Troškinio atsargos padės, jei staiga pritrūksite mėsos arba jums reikės ką nors pasiimti į kelią. Juk tai tiesiog skanu. Tačiau parduotuvių bankai nekelia pasitikėjimo nei jų sudėtimi, nei kokybe. Pasidalinkite geriausiais žingsnis po žingsnio kiaulienos troškinio receptais namuose!
1. Naminis kiaulienos troškinys - klasikinis receptas
Šis konservuotas troškinys gali būti puikiai laikomas tamsioje spintoje keletą metų. Tai klasikinis receptas be priedų.
Jums reikės: 2,5 kg kiaulienos su riebiomis venomis, 2,5 šaukšto. druskos.
Paruošimas:
1. Kiaulieną stambiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį. Uždenkite jį druska ir maišykite rankomis. Uždenkite ir palikite 15-20 minučių.
2. Sterilizuokite pusės litro skardines ir dangčius. Tvirtai užpildykite juos mėsa iki kaklo, bet ne iki pat dangtelio.
3. Didelį puodą uždenkite audiniu, išmeskite skardines, uždenkite dangteliais ir prispauskite kroviniu. Įpilkite vandens.
4. Kai vanduo užvirs, virkite mėsos skardines 5 valandas ant silpnos ugnies. Maždaug kartą per valandą įpilkite karšto vandens, kol jis užvirs.
5. Susukite skardines troškintos mėsos ir 12 valandų apvyniokite šiluma.
2. Kiaulienos troškinys orkaitėje
Mes jau aprašėme, kaip virti troškinį vandens vonioje. Dabar pakalbėkime apie orkaitę!
Jums reikės: 1,5 kg kiaulienos, vandens, lauro lapų, druskos, pipirų.
Paruošimas:
1. Kiaulieną supjaustykite dideliais gabalėliais, sumaišykite su druska ir prieskoniais ir palikite 15 minučių.
2. Kiaulieną sandariai ir beveik iki viršaus sudėkite į stiklainius, įpilkite lauro lapų ir prieskonių bei šiek tiek vandens.
3. Skardines griežtai dėkite į šaltą orkaitę ir įjunkite kaitinimą iki 200 laipsnių.
4. Kai skystis užvirs, sumažinkite temperatūrą iki 140-150 laipsnių ir troškinį virkite 3-4 valandas.
5. Palikite stiklainius šiek tiek atvėsti orkaitėje, išimkite ir susukite. Arba visiškai atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.
3. Kiaulienos troškinys lėtoje viryklėje
Trečias alternatyvus būdas virti naminį troškinį.
Jums reikės: 1,5 kg kiaulienos, 6 lauro lapai, 300 ml vandens, druska, pipirai.
Paruošimas:
1. Mėsą stambiai supjaustykite ir apvoliokite druska bei pipirais.
2. Į stiklainius pagal skonį išdėliokite lauro lapus, paprikas ir prieskonius. Ant viršaus sandariai uždėkite mėsą.
3. Į 0,7-0,75 litro stiklainį supilkite 100 ml vandens. Įdėkite juos į daugialypės terpės dubenį ant rankšluosčio ar specialaus kilimėlio.
4. Supilkite vandenį iki skardinių ir tušo vidurio 5-6 valandas atitinkamu režimu.
Skanūs patiekalai: 20 receptų namuose
4. Kiaulienos troškinys su svogūnais
Beje, pagal šį receptą iš kitų rūšių mėsos galite pasigaminti puikų troškinį!
Jums reikės: 500 g kiaulienos, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 30 ml augalinio aliejaus, juodųjų pipirų žirneliai, lauro lapai, druska.
Paruošimas:
1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite maišytuve ir padėkite ant viso švaraus stiklainio dugno. Ten pridėkite visus prieskonius.
2. Kiaulieną stambiai supjaustykite ir sutrinkite į stiklainį. Ant viršaus dar kartą pabarstykite prieskonių.
3. Uždarykite stiklainį folijos lakštu, padėkite į formą su apvadu ir į šaltą orkaitę. Įkaitinkite iki 160 laipsnių, tada padidinkite iki 170 ir palikite pusantros valandos.
4. Troškinį atvėsinkite ir atšaldykite.
5. Kiaulienos troškinys su šonine
Kiauliniai taukai sukuria riebalų bloką, todėl troškinys tampa švelnesnis ir sultingesnis.
Jums reikės: 500 g kiaulienos, 300 g taukų, 1 lauro lapas, prieskoniai.
Paruošimas:
1. Stambiai supjaustykite mėsą ir nupjaukite riebalų perteklių. Pabarstykite jį prieskoniais ir gerai išmaišykite.
2. Ant sterilizuoto stiklainio dugno dėkite lauro lapą ir dar keletą prieskonių. Ant viršaus sandariai uždėkite mėsą.
3. Uždarykite stiklainį ir padėkite į šaltą orkaitę. Įkaitinkite iki 250 laipsnių, o užvirus sumažinkite temperatūrą iki 150. Virkite 3 valandas.
4. Lašinius smulkiai supjaustykite, riebalus ištirpinkite ir supilkite į stiklainį. Uždenkite dangtį ir palikite troškinį šiltai per naktį.
Naminis mėsainis: 15 skanių receptų
6. Kiaulienos troškinys su morkomis
Kitas originalus naminio kiaulienos troškinio receptas, kurį galite išbandyti dėl eksperimento.
Jums reikės: 500 g kiaulienos, 1 svogūnas, 1 morka, 2 skiltelės česnako, prieskoniai.
Paruošimas:
1. Kiaulieną stambiai supjaustykite, pamerkite į druską ir prieskonius su trintu česnaku.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite ir morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės.
3. Į stiklainį sudėkite daržoves, mėsą, vėl daržoves ir vėl mėsą. Įpilkite šiek tiek vandens ir įpilkite prieskonių.
4. Virkite 3 valandas vandens vonioje arba nusiųskite į orkaitę.
7. Kiaulienos blauzdos troškinys
Tiesą sakant, troškiniui tinka bet kuri kiaulienos dalis, jei ji tinkamai apdorota.
Jums reikės: 850 g kiaulienos kotelio, 9 skiltelės česnako, 2 lauro lapai, 40 g druskos, 5 pipirų žirneliai.
Paruošimas:
1. Nuplaukite kotelį ir atsargiai nupjaukite nuo jo visą mėsą. Pasūdykite ir palikite 15 minučių.
2. Į stiklainį sudėkite mėsą ir česnaką su prieskoniais. Ant viršaus įpilkite lauro lapų.
3. Įdėkite stiklainius į šaltą orkaitę, įjunkite kaitinimą iki 150 laipsnių ir palikite kepti 2-3 valandas, priklausomai nuo stiklainio tūrio.
8. Kiaulienos troškinys su grikiais
Pasirodo, paruoštas patiekalas, kurį galite taip pašildyti ir valgyti!
Jums reikės: 250 g kiaulienos, 150 g kiaulinių taukų, 100 g grikių, 1 lauro lapas, druska, pipirų grūdeliai, pusė svogūno.
Paruošimas:
1. Kiaulieną supjaustykite stambiais gabalėliais, sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu ir prieskoniais.
2. Trečdaliu užpildykite stiklainį mėsa, įpilkite vandens, kad jis apsemtų, ir įpilkite prieskonių.
3. Uždenkite dangčiu, sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite 3 valandas vandens vonelėje.
4. Supilkite nuplautas kruopas į stiklainį, įpilkite dar šiek tiek vandens ir virkite dar 40 minučių.
5. Į stiklainį supilkite keptuvėje ištirpintą šoninę, virkite dar 10 minučių ir susukite.
Shawarma padažas: 12 naminių receptų
9. Kiaulienos troškinys su miežiais
Kaip matote, troškinyje vietoj grikių galite naudoti kitus javus.
Jums reikės: 120 g kiaulienos, 70 g perlinių kruopų, 50 g kiaulienos riebalų, 1 svogūnas, prieskoniai, 1 lauro lapas.
Paruošimas:
1. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su prieskoniais. Ten sudėkite smulkintą svogūną.
2. Trečdaliu sudėkite mėsą į stiklainį ir padėkite ant lauro lapo.
3. Įpilkite po 3 šaukštus. nuplauti javai puslitriniame indelyje. Užpildykite vandeniu, šiek tiek nutolę nuo krašto ir uždenkite dangčiu.
4. Įdėkite stiklainį į vandens vonią ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 4 valandas. Po 2 valandų įpilkite daugiau prieskonių ir po 3-4 šaukštus. kiaulienos riebalai.
5. Susukite troškinį ir padėkite į spintą.
10. Kiaulienos galvos troškinys
Turėsite šiek tiek pasimėgauti galva, tačiau troškinys pasirodys labai įdomus ir nebrangus.
Jums reikės: 1 kiaulienos galva, 160 g svogūno, 3 lauro lapai, 10 kvapniųjų žirnių, 20 g česnako, druska, prieskoniai.
Paruošimas:
1. Galvą supjaustykite į 4 dalis, užpilkite šiltu vandeniu ir palikite pusvalandžiui.
2. Nuvalykite odą ir ausis, viską supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą. Mėsą užpilkite vandeniu, kad ji tolygiai padengtų, ir užvirus pavirkite 5 minutes.
3. Dar kartą nuplaukite galvą, sudėkite į puodą, užpildykite švariu vandeniu ir vėl užvirkite.
4. Įpilkite visą svogūną ir virkite 3 valandas po virimo. Tada išimkite svogūną, suberkite visus prieskonius ir kepkite dar valandą.
5. Leiskite mėsai atvėsti, atskirkite ją nuo kaulų ir kremzlių, supjaustykite prieskoniais ir česnaku. Sultinį nukoškite atskirai.
6. Kiaulieną padalinkite į stiklainius, supilkite sultinį ir uždenkite dangčiais. Virkite vandens vonelėje apie 30 minučių ir susukite skardines.