Gavėnios pyragai: 15 paprastų ir skanių receptų (žingsnis po žingsnio)

Pasninkas ar dietos laikymasis bus daug malonesnis, jei retkarčiais gaminsite skanius liesus pyragus be kiaušinių, pieno ar sviesto. Štai žingsnis po žingsnio geriausių geriausių vegetariškų desertų receptų pasirinkimas!

1. Gavėnios Napoleono pyragas

Gavėnios „Napoleono“ skonis beveik toks pat, kaip ir originalo, tačiau jį virti yra daug lengviau.

Jums reikės:
Tešla: 1 puodelis sodos vandens, 1 puodelis rafinuoto augalinio aliejaus, 4,5 stiklinės išsijotų miltų, 0,5 šaukštelio. druskos, 0,25 šaukštelio. citrinos rūgštis.
Kremas: 250 g manų kruopų, 180 g migdolų, 1,5 l verdančio vandens, 0,5 stiklinės cukraus, 1 maišelis vanilinio cukraus, 1-2 citrinos.

Paruošimas:
1. Į dubenį su miltais supilkite putojantį vandenį, saulėgrąžų aliejų, įberkite druskos ir citrinos rūgšties, išminkykite vienalytę tirštą tešlą.
2. Tešlos gabalėlį padalinkite į 12-13 dalis, susukite į rutuliukus, uždenkite folija ir atvėsinkite. Išimkite vieną rutulį, susukite jį į ploną apvalų sluoksnį ir nedelsdami kepkite.
3. Migdolus nulupkite, sutrinkite trintuve ir supilkite į verdantį vandenį, įberkite cukraus, o tada plona srovele supilkite manų kruopas.
4. Specialia trintuve nuimkite citrinų žievelę, nulupkite vaisius nuo baltos odos, minkštimą supjaustykite gabalėliais. Sumaišykite žievelę ir minkštimą, taip pat vanilę su grietinėle.
5. Pyragėlius perpilkite su atvėsusiu kremu, pabarstykite susmulkintais migdolais ir citrusinių vaisių žievele.

2. Liesas šokoladinis pyragas

Vegetarams malonu mėgautis gardžiais šokoladiniais desertais, nes jiems paruošti pakanka turėti augalinės kilmės produktų.

Jums reikės: 1,5 puodelio išsijotų kvietinių miltų, 4-5 šaukštai. l. kakava, 220 g cukraus, 1 šaukštelis. soda, 0,25 stiklinės rafinuoto aliejaus, 3 šaukštai. l. citrinos sulčių arba obuolių acto, 1 pakelio vanilinio cukraus, 1 žiupsnelio jūros druskos, 200 ml vandens, 1,5 šaukštelio. tirpi kava, 1 stiklinė abrikosų uogienės.

Paruošimas:
1. Išplakite mikseriu vandenį su sviestu, kava, citrinos sultimis, cukrumi ir vanile, sumaišykite su miltais, kakava, druska ir soda. Iš gautos tešlos kepkite pyragą.
2. Atvėsusį šokolado ruošinį supjaustykite į du ar tris pyragus, aptepkite abrikosų (ar bet kurios kitos) uogiene.

3. Liesas šokoladinis vyšnių pyragas

Tokį pyragą galima saugiai paruošti šventiniam stalui. Deserto viršus padengtas specialia liesa glazūra, o jį galite papuošti cukruotais vaisiais ir riešutais.

Jums reikės:
Tešla: 0,5 stiklinės vandens, 1 puodelio miltų, 2-3 šaukštų. l. kakavos, 3 šaukštai. l. bekvapis augalinis aliejus, 180 g cukraus, žiupsnelis druskos ir 1 šaukštelis. kepimo milteliai.
Vyšnių kremas: 1 puodelis turtingo vyšnių kompoto, 2 šaukštai. l. manų kruopos, 5-6 šaukštai. l. Sachara.
Glazūra: 1,5 st. l. cukraus, vandens, augalinio aliejaus ir kakavos, 50 g bet kokių riešutų, 50 g cukruotų vaisių.

Paruošimas:
1. Į gilų indą sudėkite recepte nurodytus tešlos komponentus ir plakite mikseriu. Supilkite masę į formą, kepkite orkaitėje.
2. Į verdantį kompotą ar sultis supilkite cukrų ir manų kruopas, virkite iki tirštumo, tada atvėsinkite ir plakite mikseriu.
3. Iškeptą ir atvėsusią šokolado plutą supjaustykite į dvi dalis. Įdėkite pirmąjį sluoksnį į lėkštę, paskirstykite kremą, uždenkite antruoju. Uždenkite glazūra, pabarstykite riešutais ir cukatais.
4. Glajui sumaišykite vandenį su cukrumi, kakava ir sviestu, užvirinkite, atvėsinkite, kol sušils.

4. Liesas braškių kokoso pyragas be kepimo

Skoniu ir išvaizda šis pyragas primena garsųjį sūrio pyragą, tačiau jame nėra nei varškės, nei grietinėlės.

Jums reikės: 135 g migdolų ir datulių be kauliukų, 285 g anakardžių, 150 g braškių, 1 žiupsnelis druskos, 2,5 šaukšto. l. citrinos sulčių, 4-5 šaukštai. l. cukraus, 1 maišelis vanilinio cukraus arba vanilės ant šaukštelio galiuko, 110 ml kokosų pieno, 1 maišelis kokoso drožlių.

Paruošimas:
1. Per naktį mirkytus migdolus sumalkite maišytuve kartu su žiupsneliu druskos ir datulėmis. Įdėkite gautą masę į formą, paskirstykite ir sutrinkite šaukštu. Įdėkite jį į šaldiklį.
2.Supjaustykite du trečdalius braškių maišytuve, pridėdami po 1 valg. l. cukraus ir citrinos sulčių. Atskirai ištirpinkite per naktį mirkytus ir nuplautus anakardžius (225 g), likusį cukrų, vanilę, kokosų pieną ir citrinų sultis.
3. Ant užšaldyto migdolų datulių sluoksnio užpilkite pusę anakardžių kremo, likusią pusę sumaišykite su braškių tyre, paskirstykite trečiuoju sluoksniu. Įdėkite jį į šaldiklį dvi valandas.
4. Pabarstykite kokosus ant gerai sustingusio graikinių riešutų pyrago ir papuoškite likusiomis braškėmis bei anakardžiais.

5. Liesas citrusinių uogų pyragas

Minkšti apelsinų skonio pyragaičiai ir uogų sulčių kremas-tikra skonio palaima. Būtinai bent kartą iškepkite šį liesą pyragą!

Jums reikės:
Tešla: 150 ml apelsinų sulčių su minkštimu, 160 g cukraus, 70 ml rafinuoto aliejaus, 30 ml vandens, 30 ml obuolių acto, ½ šaukštelio. druskos, 210-220 g išsijotų miltų, 1 šaukštelis. kepimo soda.
Kremas: 300 ml uogų sulčių (juodųjų serbentų, braškių, aviečių ir kt.), 2 šaukštai. l. manų kruopos, 4-6 šaukštai. l. cukraus, 2 šaukštai. l. cukraus pudros ir kakavos, 1 pakuotė želė.

Paruošimas:
1. Apelsinų sultis išplakti su cukrumi, druska, aliejumi ir actu, palaipsniui įmaišant du kartus persijotus miltus. Supilkite vandenį su jame ištirpinta soda. Kepkite pyragą 180 laipsnių temperatūroje.
2. Uogų sultis sumaišykite su manų kruopomis ir cukrumi, po virimo virkite 5 minutes. Atvėsusį į želė panašų kremą išplakti mikseriu.
3. Pyragą supjaustykite į dvi ar tris dalis, aptepkite grietinėle, papuoškite cukraus pudra, sumaišyta su kakavos milteliais, vaisių gabalėliais ir želė.

6. Liesas morkų pyragas

Skanus pyragas su kokosų pienu ir apelsinų skoniu. Į tešlą dedamos morkos, kad gautųsi graži karamelinė oranžinė spalva.

Jums reikės:
Tešla: 200 g miltų, 1 šaukštelis. cinamono, 1,5 apelsino, 130 g cukraus, 0,5 šaukštelio. šafrano, žiupsnelio druskos, 70 ml bekvapio saulėgrąžų aliejaus, 1 morkos, 30 ml obuolių acto, 2 šaukštai. l. vandens, 1 šaukštelis. soda, 0,5 šaukštelio. malto cinamono.
Kremas: 410 ml kokosų pieno, 1 puodelis cukraus, 2 šaukštai. l. bulvių krakmolo, 3 šaukštai. l. migdolų žiedlapių.

Paruošimas:
1. Du kartus persijotus miltus sumaišykite su šafranu, druska, cinamonu. Iš apelsinų išspauskite sultis, ištirpinkite cukrų, sumaišykite su aliejumi ir actu, supilkite į dubenį su sausais ingredientais, supilkite morkas, tarkuotas ant smulkios trintuvės. Sodą ištirpinkite vandenyje, supilkite į tešlą ir plakite mikseriu. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes, o tada dar 25 minutes 160 laipsnių temperatūroje.
2. Puodelyje cukrų ir krakmolą ištirpinkite nedideliame kokosų piene, likusius supilkite į puodą ir užvirkite. Į verdantį skystį nedidelėmis dalimis įpilkite krakmolo mišinio.
3. Morkų pyragą supjaustykite į tris pyragus, pakeiskite kremu, papuoškite migdolų žiedlapiais, galite pridėti bet kokių riešutų, džiovintų vaisių ar cukruotų vaisių.

7. Liesas blynų pyragas

Pirmiausia iš mielinės tešlos iškepkite purius blynelius, o po to aptepkite bananų-migdolų sluoksniu. Tai pasirodys tikras kulinarinis šedevras, kuriuo galėsite pasimėgauti net pasninko metu!

Jums reikės:
Blynams: 400 ml vandens, 7 šaukštai. l. išsijoti miltai, 6 šaukštai. cukraus, 1 valgomasis šaukštas. l. bekvapis augalinis aliejus, 1 žiupsnelis druskos, 2 g presuotų mielių.
Bananų riešutų kremas: 400 ml vandens (kokosų arba sojos pieno), 100 g susmulkintų migdolų, 2–3 prinokę bananai, 1 maišelis vanilinio cukraus, 2 šaukštai. l. augalinis aliejus, 3-5 šaukštai. l. kakavos.

Paruošimas:
1. Tešlai skirtus komponentus išplakite mikseriu arba šluotele, iškepkite plonus blynelius, atvėsinkite ir aptepkite kremu. Šaldykite valandą.
2. Paruošti kremą: migdolus užpilti verdančiu vandeniu (arba augaliniu pienu), nukelti nuo viryklės ir sumaišyti su smulkiai supjaustytais bananais, sviestu, vanile ir kakavos milteliais. Sutrinkite masę trintuvu, jei ji pasirodys skysta, tada plakimo metu įpilkite kukurūzų krakmolo arba miltų.

8. Liesas kavos pyragas su slyvomis

Šokoladiniai-kavos pyragaičiai ištepti slyvų putomis, toks pyragas pradžiugins ne tik vegetarus, bet ir įmantriausius gurmanus!

Jums reikės:
Pyragams: 260–330 g išsijotų miltų, 290 ml šviežiai išvirtos natūralios kavos, 1 šaukštelis. soda, 6 šaukštai. l. vandens, 1 šaukštelis. obuolių sidro actas, 3-4 šaukštai. l. linų sėklos, 110 g cukraus, 4 šaukštai. l. kakava, 4,5 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus.
Dėl kremo: 250 g slyvų, 430 ml vandens, 4,5 šaukšto. l. manų kruopos, žiupsnelis malto cinamono.

Paruošimas:
1. Lino sėklas sumalkite kavos malūnėlyje į miltelius, užpilkite vandeniu (šaltu), palikite 15-20 minučių. Sumaišykite su kava ir augaliniu aliejumi, sumaišykite su miltais, kakava ir cukrumi, įpilkite actu užgesintos sodos. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 45-55 minutes, atvėsinkite ir supjaustykite į tris dalis.
2. Slyvas be kauliukų 35-40 minučių užpilkite karštu vandeniu. Tuo tarpu manų kruopas supilkite į šaltą vandenį (430 ml), išmaišykite ir virkite, kol masė sutirštės, suberkite išspaustas slyvas, sutrinkite trintuvu.
3. Kiekvieną pyragą aptepkite grietinėle, papuoškite slyvų griežinėliais, pabarstykite maltu cinamonu.

9. Tortas „Gavėnioje“ be miltų ir kiaušinių

Pagrindinis šio deserto pliusas yra jo nauda sveikatai, nes jame yra daug natūralių vaisių, riešutų ir sėklų. Be to, šio lieso pyrago nereikia kepti.

Jums reikės: 2 prinokę avokadai, 200 g džiovintų kriaušių, 0,5 kg vyšnių be kauliukų, 100 g datulių be kauliukų, 3 bananai, 8 šaukštai. l. medus, 2 šaukštai. l. agaras-agaras, 210 ml vandens, 120 g moliūgų sėklų, 3 šaukštai. l. linų ir kakavos sėklų, 200 g šokolado, 2 šaukštai. l. pušies riešutai.

Paruošimas:
1. Datas ir džiovintas kriaušes dvi valandas užpilkite vandeniu, sumalkite kartu su moliūgų sėklomis, įpilkite 1,5 šaukšto. l. medaus ir maltų linų sėklų. Gautą tešlą iškočiokite ir padėkite ant formos dugno, įdėkite į šaldiklį.
2. Vieno avokado minkštimas, bananai, tyrės maišytuve kartu su 2 valg. l. medaus ir kakavos miltelių, sumaišykite su puse porcijos agaro-agaro, paruošto pagal instrukcijas. Į formą su jau sustingusiu pirmuoju sluoksniu supilkite bananų masę, vėl įdėkite į šaldiklį.
3. Likęs medus, avokado minkštimas ir vyšnios susmulkinamos maišytuve, įpilama antra agaro-agaro porcija, pilamas pyragas, siunčiamas šaldyti šaldiklyje 30-40 minučių.
4. Užpildykite gatavą produktą lydytu šokoladu, pabarstykite pušies riešutais.

10. Liesas triufelių pyragas

Šiame liesame deserte migdolų pieną galima pakeisti sojų pienu arba kokosų pienu.

Jums reikės: 300–330 g miltų, 260 ml migdolų pieno, 350 g juodojo šokolado, 135 ml alyvuogių aliejaus be kvapo, 150 g cukraus, 1 šaukštelis. kepimo miltelių, 3,5 šaukšto. l. kakavos, 0,5 šaukštelio. druskos, 1,5 šaukšto. l. citrinos sulčių, 275 ml stiprios arbatos, 180 g tirštos uogienės.

Paruošimas:
1. Pašildytame piene ištirpinkite 50 g juodojo šokolado, cukraus, kakavos, kepimo miltelių ir druskos. Sumaišykite su sviestu ir miltais, supilkite citrinos sultis. Pluta iškepta iš gautos šokoladinės tešlos, išilgai perpjauta į dvi dalis.
2. Karštoje arbatoje ištirpinkite likusio šokolado gabalėlius, indą sudėkite į dubenį su lediniu vandeniu ir išplakite į purų kremą.
3. Pirmąją torto pakopą patepkite uogiene, o po to šokolado putėsiais, uždenkite antruoju sausainių sluoksniu. Viršų ir šonus supjaustykite tolygiu arbatos ir šokolado kremo sluoksniu.

11. Gavėnios mėlynių ir datulių pyragas

Labai paprastas ir skanus liesas pyragas, kuriam nereikia krapštytis tešlos ar kepti pyragų.

Jums reikės: 275 g mėlynių ir datulių be sėklų, 200 ml kokosų pieno, 0,3 kekės mėtų, 250 g migdolų miltų, 250 g anakardžių, 50 g kakavos.

Paruošimas:
1. Jei migdolų miltų nerasta, džiovintus migdolus galite sumalti kavos malūnėlyje. Riešutų miltelius sumaišykite su datulėmis, kakava ir 1/2 mėtų. Supilkite masę lygiu sluoksniu į padalintą formą.
2. Šilauoges, likusias mėtas ir anakardžius perbraukite per mėsmalę, sutrinkite blenderiu su kokosų pienu, datos sluoksnį aptepkite gautu kremu.

12. Liesas vyšnių putėsių pyragas

Šį nuostabiai skanų ir burnoje tirpstantį pyragą sudaro minkštas biskvitas, apkeptas apelsinų sultimis ir puriu vyšnių putėsiu.

Jums reikės:
Tešla: 300 g miltų, 250 ml apelsinų sulčių, 160 g cukraus, 0,5 šaukštelio. druskos, 2,5 šaukštelio. kepimo miltelių, 100 ml augalinio aliejaus (rafinuoto).
Vyšnių putėsiai: 700 ml vyšnių sulčių, 20 g agaro-agaro, 5 šaukštai. l. cukraus, 3 šaukštai. l manų kruopos.

Paruošimas:
1. Apelsinų sultyse ištirpinkite druską ir cukrų, supilkite saulėgrąžų aliejų, suberkite miltus ir kepimo miltelius, šakute ar šluotele minkykite tešlą. Iškepkite purų biskvitą, atvėsinkite ir padėkite ant gilios formos dugno.
2. Sumaišykite 0,5 l vyšnių sulčių su cukrumi ir manų kruopomis, virkite 7-8 minutes po virimo, šiek tiek atvėsinkite, tada indą su grietinėle padėkite į ledinį vandenį ir plakite mikseriu iki purumo.
3. Agaro agarą ištirpinkite likusioje vyšnių sultyse, virkite ant viryklės 2-3 minutes, įpilkite į plaktą manų kruopų kremą.
4. Visą vyšnių putą supilkite į sausainių formą ir šaldykite.

13. Liesas pyragas „Paukščių pienas“

Keista, bet porėtą ir purų paukščio pieno pyragą galima lengvai pagaminti nenaudojant kiaušinių baltymų. Juos pakeis skystis iš po konservuotų žaliųjų žirnelių - aquafaba.

Jums reikės:
Bandymui: 250 ml filtruoto vandens, 125 ml rafinuoto aliejaus, 210 g išsijotų miltų, 60 g cukraus, 10 g kepimo miltelių.
Suflė: 170 ml aquafaba, 135 g cukraus.
Sirupui: 25 ml citrinos sulčių, 165 g cukraus, 10 g agaro.
Papuošti: 4 šaukštai. l. kokoso drožlių.

Paruošimas:
1. Sumaišykite miltus, cukrų ir kepimo miltelius, užpilkite vandeniu ir augaliniu aliejumi, plakite mikseriu. Pusiau skystą tešlą supilkite į formą, kepkite įkaitintoje orkaitėje.
2. Supilkite aquafabą į gilų dubenį, plakite mikseriu 20-25 minutes, suberkite visą cukrų, toliau plakite, kol susidarys tiršta balta masė, panaši į meringue.
3. Agarą-agarą sumaišykite su vandeniu, palikite pusvalandžiui išbrinkti, tada uždėkite ant ugnies, įpilkite cukraus. Kai jis pradeda virti, supilkite citrinos sultis. Palaipsniui supilkite sirupą į „Aquafaba“ plaktą grietinėlę, plakite mažu greičiu.
4. Atvėsusį pyragą dėkite į padalintą formą, ant viršaus išlyginkite „aquafaba“ suflę, pabarstykite kokosu.

14. Liesas pyragas „Vaikystės skonis“

Nuostabus liesas pyragas su razinomis ir riešutais, kuris bus puikus priedas prie arbatos gėrimo su vaikystės draugais.

Jums reikės: 4 puodeliai miltų, 2 puodeliai obuolių sulčių, po 1 šaukštelį. soda ir actas, 1,5 šaukštelio. malto cinamono, 1 puodelio graikinių riešutų, 1 puodelio razinų be sėklų, 1 puodelio cukraus, 1 puodelio bekvapio augalinio aliejaus, žiupsnelio druskos, 1 puodelio obuolių uogienės, 3 šaukštų. l. aguonų, 2 šaukšteliai. kakavos.

Paruošimas:
1. Riešutus susmulkinkite į vidutinius trupinius, susmulkinkite razinas, sumaišykite su augaliniu aliejumi ir cukrumi. Supilkite obuolių sultis, įpilkite sodos, cinamono ir kelis kartus persijotus miltus. Pačioje partijos pabaigoje supilkite actą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 minučių, atvėsinkite ir supjaustykite į du pyragus.
2. Pyragėlius sutrinkite su obuolių uogiene, aguonomis ir kakava, išplakta maišytuve.

15. Liesas avižinių dribsnių pyragas

Net iš avižinių dribsnių galite iškepti skanų liesą pyragą, kuris tikrai patiks suaugusiems ir vaikams.

Jums reikės: 1,5 puodelio miltų, 250 g cukraus, 1 šaukštelis. druskos, 1,5 avižinių miltų, 1 stiklinės šviežiai išvirtos kavos, 1 šaukštelio. soda, 80 g kakavos, 0,5 stiklinės augalinio aliejaus, 1 valg. l. krakmolo, 1 stiklinė vandens, 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.

Paruošimas:
1. Kavos malūnėlyje sumaltus miltus, sodą ir avižinius dribsnius sumaišykite su citrinos rūgštimi, druska ir 1 valg. l. kakavos.
2. Kava, 100 g cukraus, ketvirtadalis stiklinės saulėgrąžų aliejaus, 1 stiklinė vandens ir citrinos rūgšties, išplakama trintuvu, supilama į sausą mišinį ir paruošiama tešla. Kepkite ant kepimo skardos 180 laipsnių kampu, supjaustykite į 2-3 sluoksnius.
3. Norėdami gauti kreminį sluoksnį, likusį cukrų, kakavą, 50 ml augalinio aliejaus, krakmolo, 150 ml vandens, sudėkite į puodą, virkite 25 sekundes, kol masė sutirštės.
4. Pyragėlius aptepkite atvėsusiu kremu, pyrago viršų ir šonus apibarstykite sėklomis, riešutais ar kokosu.