Avez-vous déjà échoué à faire un kebab? Même la viande fraîche peut devenir dure et insipide si elle est mal marinée. Nous proposons 20 des meilleures recettes éprouvées de marinade de brochettes de porc!
1. Marinade d'oignons au vinaigre
La recette de marinade la plus populaire et la plus simple.
Tu auras besoin de: 1 kg d'oignon, 3 c. vinaigre, une pincée de sucre, un demi-verre d'eau, 2 c. sel, poivre moulu au goût.
Préparation: Hacher l'oignon, mélanger avec le sucre, le sel et le poivre. Ajouter l'eau froide, le vinaigre et remuer. Faire mariner le porc avec les oignons et le vinaigre pendant au moins 5 heures.
2. Marinade avec mayonnaise et oignons
La viande est frite et très aromatique.
Tu auras besoin de: 1 kg d'oignon, 300 ml de mayonnaise, 0,5 c. poivre noir moulu, 1 c. haricots de coriandre, une pincée de sucre, 2 c. sel.
Préparation: Couper l'oignon en rondelles épaisses, ajouter le sucre, le sel, la coriandre et le poivre moulu. Laissez tremper le mélange pendant 5 minutes, ajoutez la mayonnaise et remuez.
3. Marinade au citron pour brochettes de porc
Pendant les 2 premières heures, le porc peut être mariné à température ambiante.
Tu auras besoin de: 2 citrons, 1 kg d'oignon, 0,5 c. poivre noir moulu, 1 verre d'eau minérale, 2 c. sel, une pincée de sucre.
Préparation: Ébouillanter les citrons avec de l'eau bouillante et les couper en cercles épais. Hacher l'oignon, ajouter le sel, le sucre, le poivre moulu et les citrons. Remuer et verser l'eau froide.
4. Marinade au kiwi et à l'oignon
Vous ne pouvez pas mariner longtemps dans le kiwi, sinon la viande ramollira trop.
Tu auras besoin de: 800 g d'oignons, 2 kiwis, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 verre d'eau, du poivre noir moulu, 2 cuil. sel, 0,5 c. Sahara.
Préparation: Épluchez et émincez les oignons, le kiwi à votre guise. Ajouter le sel, le sucre, le poivre moulu et laisser reposer 5 minutes. Mélangez, versez le jus de citron et l'eau froide.
5. Marinade arménienne pour brochette de porc
Une recette appétissante de marinade barbecue tout droit venue d'Arménie ensoleillée.
Tu auras besoin de: 1 verre d'huile de tournesol, 600 g d'oignon, 1 c. coriandre moulue, 1 c. houblon-suneli, 0,5 c. piment rouge moulu, 2 c. sel, une pincée de sucre.
Préparation: Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles épaisses, ajoutez le sel, le poivre moulu, le houblon suneli et le sucre. Ajouter l'huile, la coriandre et mélanger.
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6. Marinade épicée à l'adjika
Le kebab le plus délicieux est obtenu à partir du collier!
Tu auras besoin de: 300 g d'adjika, un demi piment, 3 gousses d'ail, 1 c. coriandre moulue, 5 grains de poivre noir, 2 c. jus de citron, 3 oignons, 1 c. sel, une pincée de sucre.
Préparation: Pelez le piment et hachez-le finement. Hacher l'oignon, arroser de jus de citron, saupoudrer de sel et de sucre. Mélanger les piments forts, l'adjika, l'oignon et les épices. Presser l'ail dans une presse et bien mélanger.
7. Marinade de sauce soja, miel et ail
Recette de marinade pour les amateurs de goût sucré.
Tu auras besoin de: 200 ml de sauce soja, 5 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe. miel, 30 ml d'huile végétale, 1 c. coriandre moulue, 0,5 c. graines de carvi, 0,5 c. poivre noir moulu, 2 c. sel.
Préparation: Mélanger la sauce soja avec le miel et le beurre. Pressez l'ail, la coriandre, les graines de carvi, le poivre moulu et le sel dans une presse.
8. Marinade kéfir-oignons
Pour préparer cette marinade, vous pouvez utiliser du kéfir de n'importe quelle teneur en matières grasses.
Tu auras besoin de: 1 kg d'oignon, 300 ml de kéfir, une pincée de sucre, 0,5 c. poivre noir moulu, 4 gousses d'ail, 5 brins de persil, 2 c. sel.
Préparation: Hacher l'oignon, l'ail et le persil. Ajouter le sel, le sucre, le poivre moulu et le kéfir.
9. Marinade oignon-tomate pour brochette de porc
Pour rehausser la saveur de la tomate, ajoutez quelques tomates finement hachées.
Tu auras besoin de: 1 kg d'oignon, 2 tasses de jus de tomate, 4 gousses d'ail, 5 grains de poivre noir, 0,5 c. poivre noir moulu, 1 c. feuille de laurier moulue, 1 c. huile végétale, une pincée de sucre, 2 c. sel.
Préparation: Pelez et émincez finement l'oignon. Ajouter le sel, le sucre, les épices, l'huile et le jus de tomate.Remuer, presser l'ail dans une presse et commencer à mariner.
10. Marinade barbecue à la grenade
En l'absence d'une grenade, vous pouvez vous limiter au jus.
Tu auras besoin de: 800 g d'oignons, 2 tasses de graines de grenade, 5 petits pois piment de la Jamaïque, poivre noir moulu, 1 c. huile d'olive, 2 c. sel, 1 c. Sahara.
Préparation: Couper l'oignon en rondelles. Écraser la moitié des graines de grenade avec un écrasement, ajouter l'oignon, l'huile, le sel, le sucre et le poivre moulu. Écrasez le piment de la Jamaïque avec le manche d'un couteau et ajoutez-le également à la marinade. Ajouter les graines de grenade restantes et remuer.
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11. Marinade à l'ayran et aux épices
Vous ne devriez pas faire mariner de porc jeune et frais pour le barbecue pendant longtemps.
Tu auras besoin de: 600 g d'oignon, 1 verre d'ayran, 30 ml d'huile végétale, 1 c. haricots de coriandre, 2 feuilles de laurier, 1 c. paprika moulu, 1 c. romarin séché, 2 c. de gros sel.
Préparation: Couper l'oignon en grosses rondelles. Ajouter le sel et les épices. Verser l'ayran, l'huile végétale et mélanger.
12. Marinade au vin et aux herbes
Faire mariner le porc dans du verre, de la céramique ou de la terre cuite.
Tu auras besoin de: 1 kg d'oignon, 750 ml de vin rouge, 1 c. flocons de piment rouge, 2 c. jus de citron, un demi-bouquet d'aneth, 3 gousses d'ail, 1 c. feuille de laurier moulue, poivre noir moulu, sel de mer.
Préparation: Hacher l'oignon, l'ail et l'aneth. Mélangez le tout, ajoutez le sel, le jus de citron, les épices et le vin rouge. Remuer, réserver 10 minutes et mariner.
13. Marinade de champagne et pommes
Les bulles de gaz attendrissent toujours rapidement la viande pour le chachlik.
Tu auras besoin de: 3 oignons, 1 bouteille de champagne, 2 pommes, 1 c. Herbes italiennes, 0,5 c. poivre noir moulu, 1 c. huile d'olive, 2 c. sel, une pincée de sucre.
Préparation: Hacher l'oignon et les pommes. Salez, poivrez, ajoutez le sucre, les herbes italiennes, le beurre et remuez. Versez le champagne et commencez à faire mariner le porc.
14. Marinade à l'huile et au romarin pour barbecue
L'huile retient le jus et aide les assaisonnements à mieux tremper le kebab.
Tu auras besoin de: 500 g d'oignons, 5 brins de romarin, 3 c. huile d'olive, 5 gousses d'ail, 1 c. poivre moulu, 2 c. sel, une pincée de sucre.
Préparation: Hachez l'oignon et frottez le romarin avec vos doigts. Ajouter l'huile, l'ail émincé, le poivre moulu, le sel et le sucre.
15. Marinade à la bière
La bière fermentée vivante est préférée.
Tu auras besoin de: 1 bouteille de bière légère, 3 tiges d'oignons verts, 4 gousses d'ail, le jus d'un demi citron, 2 c. sel, 1 c. Sahara.
Préparation: Hacher l'oignon et l'ail, ajouter le jus de citron et la bière. Ajouter le sucre, le sel et remuer.
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16. Marinade moutarde-miel pour brochette de porc
Faire mariner le porc pour le barbecue au réfrigérateur, en le recouvrant d'un couvercle ou d'un film alimentaire.
Tu auras besoin de: 100 g de moutarde piquante, 3 gousses d'ail, 2 c. miel, 2 c. sel, 1 c. moutarde de Dijon, 1 c. huile d'olive, 0,5 c. paprika moulu.
Préparation: Mélanger le chaud et la moutarde de Dijon, ajouter le miel, l'huile, le paprika et le sel. Presser l'ail dans une presse et bien mélanger.
17. Marinade au thé fort
Vous pouvez ajouter du sucre à votre thé. Cela améliorera la saveur et aidera les épices à saturer la viande.
Tu auras besoin de: 70 g de thé noir, 1 litre d'eau, 3 oignons, 2 brins de romarin, 1 c. feuille de laurier moulue, 0,5 c. origan, 2 c. sel.
Préparation: Faire bouillir de l'eau, ajouter le thé et laisser reposer 20 minutes. Mélanger, ajouter l'oignon haché, le romarin, les épices et le sel. Remuer et faire mariner le porc pendant 5 heures.
18. Marinade d'eau minérale à action rapide
Le porc mariné peut être rôti en une heure.
Tu auras besoin de: 500 g d'oignons, 1 bouteille d'eau minérale très gazeuse, 2 c. jus de citron, 1 c. coriandre moulue, 0,5 c. poivre noir moulu, sel.
Préparation: Pelez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles. Ajouter le sel, le poivre moulu et la coriandre. Verser l'eau minérale et le jus de citron.
19. Marinade de pamplemousse pour brochettes de porc
Utilisez plus de sucre si le pamplemousse n'est pas assez sucré.
Tu auras besoin de: 2 pamplemousses, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 1 c. paprika moulu, 0,5 c. poivre noir moulu, une pincée de sucre, 2 c. sel.
Préparation: Pelez les pamplemousses et enlevez les pellicules blanches. Coupez un fruit et pressez le jus du second. Ajouter les oignons hachés, les épices, le sucre et le sel. Presser l'ail dans une presse et faire mariner le porc au barbecue.
20. Marinade gingembre-orange pour barbecue
Le shish kebab s'avère épicé, juteux et très savoureux.
Tu auras besoin de: 1 verre de jus d'orange, 30 g de racine de gingembre, 3 gousses d'ail, 2 c. sauce soja, 1 c. huile d'olive, 0,5 c. sucre, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Eplucher le gingembre et le râper finement. Ajouter le jus d'orange, la sauce, le beurre, le sucre, le poivre moulu et le sel. Versez l'ail haché grossièrement et laissez mariner.