Les concombres légèrement salés sont un apéritif traditionnel de toute table russe. Ils sont servis chauds, ajoutés à des salades ou des sandwichs. Chaque femme au foyer a une recette de marinade éprouvée, mais nous en avons sélectionné 20 parmi les meilleures !
1. Concombres rapides légèrement salés dans un sac
Pendant que les concombres salent, sortez-les du réfrigérateur toutes les heures et secouez-les.
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 1 cuillère à soupe. sel, 3 gousses d'ail, 2 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, un demi bouquet d'aneth.
Préparation: Coupez les extrémités des concombres et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Hacher l'ail et les herbes. Mettez les concombres, les grains de poivre, l'ail, l'aneth et le sel dans un sac. Attachez le sac et secouez bien pour répartir le sel uniformément. Mettez les concombres au réfrigérateur pendant 8 heures.
2. Concombres salés rapides en bocal
Les Igredienites sont conçues pour un pot de 3 litres.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de concombres, 5 gousses d'ail, un demi-bouquet d'aneth vert, 3 c. gros sel, eau bouillante.
Préparation: Au fond du bocal, plier les gousses d'ail légèrement écrasées et les herbes. Tassez bien les concombres préparés, ajoutez du sel, versez de l'eau bouillante dessus et couvrez avec un couvercle en nylon. Agitez doucement le bocal pour répartir le sel uniformément. En 12 heures, les concombres légèrement salés seront prêts !
3. Concombres légèrement salés selon une ancienne recette
Les concombres sont très croustillants et délicieux.
Tu auras besoin de: 2 kg de concombres, 5 gousses d'ail, un bouquet d'aneth, 2 c. sel, 5 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 3 feuilles de raifort, 2 litres d'eau.
Préparation: Faites tremper les concombres toute une nuit dans de l'eau froide, puis coupez les extrémités et placez-les bien avec les herbes dans un récipient préparé. Faire bouillir de l'eau avec du sel et des épices dans une casserole. Verser les concombres avec de la saumure chaude, couvrir et laisser reposer une journée à température ambiante.
4. Concombres légèrement salés "Parfumés"
Après cuisson, conservez les concombres au réfrigérateur, sinon ils s'oxyderont.
Tu auras besoin de: 2 kg de concombres, 2 litres d'eau, 2 c. sucre, 4 cuillères à soupe sel, 5 gousses d'ail, 5 ombrelles d'aneth, 2 feuilles de raifort, 5 feuilles de cerisier, 2 feuilles de laurier, 2 ombrelles d'anis.
Préparation: Rincez les concombres, coupez les extrémités. Placez les feuilles, les herbes et l'ail au fond du bol, puis mettez les concombres. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, dissoudre le sel et le sucre. Refroidir la saumure et verser dans un bol. Couvrir d'aneth sur le dessus, un grand couvercle et mettre l'oppression. En une journée, les concombres seront prêts.
5. Concombres légèrement salés en 2 heures
Les feuilles de chêne rendent les concombres épais et croustillants.
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 1 cuillère à soupe. gros sel, un demi-bouquet d'aneth, 0,5 c. flocons de piment rouge, 2 feuilles de chêne, 4 gousses d'ail, 1,5 c. jus de citron, 2 petits pois de la Jamaïque.
Préparation: Couper les concombres en quartiers dans le sens de la longueur, hacher les herbes et l'ail. Mélanger les concombres avec du sel, des épices, des herbes, de l'ail et du jus de citron. Couvrir le bol d'une étamine et laisser au chaud pendant 2-3 heures.
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6. Concombres légèrement salés à l'eau minérale
Pour que les concombres soient uniformément salés, placez-les verticalement dans le récipient.
Tu auras besoin de: 2 kg de concombres, 2 litres d'eau minérale au gaz, une demi-tête d'ail, 4 c. sel, 4 parapluies d'aneth, 4 feuilles de cassis.
Préparation: Coupez les pointes des concombres, épluchez et hachez grossièrement l'ail. Versez bien les concombres, l'ail et les herbes dans le bocal. Dissoudre le sel dans de l'eau minérale et le verser dans un bocal. Envoyez les concombres au réfrigérateur pendant 14 heures.
7. Concombres légèrement salés à la moutarde
Couper les extrémités des concombres est facultatif, mais cela cuit plus rapidement.
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 1,5 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sel, 1 c. poudre de moutarde, 5 grains de poivre noir, un demi bouquet d'aneth, 4 gousses d'ail, 1 eau.
Préparation: Rincez les concombres, coupez les extrémités des deux côtés, coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur. Saupoudrez-les de sel, de sucre, de moutarde en poudre et d'aneth haché. Mettez les concombres dans un bol, pressez l'ail dans une presse et versez de l'eau bouillante sur le tout. Après 12 heures, les concombres sont prêts !
huit.Concombres légèrement salés au vinaigre
Choisissez des concombres de même taille, idéalement pas plus de 10 cm !
Tu auras besoin de: 3 kg de concombres, 1,5 c. sucre, 3 c. sel, 50 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre de cidre de pomme, un demi bouquet d'aneth, une demi tête d'ail, 1 gousse de piment.
Préparation: Coupez les pointes des concombres, hachez les herbes, l'ail et les piments forts. Couper les concombres en quartiers dans le sens de la longueur, ajouter le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre. Verser les herbes, l'ail, les piments forts et mélanger délicatement. Placer les concombres dans un bol, couvrir hermétiquement et laisser au chaud pendant 4-5 heures.
9. La recette classique des concombres légèrement salés
Si vous le souhaitez, vous pouvez exclure les feuilles de cassis.
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 1 oignon, 1 petite carotte, 1 c. sel, 1 cuillère à soupe. sucre, 2 c. vinaigre, 2 c. haricots moutarde, 5 pois noirs et piment de la Jamaïque, 2 feuilles de raifort, 3 feuilles de cassis, 1 litre d'eau.
Préparation: Remplissez les concombres d'eau froide pendant 2 heures. Coupez les extrémités et percez chaque concombre à plusieurs endroits. Hacher les oignons, les carottes et l'ail. Faites bouillir de l'eau avec du sel et du sucre, ajoutez les grains de poivre, éteignez et versez le vinaigre.
Mettez les concombres avec les herbes, les feuilles et l'ail dans un bol, ajoutez les graines de moutarde, les oignons et les carottes. Verser la saumure chaude et couvrir pendant 10 heures.
10. Concombres géorgiens légèrement salés
Il est impératif d'emballer les concombres, ainsi ils seront mieux salés !
Tu auras besoin de: 2,5 kg de concombres, 3 c. sel, 1 cuillère à soupe. sucre, 30 ml de jus de citron, 5 gousses d'ail, 2 c. cumin, 0,5 c. grains de coriandre, 1 gousse de poivron rouge, coriandre, aneth, 2,5 litres d'eau.
Préparation: Coupez les pointes des concombres, écrasez légèrement les gousses d'ail avec un manche de couteau, hachez le piment. Incorporer les concombres avec les herbes, l'ail et le paprika fermement dans un bocal.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, le jus de citron et les épices. Versez la saumure dans le pot, couvrez avec un couvercle, enveloppez-le avec une couverture chaude et laissez reposer deux jours.
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11. Concombres légèrement salés aux graines de sésame et sauce soja
La sauce au sésame et aux épices doit être infusée pendant 15 à 20 minutes.
Tu auras besoin de: 2 kg de concombres, 4 gousses d'ail, 3 c. graines de sésame, 4 cuillères à soupe sauce soja, 15 g de gros sel, 2 c. huile végétale, 20 ml de vinaigre, un demi bouquet de coriandre.
Préparation: Rincez les concombres, coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur, saupoudrez de sel et laissez reposer 15 minutes. Mélanger séparément la sauce soja, les graines de sésame, l'huile végétale, l'ail émincé et le vinaigre.
Mettre les concombres avec les brins de coriandre dans un récipient, ajouter le mélange préparé, mélanger, couvrir avec un couvercle et réfrigérer pendant 6 heures.
12. Concombres à la coréenne légèrement salés
Une collation épicée pour les amateurs de cuisine asiatique.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de concombres, 2 carottes, 4 gousses d'ail, 1,5 c. sel, 1 c. sucre, quartier de citron, 1 gousse de piment, 0,5 c. haricots de coriandre, 30 ml d'huile végétale, 0,5 c. poivre noir moulu.
Préparation: Coupez les concombres en cubes, les carottes au sodium sur une râpe coréenne, hachez l'ail et les piments forts. Mélangez le tout dans un grand bol, ajoutez le sel, le sucre, le poivre moulu, l'huile, le jus de citron et les épices. Remuer, couvrir et réfrigérer pendant 5 à 6 heures.
13. Concombres cassés légèrement salés
Utilisez cette recette pour vous régaler de concombres légèrement salés en une demi-heure !
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, un demi-bouquet d'aneth, 1 cuillère à soupe. sel, 3 gousses d'ail, 1 c. jus de citron.
Préparation: Coupez les pointes des concombres. Frappez les concombres avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils craquent. Coupez-les en petits morceaux, ajoutez le sel, le jus de citron, les herbes hachées et l'ail. Placez les concombres dans un récipient en plastique, fermez bien le couvercle et secouez. Dans une demi-heure, les concombres seront prêts.
14. Concombres légèrement salés avec du pain
Le pain déclenche des processus naturels de fermentation, assurant ainsi un excellent salage.
Tu auras besoin de: 2 kg de concombres, 4 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe. sel, 1,5 c. sucre, 2 clous de girofle, 100 g de pain de seigle, 5 petits pois de la Jamaïque, 1 gousse de piment fort, 5 parapluies à l'aneth, 2,5 litres d'eau.
Préparation: Mettez les concombres dans un bol avec l'aneth.Ajouter le pain enveloppé dans une étamine, les gousses d'ail écrasées et les piments forts finement hachés. Faire bouillir l'eau séparément, ajouter le sel, le sucre et les épices. Verser les concombres avec la marinade chaude et couvrir pendant une journée.
15. Concombres à la hongroise légèrement salés
Le résultat est tout simplement incroyable !
Tu auras besoin de: 2 kg de concombres, 50 g de sel, 200 g de pain, un bouquet d'aneth, 5 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 2 litres d'eau.
Préparation: Coupez les pointes des concombres. Couper le pain et le sécher dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez quelques tranches au fond du pot, ajoutez des grains de poivre et un peu de verdure. Tassez ensuite les concombres. Garnir de pain et d'herbes. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter le sel et la feuille de laurier. Verser la marinade dans le bocal, couvrir avec un couvercle en nylon et laisser reposer 4-5 jours.
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16. Concombres légèrement salés aux pommes
Choisissez des pommes fermes, aigre-douces.
Tu auras besoin de: 3 kg de concombres, 6 pommes, une demi-tête d'ail, un bouquet d'aneth, 2 feuilles de raifort, 1 c. poivre noir en grains, 150 g de sel, 3 litres d'eau.
Préparation: Couper les pommes en quartiers, retirer les pépins et les tiges. Coupez les pointes des concombres, désassemblez l'ail en gousses et épluchez-les. Mettez les herbes dans le récipient préparé, mettez les concombres, les pommes et l'ail dessus. Faire bouillir de l'eau avec du sel et du sucre. Versez de la saumure chaude dans les concombres, couvrez avec un couvercle, mettez l'oppression et laissez infuser pendant 48 heures.
17. Concombres légèrement salés à la sauce verte
Remuez les concombres périodiquement pendant la cuisson.
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, un bouquet d'aneth, 4 gousses d'ail, 2 c. jus de citron, 20 g de sel, 0,5 c. sucre, 50 ml d'huile végétale, 2 c. sauce soja, 0,5 c. coriandre moulue.
Préparation: Couper les concombres en quatre dans le sens de la longueur. Broyer les herbes avec l'ail, le sel, le sucre, le beurre, le jus de citron et les épices dans un mélangeur. Placer les concombres dans un bol, ajouter la sauce, remuer et couvrir d'une étamine pendant 2 jours.
18. Concombres légèrement salés au miel et sel d'Adyghe
Vous pouvez acheter du sel d'Adyghe dans un magasin ou le fabriquer vous-même - mélangez du sel ordinaire, de l'ail, des herbes séchées et des épices au goût !
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 3 gousses d'ail jeune, 1,5 c. Sel d'Adyghe, 3 parapluies d'aneth, 1 c. miel, 1 gousse de piment fort, 1 litre d'eau.
Préparation: Coupez les pointes des concombres, hachez le poivron et l'ail. Placez les concombres bien serrés dans un bocal, mélangés avec des herbes, de l'ail et du poivre. Dissoudre le miel et le sel dans l'eau. Verser la marinade froide dans le bocal, couvrir avec un couvercle. Laissez les concombres au chaud pendant deux jours.
19. Concombres légèrement salés au ketchup
Une association de saveurs très simple mais harmonieuse et délicieuse !
Tu auras besoin de: 1,5 litre d'eau, 2 kg de concombres, 1 cuillère à soupe. sel, 2 c. sucre, 80 ml de jus de citron, 150 ml de ketchup, 5 gousses d'ail, un demi bouquet d'aneth, 5 petits pois noirs et piment de la Jamaïque.
Préparation: Coupez les concombres en quartiers et placez-les dans un bol, ajoutez les herbes hachées et l'ail. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter le sucre, le sel, les grains de poivre et le ketchup. Faire bouillir pendant 5 minutes, éteindre et verser le jus de citron. Ajouter la marinade dans le récipient avec les concombres, couvrir hermétiquement et envelopper avec une serviette chaude pendant 2 jours.
20. Concombres légèrement salés avec céleri et ail
Le céleri et l'ail donnent aux cornichons une saveur délicieuse!
Tu auras besoin de: 2 kg de concombres, 2 litres d'eau, 5 gousses d'ail, 1 piment, 100 g de céleri, 3 feuilles de cassis, 3 feuilles de cerisier, 150 g de sel, 3 parapluies à l'aneth.
Préparation: Rincez les concombres et coupez les extrémités. Couper les piments forts en deux dans le sens de la longueur, hacher l'ail et le céleri. Mettez l'aneth et les feuilles au fond du bocal, mettez les concombres, l'ail, le céleri et les piments forts sur le dessus.
Faites bouillir de l'eau, salez et laissez refroidir. Verser les concombres avec de la saumure et laisser fermenter pendant 4 jours à température ambiante. Réfrigérer ensuite encore 2 jours.