Iš pirmo žvilgsnio baklažanų padažą galite supainioti su įprastu daržovių troškiniu. Tačiau iš tikrųjų yra kompozicijos ir virimo technikos subtilybių. Todėl mes radome jums net 20 receptų - su mėsa, paukštiena, daržovėmis ar net riešutais!
1. Klasikinis troškinys su baklažanais
Paslaptis ta, kad daržovės turi būti purtomos virimo metu, o ne maišomos - tada jos išlaiko sultis ir formą.
Jums reikės: 4 baklažanai, 2 paprikos, 3 pomidorai, 1 svogūnas, 1 morka, česnakai, žolelės, prieskoniai.
Paruošimas: Baklažanus ir morkas supjaustykite griežinėliais, o paprikas ir svogūnus - pusžiedžiais. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Visas daržoves, išskyrus pomidorus, skrudinkite atskirai. Viską sudėkite į keptuvę sluoksniais, pabarstykite prieskoniais, žolelėmis ir trintu česnaku. Uždenkite ir troškinkite dar 20 minučių.
2. Baklažanai pakepinami su vištiena
Gana lengvas, bet tuo pačiu labai patenkintas patiekalas.
Jums reikės: 500 g vištienos, 2 svogūnai, 3 baklažanai, 1 cukinija, 2 pomidorai, 2 paprikos, 1 česnako galva, 1 krūva kalendros, prieskoniai.
Paruošimas: Vištieną supjaustykite juostelėmis ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Suberkite smulkintus svogūnus, šiek tiek troškinkite, tada suberkite pomidorus ir paprikas. Dar po 5–7 minučių nusiųskite ten cukinijas ir baklažanus, troškinkite, kol iškeps, pagardinkite ir pabarstykite pakepintais žalumynais ir trintu česnaku.
3. Baklažanų patroškinkite su kiauliena
Dėl sojos padažo marinato kiauliena taps labai minkšta.
Jums reikės: 600 g kiaulienos, 3 baklažanai, 5 pomidorai, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, 3 šaukštai. sojos padažas, prieskoniai.
Paruošimas: Kiaulieną supjaustykite gabalėliais ir valandą marinuokite sojos padaže. Lengvai apkepkite mėsą iš visų pusių, tada troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 30 minučių.
Stambiai supjaustykite baklažanus ir svogūnus, padėkite ant mėsos ir skerdenų dar 25 minutes. Paskutinį kartą įpilkite smulkiai pjaustytų pomidorų, česnako ir prieskonių. Po 5 minučių švelniai išmaišykite iškeptą padažą ir leiskite šiek tiek užvirti.
4. Troškinkite su baklažanais ir jautiena
Rekomenduojame jautieną išvirti iš anksto, kad ji taptų minkštesnė.
Jums reikės: 400 g jautienos, 3 baklažanai, 2 morkos, 2 svogūnai, 4 pomidorai, prieskoniai.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite griežinėliais, pakepinkite ir sudėkite į formą. Ant viršaus uždėkite atsitiktinai supjaustytus likusius ingredientus: morkas, svogūnus, paprikas, pusę pomidorų, mėsą ir likusius pomidorus. Kepkite po folija apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
5. Baklažaną pakepinkite su malta mėsa
Beje, šis troškinys bus puikus pyrago įdaras.
Jums reikės: 500 g maltos mėsos, 6 baklažanai, 2 svogūnai, prieskoniai.
Paruošimas: Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite, suberkite į jį maltą mėsą ir toliau kepkite. Tada sudėkite baklažanų ir tušo kubelius, kol suminkštės. Pabaigoje pagardinkite patiekalą.
20 paprastų ir skanių baklažanų salotų žiemai
6. Baklažanai pakepinami su suluguni
Jei norite, pridėkite mėsos arba vištienos.
Jums reikės: 300 g baklažanų, 100 g suluguni, 300 ml pomidorų sulčių, 200 g pomidorų, 1 krūva petražolių, česnako ir prieskonių.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite ketvirčiais, o pomidorus - kubeliais. Švelniai kepkite 2-3 minutes, supilkite pomidorų sultis ir troškinkite dar 10-15 minučių. Įpilkite prieskonių, žolelių ir česnako, šiek tiek pašildykite ir pabarstykite tarkuotu suluguni.
7. Troškinkite su baklažanais ir cukinijomis
Puikus vasaros kepsnių receptas, kai nenorite nieko sudėtingo ir sunkaus.
Jums reikės: 1 baklažanas, 1 svogūnas, 1 cukinija, 1 morka, 1 pipiras, 1 pomidoras, prieskoniai, česnakai, bazilikas.
Paruošimas: Visas daržoves supjaustykite kubeliais ir lengvai pakepinkite svogūnus ir morkas. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kas 5 minutes įberkite cukinijų, baklažanų, pipirų ir pomidorų. Po dar 5 minučių - česnakai ir prieskoniai, o tada pašildykite, nukelkite nuo ugnies ir pabarstykite smulkintu baziliku.
8. Baklažaną pakepinkite su pipirais ir alyvuogėmis
Nuostabus garnyras arba nepriklausomas liesas patiekalas.
Jums reikės: 1 baklažanas, 3 paprikos, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 50 g žalių alyvuogių, prieskoniai.
Paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Suberkite juostelėmis supjaustytą papriką ir kepkite dar 3-4 minutes. Po to iki norimos konsistencijos suberkite baklažanų kubelius ir prieskonius, skerdenas, o likus porai minučių iki pabaigos pridėkite alyvuogių žiedų.
9. Baklažaną pakepinkite su pomidorų pasta
Norėdami išraiškingo skonio, rekomenduojame įdėti šiek tiek cukraus.
Jums reikės: 2 baklažanai, 1 svogūnas, 1 morka, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta, 200 ml pomidorų sulčių, 2 skiltelės česnako, 2 šaukštai. miltų, prieskonių.
Paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ir troškinkite nedideliame aliejuje ant vidutinės ugnies. Įpilkite pomidorų pastos ir prieskonių ir išmaišykite. Nuluptus baklažanus supjaustykite griežinėliais, lengvai apibarstykite miltais ir taip pat sudėkite į puodą. Po dangteliu maždaug pusvalandį supilkite pomidorų sultis ir skerdenos daržoves, o pabaigoje - česnaku.
10. Baklažaną pakepinkite su kalendra
Eksperimentuokite su žolelėmis ir žolelėmis, kad gautumėte sodresnį ir įdomesnį kvapą.
Jums reikės: 4 baklažanai, 4 paprikos, 4 pomidorai, 1 krūva kalendros, 3 svogūnai, 2 morkos, 4 skiltelės česnako, prieskoniai.
Paruošimas: Įdėkite nuluptus baklažanus, perpjautas paprikas ir visus mėsingus pomidorus į orkaitę 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svogūną, suberkite į jį tarkuotas morkas ir pakepinkite dar 5 minutes.
Iškeptas daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, susmulkinkite česnaką ir viską nusiųskite kepti. Po 5 minučių į tą pačią vietą sudėkite smulkintus žalumynus, išjunkite ugnį ir leiskite troškintis po dangčiu.
Baklažanų patiekalai: 20 greitų ir skanių receptų
11. Troškinkite su baklažanais ir riešutais
Subtilus ir sviestuotas baklažanas puikiai dera su kapotais graikiniais riešutais.
Jums reikės: 3 baklažanai, 2 raudonieji svogūnai, 1 morka, 1 česnako galva, 3 pomidorai, 1 pipiras, 0,5 puodelio smulkintų graikinių riešutų, saulėgrąžų apyniai, prieskoniai.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite kubeliais, morkas - griežinėliais, svogūnus ir paprikas - pusžiedžiais. Nulupkite ir supjaustykite pomidorus. Pirmiausia pakepinkite svogūną su česnaku, tada suberkite morkas ir paprikas, o dar po 10 minučių - pomidorus ir česnaką.
Troškinkite, kol išgaruos skysčio perteklius, ir pridėkite graikinių riešutų. Atskirai kepkite baklažanus ant stiprios ugnies ir taip pat nusiųskite troškinti. Viską troškinkite 5-7 minutes, pagardinkite ir nukelkite nuo ugnies.
12. Baklažanų troškinys su slyvomis
Patiekdami būtinai pabarstykite žolelėmis ir riešutais.
Jums reikės: 1 kg baklažanų, 150 g slyvų, 3 paprikos, 1 svogūnas, 5 pomidorai, 3 skiltelės česnako, 2 morkos, prieskoniai.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite kubeliais, paprikas - skiltelėmis, morkas - juostelėmis, smulkiai supjaustykite svogūną. Baklažanus pakepinkite iki auksinės spalvos ir į juos įpilkite likusių daržovių. Kol jos troškina, slyvas pamirkykite karštame vandenyje ir supjaustykite juostelėmis. Nusiųskite jį ten su pomidorais, o paskui tušą, kol suminkštės. Pabaigoje pagardinkite padažu ir česnaku.
13. Baklažanų patroškinkite su grybais
Tiks bet kokie grybai, įskaitant džiovintus ar šaldytus.
Jums reikės: 2 baklažanai, 500 g grybų, 1 pipiras, 2 pomidorai, 1 svogūnas, aitrioji paprika, 2 skiltelės česnako, prieskoniai.
Paruošimas: Grybus supjaustykite griežinėliais ir kepkite, kol išgaruos drėgmė. Įpilkite susmulkintų daržovių, česnako, aitriosios paprikos ir kubeliais pjaustytų baklažanų. Skerdenos visos kartu maždaug pusvalandį ant silpnos ugnies ir sezono pabaigoje.
14. Troškinkite su baklažanais ir sūriu
Įdomus klasikinio troškinio recepto variantas, tačiau tinka troškintuvų mėgėjams.
Jums reikės: 4 baklažanai, 100 g korėjietiškų morkų, 3 paprikos, 4 pomidorai, 100 ml majonezo, 2 svogūnai, 250 g sūrio, prieskoniai.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite griežinėliais, pakepinkite, sudėkite į formą ir lengvai aptepkite majonezu. Ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus, paprikas, morkas, pomidorus ir šiek tiek tarkuoto sūrio. Pakartokite visus sluoksnius dar du kartus ir kepkite apie pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.
15. Baklažanų patroškinti su salierais
Ko reikia daržovių sezono metu!
Jums reikės: 120 g baklažanų, 80 g svogūnų, 50 g pipirų, 40 g salierų, 80 g pomidorų, 10 g česnako, 80 g morkų, prieskonių.
Paruošimas: Visas daržoves supjaustykite maždaug vienodais kubeliais. Apkepinkite svogūną ir česnaką, suberkite morkas, o po poros minučių - pipirus.Dar po 5 minučių suberkite baklažanus, o vėl po 5 minučių - pomidorus su salierais. Pagardinkite padažu ir troškinkite, kol suminkštės.
20 paprastų ir skanių baklažanų užkandžių
16. Troškinkite su baklažanais ir bulvėmis
Bulvių dėka skanus ir sveikas daržovių garnyras taip pat tampa patenkintas.
Jums reikės: 1 baklažanas, 1 morka, 1 svogūnas, 2 pomidorai, 1 cukinija, 2 bulvės, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta, 2 skiltelės česnako, prieskoniai.
Paruošimas: Visas daržoves supjaustykite atsitiktine tvarka ir pakepinkite svogūnus bei morkas. Suberkite bulves ir cukinijas, o po poros minučių - baklažanus. Po 5 minučių įpilkite sumaišytų pomidorų, pomidorų pastos, česnako, prieskonių ir, jei reikia, šiek tiek vandens. Skerdenos daržovės uždengiamos iki pusvalandžio.
17. Baklažanai pakepinami su pomidorais
Kuo daugiau pomidorų, tuo sultingesnis padažas.
Jums reikės: 500 g baklažanų, 500 g pomidorų, 1 cukinija, 2 paprikos, 1 svogūnas, 1 morka, 4 skiltelės česnako, 1 krūva petražolių, prieskoniai.
Paruošimas: Baklažanus ir cukinijas supjaustykite kubeliais, svogūnus ir morkas - pusžiedžiais, paprikas - juostelėmis, o pomidorus - plonais griežinėliais. Visas daržoves kartu troškinkite pusvalandį ant vidutinės ugnies, pagardinkite, suberkite susmulkintą česnaką ir žoleles ir troškinkite dar 7 minutes.
18. Baklažaną pakepinkite su obuoliais
Kai jau norisi kažko originalesnio!
Jums reikės: 5 baklažanai, 4 paprikos, 2 svogūnai, 2 morkos, 3 obuoliai, 7 pomidorai, žolelės, česnakai, prieskoniai.
Paruošimas: Obuolius supjaustykite stambiais griežinėliais, smulkiai supjaustykite svogūną, o likusias daržoves supjaustykite kubeliais. Atskirai pakepinkite svogūnus, morkas ir baklažanus, kol suminkštės, ir nusiųskite į katilą. Įpilkite pipirų ir pomidorų ir troškinkite visus kartu 10 minučių. Pagardinkite, suberkite obuolius ir troškinkite dar 3 minutes. Galiausiai įpilkite česnako ir žolelių ir leiskite troškintis.
19. Baklažaną pakepinkite orkaitėje
Kitas keptos sauté receptas, šį kartą ne sluoksniais.
Jums reikės: 700 g baklažanų, 200 g morkų, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 200 g pipirų, 200 g pomidorų, prieskonių.
Paruošimas: Baklažanus, pomidorus ir morkas supjaustykite griežinėliais, o paprikas - didelėmis juostelėmis. Visas daržoves sudėkite į kepimo skardą ir pašaukite į 220 laipsnių orkaitę 15 minučių. Išimkite, ant viršaus užpilkite svogūną ir česnaką ir dar 15 minučių pašaukite į orkaitę. Daržoves išmaišykite, pabarstykite prieskoniais, kepkite dar 7 minutes ir patiekite.
20. Baklažanai pakepinami žiemai
Nuostabus pasiruošimas, kuris džiugins jus visą žiemą!
Jums reikės: 1 kg baklažanų, 1 kg pomidorų, 350 g morkų ir paprikų, 200 ml augalinio aliejaus, 3 šaukštai. actas, 1 valgomasis šaukštas. druskos ir cukraus, 1 galvos česnako, prieskonių.
Paruošimas: Baklažanus, paprikas ir morkas stambiai supjaustykite, o pomidorus susmulkinkite trintuve. Paprikas ir morkas troškinkite aliejuje 10-15 minučių, įpilkite baklažanų ir pomidorų tyrės ir troškinkite, kol suminkštės apie 20 minučių. Įpilkite prieskonių, česnako ir acto, išmaišykite ir susukite į stiklainius.