
13. Vištienos kotletai su grietine ir manų kruopomis
Vietoj duonos į maltą mėsą dedama manų kruopos, o gataviems vištienos kotletams grietinė suteikia švelnumo ir kreminio skonio.
Jums reikės: 1 vištienos filė, 4 svogūnai, 5 kiaušiniai, 7-8 šaukštai. l. manų kruopos, 6 šaukštai. l. grietinės, 1-2 šaukštai. paruošti prieskoniai kotletams.
Paruošimas: Filė perbraukite per mėsmalę su didelėmis grotelėmis, sumaišykite su kubeliais pjaustytais svogūnais, įberkite manų kruopų, grietinės ir kiaušinio, pagardinkite prieskoniais. Maltą mėsą leiskite užvirti šaldytuve apie valandą, rankomis formuokite kotletus ir nedelsdami pakepinkite augaliniame aliejuje.
14. Kotletai su vištiena ir daržovėmis
Norėdami pabrėžti vištienos ir daržovių skonį, į maltą mėsą būtinai įpilkite Adyghe sūrio.
Jums reikės: 500 g vištienos krūtinėlės, 0,5 ankšties paprikos, 50 g porų, 100 g jaunos cukinijos minkštimo, 2 skiltelės česnako, 60–70 g Adyghe sūrio, 1 krūva krapų, 150 g pasenusios baltos duonos, 1 stiklinė miltų, 1 didelis kiaušinis, 160 ml šviežio pieno.
Paruošimas: Vištienos krūtinėlę sutrinkite trintuve kartu su cukinijos griežinėliais, saldžiaisiais pipirais, porais. Sumaišykite su piene mirkyta ir išspausta duona, kiaušiniu, krapais, prieskoniais ir sūrio kubeliais. Faršą supjaustykite kotletais, apvoliokite miltuose, pakepinkite aliejuje.
15. Vištienos kotletai su sėlenomis
Nustebsite, kokie skanūs ir neįprasti vištienos kotletai gali tapti, jei į maltą mėsą įdėsite šiek tiek kario ir kelis šaukštus avižų sėlenų!
Jums reikės: 600 g vištienos, 6 šaukštai. l. avižų sėlenos, 2 skiltelės česnako, 1 svogūnas, 4 šaukštai. l. augalinis aliejus, 1 kiaušinis, 1 šaukštelis. karis.
Paruošimas: Smulkiai supjaustytą filė sumaišykite su smulkintu česnaku ir svogūnu, kiaušiniu, supilkite sėlenas. Palikite 15 minučių, kad išbrinktų avižų sėlenos. Suformuokite plokščius apvalius kotletus, kepkite ant vidutinės ugnies, tada uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo, supilkite į keptuvę šiek tiek sultinio, tomas, kol iškeps 10-12 minučių.
Antrieji patiekalai kiekvienai dienai: 20 skanių, paprastų ir nebrangių receptų
16. Vištienos kotletai su grikiais
Kotletai su malta vištiena ir grikiais puikiai tinka šeimos maistui.
Jums reikės: 0,5 kg maltos vištienos, 4 kiaušiniai, 150 g grikių, 1 svogūnas, 0,3 krūva žaliųjų svogūnų, 4 šakelės krapų.
Paruošimas: Iš grikių išvirkite košę, taip pat atskirai išvirkite tris kietai virtus kiaušinius, supjaustykite svogūną ir pakepinkite. Grikių košę sumaišykite su malta mėsa, žaliu kiaušiniu, prieskoniais ir keptais svogūnais. Sutarkuokite virtus kiaušinius, sumaišykite su smulkiai pjaustytais krapais ir žaliais svogūnais. Iš grikių ir maltos mėsos pagaminkite tortilijas, įmuškite kiaušinių įdarą su žolelėmis, sujunkite kraštus, kepkite, kol suminkštės.
17.Vištienos šlaunelių kotletai
Tikri gurmanai rekomenduoja patiekti vištienos šlaunelių kotletus su bulvių koše ir daržovių salotomis.
Jums reikės: 500 g vištienos šlaunų, 100 g šviežios baltos duonos, 150 ml grietinėlės (20%), 80 g sviesto, 3 kiaušiniai, 120 g krekerių.
Paruošimas: Baltąją duoną pamirkykite grietinėlėje, nupjaukite šlaunų odą, nuimkite kaulus, smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Išspausti duonos trupiniai, mėsa, prieskoniai ir minkštas sviestas susmulkinami trintuve. Suformuotus kotletus pamerkite į plaktų kiaušinių tešlą su grietinėle, likusia po duonos mirkymo, tada apvoliokite džiūvėsėliuose ir išsiųskite karštą sviestą.
18. Vištienos filė ir žiedinių kopūstų kotletai
Žiedinių kopūstų pridėjimas prie vištienos kotletų leidžia, pirma, sumažinti recepto kainą, antra, padaryti juos dar skanesnius, švelnesnius ir sveikesnius.
Jums reikės: 1 žiedinio kopūsto šakutės, 500 g maltos vištienos, 2 svogūnai, 3-4 kiaušiniai, 5-6 šaukštai. l. miltų, 3-4 skiltelių česnako, žolelių ir prieskonių.
Paruošimas: Žiedinių kopūstų žiedynus penkias minutes virkite pasūdytame verdančiame vandenyje, perkelkite į kiaurasamtį. Svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, susmulkinkite su kopūstais, sumaišykite su malta mėsa, į putas išplaktais kiaušiniais, žolelėmis. Suformuokite pyragėlius, kepkite aliejuje ir mikrobangų krosnelėje, kol iškeps.
19. Vištienos kotletai orkaitėje
Puikus pasirinkimas vištienos kotletams, kuris patiks visiems sveikos mitybos šalininkams.
Jums reikės: 350 g maltos vištienos filė, 120 g šaldytų brokolių, 1 morkos, 1 kiaušinis, 3 šaukštai. l. pomidorų padažas, 1 svogūnas.
Paruošimas: Faršą sumaišykite su tarkuotu svogūnu, žaliu kiaušiniu, prieskoniais, padalinkite į tris dalis. Į vieną įpilkite mėsmalėje susmulkintų morkų, į kitą - brokolių, į trečią - pomidorų padažo. Trijų rūšių maltos mėsos sluoksniai išdėstomi bandelėms, iškeptoms orkaitėje.
20. Vištienos kotletai „po kailiu“
Vištienos filė kotletai „po kailiu“ patiks visiems patiekalų, ruošiamų pagal „prancūziškos mėsos“ principą, mėgėjams.
Jums reikės: 1,5 kg vištienos filė, 130 ml grietinės, 3 pomidorai, 1 ryšelis žaliųjų svogūnų, 2 maži svogūnai, 1-2 kiaušiniai, 150 g kieto sūrio.
Paruošimas: Filė perkošiama per mėsmalę kartu su žaliais svogūnais, rankomis sumaišoma su kiaušiniu, prieskoniais, gerai išplakama. Padarykite nedidelius plokščius kotletus, sudėkite į formą, aptepkite grietine, uždenkite pomidorų ir svogūnų griežinėliais. Pabarstykite druska, prieskoniais ir tarkuotu sūriu. Kepkite pusvalandį vidutinės temperatūros orkaitėje.