Kas kartą paragavo jautienos tartaro, niekada nepamirš jo skanaus skonio. Originalus patiekalas ruošiamas iš žalios mėsos su daugybe padažų ir prieskonių. Šiandien mes pasidalinsime 20 geriausių šio mėsos užkandžio receptų!
1. Klasikinis jautienos tartaras
Patiekite tartarą su skrebučiais ar krekeriais.
Jums reikės: 200 g jautienos nugarinės, 1 trynys, 1 valgomasis šaukštas. Dižono garstyčių, 1 marinuoto agurko, 1 svogūno, 3 šakelių petražolių, 1 šaukštelio. alyvuogių aliejaus, maltų juodųjų pipirų, druskos.
Paruošimas: Paruoškite mėsą ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite garstyčių, alyvuogių aliejaus, maltų pipirų, druskos, smulkintų svogūnų ir agurkų. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės, sudėkite į lėkštę. Ant viršaus padarykite įdubimą, įmuškite kiaušinio trynį ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
2. Jautienos tartaras su putpelių kiaušiniais
Rekomenduojame jautieną iš anksto užšaldyti 2–3 dienas.
Jums reikės: 300 g jautienos, 2 putpelių kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. Dižono garstyčios, 1 marinuotas agurkas, 1 šaukštelis. Vusterio padažas, 1 šaukštelis balzamiko acto, 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus, juodųjų pipirų dribsnių, rupios druskos.
Paruošimas: Jautieną supjaustykite smulkiais gabalėliais. Įpilkite garstyčių, padažo, acto, druskos, aliejaus, kapotų agurkų ir pipirų dribsnių. Dėkite tartarą į lėkštę ir uždenkite kiaušiniais.
3. Jautienos tartaras su česnaku
Geriausiai tinka jautienos nugarinė arba plonas apvadas.
Jums reikės: 250 g jautienos nugarinės, 2 šaukšteliai. Dižono garstyčių, 1 šaukštelis. sojos padažas, 2 skiltelės česnako, 1 kiaušinio trynys, 1 šaukštelis. alyvuogių aliejaus, 1 balto svogūno, 5 šakelių žolelių, maltų juodųjų pipirų, druskos.
Paruošimas: Jautieną supjaustykite mažais kubeliais. Įpilkite druskos, garstyčių, padažo, aliejaus, maltų pipirų, smulkintų česnakų, svogūnų ir žolelių. Išmaišykite, sudėkite į lėkštę ir užpilkite tryniu.
4. Jautienos tartaras su marinuotais kornišonais
Naudokite jautieną, neabejodami kokybe ir šviežumu.
Jums reikės: 250 g jautienos nugarinės, 1 trynys, 1 valgomasis šaukštas. dižono garstyčių, 5 marinuotų kornišonų, 1 šaukštelis. alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas kečupas, malti juodieji pipirai, druska.
Paruošimas: Jautieną ir kornišonus supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite mėsą, agurkus, druską, pipirus, sviestą, kečupą ir garstyčias. Dėkite dantų akmenis į lėkštę, padarykite įdubimą ir pridėkite trynį.
5. Jautienos tartaras su sezamo sėklomis
Tradiciškai prie jautienos tartaro patiekiama taurė raudono vyno.
Jums reikės: 300 g jautienos nugarinės, 1 šaukštelis. Dižono garstyčių, 2 šaukšteliai alyvuogių aliejaus, 1 balto svogūno, 2 šaukštai. sezamo sėklų, 20 g salotų mišinio, 1 šaukštelis. citrinos sulčių, maltų juodųjų pipirų, druskos.
Paruošimas: Mėsą nulupkite iš plėvelių ir supjaustykite mažais kubeliais. Įpilkite susmulkintų svogūnų, garstyčių, 1 šaukštelio. aliejaus, maltų pipirų ir druskos. 2 minutes džiovinkite sezamo sėklas keptuvėje ir supilkite į tartarą. Jautieną sudėkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite salotų, sumaišytų su druska, sviestu ir citrinos sultimis.
8 skaniausių jautienos barščių receptai
6. Aštrus jautienos tartaras
Trynys tarnauja ne tik kaip dekoracija, bet ir kaip puikus skonio priedas.
Jums reikės: 250 g jautienos, 1 trynys, 1 marinuotas agurkas, 1 svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių, 1 šaukštelis. sojos padažas, 1 valgomasis šaukštas. balzaminio acto, 2 šaukštai sriracha padažas, 0,5 šaukštelio dribsnių raudonųjų pipirų, druskos.
Paruošimas: Smulkiai supjaustykite jautieną ir svogūną, tarkuotą agurką. Sumaišykite mėsą, svogūną, agurką ir garstyčias. Įpilkite druskos, raudonųjų pipirų, sriracha, balzamiko acto, sojos padažo ir aliejaus. Viską gerai išmaišykite, padėkite tartarą į lėkštę ir ant viršaus suberkite trynį.
7. Namų stiliaus jautienos tartaras
Net Mongolijos klajokliai paruošė pirmuosius mėsos tartaro variantus!
Jums reikės: 300 g jautienos filė, 50 g raudonojo svogūno, 5 šakelės petražolių, 1 valgomasis šaukštas. Tabasco padažas, 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių, 1 marinuoto agurko, 1 trynio, poros riekelių ruginės duonos, maltų juodųjų pipirų, rupios druskos.
Paruošimas: Jautieną supjaustykite smulkiais gabalėliais. Įpilkite padažo, maltų pipirų, citrinos sulčių ir druskos. Naudodami kepimo žiedą išklokite tartarą ir uždenkite tryniu. Šalia padėkite duoną, kapotas žoleles, agurką ir svogūną.
8. Prancūziškas jautienos tartaras
Vienas iš pagrindinių vaidmenų priskiriamas teisingam tartaro patiekimui ant stalo.
Jums reikės: 200 g jautienos, 1 trynys, 1 svogūnas, 5 alyvuogės be kauliukų, 1 raugintas agurkas, 1 skiltelė česnako, 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus, 3 šakelių petražolių, maltų juodųjų pipirų, druskos.
Paruošimas: Susmulkinkite jautieną, svogūną, petražoles ir agurką. Atskirai sumaišykite trynius, sviestą, druską, maltus pipirus, maltą česnaką ir alyvuoges. Į mėsą įpilkite pusę padažo, svogūnų ir petražolių, išmaišykite ir dėkite į lėkštę. Likusį padažą patiekite atskirai.
9. Jautienos tartaras su marinuotais grybais
Klasikinėje jautienos tartaro versijoje produktai supjaustomi kubeliais.
Jums reikės: 300 g jautienos, 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus, 1 trynio, 50 g marinuotų grybų, 2 svogūnų, 3 šakelių žolelių, 1 šaukštelio. Dižono garstyčios, malti juodieji pipirai, druska.
Paruošimas: Jautieną, grybus ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite ingredientus su druska, garstyčiomis, maltais pipirais, sviestu ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Dėkite dantų akmenis į lėkštę, padarykite nedidelį įdubimą ir pridėkite trynį.
10. Jautienos tartaras su kaparėliais
Labai dažnai tartaras patiekiamas su bulvių traškučiais. Išbandykite ir jūs - tai labai skanu!
Tau reikia: 300 g jautienos nugarinės, 1 svogūno, 1 marinuoto agurko, 15 g kaparėlių, 1 šaukštelis. Dižono garstyčių, 1 šaukštelis. balzamiko acto, 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, druskos.
Paruošimas: Nulupkite mėsą iš plėvelių ir supjaustykite maždaug 5 mm dydžio kubeliais. Įpilkite druskos, pipirų, aliejaus, acto, garstyčių, smulkintų svogūnų, agurkų ir kaparėlių. Gerai išmaišykite ir sudėkite į lėkštę.
Ką gaminti su jautiena: 20 greitų ir skanių receptų
11. Jautienos tartaras su vyšniomis
Labai ryškus ir originalus skonių derinys.
Jums reikės: 250 g jautienos filė, 50 g vyšnių, 20 g Filadelfijos sūrio, 1 šaukštelis. balzamiko acto, 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis. Tabasko padažas, malti pipirai, druska.
Paruošimas: Smulkiai supjaustykite mėsą, įpilkite acto, aliejaus, padažo, maltų pipirų ir druskos. Dėkite tartarą į lėkštę, ant viršaus užberkite susmulkintų vyšnių ir trupinto sūrio.
12. Korėjietiškas jautienos tartaras
Jautiena turi būti gerai atvėsinta, o lėkštė šiek tiek užšaldyta.
Jums reikės: 250 g jautienos nugarinės, 1 trynys, 4 česnako skiltelės, 1 valgomasis šaukštas. sojos padažas, žiupsnelis cukraus, 1 valg. skysto medaus, 2 šaukšteliai. citrinos sulčių, 1 valgomasis šaukštas. sezamo sėklų, 3 stiebų žalių svogūnų, maltų pipirų, druskos.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite mažais kubeliais. Atskirame inde sumaišykite medų, padažą, cukrų, citrinos sultis, maltą česnaką, maltus pipirus ir druską. Supilkite padažą į jautieną ir išmaišykite. Dėkite tartarą į lėkštę, ant viršaus uždėkite trynį, sezamo sėklas ir smulkiai supjaustytus žalius svogūnus.
13. Jautienos tartaras su pušies riešutais
Mėsą smulkiai supjaustykite, bet nesmulkinkite.
Jums reikės: 300 g jautienos, sauja keptų pušies riešutų, 1 raudonas svogūnas, 1 šaukštelis. balzamiko acto, 1 šaukštelis Vusterio padažas, 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus, 3 šakelių petražolių, 1 trynio, maltų juodųjų pipirų, druskos.
Paruošimas: Jautieną nulupkite ir supjaustykite. Įpilkite druskos, pipirų, padažo, aliejaus, acto, kapotų žolelių ir svogūnų. Sumaišykite iki vientisos masės, sudėkite į lėkštę, ant viršaus suberkite trynį ir pabarstykite riešutais.
14. Marmurinė jautienos tartaras
Išskirtinis skanėstas tikriems gurmanams!
Jums reikės: 300 g marmurinės jautienos, 2 putpelių kiaušiniai, 1 vištienos trynys, 1 valgomasis šaukštas. sojos padažas, 1 šaukštelis. Dižono garstyčių, 1 šaukštelis. Tabasko padažas, 2 alyvuogės, 10 g kaparėlių, malti pipirai, druska.
Paruošimas: Paruoškite mėsą, supjaustykite mažais gabalėliais. Įpilkite garstyčių, druskos, maltų pipirų, putpelių kiaušinių, padažų, kapotų alyvuogių ir kaparėlių. Dėkite dantų akmenis į lėkštę, padarykite įdubimą ir pridėkite trynį.
15. Jautienos tartaras su steriliais ikrais
Nustebinkite savo svečius šiuo skaniu tartaru!
Jums reikės: 200 g jautienos, 1 baltas svogūnas, 3 šaukštai. sterlių ikrų, 1 šaukštelis Dižono garstyčių, 1 šaukštelis. alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis. Tabasco padažas, 1 šaukštelis Vorčesterio padažas, malti pipirai, druska.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite mažais kubeliais. Atskirai sumaišykite susmulkintą svogūną, garstyčias, aliejų, padažus, druską ir pipirus. Įdėkite padažą į jautieną ir gerai išmaišykite. Padėkite tartarą ant lėkštės ir uždenkite ikrais.
20 sultingiausių jautienos kepsnių receptų
16. Jautienos tartaras su avokadu
Naudodami kulinarinį žiedą, galite gražiai išdėlioti tartarą lėkštėje.
Jums reikės: 200 g jautienos, 1 prinokęs avokadas, 3 petražolių šakelės, 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių, 1 šaukštelis. sojos padažas, 1 valgomasis šaukštas. sezamo aliejaus, žiupsnelio cukraus, maltų juodųjų pipirų, druskos, žolelių.
Paruošimas: Jautieną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite sviesto, cukraus, pipirų, druskos, kapotų petražolių ir padažo. Supjaustykite avokadą, apšlakstykite citrinos sultimis, druska ir pipirais ir dėkite į lėkštę. Ant viršaus suberkite mėsos masę ir papuoškite žolelėmis.
17. Jautienos tartaras su keptomis voveraitėmis
Mėsos tartaras laikomas vienu populiariausių užkandžių Europos virtuvėje.
Jums reikės: 250 g jautienos, 50 g keptų voveraičių, 1 raudonas svogūnas, 1 šaukštelis. alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis. Vorčesterio padažas, malti pipirai, druska, duonos riekė.
Paruošimas: Paruoškite ir supjaustykite mėsą. Įpilkite druskos, pipirų, padažo, supjaustyto svogūno ir aliejaus. Kepkite duoną iki auksinės rudos spalvos, uždėkite ant jos tartarą. Ant viršaus sudėkite grybus.
18. Jautienos tartaras su avokadu ir ožkos sūriu
Paruoštą tartarą reikia užpilti, kad visi skoniai turėtų laiko sujungti.
Jums reikės: 250 g jautienos, 1 svogūnas, 1 avokadas, 50 g ožkos sūrio, 1 šaukštelis. triufelių aliejus, 5 šakelės rukolos, 1 šaukštelis. citrinos sulčių, 1 valgomasis šaukštas. balzamiko padažas, raudonųjų pipirų dribsniai, druska.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite smulkiais gabalėliais, pasūdykite ir pabarstykite pipirų dribsniais. Avokadą nulupkite ir apšlakstykite citrinos sultimis. Atskirame dubenyje sumaišykite sviestą, padažą ir smulkintus svogūnus. Supilkite padažą į jautieną, išmaišykite ir sudėkite į lėkštę. Papuoškite tartarą sūrio griežinėliais, avokadu ir rukola.
19. Jautienos tartaras su parmezanu
Sūrus parmezanas puikiai tinka prie jautienos tartaro!
Jums reikės: 250 g jautienos, 1 trynys, 50 g parmezano sūrio, 3 alyvuogės, 1 šaukštelis. sojos padažas, 1 šaukštelis. citrinos sulčių, 1 šaukštelis. balzamiko acto, 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus, druskos, maltų pipirų, žolelių papuošimui.
Paruošimas: Smulkiai supjaustykite mėsą, sumaišykite su druska, pipirais, padažu, citrinos sultimis, actu, kapotomis alyvuogėmis ir aliejumi. Supilkite mišinį į lėkštę, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pridėkite trynį. Gatavą patiekalą papuoškite žolelėmis.
20. Jautienos tartaras su imbieru
Sureguliuokite imbiero kiekį pagal savo skonį.
Jums reikės: 250 g jautienos nugarinės, 1 rauginto agurko, 20 g imbiero šaknies, žiupsnelis cukraus, 1 šaukštelis. sojos padažas, 3 alyvuogės, 1 šaukštelis. alyvuogių aliejaus, maltų juodųjų pipirų, druskos, žolelių, poros riekelių duonos.
Paruošimas: Paruoškite jautieną ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite cukraus, padažo, aliejaus, pipirų ir druskos. Nulupkite ir sutarkuokite imbiero šaknį, supjaustykite alyvuoges ir agurką. Į mėsą įpilkite imbiero ir alyvuogių, išmaišykite ir sudėkite į lėkštę. Netoliese pridėkite agurkų ir duonos riekelių, papuoškite tartarą žolelėmis.