Les côtelettes de poitrine de poulet sont un plat idéal lorsque vous devez nourrir rapidement et savoureuse une grande entreprise. Les filets de poulet tranchés finement sont généralement cuits en quelques minutes, donc faire des côtelettes ne devrait pas vous prendre longtemps !
1. Côtelettes de poulet dans une pâte à l'oignon
Ajouter des oignons à la pâte à côtelettes de poulet est une très bonne idée et les rend très juteux et tendres.
Tu auras besoin de: 1 kg de filet de poulet, 5 œufs, 4 c. l. mayonnaise, 4 c. l. crème sure, sel et poivre, 6 c. l. farine tamisée, 1 gros oignon.
Préparation: Couper la viande à travers les fibres, battre légèrement avec un marteau et du sodium avec un mélange de sel et de poivre. Râpez l'oignon sur une râpe fine, ajoutez le reste des ingrédients, fouettez dans un bol, plongez les côtelettes dans la pâte obtenue, faites-les frire dans l'huile.
2. Côtelettes de filet de poulet aux graines de sésame
Les graines de sésame ajouteront un goût appétissant et exquis aux côtelettes de poulet les plus simples.
Tu auras besoin de: 600 g de filet de poulet, 3 œufs, 4 c. l. farine tamisée, 30 g de graines de sésame, 2 c. l. sauce soja.
Préparation: Couper le filet en tranches, battre, verser la sauce et saupoudrer d'épices. Battre les œufs avec la farine et la moitié du sésame, tremper les boulettes de viande et les envoyer immédiatement dans l'huile chaude. Saupoudrer les côtelettes finies avec les graines de sésame restantes.
3. Côtelettes de filet de poulet à la polonaise
Assurez-vous de préparer les côtelettes de poulet farcies, très populaires dans les foyers polonais, où elles sont cuites lors des grandes vacances.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de filet de poulet, 1 œuf cru, 2 œufs durs, 7 c. l. chapelure, 5 c. l. farine tamisée, 1 c. l. beurre et crème sure, 1 c. feuilles de moutarde.
Préparation: Couper chaque filet de poulet dans le sens de la longueur sans couper au bord, déplier et bien battre. Frotter avec des épices. eggsufs durs, hacher finement les herbes, mélanger avec de la crème sure, du beurre ramolli, des épices et du sel. Placez quelques cuillères à soupe de farce sur un côté du filet, couvrez avec l'autre moitié. Tremper les blancs dans la farine, les tremper dans un œuf et les faire infuser dans la chapelure. Faire frire dans l'huile jusqu'à tendreté.
4. Côtelettes de filet de poulet au curcuma
Le curcuma moulu donne au filet de poulet une belle couleur, une saveur épicée subtile et de nombreux bienfaits pour la santé.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de filet de poulet, 3 œufs, 1,5 c. curcuma moulu, une pincée de curry, 2 c. sauce soja, sel et poivre moulu, farine.
Préparation: Battre légèrement les morceaux de poitrine de poulet, frotter avec la marinade à la sauce soja, 1 c. curcuma et épices. Battez les œufs avec une pincée de curry et le curcuma restant, enrobez d'abord la viande de farine, puis de pâte, faites frire jusqu'à tendreté.
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5. Côtelettes de filet de poulet avec "coat" de pommes de terre
Une façon inhabituelle de préparer et de servir des côtelettes de poulet. Assurez-vous de l'essayer!
Tu auras besoin de: 750 g de filet de poulet, 4 pommes de terre, 2 œufs, 2 c. l. mayonnaise et crème sure, 3 c. l. farine, 0,5 oignon, 2 gousses d'ail, herbes fraîches.
Préparation: Couper les moitiés de filet de poulet dans le sens de la longueur en trois fines couches, frotter avec du sel et du poivre, battre avec un marteau. Pommes de terre finement râpées, ail et oignons, mélanger avec des œufs, des herbes, de la farine, de la crème sure et de la mayonnaise. Mettez chaque bille blanche dans la pâte obtenue et envoyez-la immédiatement dans une poêle à frire préchauffée avec de l'huile. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis porter au four.
6. Côtelettes de poulet françaises
Les filles françaises n'aiment pas trop s'amuser dans la cuisine pendant longtemps, alors ce plat est préparé simplement et rapidement, mais il s'avère étonnamment savoureux.
Tu auras besoin de: 900 filets de poulet, 100 ml de crème sure, 1 oignon, 2 œufs, 100 g de fromage à pâte dure, 3 tomates mûres.
Préparation: Battre le filet coupé en tranches et couvrir d'épices, mettre sur une plaque à pâtisserie, couvrir de tranches de tomates et de demi-rondelles d'oignon. Fouettez les œufs avec la crème sure et les épices, versez-en la moitié sur l'oignon, saupoudrez de fromage râpé et versez sur le reste du mélange œuf-crème sure. Cuire au four pendant 35 minutes.
7.Côtelettes de poulet au citron
Une recette insolite de côtelettes de poitrine de poulet pour un dîner de famille ou une table de fête.
Tu auras besoin de: 4 poitrines de poulet, 120 g de fromage à pâte dure, 1 carotte, 0,5 citron, 5 œufs, 5 c. l. farine, 1 cuillère à soupe. l. épices moulues (curcuma, curry, herbes séchées, mélange de poivre).
Préparation: Couper les moitiés de filet en 3 assiettes fines, battre avec un marteau pour la viande, frotter avec des épices. Battre les œufs avec un mélangeur avec la farine et le sel, mélanger avec les carottes finement râpées, le fromage, le zeste de citron, verser le jus de citron. Recouvrir les boulettes de pâte de tous les côtés et les faire frire dans l'huile.
8. Côtelettes de filet de poulet à l'ail
Les morceaux de viande pour ce plat doivent être soigneusement râpés avec de l'ail écrasé. En conséquence, les côtelettes sont juteuses et étonnamment savoureuses.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de blanc de poulet, 2 œufs, 70 g de chapelure, 2 gousses d'ail, 2 c. l. crème sure, épices.
Préparation: Couper le filet obliquement en fines tranches, battre et frotter des deux côtés avec une sauce à l'ail, du sel, du poivre et de la crème sure. Tremper les morceaux dans les œufs battus, le pain dans la chapelure et les faire frire dans l'huile.
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9. Côtelettes de poulet marinées aux cornichons
Le cornichon d'un bocal de cornichons est parfait comme marinade pour les filets de poulet.
Tu auras besoin de: 600 g de blanc de poulet, 0,5 citron, 0,5 l de saumure en bocal avec des cornichons en conserve, 150 g de cornflakes sans sucre, 2 œufs, 4 c. l. graines de sésame.
Préparation: Filet de poulet coupé en fines couches, battre, verser avec du jus de citron et saupoudrer d'épices. Mettez dans un bol, couvrez de cornichons de cornichons, laissez mariner quelques heures. Battre les œufs avec les graines de sésame, tremper les morceaux de viande dans le mélange, rouler en flocons et transférer immédiatement dans la poêle.
10. Côtelettes de filet de poulet au fromage Adyghe
Côtelettes de poulet cuites au four avec du tendre fromage Adyghe. Délicieux et très simple !
Tu auras besoin de: 500 filets de poulet, 4 tomates, 220 g de fromage Adyghe, 3 c. l. crème sure, 1 c. l. huile végétale, 1 gousse d'ail.
Préparation: Morceaux de filet légèrement battus avec du sel et du poivre, mettre sur une plaque à pâtisserie, couvrir de cercles de tomates, disposer des tranches de fromage Adyghe. Remplissez avec un mélange de crème sure et d'ail, faites cuire au four.
11. Côtelettes de poulet à l'oeuf et sauce tomate
Pour cette recette, les filets de poulet peuvent être marinés à l'avance et, avant l'arrivée des invités, les faire frire rapidement dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Tu auras besoin de: 1 kg de filet de poulet, 1 oignon, 2 c. l. pâte de tomate, 2 gousses d'ail, 2 c. l. farine, 2 oeufs, épices.
Préparation: Avec une marinade d'œufs, du concentré de tomate, de la farine, des épices et des oignons râpés et de l'ail, versez les morceaux de viande de poulet battus au marteau. Réfrigérer au moins deux heures. Avant de servir, faire revenir dans une poêle jusqu'à tendreté.
12. Côtelettes de filet de poulet sous un "manteau de fourrure" végétal
Ce « manteau » végétal à base de carottes et d'oignons est un excellent ajout aux côtelettes de poulet tendres.
Tu auras besoin de: 900 g de filet de poulet, 2 carottes, 1 gros oignon, 5 c. l. mayonnaise, 200 g de fromage à pâte dure.
Préparation: Au fond du moule, déposer de fines tranches de filet de poulet, battues au marteau pour la viande. Recouvrir d'un mélange de carottes râpées, oignons émincés, fromage râpé, mayonnaise. Cuire au four pendant 40 minutes.
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13. Côtelettes de poulet à la pâte de pommes de terre
La croûte de pommes de terre croustillante se marie bien avec la côtelette de filet de poulet.
Tu auras besoin de: 1 poitrine de poulet, 5 pommes de terre, 1 œuf, 1 oignon, 2,5 c. l. farine, herbes.
Préparation: Battez les morceaux de viande avec un marteau, saupoudrez d'épices, roulez-les dans la farine, plongez-les dans la pâte de pommes de terre et envoyez-les immédiatement dans la poêle pour les faire frire. Pour la pâte sur une râpe fine, hachez les oignons et les pommes de terre, ajoutez les œufs, la farine, les herbes.
14. Côtelettes de filet de poulet à la moutarde et au miel
La marinade aigre-douce transforme les côtelettes de poulet ordinaires en un chef-d'œuvre culinaire.
Tu auras besoin de: 2 kg de filet de poulet, 140 ml d'huile végétale, 7 c. l. sauce soja, 3 c. l. miel, 2,5 c. l. paprika doux moulu, 1,5 c. l.moutarde toute faite, 1 c. sel de mer, 0,5 c. poivre moulu.
Préparation: Battre les morceaux de filet sur une épaisseur de 6-7 mm, frotter avec du paprika. Mélanger le reste des ingrédients (sauf l'huile végétale) et verser sur les côtelettes de poulet. Faire frire dans l'huile des deux côtés.
15. Côtelettes De Poulet, Panées Aux Noix
La panure aux noisettes complète parfaitement la saveur des côtelettes de poulet.
Tu auras besoin de: 500 g de filet de poulet, 100 g de cacahuètes salées (pelées), 4 c. l. farine tamisée, 2 oeufs.
Préparation: Couper le filet de poulet dans le sens de la longueur en deux ou trois couches, frotter avec les épices. Tremper dans la farine, puis tremper dans un œuf et brasser dans les cacahuètes concassées dans un mélangeur, faire frire dans le beurre jusqu'à tendreté.