Fatigué de penser chaque jour à quoi d'autre vous pouvez cuisiner ? Gardez 20 recettes de déjeuner délicieuses et faciles pour chaque jour. Nous avons spécialement collectionné des plats clairs et très polyvalents !
1. Soupe au fromage à la crème avec riz et poulet
Cela s'avère beaucoup plus satisfaisant et plus intéressant que la soupe au fromage ordinaire.
Tu auras besoin de: 350 g de poulet, 180 g de riz bouilli, 60 g d'oignons, 300 g de pommes de terre, 20 g de beurre, 240 g de fromage fondu, 100 g de fromage à pâte dure, 130 g de carottes, épices.
Préparation: Éplucher le poulet, faire bouillir jusqu'à tendreté et retirer du bouillon. Couper les pommes de terre, les carottes et les oignons en morceaux aléatoires et faire bouillir. Au bout de 7 minutes, retournez le poulet et ajoutez le riz bouilli. Après encore 3 minutes, frottez tout le fromage dans la soupe et continuez à cuire jusqu'à ce qu'il fonde. Battez le tout au mixeur, ajoutez les épices et un peu de beurre.
2. Potage à la crème de potiron
Cette soupe a une couleur si vive et appétissante qu'il est impossible d'y résister !
Tu auras besoin de: 450 g de potiron, 2 pommes de terre, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 300 ml d'eau, 100 ml de crème, huile végétale, paprika, muscade, épices.
Préparation: Coupez les pommes de terre, le potiron et les carottes en cubes de taille égale et placez-les dans une casserole. Ajoutez-y des oignons frits hachés avec des épices et de l'ail, et couvrez d'eau. Faire bouillir la soupe à feu moyen pendant environ 25 minutes, retirer du feu et battre avec un mélangeur. Ajouter la crème et porter à nouveau le mélange à ébullition.
3. Velouté de champignons
Ajoutons une autre soupe à la crème délicieuse et savoureuse à notre sélection de recettes quotidiennes pour le déjeuner !
Tu auras besoin de: 400 g de champignons, 1 litre d'eau, 1 pomme de terre, 1 oignon, herbes et épices, 200 ml de crème, huile végétale, baguette.
Préparation: Faites frire les champignons et les oignons hachés et faites bouillir de grosses pommes de terre dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter une partie de l'eau pour ajuster la consistance et mélanger le tout avec un mélangeur. Ajouter la crème chaude, porter la soupe à ébullition, assaisonner et servir avec des herbes et de la baguette.
4. Dinde aux légumes
La viande de cuisse fonctionne mieux car elle est légèrement plus grasse.
Tu auras besoin de: 700 g de dinde, 1 tomate, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, 1 c. paprika, épices, ail, herbes, huile végétale.
Préparation: Couper la dinde en dés moyens, rouler dans les épices et laisser reposer 10 minutes. Couper les légumes en fines lanières. Faites frire la dinde dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez-y les légumes et les carcasses, couvertes jusqu'à tendreté. Enfin, ajoutez les épices, l'ail écrasé et les herbes hachées.
5. Salade de poulet fumé et pâtes
Ce qui est bien, c'est qu'il s'agit d'un plat principal complet pour le déjeuner, que vous pouvez emporter avec vous et le manger froid.
Tu auras besoin de: 200 g de pâtes, 2 filets fumés, 8 branches de céleri, 1 poivron, 1 oignon rouge, crème sure ou yaourt, épices.
Préparation: Faites bouillir les pâtes, hachez l'oignon et le céleri, et coupez le poulet et le poivron en lanières. Mélangez le tout, ajoutez les verts comme vous le souhaitez. Et avant de manger, assaisonnez la salade avec de la crème sure ou du yaourt.
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6. Salade de poulet, betteraves et feta
Un déjeuner original et léger pour tous les jours quand on n'a pas envie d'un repas lourd.
Tu auras besoin de: 1 filet de poulet, 2 betteraves, 5 c. riz, 2 concombres marinés, 1 oignon rouge, 50 g de feta, 3 c. mayonnaise, 1 c. raifort, poivre.
Préparation: Faire bouillir le riz, les betteraves et le poulet à l'avance. Couper tous les légumes et les filets en petits cubes et mélanger la salade. Coupez-y la feta et assaisonnez avec de la mayonnaise au raifort et aux épices.
7. Salade de poulet et d'avocat
Une recette très simple mais satisfaisante aux saveurs indiennes.
Tu auras besoin de: 2 filets de poulet, 1 avocat, 200 g de cerise, 1 oignon, laitue, bouquet de coriandre, 2 c. yaourt, 4 cuillères à soupe. huile d'olive, épices, citron.
Préparation: Hacher finement le poulet et faire mariner dans la moitié du yaourt avec des épices et de l'huile végétale. Hacher les légumes, verser de l'eau bouillante sur les oignons et faire revenir les filets. Mélanger le tout avec de la laitue et de la coriandre hachée à moitié.Mélanger les restes de yaourt avec le beurre, le jus de citron, le zeste, les herbes et les épices, et assaisonner la salade.
8. Salade de poisson en conserve sans mayonnaise
Si vous modifiez périodiquement les légumes de la recette, une telle salade peut être consommée pour le déjeuner au moins tous les jours!
Tu auras besoin de: 1 boîte de poisson en conserve, 300 g de radis, 2 œufs, 0,5 boîte de maïs, oignons verts, 150 g de crème sure, 1 c. moutarde, épices.
Préparation: Coupez le radis en rondelles et coupez les œufs durs en demi-anneaux. Hacher le poisson en conserve avec une fourchette et incorporer le maïs. Mélanger la crème sure avec la moutarde et les épices, assaisonner la salade et saupoudrer d'oignons verts.
9. Salade de pois chiches au fromage cottage
Un déjeuner très copieux, pour ne pas avoir envie de manger avant le soir.
Tu auras besoin de: 200 g de pois chiches bouillis, 5 tomates cerises, 100 g de fromage cottage en grains, légumes verts, 2 c. huile d'olive, jus d'un demi citron, 1 c. balsamique, épices.
Préparation: Couper la cerise en quartiers, mélanger avec les pois chiches et garnir d'huile d'olive, de balsamique, de jus de citron et de vinaigrette aux épices pendant 10 minutes. Ajouter le fromage cottage et les herbes hachées et remuer la salade.
10. Soupe de poulet au céleri, pommes et curry
Cela semble seulement exotique, mais c'est un plat assez simple, rapide et peu coûteux pour le déjeuner.
Tu auras besoin de: 3 filets de poulet, 6 cuisses de poulet, 1 paquet de branches de céleri, 4 pommes vertes, 2 oignons, 2 c. curry, 200 ml de crème épaisse, herbes.
Préparation: Verser 2,5 litres d'eau dans les cuisses de poulet et porter à ébullition. Mettez-y les filets et les herbes, et faites cuire le bouillon à feu doux pendant environ une demi-heure. Sortez et hachez le poulet, faites revenir l'oignon au curry, hachez finement les pommes et le céleri et faites-les frire séparément. Laisser 1,5 litre de bouillon, y mettre tous les ingrédients, faire bouillir pendant 10 minutes, verser la crème et hacher au mixeur. Un peu de poulet peut être laissé pour servir.
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11. Soupe de tomates au couscous
Le bœuf fonctionne mieux pour cette soupe, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle viande.
Tu auras besoin de: 700 g de viande, 2 oignons, 1 carotte, 1 branche de céleri, 400 g de tomates en conserve hachées, 1/3 tasse de couscous, 1 tasse de petits pois, 1 c. jus de citron, épices, ail et herbes.
Préparation: Faire bouillir le bouillon de boeuf, ajouter l'oignon et les carottes avec le céleri, et laisser sous le couvercle. Hacher 2 oignons et l'ail, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec des épices et verser les tomates.
Mélangez le tout, ajoutez au bouillon avec la viande, portez à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes. Ajouter les petits pois et les épices à la fin, et après 5 minutes ajouter le couscous. Lorsque les céréales sont cuites, assaisonnez la soupe avec du jus de citron et des épices. Servir avec des herbes.
12. Soupe de maïs aux poivrons
Le maïs peut être congelé ou en conserve.
Tu auras besoin de: 500 g de maïs, 2 gros poivrons, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 bouquet de coriandre, 4 gousses d'ail, 200 ml de crème épaisse, 2 c. huile d'olive, 1 c. houblon-suneli.
Préparation: Hacher tous les légumes et herbes. Faire revenir l'oignon avec l'ail et le poivre, ajouter les cubes de pommes de terre et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le houblon suneli, la coriandre et 350 g de maïs, verser 1 litre d'eau bouillante et faire bouillir la soupe pendant 10 minutes après ébullition. Ajouter la crème, fouetter le tout au mixeur et au moment de servir, saupoudrer du reste des grains de maïs.
13. Soupe crémeuse au millet et pleurotes
Les pleurotes sont vendus dans tous les magasins, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment les utiliser avec succès !
Tu auras besoin de: 2 l de bouillon, 2/3 tasse de millet, 400 g de pleurotes, 250 ml de crème, 100 g de beurre, 2 oignons, 3 carottes, 3 branches de céleri, ail, herbes, 1/4 tasse de farine, épices.
Préparation: Couper les légumes en petits cubes et faire revenir dans la majeure partie de l'huile, avec les épices et l'ail. Enfin, saupoudrez-les de farine et remuez pendant 3 minutes. Verser le bouillon et ajouter les pleurotes, frits séparément dans le reste de l'huile. Ajouter le millet, porter la soupe à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à ce que les céréales soient cuites. Verser la crème, mélanger et réchauffer.
14. Soupe au fromage fondu rapide
Une excellente recette pour le dîner quand il n'y a absolument pas de temps pour la cuisine et les délices culinaires !
Tu auras besoin de: 300 g de fromage fondu, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 bouquet d'aneth, 2 c. beurre, épices.
Préparation: Hacher l'oignon et l'ail, hacher finement les pommes de terre et râper les carottes. Faites revenir les légumes et ajoutez-y 1 litre d'eau chaude. A ébullition, saler et assaisonner la soupe. Faites bouillir encore 10 minutes, ajoutez le fromage fondu râpé et faites cuire jusqu'à ce qu'il se dissolve. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
15. Soupe aux lentilles et chou-fleur
Idéal pour les journées fraîches lorsque vous avez envie d'un repas chaud et copieux.
Tu auras besoin de: 1 verre de lentilles, 500 g de chou-fleur, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 2 litres de bouillon, épices.
Préparation: Hacher l'oignon et le céleri, râper les carottes et les faire revenir légèrement directement dans la casserole. Ajouter les lentilles préalablement trempées dans l'eau et verser le bouillon chaud. Faire bouillir la soupe pendant 20 minutes, y mettre les inflorescences de chou-fleur et assaisonner. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chou soit cuit. Fouetter environ la moitié de la soupe avec un mélangeur et reverser.
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16. Soupe aux courgettes et fromage
Vous aurez certainement un dîner aussi inattendu pour la première fois !
Tu auras besoin de: 2 litres de bouillon, 2 courgettes, 2 carottes, 1 oignon, 2 pommes de terre, 2 poivrons, 250 g de fromage fondu, épices, 20 g de beurre.
Préparation: Faites frire les oignons hachés avec les carottes dans le beurre et ajoutez-y du poivre et des courgettes pendant encore 3-4 minutes. Faire bouillir les cubes de pommes de terre dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, y mettre le reste des légumes, assaisonner et faire bouillir. Ajouter le fromage fondu râpé et cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.
17. Soupe à l'orge et à la choucroute
Une soupe très copieuse, aromatique et riche pour le déjeuner avec un minimum d'ingrédients. Il est préférable de faire tremper l'orge perlé toute la nuit !
Tu auras besoin de: 2 litres de bouillon, 300 g de choucroute, 0,5 tasse d'orge perlé, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. pâte de tomate, 3 cuillères à soupe huile végétale, épices.
Préparation: Ajouter l'orge et le chou au bouillon bouillant, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les céréales soient cuites. Ajoutez-y des cubes de pommes de terre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits. À la fin, mettez les oignons frits et les carottes dans la sauce tomate dans la soupe, assaisonnez et faites bouillir pendant quelques minutes.
18. Soupe de tomates aux œufs et aux épinards
Ajoutez éventuellement des boulettes de viande à la soupe.
Tu auras besoin de: 2 litres de bouillon, 50 g de pâte fine, 1 oignon, 2 branches de céleri, 2 carottes, 1 litre de tomates dans leur jus, 1 botte d'épinards, 2 œufs, 1/4 tasse de fromage râpé, herbes, épices .
Préparation: Faire revenir les oignons, les carottes et le céleri, ajouter les tomates et le ragoût. Versez le tout dans le bouillon, portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les épinards et après 10 minutes supplémentaires, ajoutez les herbes et les herbes restantes. À la fin, ajoutez une pâte fine et laissez cuire encore 5 minutes. Mélanger les œufs avec le fromage râpé et répartir uniformément sur la surface de la soupe. Le dîner est prêt en 3 minutes !
19. Soupe aux haricots avec du riz
Les haricots blancs ou rouges sont très bien, mais faites-les tremper toute la nuit à l'avance !
Tu auras besoin de: 300 g de haricots, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 0,5 tasse de riz, épices, sauce tomate, herbes.
Préparation: Hacher l'oignon et râper les carottes et les tomates. Faites cuire le tout avec les épices pendant environ 5 minutes. Ajouter le riz dans une casserole bouillante avec les haricots bouillis et faire bouillir le tout pendant environ 20 minutes. Ajouter la friture, quelques tomates au goût, des épices et des herbes. La soupe sera prête en 10-15 minutes.
20. Refroidisseur de betteraves
Servez-le avec de la crème sure et un œuf à la coque. Une option géniale et aussi très simple pour le déjeuner de tous les jours!
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 2 betteraves, 4 concombres, une botte d'oignons verts, une botte d'aneth, le jus d'1 citron, du sucre, des épices.
Préparation: Verser les betteraves pelées avec de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez ensuite refroidir le bouillon et les betteraves sur une râpe grossière. Coupez les concombres en lanières et hachez les herbes. Remettez le tout dans le bouillon, assaisonnez avec du jus de citron et ajoutez des épices et du sucre au goût.