Kiaulienos šurpa namuose: 10 skanių žingsnis po žingsnio receptų

Širdingas ir sodrus šurpa gali būti patiekiamas tiesiai taip arba naudojamas kaip sudėtingesnių sriubų pagrindas. Svarbiausia čia yra teisingai laikytis virimo technologijos. Todėl norime su jumis pasidalinti geriausiais žingsnis po žingsnio kiaulienos šurpos receptais namuose!

1. Kiaulienos šurpa - klasikinis receptas

Uzbekų patiekalo variantas, paprastai gaminamas iš ėrienos.

Jums reikės: 1 šaukštas augalinio aliejaus, 800 g kiaulienos, 250 g svogūnų, 250 g morkų, 250 g saldžiųjų pipirų, 200 g pomidorų, 600 g bulvių, 2 l vandens, druska, čili pipirai, česnakai, žolelės, kmynai, 3 lauro lapai. .

Paruošimas:
1. Kiaulieną stambiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite aliejuje tiesiai katile.

2. Svogūną supjaustykite griežinėliais, morką - griežinėliais, o papriką - dideliais griežinėliais. Taip pat stambiai supjaustykite bulves.

3. Į mėsą suberkite morkas ir svogūnus, išmaišykite ir dar pakepinkite. Tada įpilkite pipirų ir bulvių ir vėl sumaišykite. Uždenkite ir tušas 15 minučių.

4. Supilkite vandenį, druską, suberkite smulkintą čili ir toliau virkite po dangčiu 1,5 valandos ant silpnos ugnies.

5. Nulupkite pomidorus, supjaustykite skiltelėmis ir taip pat nusiųskite į puodą. Įpilkite susmulkintų česnakų ir kmynų pagal skonį.

6. Įpilkite lauro lapų ir smulkintų žolelių, leiskite šurpai užvirti ir patiekite.

2. Kiaulienos šurpa su imbieru ir kariu

Su tokiu įdomiu prieskonių rinkiniu shurpa sužibs visiškai naujomis spalvomis.

Jums reikės: 600 g kiaulienos, 5 bulvės, 1 pipiras, 2 pomidorai, 2 morkos, 2 svogūnai, druska, karis, sausas imbieras, ciberžolė, kalendra, rūkyta paprika, čili dribsniai, česnakai ir žolelės.

Paruošimas:
1. Įdėkite mėsą į vandenį ir nedelsdami pašalinkite putas, kai ji pradės virti. Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės - apie valandą.
2. Suberkite smulkintus svogūnus, morkas ir bulves. Po 15 minučių suberkite pipirus ir pomidorus, o pačioje pabaigoje - prieskonius.
3. Patiekdami papuoškite šurpą šviežiomis žolelėmis ir įberkite česnako.

3. Kiaulienos šurpa su pomidorų pasta

Jei nėra pomidorų, juos lengva pakeisti. O sviestas šurpai suteiks malonų skonį ir aromatą.

Jums reikės: 500 g kiaulienos, 800 g bulvių, 1 svogūnas, 1 morka, 1,5 šaukšto. pomidorų pasta, 2 šaukštai sviesto, 2 lauro lapų, česnako, prieskonių.

Paruošimas:
1. Mėsą su prieskoniais ir lauro lapais užpilkite vandeniu. Užvirkite, pašalinkite putas, druską ir palikite ant silpnos ugnies.
2. Svogūnus ir morkas stambiai supjaustykite ir pakepinkite svieste.
3. Sultinį nukoškite, mėsą susmulkinkite ir lengvai pakepinkite likusiame aliejuje.
4. Mėsą sumaišykite su daržovėmis ir pomidorų pasta, troškinkite 5 minutes ir vėl dėkite į sultinį.
5. Bulves supjaustykite kubeliais, suberkite į shurpa ir virkite dar 20 minučių, kol iškeps. Pabaigoje įpilkite česnako.

4. Kiaulienos šurpa su avinžirniais

Avinžirnių dėka šurpa pasirodo dar labiau patenkinta, turtinga ir tiesiog skanesnė.

Jums reikės: 500 g kiaulienos, 300 g avinžirnių, 160 g svogūnų, 200 g morkų, 400 g bulvių, 160 g pipirų, 200 g pomidorų, česnako, kmynų, druskos, prieskonių.

Paruošimas:
1. Avinžirnius pamirkykite vakare, kad spėtų sušlapti.
2. Kiaulieną išvirkite vandenyje praėjus 15 minučių, o tada nedelsdami suberkite avinžirnius. Virkite dar valandą.
3. Į sultinį įpilkite pusžiedžių svogūnų, virkite dar valandą. Stambiai supjaustykite bulves ir morkas ir įpilkite į sriubą pusvalandį, kol iškeps, o pipirus - per 20 minučių.
4. Pačioje pabaigoje suberkite nuluptus ir supjaustytus pomidorus, česnaką ir prieskonius. Leiskite šampūnui užvirti po dangteliu.

5. Kiaulienos šurpa su pupelėmis

Kad nereikėtų ilgai mirkyti ir virti, imkite konservuotas pupeles į stiklainį.

Jums reikės: 800 g kiaulienos, 2 svogūnai, 2 morkos, 5 bulvės, 1 skardinė raudonųjų pupelių, 2 pomidorai, prieskoniai.

Paruošimas:
1. Kiaulieną išvirkite, kol suminkštės, nugriebkite sultinį.
2. Lengvai pakepinkite stambiai supjaustytus svogūnus ir morkas, suberkite į sriubą.
3. Bulves supjaustykite kubeliais ir po 15 minučių suberkite.
4.Virkite šurpą po dangčiu, kol bulvės bus paruoštos, ir porą minučių iki pabaigos įpilkite smulkintų pomidorų, pupelių ir prieskonių.

6. Šurpa su kiaulienos kotletukais

Šiam receptui tikrai reikia mėsos ant kaulo!

Jums reikės: 800 g kiaulienos ant kaulo, 3 bulvės, 2 morkos, 1 svogūnas, 2 pomidorai, prieskoniai, žolelės.

Paruošimas:
1. Mėsą atskirkite nuo kaulų, ant kaulų užpilkite 2–3 litrus vandens ir palikite sultinį troškintis ant minimalios ugnies 2–3 valandas.
2. Išmeskite mėsą per mėsmalę, į maltą mėsą įberkite prieskonių ir padėkite į šaldytuvą.
3. Svogūnus ir morkas stambiai supjaustykite, šiek tiek pakepinkite. Įpilkite į gatavą perkoštą sultinį.
4. Po 15 minučių suberkite bulves, o dar po 10 minučių - kotletus. Viską kartu virkite apie 20 minučių, o prieš pat pabaigą suberkite smulkintus pomidorus su prieskoniais.

7. Kiaulienos šurpa su grybais

Siūlome šurpos su pievagrybiais receptą, tačiau kiaulienos grybai čia idealiai tinka.

Jums reikės: 1 kg kiaulienos, 500 g grybų, 200 g svogūnų, 250 g bulvių, 2 morkos, 2 paprikos, prieskoniai.

Paruošimas:
1. Mėsą užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies apie 2 valandas, nugriebdami putas.
2. Atskirai pakepinkite grybus ir svogūnus su morkomis. Stambiai supjaustykite bulves ir paprikas.
3. Išimkite mėsą ir supjaustykite gabalėliais, o sultinį nukoškite. Dar kartą užvirkite sultinį ir įpilkite į jį kepti.
4. Po 10 minučių suberkite bulves, paprikas ir grybus su prieskoniais. Virkite, kol bulvės bus paruoštos.

8. Kiaulienos šurpa su salierais

Pagal skonį į sultinį galite įdėti petražolių ar imbiero šaknies. Tai savotiškas šurpos mitybos variantas!

Jums reikės: 700 g kiaulienos, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 5 stiebų salierų, 1 svogūno, 2 morkų, 2 litrų vandens, žolelių, prieskonių.

Paruošimas:
1. Stambiai supjaustykite mėsą ir lengvai pakepinkite ant stiprios ugnies. Užpilkite 0,5 litro vandens ir palikite pusvalandžiui troškintis.
2. Įpilkite likusį vandenį, pusę salierų ir dar 45 minutes tušą. Po to išimkite salierus.
3. Stambiai supjaustykite visus kitus ingredientus, suberkite į shurpa ir troškinkite dar pusvalandį.
4. Likus porai minučių iki pabaigos įberkite prieskonių ir žolelių.

9. Kiaulienos šurpa su kopūstais

Kitas įdomus shurpa receptas, kurį galima virti bet kuriuo metų laiku.

Jums reikės: 500 g kiaulienos, 2,5 litro vandens, 25 ml augalinio aliejaus, 3 bulvės, 1,5 svogūno, česnako, 2 pomidorai, 1 pipiras, 2 morkos, ketvirtadalis kopūstų, prieskoniai, 1 krūva žaliųjų svogūnų.

Paruošimas:
1. Kiaulieną supjaustykite stambiais gabalėliais, svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, kol gražiai apskrus.
2. Mėsą užpilkite vandeniu, užvirinkite, pašalinkite putas ir sumažinkite ugnį. Į sultinį įpilkite prieskonių pagal skonį.
3. Po pusvalandžio suberkite stambiai supjaustytas morkas ir česnako skilteles.
4. Po kitos valandos į katilą įpilkite pipirų ir pomidorų, o po pusvalandžio - bulves ir kopūstus. Viską virkite, kol bulvės bus paruoštos.
5. Leiskite šurpui užvirti po dangteliu ir pabarstykite žaliais svogūnais.

10. Kiaulienos šurpa su moliūgu ir imbieru

Jei norite ko nors pikantiškesnio ir originalesnio!

Jums reikės: 500 g kiaulienos, 3 l vandens, 2 bulvės, 150 g moliūgų, 1,5 svogūno, česnako, 1 pomidoro, 1 pipiro, 2 morkos, imbieras, prieskoniai, sviestas.

Paruošimas:
1. Kiaulieną lengvai pakepinkite svieste, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Sultinį virkite ant silpnos ugnies valandą.
2. Atskirai pakepinkite svogūnus ir morkas ir supilkite į sultinį. Po 20 minučių į tą pačią vietą sudėkite stambiai supjaustytas daržoves.
3. Virkite šurpą, kol daržovės bus paruoštos, ir likus 5 minutėms iki pabaigos įberkite tarkuoto imbiero ir prieskonių.